Makrely balyk

[O chuti. RU]

Makrely balyk

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
Rozmrazená makrela	2 kusy
Soľ	20 gramov
Cukor	30 gramov
Horčicový prášok	15 gramov

Metóda varenia

• Pozdĺž hrebeňa rozdeľte jatočné telá makrely na 2 filé. Odstráňte chrbticu a vytiahnite veľké kosti.
• Zmiešajte všetky koreniny a dobre ich obalte z oboch strán. Vložte do misy s vekom pokožkou nahor. Odložíme na deň do chladničky.
• Na druhý deň vytvrdzujúcu zmes mierne umyte pod tečúcou studenou vodou.
• Vysušte papierovými utierkami alebo obrúsky. Položte na dosku kožou nadol, aby trochu zaschla a zosilnela.
• Potom prerazte paličkami, zaveste a nechajte deň na stole.
• Vetvičky som dal na veľký kastról, balych som prepichol špajdľou a zavesil.
• Páči sa ti to
• 
• O deň neskôr sa objavila charakteristická vôňa rybieho oleja. A veľa kvapkalo na dno panvice.
• Vo všeobecnosti je to všetko. Nakrájajte na kúsky a pochutnajte si na veľmi chutnej rybe !!!

Miska je určená pre

4 balychka

Čas na prípravu:

30 minút + 2 dni

Program varenia:

bez varenia

Poznámka

Ukázalo sa, že to bola úžasná a chutná ryba
Chutí ako studená údená makrela.
Manžel jedol a povedal - poďme do obchodu
Recept je jedinečný na neustále použitie.
Recept z webu O chuti. RU



Výrobky Balyk - chrbty, teshi (brušná časť) a boky cenných komerčných rýb, ošetrené veľvyslancom, potom sušené alebo studené údením. Sú to výrobky pre labužníkov s vysokou chuťou. Na ich prípravu používajte veľké mäsité a mastné ryby.

Obzvlášť chutné výrobky sa získavajú z rýb jeseterov, lososov, čeľade sleďovité, ako aj z oceánskych rýb - nototénia, morský vlk, halibut, sumec, kapitánske ryby, merou, umbrina atď.

Výrobky Balyk obsahujú až 45 - 58% vlhkosti, 10 - 22% tuku a až 22% bielkovín. Používajú sa vo forme studeného občerstvenia, na sendviče. Doma ich možno skladovať v chladničke ako nerozrezaný kus najviac 7 dní a deň v nakrájaných plátkoch.

Podobné recepty

Mierne solená makrela rolka (celfh)

Solenie makrely v slanom náleve (Mandraik Ludmila)

Pečená makrela (Irina 1607)

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helena, zaujímavý recept, máme radi makrely, takže to určite vyskúšame, cez víkend zájdeme do obchodu s rybami na základni, predávajú vynikajúcu tučnú rybu, nerozmrazenú a zmrazenú 10-krát ako v obchode.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, poďakovať
Absolútne nie mätúci recept s vynikajúcimi výsledkami
Robil málo, už bol odsúdený

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helena, ale niekde v mrazničke mám osamelú makrelu ... Potrebujem jej urobiť život zaujímavejším ... napríklad urobiť balíky a zjesť ich ...
Len, musim sa snazit.

Je to nevyhnutné, Kusya, je to nevyhnutné

Len teraz si pamätám Lenčika, bola tam ryba! Ale každému hasičovi, cestou domov, kúpim v tajnom obchode ešte pár ďalších.

[Lenochka]

Lenochka, veľmi zaujímavý recept! Len včera v obchode som stál pred pultom s makrelou. Myslel som si, že si myslím, ale nakoniec som si kúpil sumca.
Zajtra idem teraz po makrele. Skúsim to uvariť.
Lenochka, ďakujem!

[Ritulya]

Ritulyaprosím: rose: Sumec je vynikajúci, tiež ho milujem.
Môj rybár nosí štiky, no nemám ju rád
Suché a kostnaté
Ale makrela je moja obľúbená
Teraz urobíme plán obchodu

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helena, Zaujímalo by ma, musím sa pokúsiť. A ak v sušičke ... nie to?

A koľko sú 2 makrely v gramoch?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helen, super recept! Poďakovať!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helena, Vysolím všetky solené ryby, iba ich zavesím na držadlá skriniek, korpus prepichnem neodstránenými sponkami a platničky nahradím tukom.
Akákoľvek mastná ryba chutí vynikajúco！

[Podmosvichka]

A koľko sú 2 makrely v gramoch?

Makrela rôznych veľkostí a koľko dvoch jatočných tiel v gramoch je ťažké povedať.

Podmosvichka, makrela! Ako ju milujem, vtiahla som ju do receptov.

Devuli som pri prehĺtaní slín myslel, že by som mohol na rošt položiť rošt a zavesiť ho na špajdle, prepichnutý v chvoste.
Lena, je jedno, v ktorej časti prepichnúť špíz?
Helen a ešte jedna otázka: stáť deň na stole pri akej teplote v miestnosti?

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, prečo do sušičky? Toto je už vobla

Lind @, Oľga, záleží od veľkosti, tentokrát mám veľké.

lettohka ttt, Natasha, prosím

Tyetyort,

Pakone, Ľahké, pohodlné aj zavesené.
Môj návrh bol v kuchyni. Teplota bola cez deň 25 stupňov a v noci 20 - 22 rokov. Je tu mierne teplo.
Aby to bolo pohodlnejšie, filety som prekrojil na polovicu. Jednu časť som prepichol do chvosta, druhú rovno do stredu. To je jedno.

[Lenchik,]

Helen a ešte jedna otázka: stáť deň na stole pri akej teplote v miestnosti?

Neriskoval som, je tu horúco, dajte do chladničky.
Lenchik, ako viete, urobila som to-la-la-lalala !!!

Wow
Zajtra, ako to chápem, bude správa?

Áno, myslím si, že deň v chladničke bude stačiť, alebo nestačí?

Gabi, Krosh, kuchár, ginura, ďakujem pekne
Bol by som rád, keby recept padol vhod a výsledok bol príjemný



Nikus, keď kvapká tuk, myslím, že to bude pripravené. Snažte sa ho aspoň trochu držať na stole, filé by mali vyschnúť.
A ak je vaša horúčava, bude stačiť možno 12 hodín pri izbovej teplote.
Pozri sa, nedajbože, aby si sa nechal oklamať, mmm.

Dnes ho nechám na noc na stole a ráno ho zavesím.

Zmiatlo ma to všetkých
Ste suchý alebo solený?
Soľ v x-ke na deň.

Deuce mi !! Lenchik všetko som si pokazil sám! Samozrejme, dnes večer budem visieť na suchu!

Hurá, už sme dvaja zmätení

[Nikusya]

Nikusya, Kusenka, kde si?
Vyskúšali ste rybu? Všetko je v poriadku?
A potom som už každý taký

Môj manžel kúpil 5 kusov, dal si všetko nasoliť

Sušenie! Milujem dobre pod trhané. Vonia samozrejme ..... Dnes mladé zemiaky s kôprom a ryPkaa !!!

Fuhhh, vydýchnuté ...
Vydržím do večera
Buďte láskaví, nebuďte príliš unavení, podeľte sa o svoje dojmy

Úhľadný !!!



Lenchik !!! Chutné a chutné !!! Horčicová príchuť mení obvyklú chuť makrely a výrazne odrádza od vône.
Veľmi sa mi páčilo, na môj vkus trochu menej cukru, ostatné je tak akurát! Lenusi, ďakujem. Rýchly a chutný recept! Jednoznačne to zopakujem!
Tu je môj RIP :: nyam

Kusenka, som veľmi šťastná
Vrčanie je nádherné a balychki sú také plné
Je to pochopiteľné, čím ďalej od mora, tým sú ryby štíhlejšie

Ilonchik, som veľmi rád, že vám chutilo, jedzte s radosťou

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Urobil som to !!! Super vec !!! Dve ryby nestačili. Takže nabudúce musíte urobiť asi päť rýb naraz, aby ste úplne pochopili lahodnosť!

[Nikusya]

Nikusya, Larisa M, vtipálek?
Moje ryby sú stále v obchode. Ak dnes odídem do mesta, zajtra si ho kúpim a o dva dni si ho užijem.

Nikusya, Larissa M, podpichovačka?

Aha !! ...
Dnes môj syn tiež povedal, že ukuuusnoo a čo by som ešte robil. Veľmi neobvyklá chuť.

[Larisa M]

Larisa MĎakujeme vám za vašu reakciu
Jedzte s potešením

Pakone, Svetochka, podpichujem to isté, zavesil som 5 kusov, zajtra sa rozdelíme rovnako

Moja mi povedala, aby som susedom nehovoril, ako na to, inak sa všetky makrely rozoberú

A ak je iba jedna ryba, potom je korenia na rolovanie dvakrát menej? A ukázalo sa, že som vystúpil (((Ako je to teraz lepšie? Umyte to ťažšie a / alebo nechajte v chladničke menej ako jeden deň?)
Čo ak je potrebných 1,5 dňa? V mrazničke?

[Palych]

Palych, Žiadam ťa!!! Neklamte seba a ryby! Pripravte novú dvojitú porciu. A táto ryba bude experimentom.

[Larisa M]

Larisa M, Práve som „experimentoval“ s ovocnými nápojmi. dip, v mikrovlnke, tak si pochvaľovali, že má superduper chuť inú ako v rúre .... ukázalo sa, že je to uhlie)), deň je nerozbitný. Zatiaľ teda k experimentom jedna maličkosť.
Mám to tiež v pláne nazbierať na sušenie na grile rúry špáradlami, každopádne to miesto chodí, tam sa nebude dusiť? Môžete tiež otvoriť dvere, ak sú. Čo je optimálne. Potrebujete teplotu? 28-30 ° C nie je veľa? Je tu horúco.

[Pakone]

Pakone, Svetochka, podpichujem to isté, zavesil som 5 kusov, zajtra sa rozdelíme rovnako

Moja mi povedala, aby som susedom nehovoril, ako na to, inak sa všetky makrely rozoberú

Lenochka, je už neskoro na dráždenie, moja čaká dnes večer „zavesenie“.
V našej predajni máme tri druhy makrely s tromi cenami. V obchode je neďaleko jeden druh makrely. Beriem makrelu s lesklým (zrkadlovým) bruchom. Ak Th, pošli nám svojho manžela k makrele.

Palych, Žiadam ťa!!! Neklamte seba a ryby!

Je príliš neskoro na to, aby ryba oklamala hlavu, Palych ju už odrezal.

Palych, Rybu zľahka umyjem a nechám dozrieť. Dôležitá je tu doba solenia a potom suspenzie.

[Palych]

Palych, Igor, ryby ako masť vezmú toľko korenia, koľko potrebuješ.
Celú a silno som rozmazal svoju poslednú várku. No nevyhadzujte dobré
Manžel prisahal - príliš soľ!
Akoby to tak nebolo, všetko je normálne.
Jediná vec, horná vrstva bola opláchnutá o niečo dôkladnejšie.
Všetko bude v poriadku, nebojte sa.
Pre každý prípad - fuj, fuj

Už som písal, že môj suší pri teplote niečo cez 20 stupňov.
Ak je vám veľmi horúco, skráťte čas sušenia.
Celkovo sa dá jesť hneď po osolení, ale na konci procesu to bude chutnejšie



Pakone, Svetik, super, čakám na zajtra s reportom
Nenechajte prúd dlho chradnúť, inak ma Nikuska takmer priviedla k nervovému zrúteniu

[Podmosvichka]

Podmosvichka, no, myslím si, že ... zajtra to trochu dôkladnejšie zmyjem, alebo ležím päť minút vo vode. A po procese sušenia / odpočinku (alebo čo ste tam napísali), ako dlho by mala ležať na doske? 20 minút?
Rošt upravím v rúre a zavesím na ňu. Máme mačky ... vždy hladné. Trochu otvorením môžete tiež zapnúť konvenčný ventilátor / ventilátor pre ľahké fúkanie. A ak je trochu teplo, krupobitie 50-60? A čo všeobecná technológia sušenia? Znamenie pripravenosti - je to vtedy, keď tuk intenzívne kvapká? Potom je potrebné odložiť obrúsky na pult.

[Palych]

Palych, nie je potrebné rúru vyhrievať.
Bude to stačiť na mierne otvorenie dverí.
Ak ho zavesíte večer, bude hotový do rána. No alebo od rána do večera.

O sušení na doske v recepte, moje vynechanie, som neuviedol čas
Recept sa ponechá 1-2 hodiny.

Internet bude fungovať normálne, pridajte vedúceho.

Aj ja som si lámal hlavu, kde je lepšie sušiť?
Radili sa s mojím manželom, ten by ma zrazil z regálov, ako stoličku bez sedadla, s priečnymi tyčami, veľkosťou plastovej tácky.
Mám pocit, že musím variť v priemyselnom meradle, berúc do úvahy rýchlosť, akou je zjedený

Tiež umyjete moriacu zmes a vyskúšate, možno to bude podľa vášho vkusu.
V každom prípade namočenie neradím, bude to ako kaša.

Dnes ráno som si dal sústo ... Slaný, mastný, prepáčte, zatiaľ čo je veľa nízkych (
Pred sušením som hodinu a pol odpočíval na lodžii, prečítal som si, že potrebuje ultrafialové, potom e-mailom. rúra na špáradlách pred chladičom, dvere sú pootvorené, trochu vyhrievané na 40 °, 4 hodiny. Teoreticky to už vtedy bolo hotové, ale nechané do rána. Na umiestnený výložník (trochu) kvapkal tuk. obrúsok na roztoči.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, vyskúšala som svoju rybu. Ukázalo sa to veľmi chutne. Čo sa týka mňa, je to také sladké, ako aj pre moju dcéru - to je pre ňu to pravé, ona toľko miluje. Cítila sa chuť horčice, ktorá iba zušľachťovala ryby. Z mojej makrely nekvapkal žiadny tuk. VĎAKA + VĎAKA = ROZHODOSŤ + POTEŠENIE !!!!!

[Palych]

Slaný

pre mňa je to také sladké

Akí sme odlišní
A to je super

Palych, Pakone, Sveta, som rád, že sa ti ryba páčila
Jedzte s potešením



Palych, Igor, krásna ryba
Len som nechápal - páčilo sa ti to alebo nie?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Páčilo sa mi to.
Ak cítite chuť horčice, potom zjavne ešte nie je zvädnutá. A tuk by sa mal objaviť.

Skvelé, jedzte pre svoje zdravie.

[Podmosvichka]

Podmosvichka,
A namiesto horčicového prášku možno použiť iba horčicu z plechovky, a ak, potom koľko je potrebné.

[Palych]

Palych, v chladničke stáli pozostatky makrely, chuť horčice úplne zmizla.
Odteraz ju budem soliť na deň v chladničke, deň bude visieť a potom na deň v chladničke dozrieť.

[Pakone]

Pakone, no, čo som povedal) - podgurážený. Vo vzduchu, v teple, by procesy mali prebiehať ešte rýchlejšie. Marinujem horčicu a mäso, namiesto cukru s medom. Pamätám si trochu príliš veľa soli, je lepšie opláchnuť alebo trochu namočiť.

[Dspp]

DsppNeviem o hotovej horčici
Skúste hľadať pomer prášku k hotovému.

Vložte do misy s vekom pokožkou nahor

Naposledy, keď bolo veľa šanónov, vložili dovnútra veľkoryso potiahnuté „mäso na mäso“ a raz sa prevrátili. Marinované dobre. Sušíme na lodžii, priamo na šnúre na prádlo, z drôtu sme vyrobili veľa háčikov. Nie viac ako deň, aby nevyschlo. Potom v chladničke v gáze.

Dobre vymyslené
A dlho som niečo nerobil
Myslel som si, že už slintám

[Žiadam náčelníka o doplnenie]

O sušení na doske v recepte, moje vynechanie, som neuviedol čas
Recept sa ponechá 1-2 hodiny.

Internet bude fungovať normálne, Žiadam náčelníka o doplnenie.

Lenus, spýtal sa?

Myslím si, že je nevyhnutne potrebné doplniť recept)!

Rybu som poslal posoliť!