Domáce pekárne Kenwood BM350

[Príručka na výrobu chleba Kenwood BM-350]

Príručka na výrobu chleba Kenwood BM-350

Domáci pekárnička Kenwood BM-350



Kúpil som si vyššie uvedený model. Toto je môj prvý sporák, takže nie je čo porovnávať, ale toto sa mi na ňom nepáči ... Keď sa cesto miesi, sú buď nožičky krátke, alebo robím niečo zle, ale v rohoch zostáva nezmiešaná múka formy. Samozrejme jej pomáham, ale keď si ju dáte v noci, ráno dostanete rolku s rohmi zo smaženej múky. Toto sa mi nepáči. Je to rovnaké aj na iných modeloch?

Je to rovnaké aj na iných modeloch?

Myslím si, že sa to dá získať na akomkoľvek modeli. Aj tu je ako vždy kľúčový pomer zložiek ...

Polievam ingrediencie ako v lekárni. Recept z návodu na sporák. 500 gr. chlieb: 245 ml. voda, 1 ČL \ l soli, 1 ČL \ l droždia, 2 ČL \ l cukru, 1 ČL \ l sušeného mlieka, 350 gr. nebielená múka (Fínsko). Spravidla sa chlieb sipaty ukáže, ale neschopnosť piecť na časovači je frustrujúca.

Je to rovnaký príbeh s chlebom podľa iných receptov? Alebo je všetko v poriadku?
Keby len s týmto chlebom, potom je to zjavne v recepte.
Aj keď som raz v Panase dostal chlieb presne ako ten váš (všetko v múke). Potom som podľa tohto receptu ešte niekoľkokrát pripravila chlieb a vždy to dopadlo výborne. Čo sa stalo prvýkrát, nechápal som.

ale keď to dáte na noc, ráno dostanete rožok s rohmi zo smaženej múky. Toto sa mi nepáči. Je to rovnaké aj na iných modeloch?

- Jednoducho, rôzne múky absorbujú tekutinu rôznymi spôsobmi (jedna viac, druhá menej), to znamená, že sa najskôr pokúste nabrať množstvo tekutiny popoludní - pridajte 1 - 2 polievkové lyžice. l vody a uvidím, ako to ovplyvní vymiesené cesto. Keď všetko vyjde, ako má, potom je už nebojácne nechať chlieb piecť v noci.

Mám aj taký sporák. Cesto zo strán zoškrabem drevenou špachtľou. Prečítal som si pokyny pre LG, hovorí sa o nich, že je to normálne. Povedzte mi, kde získate recepty na Kenwood, snažím sa variť podľa receptov spoločnosti LG, na tom veľmi nezáleží a vôbec neviem prísť na to, ako piecť košíčky.

Môže to byť z nepresných pomerov múky a vody, alebo ako múka, kde je málo lepku (môžete trochu viac experimentovať / môžete experimentovať), alebo z tvaru vedra, keď je obdĺžnikové, tj. Keď sa pozriete na dno nie je rovnostranné, ale obdĺžnikové, v dôsledku čoho dve protiľahlé steny vedra dostanú viac plátkov zo zmiešavača ako ostatné dve strany a výsledkom je, že sa hrudka zle a nerovnomerne odvinie a v takom vedre hnije - ale to nie je stopercentný dôvod, musíte preskúmať všetko v skupine s vyššie uvedeným, vyskúšať / vyšetriť.

Vďaka za odpoveď. Máte pravdu, pravdepodobne sa to stane kvôli obdĺžnikovému tvaru vedra.

Prečo by som mal potom robiť obdĺžnikové vedro? Aby múka zostala v rohoch a používateľ s drevenou špachtľou je v službe? ...
Elena, recept som prevzala z návodu, nič iné som nepekala. Jediný vyššie uvedený recept sa mierne upravil. Namiesto 350 gr. biela múka, nalejte 200 bielych a 150 ražných, ukáže sa to chutnejšie.
Jem stále varil, ukázalo sa akési odfláknutie .... Zjedol to záchod, páčili sa mu recepty, ak to urobím, zverejním to na fóre.

Logicky si obdĺžnikové vedro dobre poradí s veľkou veľkosťou chleba, pokiaľ to pekárnička umožňuje podľa pokynov, pretože hrudka cesta sa ukáže byť veľká a bude sa dobre váľať po stranách vedra, malá veľkosť cesta pri miesení (malý bochník) nebude dobre znášať zvyšky na stenách a na pečive často zostane múka (guľka cesta sa bude točiť väčšinou v strede vedra.
Všetko, čo som o tom dnes a skôr písal v predchádzajúcich príspevkoch, je môj názor. Mohla som sa mýliť.Skontrolujte teda, kto má obdĺžnikové vedro.

mierne upravené. Namiesto 350 gr. bielu múku, zalejeme 200 bielou a 150 ražnou

Ražná múka zaberá viac tekutiny. Toto je celý problém. Vaše cesto je príliš husté a nemohlo absorbovať všetku múku. A tvar vedra tu nie je užitočný, pretože má špeciálne konvexné „drážky“, vďaka ktorým sa cesto rovnomerne točí a zhromažďuje múku.

Múka v rohoch zostáva bez ražnej múky, ale sú tu ryhy, len neovplyvňujú výsledok. Ale aj tak som šťastná, chlieb je vynikajúci a keď sa pečie, aj dobre vonia, ale už nejem ani hlinku

Logicky si obdĺžnikové vedro dobre poradí s veľkou veľkosťou chleba, pokiaľ to pekárnička umožňuje podľa pokynov, pretože hrudka cesta sa ukáže byť veľká a bude sa dobre váľať po stranách vedra, malá veľkosť cesta pri miesení (malý bochník) nebude dobre znášať zvyšky na stenách a na pečive často zostane múka (guľka cesta sa bude točiť väčšinou v strede vedra.
Všetko, čo som o tom dnes a skôr písal v predchádzajúcich príspevkoch, je môj názor. Mohla som sa mýliť. Skontrolujte teda, kto má obdĺžnikové vedro.

Len to sakra, musíte skontrolovať. Pečiem vždy 500g bochník.

Myslím si, že všetci majú službu s lopatou
ale mimochodom, keď som dal na noc francúzsky chlieb, všetko bolo krásne vymiesené a bez špachtle - vstal som, aby som to ovládal hlavne v noci. Recept som prevzal z návodu ...

[Povedzte mi, prosím, oficiálnu stránku Kenwood-a v ruskom jazyku]

Prepáčte, nechcel som otvárať novú tému.
Poprosím vás tu.

Povedzte mi, prosím, oficiálnu stránku Kenwood-a v ruskom jazyku, kde sú kachle vystavené, existujú odkazy na kontakty / adresy zastúpenia a servisných stredísk?
Pokiaľ nie je rusky, minimálne anglicky.
Zdieľajte odkazy.

🔗
🔗

[fugaska:]

fugaska:
Poďakovať.
Máte náhodou adresy ich moskovských služieb? Kde predávajú diely pre pekáreň chleba.

pozri tu: 🔗
existuje celý zoznam
pre každý prípad citujem súradnice:
Servisné stredisko sa nachádza na adrese: Krasnaya Presnya, Shelepikhinskaya emb., 18,
vchod v strede budovy otočený k násypu (zasklený
vchod s červenou strechou).
Pracujeme v pracovných dňoch 10.00-19.00 bez obeda a v sobotu 10.00-17.00 tiež bez
obed.
Telefóny 259-88-18, 259-87-87, 259-34-82 Fax 256-32-77

Alebo mi môžete povedať, kde kúpiť nové vedro pre pekárňu Kenwood, inak sa môj poškriabal.

mali by ste mať zoznam servisných stredísk so záručným listom - skúste im zavolať

Ahoj všetci! Som v pekárni, kým je kanvica plná. Manžel dal pekárničku Kenwood 350.
Okamžite vyskúšaný „rýchly“ recept na chlieb, ktorý trvá 58 minút. Ukázalo sa to niečo trápne a surové, hoci som všetko robil striktne podľa receptu, ktorý je v návode. Možno som niečo zle prečítal?
Ak niekto vie pomôcť a poradiť, budem veľmi vďačný.

Ja mám 256.. Prvý chlieb som pripravila aj na zrýchlenom pečení, ale ukázalo sa to veľmi skoro dokonca nič. pre každý prípad, tu je recept:
množstvo prísad
teplá voda 200 ml
teplé mlieko 100 ml
maslo 25 gr
cukor 2 lyžice. l. (dimenzionálny)
soľ 1,5 lyžičky (dimenzionálny)
droždie 1,5 lyžičky (dimenzionálny)
pšeničná múka 450 gr (preosiať)
program rýchleho pečenia
pečené hodinu - aby to bolo viac zhnednuté
Ale v zásade sa na zrýchlenom chlebe ukáže nie veľmi chladný chlieb :) najdôležitejšou vecou je kontrola dávky. v našich kachliach to nie je ťažké - otvárame sa a pozeráme. 10-15 minút po spustení programu je potrebné sa pozrieť. na začiatok ho môžete vypnúť a lyžičkou (najlepšie drevenou a veľmi opatrne, aby ste nepoškriabali vedro) kopať hlbšie - podľa potreby pridajte tekutinu alebo múku. presvedčení o kráse koloboku a môžete zabudnúť na seba až do konca programu (teda, až na to, že sa pozriete z okna). je veľmi výhodné merať na váhe - vždy presne. a nezabudnite preosiať múku. droždie je najlepší moment, alebo je tu nejaký iný lekár (), meno vám neprezradím presne, nekúpil som si ho.
vyskúšajte ďalší jednoduchý recept na prvom programe - vždy ho dostanem s ofinou:
množstvo prísad
teplé mlieko 3,2% 310 ml
maslo 60 gr
cukor 2 lyžice. l.
soľ 1,5 lyžičky
droždie 2,0 lyžičky
pšeničná múka 500 gr
program 1 pre veľký bochník s tmavou kôrkou
mimochodom, cukor, soľ a maslo zriedim v dobre teplom mlieku (zaisťujem sa, aby som nepoškriabal teflón)
a múku preosejem rovno do vedra - mám malé sitko, a sú tam aj hrnčeky so sitkom dole
no, kvások v strede úhľadne do jamky, aby sa nedostal do vody ...
skús to, malo by to fungovať
veľa štastia!

Ďakujem ti veľmi pekne!!!!! Tieto recepty určite vyskúšam. Len mätie inú vec, „trápte sa“ - je to ako ???

je to funkcia udržiavania chleba v teple - po ukončení programu (okrem cesta) sa automaticky zahreje na hodinu

Prečítala som celú Temku a bola som veľmi prekvapená z môjho obvyklého obdĺžnikového vedra a absolútne všetka múka sa bez mojej účasti miesi do cesta (to znamená, že nepomáham špachtľou), jediná vec, ktorá po prečítaní fóra, Začal som sledovať miesenie ... chlieb (okrem kukuričného chleba) vždy vyjde vynikajúco - rád pečiem so semiačkami, použijem 1 program, ľahkú kôru a nastavím na 1 kg, keď sú suroviny určené na 500 gr. a pečieme 30 minút (môžete to nechať celú hodinu) ...

Včera som piekla miešaný chlieb - pridala som do oka sezamové semiačka, semiačka a osmaženú cibuľu - vyšlo to super!

Nevidel som tu odkaz na tento súbor, takže pre prípad, že by som ho zverejnil 🔗 toto je zbierka doplnkov. recepty v angličtine pre Kenwoods 250 a 350, plus táto brožúra podrobne popisuje každý cyklus v čase.

Prezentované rodičom pekárnička chleba KENWOOD BM350. Sme veľmi spokojní, ale najskôr sa počas hnetenia hriadeľ otáčal v oboch smeroch a po jednorazovom použití programu „Zrýchlené pečenie“ sa hriadeľ začal otáčať iba jedným smerom.
Je to porucha alebo sa niečo zmenilo v programe? Je pravda, že v poslednej dobe pečú 1 kg, ale zdá sa, že hovoria, že sa pri tomto programe zvykli krútiť oboma smermi. Teraz sa pýši pomocou drevenej palice.

Prezentované rodičom pekárnička chleba KENWOOD BM350. Sme veľmi spokojní, ale najskôr sa počas hnetenia hriadeľ otáčal oboma smermi a po jednorazovom použití programu „Zrýchlené pečenie“ sa hriadeľ začal otáčať iba jedným smerom.

No neverím tomu. Toto nie je práčka sovietskych čias. Pri miesení sa pádlo otáča vždy jedným smerom (som si istý, že ho majú všetky pekárne).

No neverím tomu. Toto nie je práčka sovietskych čias. Pri miesení sa pádlo otáča vždy jedným smerom (som si istý, že ho majú všetky pekárne).

Pádlo v DeLongy 125S sa pomaly otáča a zastaví sa v počiatočnej fáze miesenia, aby sa múka neprášila. V ďalších fázach sa lopatka rýchlo otáča pol minúty jedným smerom, potom po 1-2 sekundovej pauze pol minúty opačným smerom. A znova vpred ... Alebo možno nie 0,5, ale minúta ..., presne som neurčil. V takom prípade formujúci sa kolobok obchádza postupne všetky rohy vedra, pričom v každom z nich niekoľko minút nezávislý a „trčí“ zo strán a zo spodnej časti vedra múka a cesto, ktoré sa na ne prilepilo v prvom minút. Na konci dávky sú steny takmer čisté. Po vykostení je motor zablokovaný a je možné ho naštartovať až po úplnom vychladnutí rúry.

Môže ale motor prestať točiť v „spiatočnom“ smere, ale zároveň pokračovať v práci v „doprednom“ smere ... Je to otázka ... Zaujímalo by ma, aký druh ovládacieho obvodu motora existuje. ..

No neverím tomu. Toto nie je práčka sovietskych čias. Pádlo sa počas miesenia vždy otáča jedným smerom (som si istý, že ho majú všetky pekárne).

V mojej lopatke a v práčke BOSCH Max4 sa bubon točí oboma smermi. A v pekárni je to o to lepšie na miesenie, aby sa driek točil v oboch smeroch, pretože cesto spočiatku nebolo treba miešať drevenou tyčinkou, ale teraz je to potrebné?

No neviem, aké máš problémy. V Panasonicu sa točí jedným smerom a všetko perfektne prekáža. Nemusíte nič miešať

V mojej VM250 sa hriadeľ otáča jedným smerom, myslím si, že dizajn lopaty je rovnaký. Lopatka má navyše na rozdiel od spoločnosti Panasonic sklon. A ak ho začnete otáčať v opačnom smere, okamžite sa dostane z hriadeľa.Podľa môjho názoru cesto, rovnako ako krupicová kaša, nezáleží na tom, akým spôsobom ho miesiť. Pokiaľ dobre rozumiem, študovaním materiálov na stránke sa všetko otočí jedným smerom. Bola tu zmienka o exotickom dizajne so špachtľou, ktorá sa pri pečení sklopí pred pečením na druhú stranu tak, že chlieb je bez dierky. Tu je to, čo ma zaujíma o VM350 - ako sa v ňom implementuje konvekcia? Ako sa vrtuľa točí v rúre? Ak porovnáme BM250 a BM350 podľa ich vlastnej knihy receptov, potom je vo všetkých týchto receptoch potrebných o 15-20 ml viac tekutiny. Čo recepty z webu? prispôsobovanie tiež?

Od detstva viem, že je vhodné cesto rozdrviť a zmiešať jedným smerom (niečo súvisí so štruktúrou). Možno aj preto sa točí jedným smerom

Malý príspevok od majiteľa spoločnosti Panasonic.
Moja lopatka sa otáča iba v smere hodinových ručičiek. Celá múka sa hnetie. Na pšeničnom chlebe ju sporák nežiada, aby jej pomáhala ručne špachtľou.
A to bolo urobené vďaka konštrukcii zámku HP (liateho kovu, bez plastu), bez zlomenia (ako u iných sporákov) pružín. Náš vedierko je vložený do HP a otočený o 10-15 stupňov v smere hodinových ručičiek. Takže činnosť motora pri miesení cesta drží rúru a vedro iba pevnejšie pri sebe.


Zdá sa, že program pre HP Panasonic napísal hudobník. Na začiatku a uprostred dávky - prevádzka motora je len pieseň!

Pádlo v DeLongy 125S sa pomaly otáča a zastaví sa v počiatočnej fáze miesenia, aby sa múka neprášila. V ďalších fázach sa lopatka rýchlo otáča pol minúty jedným smerom, potom po 1-2 sekundovej pauze pol minúty opačným smerom. A znova vpred ... Alebo možno nie 0,5, ale minúta ..., presne som neurčil. V takom prípade formujúci sa kolobok obchádza postupne všetky rohy vedra, pričom v každom z nich niekoľko minút nezávislý a „trčí“ zo strán a zo spodnej časti vedra múka a cesto, ktoré sa na ne prilepilo v prvom minút. Na konci dávky sú steny takmer čisté. Po vykostení je motor zablokovaný a je možné ho naštartovať až po úplnom vychladnutí rúry.

Ale v Delongy sa to ukazuje na všetky strany. Iba to, ako v tomto prípade drdol dopadne, nie je jasné. A cesto, Celestina má pravdu, odporúča sa miesiť jedným smerom. Moja stará mama to robila vždy a učila ma to. A mala koláče ........

Ale v Delongy sa to ukazuje na všetky strany. Iba to, ako v tomto prípade drdol dopadne, nie je jasné. A cesto, Celestina má pravdu, odporúča sa miesiť jedným smerom. Moja stará mama to robila vždy a učila ma to. A mala koláče ........

Perník dopadne bez problémov. Pri miesení sa pohybuje postupne od rohu k rohu. Pri protibežnom otáčaní dochádza k nasledujúcemu:

- vonkajšie vrstvy cesta sú rýchlo a riadne rozdrvené a stanú sa vnútornými.
- vzduchové bubliny (ak existujú) sa okamžite zničia, cesto sa zhutní: získa sa symetrický okrúhly tvar, hustá štruktúra a hladký povrch.
- v prípade veľmi lepivého a bohatého cesta je „rozotieranie“ viskózneho lepivého cesta po stranách vedra dobre neutralizované protibežným otáčaním.

Pri miesení rukami je jednoducho dôležité, aby slabé ženy dávkovali úsilie, aby sa neunavili. Tu pomáhajú monotónne pohyby, ktoré sú energeticky najpriaznivejšie. Všeobecne je najlepšou voľbou pre miešanie aperiodicita, aby nevznikali nezmiešané zóny. Dizajnér (teda všeobecne dobre - snímam klapky na uši) preto urobil otočenie smerom dozadu a dozadu.

Ako je opravená lyžica Delongy 125S:

- na spodku pekárne a na dne vedra sú tvarované príruby, ktoré vstupujú do seba výstupkami - priehlbinami a fixujú vedro od axiálneho otáčania. Zároveň sú navrhnuté tak, aby bez ohľadu na to, ako lyžicu vkladáte, obežné koleso hriadeľa čepele vždy padalo do drážok a mohlo sa otáčať ľubovoľným smerom v požadovanej rýchlosti.
- v hornej časti pekárskej komory sú dva kovové plechové zámky, ktoré symetricky fixujú vedro od axiálneho posuvu a pohybu zvisle nahor. Taktiež tlmia akékoľvek možné vibrácie vedra počas miešania, pretože sú pružinami, a to dokonca s premenlivou tuhosťou, ktorá neumožňuje vývoj rezonančných javov.

+++++++++++++

Otázka však bola, prečo sa hriadeľ mohol otáčať iba jedným smerom, ale nie druhým ... Zdá sa však, že sa otáčal oboma smermi ...
To môže byť. Ak sa použije elektronická regulácia, môže byť v obvode elektronický kľúčový menič, ktorý ovláda relé prepínajúce smer otáčania. Kľúč je mimo prevádzky - a nebude existovať reverz (jedna z verzií). To by bolo, keby tento reverz bol vôbec ...

V mojej VM250 sa hriadeľ otáča jedným smerom, myslím si, že dizajn lopaty je rovnaký. Lopatka má navyše na rozdiel od spoločnosti Panasonic sklon. A ak ho začnete otáčať v opačnom smere, okamžite sa dostane z hriadeľa. Podľa môjho názoru cesto, rovnako ako krupicová kaša, nezáleží na tom, akým spôsobom ho miesiť. Pokiaľ dobre rozumiem, študovaním materiálov na stránke sa všetko otočí jedným smerom. Bola tu zmienka o exotickom dizajne so špachtľou, ktorá sa pri pečení sklopí pred pečením na druhú stranu tak, že chlieb je bez dierky. Tu je to, čo ma zaujíma o VM350 - ako sa v ňom implementuje konvekcia? Ako sa vrtuľa točí v rúre? Ak porovnáme BM250 a BM350 podľa ich vlastnej knihy receptov, potom je vo všetkých týchto receptoch potrebných o 15-20 ml viac tekutiny. Čo recepty z webu? prispôsobovanie tiež?

Nevidel som v tom ventilátor, pozriem sa bližšie na svojich rodičov, možno stojí pri boku hlavnej časti a fúka ho z roštu? Recepty zatiaľ nie sú opravené, vyskúšame rodičovský chlieb, bude možno potrebné ho opraviť. Teraz som veľmi zaneprázdnený, ale pokúsim sa nájsť záruku v Kyjeve a zistiť otázku ohľadom šarže dávky.

Ľudia! O čom to rozprávaš? Pri miesení cesta by sa špachtľa mala nakoniec otáčať iba v jednom smere, inak sa bielkovinové vlákna nenatiahnu požadovaným spôsobom. Toto sú základy!

Ja taký sporák používam .... stierka sa vždy točí jedným smerom

Ľudia! O čom to rozprávaš? Pri miesení cesta by sa špachtľa mala nakoniec otáčať iba v jednom smere, inak sa bielkovinové vlákna nenatiahnu požadovaným spôsobom. Toto sú základy!

Do čerta, keďže DeLonga sa lopatkou občas otáča, potom syudy, takže jem pokrčené (nie „natiahnuté“) molekuly bielkovín ... Ale prečo je taká chutná?

v Kenwoode sa po prvých 3 minútach hnetenia začne hriadeľ striedavo točiť v jednom alebo druhom smere (po pauze). Ale pri miesení cesta (600 gramov múky) dnes došlo k ostrému kliknutiu a hriadeľ začal otočiť jedným smerom. Niečo sa zlomilo
Zvažovanie. že je to druhý pekár za posledných 5 týždňov, potom ...
dospeli sme k záveru, že je pre mňa príliš skoro na pečenie ...
a aby výrobcovia zaspali na vavrínoch
No, pozrime sa, ako veľmi sa bude točiť jedným smerom. aj keď viete, že je stále lepšie rozmixovaný a žemľa v prvých minútach dopadne

A otáča sa jedným smerom. Teraz robím chlieb - schválne som to skontroloval. A pravdu povediac, nikdy som tomu nevenoval pozornosť.

... A na miesenie 400 g múky začal mixér pracovať oboma smermi
Možno niečo funguje na 600g ...
Neviem, čo to znamená ...

asi si to pomýlila - všetko by sa malo otočiť jedným smerom ...

fugaska Bývam tvoju krajanku na Balkovskej v Odese
A úprimne vám poviem, že Kenwood 350 sa pri miesení po prvých 3 minútach po krátkej pauze otočí doprava aj doľava, a teda všetkých 31 minút a koľko ich je v iných režimoch. A pri zmiešaní 600 g múky , tj bolo počuť cvaknutie na maximum a hriadeľ sa začal krútiť jedným smerom. Myslel som si to a bude to, ale nie, ďalšia francúzština pre 400 gramov múky sa opäť krútila v oboch smeroch Takže sa stáva ...

no všetko, zajtra pôjdem na konzultáciu s priateľmi - majú 350. Kenwood

Informujem vás, že musím odbočiť jedným smerom, každopádne moji priatelia majú presne jeden smer. ale uvažujme logicky. vezmete do úvahy lopatku, je mierne ohnutá. aký to má zmysel otočiť sa na druhú stranu? Nebude si potom naberať žemľu !!!

... lopatka je zakrivená .. ale stále ..
keď je nainštalovaný na prvých dvoch veľkostiach, otáčanie v oboch smeroch
So strmým cestom a veľkou veľkosťou v jednom
Ale to nie je problém.fungovalo by dobre ...
Kvalita výrobkov, bohužiaľ, nepoteší

Točí sa jedným smerom - buchta-doprava. do druhého - doľava
Normálne zhromažďuje a miesi múku
A Dimych o tom napísal ...

Napadla ma myšlienka - možno tým nemyslím smer otáčania hriadeľa, ale na ktorej strane vedra je drdol. Môže to však byť vpravo aj vľavo, aj keď sa hriadeľ otáča jedným smerom ...