|
 Ľudia už dlho jedia veľmi chutné a zdravé plody tekvicových rastlín. Patrí sem nielen samotná tekvica, ale aj tekvica, tekvica, uhorky alebo dokonca melóny s melónom. Za tekvicu sa považujú aj ďalšie, pre nás neznáme rastliny - chayote (mexická uhorka), momordica, vosková tekvica (benincasa) a luffa.
Takáto veľká rodina má obyčajnú tekvicu. Všetky tieto zdanlivo odlišné kultúry majú veľa spoločného. Všetky tekvicové rastliny sú letničky. Niektoré z nich majú zložité antény a plazivé stonky dlhé až desať metrov. Plody sú umiestnené na ich bočných vetvách. Ostatné rastú v kríkoch, s nízkymi výhonkami.
Plody tekvicových rastlín sú nielen chutné, ale aj zdravé. Obsahujú veľa vitamínov vrátane keratínov, ktoré chránia pred slnečným žiarením. Navyše tekvica ich obsahuje 12-krát viac ako mrkva.
Samotná tekvica je tiež iná. Slávny vedec K. Linney pomenoval tri kultivované druhy tekvice. Americký vedec Bailey skúmal oblasti Guatemaly, Hondurasu a južných štátov USA a opísal 18 odrôd ich divých druhov.
Ruskí vedci rozlišujú päť kultivovaných a šestnásť divokých druhov. Z pestovaných poddruhov sú najbežnejšie tekvice veľkoplodé, ťažko štekané a muškátové oriešky.
Plody tekvice sú považované za najväčšie rastliny na svete. V roku 1987 bola na výstave v USA predstavená tekvica s hmotnosťou 186 kilogramov a o rok neskôr ešte viac - 213 kilogramov. Je zrejmé, že to bola tekvica veľkoplodá, ktorej obvyklá hmotnosť dosahuje 100 kilogramov. Sú tiež známe svojim vysokým obsahom cukru - až 15%.
Tekvice sú tiež odlišné v tvare - okrúhle alebo predĺžené. Podľa toho sa farba ovocia líši, všetky odtiene žltej a zelenej.
Vnútro tekvice je zvyčajne žlté (krémové, oranžové alebo červenkasto žlté), sladkej chuti. Obsahuje zrelé semená, ktoré sa ľahko separujú a používajú samy.
Bežné a veľkoplodé tekvice majú pre človeka tie najcennejšie vlastnosti. Veľkoplodá tekvica alebo iný jej poddruh - pevná kôra - je pomerne odolná rastlina, preto sa ochotne pestuje na mnohých miestach Zeme. Medzi jeho odrody patrí cuketa, tekvica, tekvica a crooknec.
Rastlinné tekvice - tekvica sú populárne v Európe. Ich tradičný tvar je podlhovastý valcový. A tí z nich, ktorí majú plochý tvar, sa nazývajú tekvica. Cukrovinky sú známe svojim vysokým obsahom vitamínu C, od 20 do 30%. Sú dvoch druhov - biele a bledozelené, so zaoblenými zubami.
V Taliansku a Francúzsku je obzvlášť populárna iná odroda tekvicových semien - ducchini. Dorastajú do dĺžky od 8 do 20 centimetrov s hrúbkou 3 - 5 centimetrov. Na rozdiel od cukety sa ich zelená pokožka neodlupuje ani vtedy, keď sa cuketa konzumuje surová.
Predtým sa tekvica chovala pre svoje cenné semená, ktoré sa používali pri výrobe cukroviniek. Indovia dusili, varili a vyprážali tekvicové ovocie. Arabi jedia pečenú tekvicu nakrájanú na tenké plátky s medom a jablkami, posypanú mletými lieskovými orieškami a kešu.
Európania varia tekvicové polievky, obilniny, kompóty, marmelády, kastróly, šaláty, palacinky a koláče. Všetkých však predčili Číňania, ktorí pripravujú jedlá z tekvice, ktoré chutia ako mäso a ryby.
Odpradávna sa tekvica používala aj ako liečivá rastlina. Avicenna tiež písala o antihelmintických vlastnostiach tekvicových semien. A dnes sa tekvicové semiačka používajú na rôzne žalúdočné choroby. Výhody tekvicových semien pre fajčiarov sú tiež známe: predpokladá sa, že znižujú riziko rakoviny pľúc.
Existuje aj taká tekvicová rastlina - lagenaria. Vyšľachtená bola už v roku 850 pred Kr. V hrobkách egyptských faraónov dvanástej dynastie sa našli nádoby z tekvice na uskladnenie vody a vína. Preto dostala názov „fľaša tekvica“ a „kalabáš“. Hniezdne búdky pre vtáky, tabatierky, rezonátory pre hudobné nástroje sú tiež vyrobené z tekvice.
Z vláknitého tkaniva inej tekvicovej rastliny, z luffy, sa vyrábajú lufy. Ako prví ich začali používať portugalskí navigátori. Ukázalo sa, že ak tekvicu dlho namáčate, potom sa jej dužina ľahko oddelí a tuhá tkanina sa dá použiť ako lufa.
Luffa nahradil drahé morské špongie a používal sa na výrobu filtrov pre naftové a parné stroje. Keď sa ukázalo, že má aj tlmenie hluku a protišokové pôsobenie, slúžilo na výrobu oceľových prilieb vojakov a do obrnených transportérov americkej armády.
Tekvicové semiačka sa často používajú na technické účely, z ktorých sa získavajú najmä sušiace oleje, ktoré slúžia ako základ pre olejové farby a sušiace oleje.
Rusty shackleford
Zeleninové a ovocné recepty.
|
