Skvelý spôsob odstránenia pesticídov z jabĺk

Nečistoty z jablka odstránite jednoduchým utrením do oblečenia, ale na odstránenie pesticídov z jablka to nestačí. Výskum ukázal, že sóda bikarbóna, taký obyčajný a cenovo dostupný produkt, vám s tým môže ľahko pomôcť.

Môžete si ľahko utrieť jablko na oblečení, ale zbaviť sa zvyškov pesticídov si vyžaduje viac úsilia. Podľa výskumu publikovaného v časopise ACS Agricultural and Food Chemistry môže sóda bikarbóna ľahko odstrániť pesticídy z jabĺk.

Pesticídy výrazne zvýšili výnosy, ale problém ich vplyvu na ľudské zdravie sa už mnoho rokov zvyšuje. Pranie môže byť jedným z najúčinnejších spôsobov odstránenia pesticídov z potravín a často sa používa v potravinárskom priemysle.

Ale ani použitie moderných metód nepomôže očistiť ovocie a zeleninu od niektorých prípravkov na ochranu rastlín. Lily Hee a jeho kolegovia chceli prísť na najlepší spôsob umývania jabĺk, aby sa znížilo množstvo pesticídov.

Vedci používali najbežnejšie typy pesticídov - fungicíd tiabendazol, ktorý podľa štúdií preniká cez šupku jablka, a insekticídny fosmet, ktorý sa používa na ošetrenie organických jabĺk Gala. Potom jablká umyli tromi rôznymi metódami: 1% roztokom sódy bikarbóny a vody, vody z vodovodu a štandardným bieliacim roztokom odporúčaným v USA EPA, ktorý sa často používa pri výrobe. Jablká je najlepšie olúpať roztokom sódy bikarbóny. Do 12 minút sa odstránilo 80% tiabendazolu a po 15 minútach sa odstránilo 96% fosmetu. Tento rozdiel je s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobený intenzívnejšou absorpciou tiabendesolu jablkom. Podľa analýzy vnútornej štruktúry bol tiabendazol nájdený v jablkách v hĺbke 80 um, zatiaľ čo fosmet v hĺbke 20 um. Umývanie buď bieliacim roztokom alebo bežnou vodou z vodovodu dve minúty nebolo také účinné.

Zdroj: Materiály poskytnuté Americkou chemickou spoločnosťou.

Beseganich E.S.