Mozart Torte

[Sušienka:]

Mozart Torte

Kategória: Cukrovinky

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
Sušienka:
Kuracie bielkoviny	90 g
Kuracie žĺtky	60 g
Maslo	60 g
Cukor	70 g
Práškového cukru	30 g
Tmavá čokoláda	60 g
Pšeničná múka	60 g
Pistáciová smotanová polievka:
Mlieko	100 ml
Krém 33%	140 ml
Kuracie žĺtky	30 g
Marcipán	30 g
Pistáciová pasta	30 g
Cukor	20 g
Koňak	10 ml
Želatína	6 g
Čokoláda so smotanovým krémom:
Krém 33%	250 ml
Mliečna čokoláda	60 g
Čokoládové orechové maslo alebo nutella	50 g
Cukor	50 g
Vanilkový cukor	15 g
Želatína	8 g
Impregnácia:
Koňak	1 polievková lyžica. l.
Malinový sirup (mám želé)	50 ml
Glazúra:
Krém 33%	65 ml
Voda	50 ml
Tmavá čokoláda	100 g
Med	100 ml
Želatína	10 g
Cukor	100 g

Metóda varenia

• Mozartov koláč je pomerne slávny, na internete je veľa jeho receptov, ale chcel som, pretože ho vyrábam prvýkrát, nájsť ten najlepší. Voľba padla na recept od Karla Schumachera.
• Vrcholom torty je kombinácia pistáciového suflé s čokoládou na čokoládovom piškóte. Očakávajúc nadpozemskú chuť, pustíme sa do varenia!
• Príprava
• Sušienka:
• - Sušienku je možné pripraviť vopred.
• Potrebujeme: čokoládu, maslo, múku, cukor a krupicový cukor, 60 g žĺtkov, 90 g bielkovín. To sú asi 3 vajcia. (Vážil som to a zo stredne veľkého vajca vyšiel rovno gram na gram 3.)
• - Roztopíme čokoládu, maslo. Pridajte práškový cukor alebo cukor.
• - Do vychladnutej hmoty pridáme žĺtky. Bielky vyšľaháme s cukrom a po častiach pridávame do čokolády.
• - Pridajte múku. Premiešame.
• - Cesto dáme do formy vymastenej nelepivou hmotou a vysypanej múkou. Formu otočte tak, aby vysušila, a cesto pretrepte a pošlite ho piecť na 180 C asi na 15 minút.
• - Sušienku necháme vychladnúť. Uvoľníme z formy. Horná časť (kôrka) sušienky sa dá odstrániť, drobí sa, je to čokoládová sušienka.
• 
• Pistáciová smotanová polievka:
• - Naplňte želatínu trochou studenej vody.
• - Nalejte mlieko do hrnca, zmiešajte s cukrom a žĺtkom, vložte do vodného kúpeľa a za stáleho miešania priveďte do zhustnutia.
• - Do krému pridáme voľnú želatínu, pistáciovú pastu a marcipán. Mám hotovú pistáciovú pastu - taliansku. Ak chýba pistáciová pasta, pridajte o 30 g marcipánu viac a 2 polievkové lyžice. l. mleté ​​pistácie. Premiešame a udržujeme na vodnom kúpeli, kým mierne nezhustnú.
• - Hmotu necháme vychladnúť, vyšľaháme smotanu a pridáme k hmote. Nalejte na sušienku, ktorá bola vložená do požadovanej veľkosti, vložte do chladničky. (Toto je možné urobiť deň predtým, ako je koláč pripravený.)
• Čokoláda so smotanovým krémom:
• - Vyžaduje to želatínu, smotanu, nutellu, cukor a mliečnu čokoládu.
• - Primiešame čokoládu, nutellu, vanilkový cukor. Zohrejeme krém (80 ml), dáme tam čokoládu a všetko ostatné. Pridajte pripravenú želatínu na teplú hmotu. Miešajte, kým sa želatína nerozpustí. Zvyšnú smotanu vyšľaháme s cukrom a keď hmota vychladne, obe hmoty zmiešame. Vylejeme na náš koláč a dáme aspoň na 5 hodín do chladu.
• Pred podávaním koláč polejeme polevou a ozdobíme.
• Jedná sa o druh marcipánového a pistáciového krému, ktorý som použila.
• 
• Už dlho som robila malé koláče. Používam rôzne formy a odrezky tiež dávam do poslednej formy a zasýtim, tiež sa zmenia na jediný celý koláč. Nižšie sú pripravené koláče, zostáva ich odstrániť a zdobiť.
• 

Olya !!!

[TatianaSa]

TatianaSa, Tanya! Teraz ti nalejem šampanské !!!! Odporúčam, veľmi chutné!
Z vlastnej reakcie v šoku !! Ďakujem drahý!!

predviesť sa tak predviesť
: cray: Teraz žiarlim

predviesť sa tak predviesť
: cray: Teraz žiarlim

To je, keď sa pokúsite variť, pripraviť dobrý recept pre svojich priateľov, zrazu prídu na návštevu, teraz to nazývajú chválenkou? !!! No, hneď ti to poviem .....

Ahoj, kde je moja veľká lyžica ... nie, kde je moja naberačka?!

Chcem toto umenie! Posledné tri dni ma sužovali dve otázky:
1. koľko hodín, Olya, v tvoj deň? No, kedy máš na toto všetko čas? !!
2. Všetci Chukotka sa presťahovali k vám? Kto, povedz mi, kto toto všetko zje?! Nepraskla si tam? Nie je pre mňa ľahké sa to opýtať, už som si hladil šnúrky pre seba a všetkých svojich dvoch mužov, celý dav som opäť umyl po výstrihu a zbalil kufre.

IDEME K VÁM !! Dlho áno

zrazu príďte na návštevu

In-in, sme presne to, ZNOVU !!!

Teraz ti nalejem šampanské!

Radochka, ušetríš na mne šampanské, ale s kúskom koláča si môžeš priamo do tváre - prosím, začni
Ale vážne, toto, toto ... ... žiadne slová

[selenа]

selenа, Sám som rád, že som ho pripravil, teraz je tento koláč v mojom osobnom prasiatku a odporúčam ho všetkým !! Dajte si veľké sústo, pretože ste to vyskúšali ako prví !!! Alebo sme na vás?! Už ničomu nerozumiem ...

Alebo sme na tebe

Ja, ty

[Kara]

Kara, Ira, priprav sa na návštevu, žiaden vtip, urob si zoznam priateľov! Prejdite na profil a vyberte si, uvarím, čo chcete! Ale! Od vás osetské koláče osobne pre môjho manžela !!!
Nepozerám na šnúrky a značky automobilov, volím dušu, myseľ, česť a ďalej v texte !!!

[selenа]

selenа, zametené !!

Olya, jednoducho neexistujú slová! Tak krásne a chutné !!!

Olenka, toto je kráska!
Je ťažké si predstaviť, aké chutné to môže byť!
Tek-s, kde je rad na prihlásenie s veľkými lyžicami? Teda aspoň s malými

Olya, som v šoku! Aké je to krásne! No chuť neprichádza do úvahy. A keď som sa s týmto receptom stretol na internete, okamžite po zhliadnutí množstva ingrediencií som najskôr upadol do strnulosti a potom som stránku s ľútosťou zavrel. Ako sa nemôžete nechať zmiasť všetkými týmito ingredienciami? Výborne, Olga! Ako vždy !

[Olga VB]

Olga VB„Ol, áno, neľutujem za teba veľký kúsok! : a-kiss: Všeobecne rád liečim - náš dom, ako si pamätám, bol vždy pohostinný! Otca a mamu prijalo 30 ľudí, nábytok bol vyňatý, stoly (4 ks) boli v jednom veľkom !!! Spievali, pili, jedli, tancovali! To bola generácia!

: swoon: Majstrovské dielo !!!!! A mám sústo, zaobídete sa bez šampanského :-) :-) :-) Olga, no, tento Mozart !!! Všetci Mozartovia, Mozartovia !!!!!!!!!!!! Chutné, krásne !!!!!!

[Olenka]

Torta - šok! Torta je majstrovské dielo! Neochabujúca klasika, ktorú znova prečítal Schumacher a vystihla vás, Olenka, na skutočné majstrovské dielo cukrárskeho umenia s domácimi opravnými prostriedkami a príležitosťami!
A hoci hrnce nehoria bohovia, vaše „hrnce“ sú božské!

[lappl1]

No a nakoniec som sa trochu spamätal !!! Ani neviem, čo mám na to povedať! Plná rozkoš! No, v prvom rade je to MOZART !! recept sa mi páči lappl1 Budem to čítať s povzdychom a odchodom, veľmi ťažké. Po druhé, výkon je bezchybný ako vždy! Fotografia je mimo chvály! Bravo Olenka !! Zlaté perá !!

[Rada-dms]

Rada-dms, áno, taká krása prúdu na výstavu!
Dokážem sa pozrieť na taký prúd a v dobrom závidieť, tí, ktorí dokážu vytvárať také, také, sakra, nenájdete ani slovo !!!
Skrátka majstrovské dielo, je to majstrovské dielo v Afrike !!!!

[Nalejte do hrnca]

Radočka! Ako ste ma potešili - nie nadarmo sa vám tak hovorí!
Veľmi krásny a hlavne taký chutný dezert! No a to je všetko, čo milujem: pistácie, marcipán, žĺtkový krém! Magicky!

Nalejte do hrnca, zmiešame s cukrom a žĺtkom, vložíme do vodného kúpeľa a za stáleho miešania privedieme do zhustnutia.

nalievať - ​​mlieko?

Milujem tieto zložité, viacvrstvové koláče. Dokonca sa na ne veľmi rada pozerám, sú estetické, krásne. Pravda, takéto koláče si často netrúfam. Ale obdivujem tých, ktorí pripravujú túto nádheru! Rada, bravo!

Ja, ty

„Ja si ty, ty si toto yaa, a nikavooo ninada naaam ...“
A čo speváci? No tam ... väčší kúsok ..
Myslím si, že Wolfgang Amadeich by skontroloval moje spevácke vlohy a povedal by, povedali, bitte-dritte, povedali: pani Olga, dajte Lenuske kúsok rovnomenného koláča! Rakhmat, hovoria, dobre ... alebo ako sa hovorí nemchurianskym spôsobom: „Daj Lenke pollitra!“

„Dajte Lenke jeden a pol koláča!“

Och, videli ste to dobre! Che tam spievala, „one palkadvastrona“ a dala jej pol koláča! Výborne! A necháme to slintať na kúsku, olizujeme monitor. No sho Masha so sebou nepriniesla, inak by zhltli celú tortu!

[Elena Tim]

Elena Tim, z tvojej polovičky?! LEN!
Len naznačte, aká je vaša rola, temné? Aké poznámky by som mal dostať? „Čarovná flauta“ alebo „Únos zo Seraglia?“
Poďme chatovať, poďme chatovať !! Začnime s Únosom!
Začneš tam spievať: básnik:, a išiel som študovať partitúru a sprievod!
Och! Ako to! Nemáme refrén!
ZÁZNAM V OZNAME CHORUS!
Predstavenie sa uskutoční .....

Keď s Lenusikom dostatočne nacvičíme!

Och, videli ste to dobre! Che tam spievala, „one palkadvastrona“ a dala jej pol koláča! Výborne! A necháme to slintať na kúsku, olizujeme monitor. No sho Masha so sebou nepriniesla, inak by zhltli celú tortu!

Je potrebné urobiť jasný zoznam tých, ktorí tvrdia, že sú zjedení! Potom budem piecť veľa naraz, inak sa prefúknem cez pistácie! Čuchundrus, hovorí sa, dobre hryzie orechy?! Aj ona musí zostať! Namiesto torty by som ponúkol Mašunke niečo iné!

ZÁZNAM V OZNAME CHORUS!

Čo robíš!!! Potom bude s nimi nevyhnutná dohoda! A tak už bola polovica mojej polovice ukradnutá (mimochodom, vy ste ukradli), takže tiež zdieľať s refrénom?! Figo! Súhlasil som s Mozartom Wolfgangitschom a ona zbytočne mrhá očividnou tortou!

[Elena Tim]

Elena Tim, takže Gluck pripnul a zjedol polovicu koláča, Wolfgangu (možno ho pre ľahkosť písania nazveme Wolfovič?), ako vždy, vyhodil všetky zisky!

No sho Masha so sebou nepriniesla

Choita ťa nepriniesla?! A hto "odnopalkudvastruna" stvárnená? Tse z Manka! Nerozpoznaný?

Choita ťa nepriniesla?! A hto "odnopalkudvastruna" stvárnená? Tse z Manka! Nerozpoznaný?

Och, mamička ... Jedna palica, dve struny ............. plač

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, pozorne si čítaš recept, vždy robím koláče navyše !! A schovávam ich, skrývam ich !!!

tak pripnuté SLÚKA

O skladateľoch na túto tému existuje niekoľko slovných hračiek, počuli ste o tom?

Jedného dňa sa rímsky skladateľ Korsakov prebudil z nejakého Schumanna (ako sa ukázalo, Gluck), roztrhol Glazunova, poškriabaného v Borodine. Potom pil Čajkovského s Bizetom, zjedol Straussa pod Zakysanou smotanou, zjedol Khrennikov s Myaskovským a toto sa stalo v Pucciniho žalúdku! Uvedomil si, že Stravinskij. Vyskočil, hodil na Schuberta a narazil na Dvořáka, takmer sa pošmykol na Glinke. V strede si Dvořák sadol na mocnú hromadu Musorgského. Bang! Brahms! - nahromadený Gounod. Bolo cítiť Paganiniho. Rímsky skladateľ Korsakov vzal Liszta s Rossiniho kvapôčkami - a Scriabin po Chopinovi.

***
Beethoven sa ráno zobudil, umyl Glazunova, umyl Borodina, zjedol Myaskovského v Smetane, zjedol Khrennikova, umyl Čajkovského a Bizeta. Potom sa to stalo Puccinim ... a potom Paganinim ... Obliekol si Chaliapina, hodil na Schuberta, vyšiel k Dvořákovi, sadol si k Musorgského tanku ... a zrazu Bach! Beethoven vytrhol Liszta, utrel Chopina, pozrel na Gounoda, posypal ho Glinkou ... A pomyslel si: „Mohutná parta!“;

***
Raz sme sedeli u Čajkovského a Balakirevaliho. Jedol som Bizet so zakysanou smotanou. Zrazu v mojom žalúdku Puccini a na dvor Paganinni. Obliekla som si Schuberta, vyšla som na Dvořáka, z vetra - Schumann. Zavesil som Schuberta na Šostakoviča, sadol som si na Musorgského - Bacha, Bacha ... Nahromadil som Mocnú hrsť. Vzal Liszta, šúchal Chopina Vraciam sa a hovoria mi: „Na topánke máš Glinku.“ Poškriabal som Borodina a odpovedal: „Toto nie je Glinka, ale Gounod.“

[Elena Tim]

Elena TimAké super, spomenula si, všetci sme tieto slovné hračky prerozprávali v hudobnej škole a už som ich zabudol! Pôjdem zachrániť!

Och, dobre, čo si, netreba potlesk! ...

Manya sa z toho maskovala! Jeden by mohol tušiť, vždy chodia vo dvojici! ... A spočítal som počet koláčov, tam sa Olka na samom konci receptu nenápadne (ani nerozvážne) nepochválila.

Je potrebné urobiť jasný zoznam tých, ktorí tvrdia, že sú zjedení! Potom budem piecť veľa naraz, inak sa prefúknem cez pistácie! Čuchundrus, hovorí sa, dobre hryzie orechy?! Aj ona musí zostať!

Vyzerá to, ako hrýzť orechy: sk-izm: so Chuchundrus ?? A ako rozbiť tortu s marcipánom: girl_est: tak Elena Tim: -Konovna?
Fysyoyoyoyo umiera na fretku a sklamanie zo života

Fľašu nechajte bokom, inak vám všetko zakrýva videnie, prečítajte si NIŽŠIE !!

Aj ona musí zostať!

Och, dobre, čo si, netreba potlesk! ...

Išiel som si objednať kyticu, alebo možno košík

Natalya, čo máš vo fľaši, ako umývaš koláče?

Manya sa z toho maskovala! Jeden by mohol tušiť, vždy chodia vo dvojici! ... A spočítal som počet koláčov, tam sa Olka na samom konci receptu nenápadne (ani nerozvážne) nepochválila.

Čo môžeš robiť, ak som taký hlupák úprimne !!

Takže, ako hrýzť orechy, tak Chuchundrus ??

Áááááááá!

[Rada-dms]

Rada-dms,: sk-izm: Čítal som tam sám s pistáciami nadorveshsi, nech ma hryzie. Mám vloženú čeľusť v oprave
: spruce_up: ok, čoskoro je fikhura jasná, nebudem to kaziť korálkami

[Elena Tim]

Elena Tim, Kedysi som zbieral operné príbehy, poznáš rozprávku o Snehulienke. Zaznelo: "Ako sa voláš, dievča? Ako sa voláš, krásna?"

A zlatovlasé dievča v kostýme Snow Maiden odpovedalo chlapčenským hlasom podobným basu: ABRASHA!
Toto je jeho, zdá sa, v Odeskej opere. divadlo pre rolu Snehulienky ponúkol miestny holič. Bolo to v skutočnosti. Úloha neznela.

[Rada-dms]

Rada-dms,: sk-izm: Čítal som tam sám s pistáciami nadorveshsi, nech ma trhá. Mám opravenú odnímateľnú čeľusť
: spruce_up: okej, čoskoro je fikhura jasná, nebudem to kaziť korálkami

Nie, naješ sa, inak ťa v našom zbore úplne chránime prsiami!

Takže ja, že zabudli na tento sviatok života ,: blázon: Aj ja stojím v rade s tanierom, schA marafet, ktorý prinesiem a pôjdem

v našom zbore

Torty iba pre členov zboru? Neviem spievať. Mačky umierajú z môjho hlasu ...

a jedlo

Hospadya, ideš ma pol roka ... zjedia celý koláč, kým sa pripravíš!

poznáš príbeh o Snehulienke.

Nie, počujem to prvýkrát.

Neviem spievať. Mačky umierajú z môjho hlasu ...

Z môjho - FSE zomrieť, ale kedy ma to zastavilo?!
S Mankou niekedy - eeeh! - U Manka, keby ho znovu nespoznal!

Dobrí Moskovčania! Môžete rýchlo navíjať na hostí! Vyzerá to, že si koláč budem musieť upiecť sám (bude to lacnejšie).

[Nikusya]

Nikusya, klepete na činely, trénujte!

Takže ja, že na tento sviatok života zabudli ,: blázon: Aj ja stojím v rade s tanierom, schA marafet, ktorý prinesiem a pôjdem

Zatiaľ čo poradie je stále malé! Vyhradil som si miesto! Aký alkohol dostať?

[Nikusya]

Nikusya, ach, Ilonochka, my Moskovčania sme jednak dobrí! Zvyšok je zlý!
Kým sa ku mne dievčatá dostanú, budete mať čas predtým, takže nemíňajte peniaze na potraviny, kým nejaké ešte mám! Poď! Čakáme!