Červené verzus biele mäso: čo je lepšie pre zdravú výživu? |
|
Obsah železaČervené mäso je vynikajúcim zdrojom železa pre ľudský organizmus. Obsahuje približne 2,7 mg železa na 100 g dávky. To je dvojnásobok hladiny železa v bielom mäse, napríklad v kuracom mäse, kde je obsah železa iba 1,3 mg na 100 g výrobku. Aj keď biele mäso ako napr kačicanie je pozadu, pokiaľ ide o obsah železa, v tejto kategórii je nepochybne víťazom červené mäso. Je to preto, že červený pigment nazývaný myoglobín sa nachádza v hojnom množstve v červenom mäse, čo zodpovedá jeho bohatému obsahu železa. Obsah tuku
BielkovinyPokiaľ ide o obsah bielkovín, medzi bielym a červeným mäsom nie je veľké oddelenie. Každých 100 g oboch týchto druhov mäsa obsahuje 25 - 30 g bielkovín, ktoré by mali prilákať pozornosť všetkých milovníkov fitnes. Vitamíny
Ostatné živinyČervené mäso je skvelým zdrojom zinku a biele mäso je vynikajúco nabité selénom, ktorý je dôležitý pre kognitívny výkon v mozgu a tiež zlepšuje zdravie. kardiovaskulárneho systému... Minerály ako fosfor a vápnik sú bohaté na oba druhy mäsa. Zdravie srdca
Karcinogénne látkySvetová zdravotnícka organizácia klasifikuje červené mäso ako pravdepodobnú príčinu rakoviny. Najmä rakovina hrubého čreva a konečníka je pri neskutočne vysokých množstvách červeného mäsa veľmi reálnou možnosťou. Mironova A. |
Mäso môže byť dôležitou ingredienciou vo vašej vyváženej strave. Pokiaľ nie ste vegetariáni, máte k dispozícii rôzne druhy mäsa. Môžete sa rozhodnúť pre biele mäso, napríklad z kuracieho alebo morčacieho mäsa, ktoré je klasifikované ako hydinové, alebo vyskúšať červené mäso, napríklad jahňacie. 
Biele mäso obsahuje podstatne menej tuku ako jeho červené náprotivky. Červené mäso má tendenciu byť vyššie v nasýtených tukoch (nie príliš zdravé). Jahňacie a hovädzie mäso obsahuje viac ako 20 g tuku na 100 g každej dávky, zatiaľ čo kuracie a morčacie mäso obsahuje 14 a 7 g na 100 g. To je podstatne menej. Ak máte obavy z zmiernenia príjmu tukov, možno by ste sa mali vyhnúť červenému mäsu. Biele mäso tiež má tendenciu mať vyšší obsah prospešných omega-3 mastných kyselín.
Napriek tomu, že toto mäso obsahuje širokú škálu bielkovín, vitamíny B2, B3, B5 a B6 sú prítomné vo vynikajúcich pomeroch. Tieto vitamíny sú pre ľudské telo životne dôležité a zohrávajú kľúčovú úlohu pri fungovaní jeho rôznych aspektov. Ale najmä B12 je to, čo ich odlišuje. Červené mäso obsahuje podstatne viac vitamínu B12. Je to kľúčová živina pre udržanie zdravých krviniek a starostlivosť o DNA vo vašom genetickom materiáli prostredníctvom buniek tela. Pomáha tiež predchádzať anémii.
Výskum ukazuje, že existuje súvislosť medzi červeným mäsom a srdcovými chorobami. Nie je však dosť informácií o tejto problematike, aby sme si boli istí. Aj keď v každom prípade nasýtené tuky a trans-tuky v červenom mäse nie sú pre srdce veľmi dobré.
| 5 zábavných spôsobov, ako pridať mrkvu do svojho denného jedla | 5 tipov, ktoré vám pomôžu znížiť brušný tuk |
|---|
Nové recepty
