Syrový chlieb s cestom (pekárnička)

No, keďže som mal klam, druhý deň musím

[Strašiak]

Strašiak, prijmite obrovské poďakovanie od svojho krajana!
Na druhý deň som upiekla dva chleby naraz podľa vášho receptu: jeden sa piekol v režime „Basic“, ale zabudol som a nastavil strednú kôru a druhý som piekol na „Francúzovi“ so svetlou kôrou. U „Francúza“ strecha trochu poklesla, ale kôra je ľahšia a mäkšia. Obidve chutné. Pečiem na „Basic“ s ľahkou kôrkou. Každý, kto to vyskúšal, je potešený.

Naši krajania oddeľujú tých našich štetcom!

Tatyana, je pravda, že režim je iný a chlieb je mierne odlišný naraz? Koľko ovplyvňuje technológia. Aj keď recept je rovnaký.

Pop s potešením!

[Strašiak]

Strašiak,
Nataša, ako mi mohol chýbať tento chlieb? Budúci kandidát na pečenie

[Strašiak]

Strašiak,
Nataša, ako mi mohol chýbať tento chlieb? Budúci kandidát na pečenie

Takže mi to chýbalo. Na našom webe máme toľko vecí, že niet divu, že vám niečo chýba.

Zajtra idem do Moskvy, tento chlieb si vezmem ako darček. Teraz si namiesto perličiek Tula prinesiem vlastný chlieb. Takto šírim „nákazu“ pekárne

Zajtra idem do Moskvy, tento chlieb si vezmem ako darček. Teraz si namiesto perličiek Tula prinesiem vlastný chlieb. Takto šírim „nákazu“ pekárne

A od TEDA je potrebné nosiť celozrnnú múku. To tu nenájdete.

Mal by som, ale idem na zlé miesto. Pre raž som si odtiaľ priniesol všetky „zvončeky a píšťalky“, teraz neviem smútok.

A prehliadol som. Taký recept! Žijeme dlho bez chleba (všetko na pirohoch, áno na pirohoch)! Pôjdem hľadať kúsok syra. Vrátim sa neskôr s hlásením!

A prehliadol som. Taký recept! Žijeme dlho bez chleba (všetko na pirohoch, áno na pirohoch)! Pôjdem hľadať kúsok syra. Vrátim sa neskôr s hlásením!

Veľmi sa teším a s nadšením!

Nadýcham sa arómy tvarohového chleba. Stále neviem, aký to bol druh. Snažil sa všetko pozorovať, ako to učil Schochelka! Múka „Ryazanochka“, ale pomer múky - tekutiny sa nezmenil, žemľa sa podobala tej, ktorá je popísaná v recepte. Namiesto mlieka - smotany, droždia pridali ďalšiu lyžicu, syr „Tilsiter“ 150 gr., Maslo obyčajné (nie ghí) ..... Ďalších 20 minút. Hneď tam budem! Tak či onak, nie je kam ustúpiť!

Tu som Náš chlieb sa pečie takto! Vo vedre bol vrchol perfektný, pretlačením sa získal dent.





A chutné !!!! Strašiak, toto je pre vás

Strašiak, kde si? Išiel som na syr, upiekol chlieb a už sme ho jedli, ale ty si stále preč

Áno, tu som, kam idem!

Na strihu to máte perfektné! Bol syr vyjadrený (veľa závisí od druhu syra)? Mali ste nejaké problémy s kolobokom? A potom do tých prvých príspevkov niekto do toho nalial veľa múky ...

Konečne! Nájdené! So žiadnym kolobokom neboli žiadne problémy a kolobok a chlieb sú super! Syr v chlebe zmizol bez stopy. Vôňa a chuť sú úžasné! Strašiak, kde sa môžeš dozvedieť o ražnom chlebe?

A môj syr zostáva rozptýlený. Ako odlišne sa chová k inému syru.

A aké žito? Kvások alebo štartér? Ražný kvások menej pripomína obchod, na ktorý sme zvyknutí. Mimochodom, v pokynoch pre HP (Panasonic) je veľmi dobrý recept s imitáciou chleba Borodino. Ale tam je potrebný slad.

Pre začiatočníkov ten, ktorý je jednoduchší ...

Na úvod môžem ponúknuť na fermentovaných mliečnych výrobkoch:

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6242.5

Ďakujem! išiel som

Veľká vďaka a hlboká poklona za recept na tento chlieb. Vytiahnuté 30 minút. späť.Chcel som odrezať polovicu svokry a môj starý otec (86 rokov), keď som sedel za počítačom, roztrhol polovicu a hodil mi ju do úst, a toto je drahé, tak to chutí super !!! A vo vnútri kresby je len mrazivé decembrové ráno, dlho som nedostal taký krásny chlieb, prakticky som neustúpil od receptu, jediné, čo som pridal, bolo pár lyžíc múky. POĎAKOVAŤ!!

Dedko je zdravotne v poriadku. Dobrý chlapec!

Je správne, že ukončila svoje muky, ak to uznala za vhodné. Toto je už profesionálny prístup!

Ďakujem pekne za chlieb. Chutné a aromatické a krásne úplne rovnaké ako na prvej fotografii ho zjedli veľmi rýchlo: girl_love: Takže ho znova upečiem, trvalo mi to trošku viac múky. Prvýkrát som pridal príliš veľa múky (nebral som ohľad na moje želania: neprinášajte ju na tesný kolobok), ale tentoraz je to iba rozprávka a nie chlieb.

Ďakujeme za pripomenutie! Pôjdem a jednu si dám pre seba.

Strašiak veľmi pekne ďakujem za recept!
Chlieb je skutočne ÚŽASNÝ! )))

Fotografia bola urobená tajne v noci.

iba podlahová lampa v miestnosti)
áno, mimochodom, moja žena tiež vyjadruje svoju vďačnosť, piekli koláče podľa vášho receptu s jablkami a kapustou, ukázalo sa to vynikajúce)

Tus, pri akej teplote sa odporúča tento chlieb piecť v rúre v knihe „Chlieb“?

[Háčkovanie]

Háčkovanie,

Hostinec, išiel a pozrel sa, 180 stupňov (samozrejme bez konvekcie), 30-35 minút. Porciu rozdeľte na dva chleby (do dvoch polkilogramových foriem). Ale môj objem a tekutosť cesta sú mierne znížené, pretože v recepte je nejaké šialené množstvo tekutiny (500 ml na 600 g múky).

[H]

išiel a pozrel sa

Tu je spása, tu ste ...Hmuž !!!

500ml na 600g múky

Ach ako !!!

Rád by som videl, čo z toho vzíde !!!

Mimochodom, pri miesení cesta na tento chlieb v Ankarsrum som nepridával múku, vyšlo mi také milé cesto, jednoducho ho milujem, milujem sa s tým maznať ...

Múka "Makfa", ak je to ...

Večer prinesiem svoje syry ...

Večer to nevyšlo opravujúci Teraz ťahám):

Pečené 30 minút, pri 160 ° C (konvekčné). Pred pečením posypané vodou).

Tuska, vopred prijaté ďakujem, dobrá zdola nahor kôra !!!

[Strašiak]

Strašiak, Nata ďakujem chlieb sa ukázal byť jednoducho kráľovský !!!!
A veľmi chutné !!!

[Kokoschka]

Kokoschka,

Oh. aký fešák. Obrovské, opálené!

A pred pár dňami som posral dva chleby, palacinka))). V rúre. Držte sa formulárov)). Ale vôňa bola ...

Veľmi chutný chlieb! Rieka druhýkrát. naozaj ako každý!

Pečené v 2/3 dávkach na vzorku. Múku som nenapĺňal, žemľu som sledoval až počas Halušiek - to bolo normálne, a potom, keď som už bol na hlavnom programe - zdalo sa - trochu riedko. Pečená v rúre, muffinová panvica (obalená). Vypadlo to perfektne. Keď zostal stáť, dobre sa zdvihol a pri pečení sa strecha zrútila. Chuť to ale neovplyvnilo. S takou krásnou kôrkou ako v khachapuri. Drobček je trochu vlhký.
Super chutný chlieb. Urobím to viackrát, ale asi ešte pridám múku.
Celá rodina to milovala!
Ďakujem pekne za recept!

[natali-20125]

natali-20125,

Všetko ste identifikovali správne: porucha strechy - buď je príliš vysoká vlhkosť cesta, alebo sa kontrola oneskorí. Ale v tomto prípade je cesto zreteľne vlhké. Dobrú chuť!

Aj ja som pekár, takže vďaka za pomoc. Ak treba niečo dodať, nie vždy to funguje. Môj najmladší syn (10 rokov), ktorý po zakúpení pekárne (takmer 1 rok) ani len nepozrie na obyčajný biely chlieb, ale tento chlieb zje bez ničoho, len s čajom - zázraky!

Natasha, ukázalo sa, že som sa nikdy nehlásil a nepoďakoval za tento recept! Zlepšujem sa! Chlieb je skvelý! voňavé, vynikajúce! Samozrejme záleží na syre. No mám to z toho, čo u nás predávajú. Dnes sa to opäť pieklo. Z nejakého dôvodu sa strecha zrútila, hoci všetko išlo „vrúbkovanou cestou“.
Áno. Pečiem so živým kváskom. Riedim ich v mlieku teplou. A moja múka ide niekde 520-530.
Ďakujem za recept !!!

Nič, nerozčuľujem sa, hlavné je, že vám chutí)))).

Môžem to dať hneď na štvorhodinový program? Mám Redmonda, okamžite to začne prekážať ...

Môj príspevok na prvej stránke je hneď pod hlavnou:

Pretože v Panasonicu nezačne rušiť hneď, stojí ticho 30 minút, teplota sa vyrovnáva. Počas tejto doby má „Opara“ čas začať stúpať a začať hrať. Preto akoby na cesto.

Ak nemáte Panasonic a po zapnutí programu sa okamžite spustí miesenie, zmiešajte svoj HP na ľubovoľnom programe, ktorý zmieša všetko, nechajte ho pôsobiť 30-40 minút a až potom nastavte hlavný program.

Panebože, nerozumiem, prečo má tento božský recept iba 5 strán komentárov! Dnes som pripravila chlieb podľa vášho receptu, Chuchelka, strecha trochu poklesla, ale chuť je jednoducho úžasná !!!!
Veľká vďaka vám za recept!
Teraz mám na fóre druhý obľúbený recept na chlieb, prvý bol mliečno-horčicový.
A pozerám, aj tvoje koláče sú chválené) a ty máš v receptoch fašírky, tam idem vyskúšať)
A zajtra chcem upiecť palacinky podľa tvojho receptu)
Ďakujem ti veľmi pekne!

[Natashkhen]

Natashkhen,

Rado sa stalo. Syr je tiež v chlebe syyyyrrrr. Poskytuje nevýslovné kúzlo))

Nataša, tu som konečne „vyvalená“ na tvoj chlieb. A prečo som ho ešte nevidel?: Umnik2: Chlieb je vynikajúci. Aj pri nedostatku priateľstva s testom sa mi to podarilo!
Ďakujem pekne za vaše recepty. Už som toho vyskúšala veľa a doteraz som nikdy nebola sklamaná. Všetko funguje.
Teraz sa naučím piecť. (Ja vôbec nie som pekár!)

[ina-34]

ina-34,

Nie sme všetci pekári. Ale učenie je skutočne jednoznačné.))

Nataša, áno, trochu pečiem, ale ... nejako sa mi všetko nepáči.
Aj keď domáci zhltnú (všetci majú radi múku, okrem mňa). Musíte za ne teda piecť.
A s vašimi receptami je to také ľahké, vynikajúce! Ešte raz ďakujem!

[Strašiak]

Strašiak Ďakujem za recept! Chlieb mi veľmi chutil. Piekli sme na polovičnú dávku (HP Redmond) - vyšlo to super

Nabudúce musíte dať nie strednú, ale ľahkú kôru (mierne sa nezohrieva)

Chutný chlieb! Vyrobené podľa receptu. Ale môj drdol sa ukázal ako tesný. Pridala som pár lyžíc vody. Možno to nebolo potrebné. Vstal som dobre. Na fotke to mám opálené, pretože milujem vyprážanú kôrku. A ja vždy pečiem v „tmavom“ režime)
Ďakujem za recept!

Prosím, povedzte mi, koľko gramov máte vo svojej polievkovej lyžici a čajovej lyžičke? Vopred dakujem za odpoved

[Basilisa]

Basilisa,

Gram z čoho? V závislosti od typu produktu sa gramy budú líšiť. A objem má byť vždy zjednotený pre kulinárskych špecialistov: jedáleň - 15 ml, čajovňa - 5 ml.

Prepáčte, položil som otázku nesprávne. V skutočnosti som chcel vedieť množstvo kvasníc, cukru a soli v gramoch, podľa mňa je nesprávne merať objemové látky po lyžiciach.
Ďakujem za pochopenie.

[Basilisa]

Basilisa,

Toto je najbežnejšia prax pre malé množstvá, pretože je pohodlná a presnejšia. Kuchynské váhy sú zvyčajne v krokoch po 5 g (váhu otočte a uvidíte, toto je vždy napísané na informačnom štítku). Niekedy je to 1g. To znamená, že chyba pre malé objemy výrobkov pri vážení bude veľká. Pri meraní lyžicami sa odoberajú odmerné lyžice, a nie tým, ktoré jete, a nalievajú sa pod rez. Ale ak chcete v gramoch - vaše právo, viem v gramoch:

1h l. suché droždie sú 3g
1 st. l. cukor je 15g
1h l. soľ je 5g.

Použitím