Uhorka s paprikou a špenátom

[Uhorka s paprikou a špenátom]

Uhorka s paprikou a špenátom

Tentokrát bol vývar varený z kačacích drobov. Ukázalo sa to veľmi
dobre!
Pre 2 litre vývaru:
3 tabuľky. kopené lyžice jačmeňa
5-6 kusov stredne veľkých zemiakov
1 malá cibuľa
1 veľká cibuľa
1 stredná mrkva
2-3 kyslé uhorky (v závislosti od veľkosti a kyslosti)
1 veľká červená paprika
100g mrazeného špenátu
kopa kôpru s petržlenovou vňaťou
1-2 strúčiky cesnaku
Jačmeň opláchnite, zalejte studenou vodou, priveďte do varu, sceďte a znova opláchnite.
Do vriaceho vývaru dáme jačmeň, nakrájané zemiaky, veľmi, veľmi najemno nakrájanú malú cibuľu.
Na panvici na rozohriatom rastlinnom oleji osmažte do zlatohneda veľkú cibuľu nakrájanú na kocky a 1 mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle. Pridajte na kocky nakrájanú červenú papriku.
Nakladané uhorky očistíme, zbavíme jadierok, potrieme na hrubom strúhadle, pridáme na panvicu, všetko spolu podusíme. Nakoniec pridáme niekoľko guľôčok mrazeného špenátu. Keď sa špenát roztopí, vložte obsah panvice do hrnca. Privedieme podľa chuti (soľ, korenie, prípadne cukor alebo trochu citrónovej šťavy). Petržlenovú vňať a kôpor nakrájame nadrobno, pretlačíme cez cesnakový lis 1 - 2 strúčiky cesnaku. Bylinky a cesnak vložte do hrnca, premiešajte, zakryte a vypnite plyn. Necháme 30 minút lúhovať a podávame s kyslou smotanou.

A včera som varil Rassolnik s paprikou a špenátom.
Ak si myslíte, že sa mi nepáči nálev, tak som prepadol druhej polovici mena
A neprehral som!
Vyrobené z čerstvého špenátu a 100 g. Ukázalo sa, že to bolo veľa objemu, ale aj tak som to odvážne napchal do polievky.
Výsledkom je zelená veľmi voňavá a strašne lahodná polievka.
VĎAKA !!!!!