Pralinkový koláč

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Na plnenie:
500 g smotany na šľahanie
100 g orechového nugátu (Karamelizované orechy som práve zomlel v mlynčeku na kávu)
300 g hotovej čokoládovej polevy (stredne horkej) (Vzal som 300 gramov čokolády)
1-2 lyžice. l. pomarančový likér (2 polievkové lyžice. L. Cognac)
Pre skúšku:
150 g hotovej čokoládovej polevy (stredne horkej) (čokoláda)
100 g pšeničnej múky
25 g škrobu
3 lyžičky prášok do pečiva na cesto
125 g kryštálového cukru
1 balenie vanilkový cukor
3 vajcia
100 g mäkkého masla alebo margarínu
Na ozdobu:
400 g smotany na šľahanie
2 bal. fixátor na krém
3 lyžice. l. sah. prášky
kakaový prášok
Belgické sladkosti

Metóda varenia

jeden. Náplň do koláča je pripravená deň vopred. Smotanu privedieme do varu, hrniec odstavíme z ohňa. Orechový nugát a nasekanú polevu rozpustíme za stáleho miešania.
Pridajte likér, premiešajte, hmotu preložte do misy, zakryte potravinovou fóliou, ochlaďte a dajte na noc do chladničky.
2. Príprava cesta: polevu rozdrobíme na kúsky, rozpustíme v hrnci na vodnom kúpeli a mierne ochladíme. Múku zmiešame so škrobom a práškom do pečiva. Preosiať.
Pridáme kryštálový cukor, vanilkový cukor, vajcia, maslo alebo margarín, vyšľaháme dohladka (2 minúty, max., Rýchlosť), na koniec pridáme roztopenú polevu.
Cesto dáme do rozdelenej formy (D 24 cm), vymastíme a dno pokryjeme papierom na pečenie, uhladíme. Vložte misku na drôtenú poličku do rúry.
Miesenie cesta ako obvykle. Šľahaný sl. maslo s cukrom a van. cukor. Potom existujú aj vajcia, jedno po druhom. Poraziť. V inej miske zmiešame všetky suché suroviny. V troch krokoch som nalial nasucho do tekutiny, rýchlo premiešal s lyžicou. Ako posledná bola pridaná rozpustená čokoláda.
Rúra na pečenie 180 ° C (s predhriatím).
Pomalý hrniec je hodina a pol.
3. Zapekaciu misu vyklopíme na mriežku vyloženú papierom na pečenie a kôru ochladíme. Odstráňte papier z vrchu kôry, otočte ho a vodorovne ho rozrežte na polovicu.
Nakrájajte na tri koláče.
4. Plnku rozšľaháme mixérom do krémovej konzistencie. Dno torty vyložíme na misku, vymastíme ju krémom, zakryjeme druhou polovicou torty. Koláč ľahko rozdrvíme a dáme do chladničky.
2 lyžice. l. brandy zmiešané s 2 lyžicami. l. pomarančový sirup a posypané na koláče pred plnením plnky.
5. Smotanu vyšľaháme spolu s fixátorom do zhustnutia (pridané 3-4 lyžice práškového cukru), povrch a okraje vymastite tukom, papierovým hrebeňom dajte pekný tvar. Koláč opäť odložíme do chladničky. Posypte kakaom a pred podávaním ozdobte belgickými čokoládami.