|
 Grilované vegetariánske jedlá si získajú aj zarytých požieračov mäsa. Nie je potrebné vždy grilovať iba mäso, pretože grilované vegetariánske jedlá môžu byť tiež veľmi zábavné, ak ste s týmto procesom kreatívni. Ani fanatik na steaky neodolá pokušeniu jesť vegetariánske jedlo. Výber surovín je neobmedzený, pretože grilovať môžete čokoľvek: zeleninu, seitan, tofu, syr, chlieb, ovocie, dezerty a koláče! O grilovaní môžete hovoriť, koľko chcete, a tento proces vás nikdy nebude nudiť.
Grilovaná zelenina
Grilovaná zelenina zdobená olivovým olejom a ochutená bylinkami a korením je skutočne nebeskou pôžitkom. Musíte len zistiť, ako vyprážať taký jemný výrobok na drevenom uhlí, pretože zelenina rýchlo vyhorí a okamžite nebude vôbec chutná. Preto vždy potrebujú určitú ochranu pred teplom. Pre kebab zo zeleniny sú vhodné akékoľvek grilovacie nádoby. Nadrobno nakrájanú zeleninu môžeme zabaliť do alobalu. Zachováva tekutinu a zelenina je dobre vyprážaná vo vlastnej šťave, bylinky a koreniny si zachovávajú svoju arómu bez spálenia. Nezáleží na tom, či varíte zeleninový kebab alebo zeleninu zabalenú do fólie, vždy by ste mali pridať dostatok rastlinného oleja, ochráni zeleninu pred spálením a zároveň zabezpečí dobré zhnednutie. Ak chcete položiť zeleninu priamo na gril, nekrájajte ju príliš najemno, aby ste ju otočili a neprestávali ju strážiť.
Seitan, tofu a grilovaný syr
V posledných rokoch dramaticky vzrástol sortiment vegetariánskych „mäsových“ výrobkov, grilované vegetariánske klobásy si môžete kúpiť hotové aj v supermarkete. Ale samozrejme si ich môžete uvariť sami. Tofu alebo seitan môžu byť prípadne ochutené bylinkami, korením, cesnakom, cibuľou, ajvarom alebo paradajkovou pastou, vyrobené z týchto klobás, zabalené do alobalu a grilované. Tofu sa dá kúpiť a seitan sa dá pripraviť z pšeničnej múky.
Rôzne druhy syrov sú ďalšou chutnou alternatívou. Halloumi, feta alebo hermelín zabalené do fólie sú výborné na grilovanie. Feta sa dá pripraviť z olivového oleja, rozmarínu, tymiánu, šalvie, oregana. Ale pozor: grilovaný syr je taký vynikajúci, že sa k jeho aróme hrnú aj jedáci mäsa, a ani nečakajte, že milovníci mäsa zrazu nebudú radi, keď budú jesť syr. Ak potom zostane trochu syra, udrží sa dobre v chladničke a potom ho môžete uvariť v rúre.
Baklažánové a paprikové omáčky
Je nemožné si predstaviť grilovanie bez omáčok! Samozrejme, môžete si ich kúpiť v obchode, ale je lepšie si ich pripraviť sami. Nevyžaduje ani recepty. Vložte papriku alebo baklažán na gril a smažte ich, kým zvonka nesčernia. Potom zeleninu zabaľte do vlhkej papierovej utierky a ošúpte. Čím je kôra čiernejšia, tým ľahšie sa lúpe. Potom musí byť dužina zeleniny nakrájaná na zemiakovú kašu, podľa chuti pridáme olej, cesnak, korenie a soľ. Môžete tiež pridať bylinky a korenie. Tahini (sezamová pasta) je vhodná k baklažánovej omáčke.
Grilované ovocie a koláče
Nikoho neprekvapíte grilovanou zeleninou a mäsom. Skúšali ste grilovať ovocie a koláče? Presne to potrebujú všetci, ktorí majú chuť na sladké. Možnosti navyše nie sú ničím obmedzené. Na grile sa teoreticky ukáže všetko, čo sa ukáže v rúre. Môžete dokonca upiecť muffiny. Existuje široká škála receptov, od pečených banánov po čerešňový koláč v Čiernom lese. Olúpaný banán dajte na mriežku, opečte ho z oboch strán a počkajte, kým šupka nesčernie. Pridajte med a škoricu ako pravý dezert.Aj koláč sa dá grilovať. Nie je potrebné ho piecť sami, môžete si kúpiť mrazený polotovar.
E.A. Mironova
|
