Rybie koláče zo šťuky

Rybie koláče zo šťuky

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
~ 800 gr filé zo šťuky
500 gr filetu z ruddy
2 cibule
3 lyžice so šmýkačkou ryžovej múky
2 vajcia
soľ
korenie podľa želania
citrónová šťava

Metóda varenia

• Stalo sa, že v lete moji domáci rybári ulovia aspoň jednu šťuku. Zvyčajne ide o spodné štiky s hmotnosťou do 3 kíl. Ale tento rok z bláznivej horúčavy z našej rieky neunikli iba bobry, korytá odplávali a zachytili dokonca aj rybacie drobnosti


• Musel som kúpiť chladenú šťuku v METRO. V obchode som narazil na šťuku za 1 700 gramov, po vyčistení ostalo 800 gramov, pridal som k nej filé z ruddy.




• Pri rezaní šťuky vyberám iba hrebeň a veľmi veľké kosti, zvyšok zvládne mlynček na mäso.


• Rybie filé dvakrát preložte cibuľou cez mlynček na mäso. Jeden som prešiel tryskou s malými otvormi. Pridajte vajce, múku a soľ. Mleté mäso premiešajte, urobte malé placičky a opečte ich na panvici bez šitia bez pečenia 2 minúty z každej strany. Kotlety nechajte pod vekom na horáku vypnuté alebo ich na veľmi malom ohni varte, kým nie sú jemné.


• Citrónová šťava môže byť pridaná pri miesení na mleté ​​mäso alebo posypaná hotovými rezňami na tanieri.


• Podávame samozrejme so zemiakovou kašou.

[Lika!]

Lika! Ďakujem veľmi pekne za to, že ste ma vyzvali k likvidácii squashového kaviáru.

Bez váhania som teda spojil vaše dva recepty a varené rezne šťuky v paradajkovo-tekvicovej plnke. Mleté mäso sa ukázalo byť riedke a muselo sa nanášať lyžičkou, ale to mi nezabránilo oceniť úžasnú chuť rezňov šťuky. Ukážem ti, čo sa nakoniec stalo:

Varil som v pomalom sporáku a omáčka sa celá vstrebala.

[Antonina 104]

Antonina 104, pre tvoje zdravie !!!
Nečakaná kombinácia rybích koláčov a cuketovej náplne