Testovanie pekárne

Proces pečenia je zábavný, jednoduchý a príjemný, ale to iba vtedy, ak máte šťastie na pomocníka - pekára na chlieb. Ako si ho zvoliť tak, aby vám dokonale vyhovoval? Aby sme podrobne odpovedali na tak zložitú otázku, rozhodli sme sa vykonať domáce testy najlepších, podľa nášho názoru, výrobcov chleba na trhu. Našich testov sa zúčastnilo deväť pekárov. V každom z nich sme piekli tri druhy chleba: biely chlieb, kulich, a tiež chlieb podľa zaujímavej receptúry výrobcu. Všeobecne platí, že naša minipekáreň fungovala perfektne, aj keď došlo k incidentom.

Pred začiatkom

Počas testu nás zaujímalo vidieť vlastnosti a posúdiť funkčnosť pekárov chleba, aby sme potvrdili alebo vyvrátili výhody špecifických funkcií každého zariadenia.

Okrem toho som chcel pochopiť, na akú podporu sa môže začínajúci pekár spoľahnúť, pretože väčšina z nás nikdy nepiekla chlieb a má neurčitú predstavu o aký proces ide.

Preto sme venovali pozornosť pokynom a knihám receptov: mali by vám pomôcť rýchlo si zvyknúť na nové pole. Na našom teste sa zúčastnili pekárne chleba Panasonic, Moulinex, Binatone, LG, Bork, Kenwood, Redmond, Daewoo, De'Longhi, Philips, Tefal, Electrolux.

Čo v skutočnosti otestovať? Domáce pekárne sú ..

Domáca pekáreň je automatické zariadenie, ktoré preberá celý cyklus pečenia klasického chleba.

Cesto zamiesi, urobí z neho buchtičku, vytvorí pre kvasinky alebo kysnuté cesto príjemnú mikroklímu, nechá cesto stáť a dozrieť, včas ho zamiesi, aby sa z neho uvoľnil oxid uhličitý, a potom upečie, pričom počíta dobu tejto etapy na základe veľkosti bochníka a požadovaného stupňa zhnednutia. To všetko je riadené automatizáciou, respektíve súborom algoritmov, ktoré zohľadňujú vlastnosti programov. Program je zostavený v prísnom súlade s vhodným typom chleba.

Kontrola po testovaní: čo môžu pekári chleba urobiť

Požadované programy

Základný režim, ktorý je k dispozícii u všetkých pekárov, vrátane našich účastníkov - pečenie bieleho chleba.

Často sa stáva obľúbeným, pretože v ňom môžete variť podľa najrôznejších receptov, pričom základom je pšeničná múka, do ktorej sa pridá trochu raže (nie viac ako polovica), kukurica, ovsené vločky, pohánka, vrátane syra, olív , jogurt, bylinky, orechy a semiačka.

Program je možné použiť na ražný chlieb (ten je najťažší a najnáročnejší) so špeciálnymi pekárenskými prísadami s lepkom (napr. Panifarín).

Druhým povinným režimom je francúzsky biely chlieb s jemnou strúhankou a hlavne chrumkavou kôrkou.

Tretí program je skratkou pre biely chlieburčené pre núdzové situácie a chlieb v ňom sa ukáže byť nie taký bujný a chutný. V priemere to trvá asi dve až dve a pol hodiny (pre Kenwood - 2 hodiny 40 minút).

Vitesse a Electrolux majú najkratšie cykly - trvajú len niečo málo cez hodinu.

Tento program sme netestovali, pretože je ťažké pripraviť dobrý „rýchly“ chlieb, aby ste našli optimálny recept, musíte veľa experimentovať.

Štvrtý program je určený pre chlieb vyrobený zo špeciálnej pšeničnej múky: celozrnné, celozrnné alebo tapety *. Spoločnosti Kenwood, Electrolux a Panasonic skrátili programy pre tento chlieb. Režim chleba z hrubej múky často zvládajú gazdinky pri pečení raže. Moulinex, Panasonic, LG majú špecializované programy určené výhradne pre tento druh chleba.

Program na sladký chlieb určené na pečenie. Pomocou neho môžete upiecť tradičný veľkonočný koláč (hoci hostesky často volia prvý program na tento účel). Názvy sa môžu mierne líšiť: „Sladké pečivo“, „Sladký chlieb“, „Sladké rožky“ ... Medzi našimi účastníkmi iba LG a Panasonic nemajú taký zvláštny režim, v ktorých sa sladký chlieb pečie vždy hlavný režim.

Špeciálne programy

Jedná sa o režimy, ktoré pomáhajú ľuďom s obmedzeniami stravovania pripraviť chlieb. Napríklad Moulinex má režim na výrobu chleba bez solí, ktorý môže byť užitočný pre ľudí s vysokým krvným tlakom, so sklonmi k opuchom a pre tehotné ženy.

Bezlepkový chlieb založený na špeciálnej zmesi je možné piecť v strojoch Kenwood, Electrolux a Panasonic.

Neobvyklé programy

Domáca pekáreň Moulinex ponúka niekoľko ďalších režimov pečenia pre malé výrobky, najmä bagety, tyčinky, rožky, lavash. Programy poskytujú fázy miesenia a držania cesta, ako aj fázu pečenia, ktorú už používateľ po pauze spustí. Počas tejto pauzy musíte cesto vybrať z vedra, vytvarovať ho, vložiť do špeciálnych foriem zo súpravy a vložiť späť do rúry. Potom zaberie automatika.

Torta... V prístrojoch sa dá pripraviť aj pečivo bez droždia. Jedná sa o výrobky ako sú šarloty, vdolky, sušienky. V priemere program trvá 1,5 hodiny. Okrem hlavných produktov recepty zahŕňajú prášok do pečiva a sódu.

Bork, Moulinex, Vitesse, VR nazývajú svoj program Keks, Electrolux má Sweet Pie a Kenwood má pečivo. Spoločnosti Panasonic a Zelmer tento režim nemajú. Cesto sa dá pripraviť ručne a upiecť v programe Pečenie. Spoločnosť LG má program Keks, ale ingrediencie si musíte zmiešať sami.

Pečenie. Toto je ďalší dôležitý program, ktorý je nevyhnutný, keď potrebujete niečo uvariť podľa vlastného receptu, napríklad piecť chlieb so starým kváskom (algoritmus nie je vhodný pre pekárenský stroj, pretože príprava cesta trvá asi deň). Používa sa aj vtedy, ak chlieb nebol upečený v hlavnom cykle. Výhodné, keď je možné flexibilne zvoliť čas pečenia. Napríklad až 70 min. od spoločnosti Moulinex; do 60 min. pre VR; do 90 min. pre Electrolux, Kenwood, Panasonic, s krokom 10 min. U výrobcov chleba Zelmer a Vitesse sa cyklus zapne na hodinu, používateľ musí iba sám vypnúť zariadenie, keď je miska pripravená. Model LG nemá režim s týmto názvom, ale program „Cupcake“ obsahuje iba pečivo, aby ho používateľ mohol používať (doba trvania je 60 minút).

Pomocné programy

Cesto. Z pomocných funkcií je veľmi výhodné pripraviť cesto: stroj ho dôkladne a dlho miesi, ale je ťažké dosiahnuť taký dobrý výsledok rukami. Všetky stroje umožňujú získať kvasnicové cesto. Program obsahuje miesenie a státie pri mierne zvýšenej teplote.

Spoločnosti Kenwood a Electrolux majú zdĺhavé programy tuhnutia pre domáce (vidiecke) cesto.

Nekvasené cesto na knedle, knedle, domáce rezance, cestoviny bez kvasníc je možné získať pomocou Moulinexu a Panasonicu. Cyklus spočíva iba v miešaní. Najväčší počet programov na prípravu cesta - osem - ponúka spoločnosť Panasonic. Vďaka tomu môžete získať cesto z rôznych druhov múky, s prísadami aj bez nich, nekvasené a cesto na pizzu (jednoduché droždie).

Jam. Druhou pomocnou funkciou je zasekávanie. Jedná sa o zložitý výrobok, ktorý sa ťažko varí na klasickom sporáku, pretože sa rýchlo spaľuje a vyžaduje si veľa pozornosti. V sporáku nemusíte robiť nič - stačí zložiť komponenty. Jedinou nevýhodou je obmedzený objem lopaty. Program umožňuje varenie džemu, domácej marmelády, džemu. Režim sa nachádza u všetkých našich členov, okrem Zelmera.

Tvar a veľkosť bochníka

Pre priemernú rodinu stačí zariadenie na pečenie bochníkov do veľkosti kilogramu. V našom teste tvoria väčšinu. Iba firmy Bork a Vitesse sú navrhnuté na maximálnu hmotnosť 900 g. Model Moulinex však dokáže pripraviť chlieb s hmotnosťou 1,5 kg, pričom jeho rozmery sú porovnateľné s ostatnými účastníkmi testu.

Tvar chlebov Panasonic, Electrolux, Vitesse, Zelmer, Kenwood, Bork a VR je kompaktná tehla. Moulinex má pretiahnutú tehlu, vonkajší chlieb vyzerá skôr ako skladovací chlieb. Bochník LG má takmer štvorcový prierez a vyzerá dosť vysoko.

Ovládanie

Gombíky

V našom teste sme narazili na tri druhy ovládacích tlačidiel:

- snímače - demonštrovali jednoduchosť zadania úlohy, ľahko sa čistia (Panasonic, LG, Zelmer);

- snímače na skle - pomalšia odozva, nereagujú na zaprášené ruky, nastavenie tiež nemôžete vykonať v rukaviciach na pečenie (Kenwood a Bork);

- tlačidlá pseudosenzora - adekvátna reakcia na dotyk, najjednoduchší spôsob, ako si starší človek zvykne (Moulinex, Electrolux, Vitesse, VR).

Displej

Moulinex, Kenwood, VR a Electrolux majú pohodlný displej a pohodlné ovládanie. Displej Panasonic vyžaduje zvládnutie niekoľkých anglických výrazov. Panel Vitesse podľa nášho názoru nie je veľmi dobre umiestnený: musíte sa k nemu prikloniť. Najhorším displejom je Zelmer.

Časovač

Používa sa v prístroji na oddialenie začiatku cyklu, aby sa do istej doby pripravil chlieb. Časovač pekárne sa počíta na konci cyklu. Najkratšie časové obdobie je pre Electrolux (12 hodín), najdlhšie je pre Moulinex a Kenwood (15 hodín).

Ďalším bodom je pamäť po odpojení. Skontrolovali sme funkčnosť tejto funkcie a nezlyhalo ani jedno auto. Najkratší časový interval (po ktorom bol obsah pamäte vynulovaný na nulu) sa ukázal byť v prístroji Zelmer (5 minút), najdlhší - vo Vitesse (15 minút).

Technické vlastnosti

V prvom rade je to prítomnosť dávkovača - zariadenia, ktoré počas procesu miesenia automaticky nakladá hrozienka a orechy. Je potrebné do nej naliať všetko potrebné v správnom množstve súčasne s inštaláciou vedra do rúry. Zariadenie je obzvlášť užitočné pri použití časovača. Dávkovač je dostupný v strojoch Panasonic, LG a Kenwood.

Druhou vlastnosťou je konvekcia. Túto funkciu poskytuje malý ventilátor, ktorý podporuje intenzívny pohyb vzduchu rúrou počas procesu pečenia. Vďaka konvekcii je kôrka chleba krehkejšia a rovnomerne zhnedne, a to aj na vrchnej strane. Konvekcia je k dispozícii od spoločností Electrolux a Kenwood.

Treťou vlastnosťou je podsvietenie, ktoré zjednodušuje kontrolu nad procesmi prebiehajúcimi v komore: zapneme žiarovku a pozrieme sa cez priezor. Je to obzvlášť dôležité pre tých, ktorí budú mať zariadenie na zle osvetlenom mieste. Medzi účastníkmi nášho testu podsvietenie používajú Bork, Electrolux, Kenwood, VR.

Ľahkosť začlenenia

Po dokončení práce musia byť všetky stroje odpojené od siete, čo nie je vždy výhodné, najmä ak je zásuvka umiestnená na ťažko prístupnom mieste. Domáca pekáreň Kenwood je jediná, ktorá má tlačidlo napájania; nie je potrebné odpojiť napájací kábel.

Domáce pekárne na rozdiel od mikrovlnných rúr nemajú vlastný chladiaci systém. Niektorým modelom preto chvíľu trvá, kým vychladnú po cykle, ktorý zahŕňa pečenie (vysokoteplotný ohrev). Do tej doby je jednoducho nemožné naplánovať ďalšiu úlohu (napríklad na displeji sa zobrazí chyba). Za normálnych podmienok stačí na ochladenie 15-25 minút, potom je možné pekárničku chleba znova použiť v ľubovoľnom režime.

Vaše miesto v kuchyni

väčšina žien v domácnosti definuje trvalé miesto pre svojho pekára. Podľa toho je model vybraný na základe jeho veľkosti a vlastností. Výrobníky chleba uvedené v našom teste majú tri typy „figúrok“: vo forme rakvy so šírkou oveľa väčšou ako je dĺžka a hĺbka, vo forme škatule s výškou presahujúcou šírku / hĺbku a zaoblenej zložitý tvar.

Domáce pekárne na chlieb sú Kenwood, Bork, Electrolux a VR. Môžu byť umiestnené na úzkej konzole alebo podstavci a je dobré, ak je o niečo nižšia ako tradičná doska stola, pretože ovládacie panely týchto pekární na chlieb sú vodorovné (v takom prípade budú lepšie viditeľné). Ak zariadenia položíte na obyčajný stôl, musíte zabezpečiť možnosť ich dočasného posunu vpred, pretože bude nepríjemné robiť nastavenia v blízkosti steny štandardného stola (hlboký 60 cm) (displej nevidíte). .Zásuvka by mala byť blízko, pre Electrolux a Bork je to lepšie vpravo.

Zariadenia typu High Box - LG a Panasonic - majú menšiu stopu a sú kompaktnejšie. Potrebujú však viac voľného miesta na výšku, to znamená, že je vítaná absencia zásuviek, koľajníc a políc na zvolenom mieste. Ovládacie panely obidvoch spotrebičov sú mierne naklonené, takže ak sú pekárne na štandardnej pracovnej ploche 85 cm, sú úpravy veľmi pohodlné. Panasonic má napájací kábel vzadu, zatiaľ čo LG má pravý.

Domáce pekárne Moulinex, Vitesse a Zelmer majú bionickú formu, ktorá pripomína prerastený kolobok zrejúceho cesta. Ovládacie panely sú inštalované vpredu, na šikmej stene, čo je veľmi výhodné. Tieto zariadenia by nemali byť umiestnené pozdĺž, ale cez stolovú dosku, aby ste pre ne mohli zvoliť miesto na okraji stola, pri stene. Ak je vývod vpravo, sú vhodnejšie Moulinex a Zelmer, ak vľavo - Vitesse.

Ak v blízkosti zvoleného miesta nie je žiadny vývod, môže byť pre vás najvhodnejšou voľbou pekárnička Zelmer: má najdlhšiu šnúru - 1,6 m.

Váha

Najľahším výrobcom chleba, ktorý máme, bol Zelmer (5,4 kg; mimochodom, má výklenky, ktoré uľahčujú držanie pri prenášaní), a najťažší je Kenwood (8,5 kg).

Dizajn

je zrejmé, že sa všetci snažíme o určitý druh harmónie v kuchyni, a preto vyberáme spotrebiče tak, aby dobre zapadli do jej interiéru. K sporákom Kenwood, Bork, Electrolux, VR a Moulinex sa budú dobre hodiť čierne sklokeramické varné dosky a rúry na pečenie s nerezovou oceľou. Zo všetkého najviac na nich urobí dojem moderný interiér, moderná kuchyňa.

Zvyšok modelov - LG, Panasonic, Vitesse a Zelmer - je biely a univerzálnejší. Budú vyzerať dobre v moderných, vidieckych a klasických kuchyniach.

Bezhlučnosť

Ďalším bodom, ktorý stojí za to venovať pozornosť, je hluk počas prevádzky. Prvou (alebo druhou) fázou pekárskeho programu je intenzívne miesenie cesta. Toto je čas, kedy zreteľne počujete, čo sa deje v rúre, a to aj bez toho, aby ste k nej išli.

Niekedy môže byť tento hluk veľmi nevhodný: napríklad ak máte kuchyňu kombinovanú s miestnosťou, bude to zdrojom nepohodlia, navyše nebudete riskovať, že budete vždy používať nočný časovač, to znamená naplánovať pečenie chleba na raňajky.

Domáce pekárne Kenwood a Electrolux sú počas prevádzky považovaní za najhlasnejšie. Ak je pre vás ticho dôležité, potom sú pre vás najlepšie modely LG a Panasonic.

Jednoduchosť služieb

Najväčšiu pozornosť si budú vyžadovať prístroje Kenwood a Electrolux so sklenenými panelmi a dverami. Vidno na nich každú škvrnu prachu a pri práci s cestom a preosievaním múky je tvorba múčneho prachu jednoducho nevyhnutná. Bude sa musieť neustále otriasať, hoci vďaka plochému povrchu sa to deje doslova jedným pohybom. Domáca pekáreň Bork má sklenenú vložku na veku a zakrýva riadiacu jednotku. Tiež sa tu hromadí prach, len je ťažšie ho odstrániť, pretože sa zhromažďuje v rohoch a drží sa na povrchu.

Všetky biele spotrebiče (LG, Panasonic, Vitesse, Zelmer) vyžadujú minimálnu údržbu vonku.

Vo vnútri zostali všetci účastníci testu prakticky čistí, pár omrviniek sa zhromaždilo vlhkou handričkou v priebehu niekoľkých minút. Ale ukázalo sa, že auto Panasonic je schopné silne „posypať“ múkou. Faktom je, že počas procesu miesenia sme sa rozhodli, že pre dobrý kolobok je potrebné pridať múku (jeho obsah vlhkosti bol zjavne nižší ako štandard). Táto múka, ktorá nemala čas navlhnúť, sa rozptýlila do strán a usadila sa na všetkých vnútorných povrchoch kachlí, čo sa u iných modelov nepozorovalo. Potom sa táto múka samozrejme spálila (neskôr sme túto vlastnosť začali brať do úvahy a auto sa začalo správať presnejšie). Výrobník chleba v Borke bol po pridaní tiež zaprášený múkou, ale v oveľa menšej miere.

Ziskovosť a cena

Domáca pekáreň Moulinex spotrebuje najviac energie (1,65 kW) a tou najekonomickejšou je Panasonic (550 W).

Pri výbere je často rozhodujúcim faktorom cena zariadenia. Najdostupnejšie modely boli Vitesse, VR a Zelmer (3 800 rubľov./ 3500 rubľov) a najdrahšie - Bork a Kenwood (9000 rubľov). Bol som milo prekvapený cenou Electroluxu (5500 rubľov), pretože jeho funkčnosť a dizajn sú v mnohom blízke Kenwoodu (bez programovania).

Zdroj: Kúpte si časopis Domáce spotrebiče

Text: Olga KUZMINA.