|
 Pred novoročnými sviatkami, keď sa očakávajú hojné hody, takmer všetkých ľudí sledujúcich ich postavu trápi rovnaká otázka: ako sa nezlepšiť a neudržať zdravie a zároveň si neodopierať dobroty? Dva sviatočné týždne pred Novým rokom a po ňom sú nepokoje kulinárskych fantázií a nekonečná „pastva pre brucho“. Je veľmi ťažké ovládať sa, keď stôl prekypuje chutnými jedlami.
Vedci poznamenávajú, že normou pre zdravého človeka je jesť 2 500 - 3 000 kcal denne za deň. Počas sviatkov sa zvyšuje príjem kalórií. Novoročný stôl je vždy viac ako 10 000 - 15 000 kcal na osobu. Ak sa teda budete na Silvestra poriadne baviť, je pravdepodobné, že za pár dní váhy ukážu pár kíl navyše.
Ako si naplánovať stravu tak, aby ste po sviatkoch nemuseli držať tvrdú hladovku? Väčšina odborníkov na výživu si je istá, že sa to dá urobiť, stačí si vypočuť ich odporúčania.
Kedy si sadnúť k stolu
Najčastejšie pred začiatkom hodov ľudia nejedia celý deň, čím si šetria miesto na novoročné jedlá. A veľmi veľa ľudí si zároveň sadne za stôl doslova pod zvonkohrou. Výsledkom je, že večer prichádza zúrivý neovládateľný hlad a v dôsledku toho prejedanie, ťažkosti v žalúdku, slabosť. Takáto "stratégia" správania je plná nielen prírastku hmotnosti, ale aj porúch v práci gastrointestinálneho traktu, stresu na srdci a mnohých ďalších. atď. Preto odborníci na výživu odporúčajú posadiť si čo najskôr k stolu. Ak začnete hody o 18.00 alebo v extrémnych prípadoch o 20.00, potom do polnoci môžete nielen najesť, ale aj stihnúť hlad a ísť spať nie s úplne plným žalúdkom. Ak jedlo skončíte dlho pred polnocou a spestrením dovolenky aktívnym oddychom (tanec, hry, socializácia, chôdza), zjedené kilokalórie budú mať čiastočne čas stráviť.
Ako znížiť obsah kalórií v novoročných jedlách
Tradičnými jedlami novoročného stola sú už dlho všetky druhy šalátov - Olivier, sleď pod kožuchom, Mimosa šalát “ a tak ďalej. Ak sa budú jesť v podobe, v akej sa zvyčajne pripravujú, potom bude mať každý zo šalátov neskutočne vysoký obsah kalórií.
Ak je to potrebné, obsah kalórií v šaláte je možné znížiť nahradením niektorých prísad. Môžete napríklad „vyhodiť“ zemiaky zo šalátu Olivier a nahradiť ho varenou a na kocky nakrájanou repou. Tento šalát bude vo väčšine prípadov chutiť rovnako, ako keby bol so zemiakmi. Môžete tiež nahradiť zemiaky tekvicou alebo cuketou.
Sleď pod kožuchom zaobíde sa aj bez zemiakov: z akejkoľvek chutnej zeleniny (reďkovka, repa, tekvica, kapusta) sa môže stať „kožuch“; na to existujú aj recepty šalát s jablkami.
Ďalšou ingredienciou, ktorá dodáva tuk do mnohých šalátov je majonéza... Je známe, že aj „ľahká“ majonéza má asi 30% obsahu tuku a to je 200 kcal v celkovom množstve kalórií v miske. Preto by sa mala vymeniť aj majonéza. Ak to chcete urobiť, môžete si vziať jogurt bez ovocných prísad, najlepšie s nízkym obsahom tuku (1-1,5%), pridať soľ a cukor (na špičke noža) a horčicu (podľa vkusu). Tento obväz chutí ako majonéza, ale na rozdiel od neho je skutočne „ľahký“.
Mnoho novoročných šalátov používa zložku, ako je klobása. Môže sa ľahko nahradiť varením menej tučných kuracie prsia... Vďaka tejto zmene bude šalát chutiť ešte lepšie.
Aby ste vylúčili potrebu úplnej výmeny veľkého množstva prísad, mali by ste premýšľať o príprave šalátov hlavne na zeleninovom základe (vinaigrette, grécky šalát, šalát "Kefa", Šalát Caprese a veľa ďalších atď.).
Aký je najlepší nápoj na Nový rok
Samozrejme, je takmer nemožné zaobísť sa bez šampanského na Nový rok - to je stará dobrá ľudová tradícia. Predtým, ako vypijete fľašu alebo dve z tohto nápoja, mali by ste vedieť, že akýkoľvek alkohol je štvrtým zdrojom kalórií: prvým sú bielkoviny, druhým tuky, tretím sacharidy a nakoniec alkoholom. Čím silnejší a sladší je nápoj, tým viac je kalorický. Tí, ktorí sa držia svojej normálnej hmotnosti, by sa mali rozhodnúť pre suché vína. Najbezpečnejšie pre pás bude suché biele víno. Červené suché vína obsahujú bioflavonoidy, ktoré súčasná medicína považuje za užitočné. Môžu ich užívať aj tí, ktorí majú problémy s kardiovaskulárnym systémom.
Ale nápoje ako sladké vína, likéry, likéry, martini a ďalšie sú priamou cestou k priberaniu. Mali by sa zlikvidovať. Šampanské je tiež žiaduce zvoliť suché alebo polosuché.
Lotová R.S.
|
