Paradajkový kečup so slivkami, paprikou a jablkami

Paradajkový kečup so slivkami, paprikou a jablkami

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
paradajky (najlepšie mäsité)	5 kg
kyslé jablká	6-8 ks
slivka	0,5 kg
červená paprika	0,5 kg
trpké korenie	1-3 ks
cukor	200 g
soľ	60-80 g
ocot 9%	150 ml
Mleté čierne korenie	0,5 lyžičky
škorica, klinčeky	Po 1/3 ČL

Metóda varenia

• Všetku zeleninu a ovocie umyte a nakrájajte na veľké kúsky, zo sliviek vyberte semiačka.
• Všetko vložte do veľkého hrnca a dusíme pod vekom 2 hodiny, občas premiešame, aby sa nelepil.
• Nechajte hmotu mierne vychladnúť a nechajte ju prejsť skrutkovým (paradajkovým) odšťavovačom. Ak je koláč mokrý, potom ho opäť preskočte.
• Kastról dajte na oheň s omáčkou, po 30 minútach pridajte cukor, soľ, čierne korenie, mletú škoricu a klinčeky. Omáčku varíme v druhom varení iba 1 hodinu. Korenie môžete vložiť do kúska látky, dobre zviazať a vrecúško položiť na varenie, nezabudnite ho neskôr odstrániť. Do druhého varu môžete pridať feferónky, rozdrviť ich v mixéri alebo uvariť v kečupe, nakrájať na polovice (bez semien) a potom odobrať.
• Za 10 minút. do konca varenia pridáme ocot. Ochutnajte kečup a podľa potreby si dochuťte soľou alebo cukrom.
• Dózy, fľaše vopred umyte sódou, sterilizujte parou, zavarte viečka a zálievku.
• Zalejeme horúcou a ihneď uzavrieme. Zabaľte do deky, kým nevychladne.
• Kečup sa ukáže byť chutný, krásna farba, hustá.
• Varila som paradajku od 3 kg (bolo toho toľko). vyšlo 3,6 litra hotového kečupu. Pridal som trochu viac semiačok koriandra a senovky gréckej rozomleté ​​v mažiari, ukázalo sa to veľmi voňavé.

Podobné recepty

Škoricový kečup (TATbRHA)

Ochutený kečup (V-tina)

Kečup zo žltých paradajok so sušenými marhuľami (TATbRHA)

dnes som pripravovala druhú várku kečupu podľa vášho receptu, veľmi chutná, ďakujem za recept.

[kukučka]

kukučka, dobré zdravie!
Aj včera som varila kečup. Taká krásna! A chutné!

Rozmýšľam, že vyskúšam váš recept, zaujala ma prítomnosť sliviek - tento rok ich je veľa. Existuje otázka, či by mala byť hmota prepúšťaná cez šnekový odšťavovač alebo je možné použiť mixér?

Myslím, že sa Elena neurazí, ak odpoviem. Môžete tiež použiť mixér. (Pripravil som podobný kečup a mixér odviedol skvelú prácu). Určite sa o to pokúste. Slivky dodajú jedinečnú chuť a farbu.

Vďaka za odpoveď! No, potom prechodná otázka - šupky sa rozbijú mixérom, len chcete dosiahnuť jednotnú konzistenciu, ako v kečupe.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, vdaka za pomoc.
Stále sa prikláňam k inej metóde. Ak nie je k dispozícii odšťavovač, potom môžete najskôr rozvarenú hmotu zo šupiek otrieť farebnou troskou rozdrvením a potom rozomlieť mixérom.

Bol som príliš lenivý na to, aby som to utrel a po uvarení som to zmiešal. Koža mi neprekážala, aj keď som to vždy robil vždy cez odšťavovač. Možno to po dlhom státí pocítia. Medzitým čerstvé - nie.

Prvý som utrela ručne, z kúpeného to neviem zistiť. a cez šnek to dopadlo trochu horšie

Prvý som utrela ručne, z kúpeného to neviem zistiť. a cez šnek to dopadlo trochu horšie

A čo je horšie cez šnek? Úprimne povedané, mám šnekový odšťavovač, ale proces je prezentovaný pomaly

Varená zelenina sa rýchlo pretrie šnekom pre jednu alebo dve. Skús to!

krajšia a lepšia textúra cez sito ako cez šnek

Lenochka! Ďakujem pekne za recept! Pripravil som testovaciu dávku pre tri malé fľaše, ukázalo sa to veľmi chutné kečup!
Pravda, dal som na oko všetko, ale snažil som sa zachovať proporcie. Mám slivku zmiešanú s tŕňmi, veľmi kyslú, takže som nepridávala ocot. Pridala som ešte trochu suchého zázvoru.
Ďakujem ti veľmi pekne! Stratil som recept s približne rovnakým zložením, takže som vám veľmi vďačný !!! Mám v pláne vyrobiť celú dávku !!

Olenka, ďakujem za milé slová! Dobré zdravie!

Akákoľvek omáčka môže byť zvýraznená korením. Zaujímavé pri zázvoru, musíte vyskúšať. Pridal som trochu mletého senovky gréckej, veľmi sa mi páčilo.

[Elenka]

Elenka, Je tu aj senovka grécka, doplním ďalšiu. párty !!!

Lena, pripravila si kečup, teraz ho nastav na 2 vary. A potom mi došlo, že som si dnes zabudol kúpiť švové čiapky. Na šitie zostala iba jedna 0,5 plechovka, existuje ešte niekoľko litrových fliaš so zákrutami. Ale nechcem nalievať do litrov, máme veľký objem.
Plechovky pod otočnými viečkami sú už hotové.
Čo mám robiť? Vypnite a zajtra a zajtra varte, potom si kúpim poťahy na zašitie alebo ich môžem uzavrieť plastovými?

Nellichka, zajtra povar a rozlej. Zmizne pod nylonovým krytom, prepáčte ...

Lenčik to už vypol. Tiež som si myslel, že by bola škoda, keby to zmizlo. Mám silonové, ktoré treba hodiť do vriacej vody, ale aj tak to nechcem riskovať

Nie, aj tak to nie je spoľahlivé. Kečup bude stáť do zajtra.

Ahojte, rozhodol som sa uvariť kečup) Páčili sa mi dva a dva vaše))) Ktorý vyskúšať na začiatok, ktorý chutí lepšie?) Domáci alebo so slivkami. Nemusíte sterilizovať nádoby s kečupom, je to dobre uložené v zime?

Pridané v stredu 10. augusta 2016 o 11:25

Cibuľa, cesnak nie sú potrebné? Tiež by ma zaujímalo, či do kebabu pridáte dochucovadlo, čo sa stane)?

[Zannetochka]

Zannetochka, varíme presne podľa receptu. Recept je sebestačný. S cibuľou a cesnakom je to už ďalší kečup, taký mám, asi ste ho už videli.
Prípadne po zaliatí horúcim kečupom môžete do malého množstva kečupu pridať korenie a povariť ho.

Poďakovať! Kečup je už v procese varenia)