Kváskový celozrnný chlieb (rúra)

Kváskový celozrnný chlieb (rúra)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Celozrnné 100% kysnuté cesto (rozpolená múka a voda podľa hmotnosti v kvásku)	245 g
Celozrnná múka hrubé mletie Belovodye	325 g
Bran	15 g
Mleté ľanové semienko	15 g
Panifarín	1 lyžička
Soľ	1 lyžička
Voda	280 g

Metóda varenia

• Vodu zmiešame s kysnutým cestom. Vložte prísady do prístroja. Cesto miesime 1 hodinu 30 minút.
• Vytvorte okrúhly alebo podlhovastý chlieb, nechajte ho stáť v miske na kysnutie 2 hodiny.
• Krájame a pečieme na ohnisku parou alebo vo vyhriatej forme s pokrievkou. 30 min. pri 240 pod vekom a 20 min. na 220 bez krytu

Poznámka

Originálny recept od Lyudmily 🔗

Podobné recepty

Celozrnný chlieb s provensálskymi bylinkami, syrom a sušenými paradajkami (mariolk)

Kváskový švédsky krémový chlieb (Omela)

100% celozrnný chlieb so semiačkami (Paillette)

Krásny chlieb
A v HP to nebude upečené?
Chcel som skúsiť upiecť chlieb s celozrnným kváskom (podľa vášho receptu), ale v KhP.
A neexistuje žiadny panifarín .. môžete ho niečím nahradiť alebo vôbec bez neho?

Čo sa týka HP, neviem, či v ňom taký chlieb dopadne, ale panifarín sa dá nahradiť dlhým a dôkladným miesením, kým sa nevyvinie lepok, rukami minimálne hodinu alebo v kombajne (ale iba v tom, kde môžete miesiť cesto). Možno sa mýlim, potom netrafte prudko.
A chlieb je naozaj veľmi dobrý.

Dnes som skúsil tento chlieb upiecť v KhP. Môžem jednoznačne povedať, že recept nie je na HP, ale na rúru. Na HP je príliš veľa vlhkosti, a preto som musel piecť v rúre. Ale aj po takýchto utrpeniach sa chlieb ukázal vynikajúci! Vďaka Alexandre!

[gannusia]

gannusia,

V pekárni podľa tohto receptu môžete cesto iba miesiť. Nebude sa dať piecť, rúra neumožňuje také slobody s množstvom tekutiny, potrebuje cesto, ktoré drží žemľa.

Dobré zdravie

[gannusia]

gannusia,

V pekárni podľa tohto receptu môžete cesto iba miesiť. Nebude sa dať piecť, rúra neumožňuje také slobody s množstvom tekutiny, potrebuje cesto, ktoré drží žemľa.

Dobré zdravie

Tu to je, ži a hľadaj. Po dlhých útrapách som konečne našiel recept na chlieb z tapetovej múky (ten váš. Mimochodom, môže byť ešte niekde?). Z neskúsenosti vzhľadom na to, že tapeta a celá esencia z nej v KhP piekla chlieb za chlebom, a okrem toho míľovými krokmi. Takže vzdať sa márnych pokusov upiecť z toho v HP niečo slušné? Alebo môžete stále bojovať a naďalej hľadať pomer medzi ním a nejakou inou múkou, aby chlieb vyrástol? A je to s kvasinkami úplne zbytočné? Práve tu - https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.60 môj „boj o panenskú pôdu“ s týmto trápením. V balení sa uvádza „Tapeta z hrubej pšeničnej múky vyrobená z celého zrna. Obsahuje vlákninu a mikróby.“ Chlieb sa ukáže ako škaredý, ale chutný. A ešte som sa nenaučila, ako sa robí cesto. A nemám panifarín ...

Skúste si tu so mnou nájsť niečo pre seba

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8232.0
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=37930.0
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45889.0

Skúste si tu so mnou nájsť niečo pre seba

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8232.0
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=37930.0
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45889.0

Poďakovať! Prehrabávam sa, inak som z lakomosti kúpil 10 kg tohto tovaru.

Odkedy mi diagnostikovali cukrovku, používam iba celé / tapety. Áno, niečo nájdete.

Odkedy mi diagnostikovali cukrovku, používam iba celé / tapety. Áno, niečo nájdete.

Hľadám ten istý dôvod. Zatiaľ nájdem iba jeden kus. Z tapiet iba tento recept na vaše cesto a je to.
A čo cukor - nerobíte si domáce jogurty? Živé jogurtové baktérie škrečkujú cukor tak dobre, že odkedy som začal každý deň jesť domáce jogurty, cukor klesol z 18 na 10 - zdravý človek.

Mám celú podsekciu „Alexandra“, o cukrovke a múke je toho veľa.
Je to tu mimo témy, povodeň