Celozrnný chlieb so syrom, bazalkou a olivami

Celozrnný chlieb so syrom, bazalkou a olivami

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	350 gr.
Celozrnná múka	100 g
Suché droždie	2 lyžičky
Soľ	2 lyžičky
Pohánkový med	1 polievková lyžica. l.
Voda + srvátka	350 ml.
Bazalka	1 polievková lyžica. l.
Syr Masdaam	100 g
Olivy	100 g
Olivový olej	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

• Zalejeme 50 ml droždia. teplej vody a necháme 5 minút. Nalejte 300 ml do vedra z pekárne. teplá tekutina, pridáme soľ a med. Na vrch nasypeme múku. Nalejte droždie na múku a zmiešajte droždie s múkou bez toho, aby ste sa dotkli tekutiny. Potom zapla pekárničku, nastavila režim ručne (1 dávka 5 minút, odpočinok 20 minút, 2 hnetenia 10 minút, kysnutie 45 minút, kysnutie 1 hodina, pečenie 1 hodina 30 minút). Na začiatku druhej várky som pridala nasekaný syr, bazalku a olivy. Po druhom miesení a po prvom kysnutí sa cesto formovalo ručne v olivovom oleji.
• Chlieb sa ukázal ako veľmi chutný, pečiem ďaleko od prvého chleba, ale asi som ho hľadal stále.
• 
• 

Miska je určená pre

800 gr.

Čas na prípravu:

3,5 hodiny

Program varenia:

ručné programovanie

Poznámka

Podľa autora knihy Omela „Chlieb s olivami (R. Bertine)“

Podobné recepty

Chlieb so syrom, cibuľou a cesnakom (irina32)

Ražno-pšeničný chlieb s kváskovým syrom (Tamboréna)

Chlieb s parmezánom, suché bylinky a otruby (Olga Mikhailyuk)

Aguša, výborne - kreatívny a zdravý chlieb
A ak sa s režimami nehráte, stačí použiť celozrnný režim - v mojom Orionchiku je jeden, môžem ho upiecť?

Skúste v tomto režime piecť, len Bertine odporúča rýchle miesenie, preto som s programom náročný

Tento chlieb som dnes piekla s menšími zmenami, že tam nebola srvátka, zriedila som 3 polievkové lyžice domáceho jogurtu vo vode, syr bol iný a ja som nedávala olivy (môj manžel to nemá rád). veľmi chutné vďaka

Na zdravie

Dakujem pekne za recept. Chlieb je veľmi vysoký a chutný. Zmenil som to pre seba. Pomer múky a vody, tiež + po žemli, pridajte 2 lyžice. l pšeničnej múky.
Pridám 2 lyžice. l pšeničné otruby droždie 1,5 lyžičky namiesto medu 1 polievková lyžica. l cukru. No, doplnky patria medzi tie, ktoré v súčasnosti sú. Dnes mám 1. ČL sušeného cesnaku + 2 PL. l sušená cibuľa.

Som rád, že sa ti to páčilo)