Najzdravší košíček

Cukrovinka, ktorá sa nazýva krátkym anglickým slovom „muffin“, je piškótový koláč s množstvom muffinov, ktorý má vynikajúcu náplň v podobe hrozienok, orechov, kandizovaného ovocia, čokolády, džemu a podobne. Košíčky sú populárne v mnohých krajinách a sú tradičnou sladkou pochúťkou na Vianoce, Nový rok a Veľkú noc. Pečú sa buď v obdĺžnikových formách, alebo v okrúhlych (so stredovým priechodným otvorom, ktorý vytvára košíček vo forme veľkého krúžku), alebo v malých formách (na výrobu kusových mini-košíčkov). Hotové muffiny posypeme práškovým cukrom alebo polevou.

V poslednej dobe môžete na našich pultoch vidieť bohatý sortiment domácich a dovážaných muffinov. Navonok sú takmer všetky nádherné, majú chutný chrumkavý povrch, z ktorého sem-tam vykúkajú roztomilé hrozienka. Niektoré moderné vdolky však za svojím vizuálnym pôsobením skrývajú chemikálie, ktoré môžu poškodiť zdravie. Ale tieto pečivo často kupujeme pre svoje deti! Ako nájsť prírodnú a skutočne kvalitnú sladkosť?

Pri výbere košíčkov sa nezabudnite pozrieť na dátum spotreby produktu. Rozhodne sa neoplatí kupovať pečivo pre dieťa, ktoré je pripravené žiť bez toho, aby sa pokazilo dlhšie ako dva týždne. Príliš dlhé obdobie (niektoré exempláre sa nezkazia až tri mesiace!) Poskytuje iba prítomnosť konzervačných látok, stabilizátorov, látok zvyšujúcich chuť a iných chemických prísad v pekárenských výrobkoch, ktoré sa následne hromadia v tele a vedú k metabolickým poruchám. Kvalitné pečivo sa vyrába bez účasti týchto prísad a je založené na prvotriednej múke, cukre, tuku, melanži (vajcia, žĺtky) a troche prášku do pečiva.

Niektorí výrobcovia, aby ušetrili, nahradia prémiovú múku sivou múkou prvej triedy, pridajú menej cukru a melanže. Aby bolo málo cesto vláčne, dodáva sa s lecitínom (v zozname zložiek je označený ako „E 322“) - mastnou frakciou sójových bôbov so schopnosťou zadržiavať penu. Stručne povedané, výrobcovia môžu pomocou „chémie“ vytvoriť pre košíčky krivkový tvar. Pred nákupom pečiva si preto prečítajte zložky na štítku.

Nájsť košíček vyrobený z prírodných surovín v predaji je ťažké, ale možné. Ale stále najlepší a najzdravší koláč je ten, ktorý si pečiete sami! Iba pri výrobe tohto pečiva vlastnými rukami si budete istí jeho kvalitou a bezpečnosťou. Okrem toho je výroba koláča dosť jednoduchá, hlavnou vecou je túžba vytvárať a dostupnosť potrebných výrobkov.

Čo potrebuješ:

250 ml silného čaju, 2 vajcia, každé po 320 g. kryštálový cukor a preosiata pšeničná múka, 120 gr. rozpustené maslo, 18 ml slnečnicového oleja, 5 gr. hasené octovou sódou, 1 štipkou vanilkového cukru, klinčekmi a škoricou, 150 gr. hrozienka a nasekané vlašské orechy.

Ako na to:

1. Na panvici roztopte 100 gramov cukru. Naliať rozpustený cukor do silného čaju.

2. Vajcia vyšľaháme so zvyšným cukrom. Do rozšľahaných vajec postupne pridáme maslo, slnečnicový olej, čaj s cukrom.

3. Za stáleho miešania výslednej hmoty do nej po častiach pridávajte múku, kým nevznikne cesto konzistencie hustej kyslej smotany.

4. Pridajte sódu bikarbónu, vanilkový cukor, klinčeky a škoricu. Hrozienka a orechy vložíme do cesta ako posledné.

5. Potrieme maslom, potom vysypeme tortovú formu. Naplňte ho cestom, vložte do rúry vyhriatej na + 170 °. Košíček bude trvať 40 minút, kým sa uvarí.

6. Koláče posypeme práškovým cukrom a nakrájame na kúsky.


Anglický cupcake

Čo potrebuješ:

240 gr. preosiata múka, 90 gr. rolovaný ovos, 170 gr.cukor (najlepšie hnedý), 170 ml pomarančového džúsu, 80 ml olivového oleja, 2 vajcia, 190 gr. sušené ovocie (hrozienka, nadrobno nakrájané sušené marhule a sušené slivky), 50 gr. drvené mandle, 5 gr. soľ, lyžičku pomarančovej kôry, 2 lyžičky prášku do pečiva.

Ako na to:

1. Múku zmiešame so suchými ingredienciami: práškom do pečiva, soľou, cukrom, kôrou, ovseným vločkami, sušeným ovocím a mandľami.

2. Zmiešajte pomarančový džús s rastlinným olejom. Pridáme žĺtky, vyšľaháme do hladka. Potom pridáme zvlášť vyšľahané bielka.

3. Spojte zmes múky s pomarančom a vajcom. Vymiesime cesto.

4. Cesto nalejeme do vymastených foriem. Pečieme v rúre na + 180 °. Pomocou suchej tyčinky vyskúšajte, či sú muffiny hotové.

5. Po upečení muffinov buď posypeme krupicovým cukrom alebo polevou.

Prajem vám zdravie a dobrú chuť!