Kváskový chlieb z prvotriednej múky (v pekárni)

Čítam vás všetkých od leta, ale píšem až teraz! SKVELÝ chlieb z múky prvého stupňa! chuť z detstva. Pečiem to vždy vo francúzskom režime po tom, čo som to na Knedľu asi 10 minút premiesil.

Áno, práve som si myslel ... môj kvások bol už viac ako šesť mesiacov starý. svojho času viac ako mesiac som na ňom vôbec nepekala. stojany v chladničke, pokryté fóliou s otvormi. takže teraz sa počas tejto cesty stala silnejšou - dieťa vstane o dve hodiny. a chlieb chutí lepšie.
pred pridaním do chleba ho premiešam, aby sa usadil, a zmeriam polovicu do teplej tekutiny do formy. vo francúzskom režime sa tento prípad zahreje na 20 minút. a získa sa všetko, čo je potrebné. pravda, menšie ako droždie, ale aj jemné a jemné.

[OTÁZKA !!!]

Recept som vzal, kvások už prešiel svojím termínom (veľmi sa nezvyšoval a dával sa na obyčajnú múku, nie na raž) a dnes na ňom pečiem prvý deň, ale ...
Stále som o opatrení nerozumel ((považuje sa kvások za tekutý alebo za múku?
ukázalo sa to všetky "očné bulvy"

recept na môj HP je taký:
350 ml vody
2st. l-oleje
2h l-soli
2h l-cukor
500-550gr - múka
1,5 ČL droždia

OTÁZKA !!!
Ako to všetko vypočítam s kvasom pre mňa?
Počkajte vo vedre, nie v buchte, ale v cestíčku ((

Pri pridávaní kysnutého cesta treba brať do úvahy vodu a múku, ktoré obsahuje.

[tat-63]

tat-63 , Pochopil som to, ale ako vypočítať? Je to pre mňa všeobecne ťažké

kysnuté cesto sa zvyčajne pripravuje z 50/50 vody a múky. Takže ak máme 200 g kysnutého cesta, potom obsahuje 100 g múky a 100 g vody. Toto množstvo je mínus z celkového množstva vody, respektíve múky

v recepte sú napísané lyžice, takže ich musíte najskôr odvážiť? ako to chápem?
ďakujem za odpoveď, počkaj, začnem počítať

Áno, je lepšie samozrejme vážiť. Voda v ml

Opäť nie je zrejmé, že na kysnutie cesta je namiesto kvásku potrebné určité množstvo kysnutého cesta, ale koľko? nech mám 500g ako v recepte, tu by to malo byť 9 lyžíc. Kvasu, myslím si, že je to veľa, aj keď ktovie, aký druh kvasu nemusí byť schopný toľko zvýšiť

... na kysnutie cesta potrebujete namiesto droždia určité množstvo kysnutého cesta, ale koľko?

Odvážte sa vziať 200 g kysnutého cesta, v recepte odčítajte 100 g múky a 100 g (ml) vody a droždie úplne stratte.
Ďalšia možnosť: 300 g kysnutého cesta, vezmite 150 g vody a múku.
Výsledok je rovnaký, iba sa skracuje čas. Čím viac kysne, tým rýchlejšie sa fermentuje - cesto sa precedí. Ale to je už empiricky.

Veľká vďaka! pamätaj)

daj chlieb a ... hustá kaša na kysnuté cesto bez droždia nevzrastie a je to, o hodinu bude hotový akoby

Prepáčte, chlieb stále stúpal, až kým ho nedostala, ale bujný

... kým som to nedostal, ale bujné

Čakáme, získajte to, ukážte to, povieme vám, ako to pre vás je. Aký je pohľad? Ako to chutí?

Vonia ako droždie (aj keď žiadny nebol) a chutí surovo, hoci aj pečene

Experimentálne upravte množstvo kysnutého cesta pre tento recept tak, aby vždy existovala norma a neostala nadbytočná: z chladničky vyberieme 150 gramov „večného kvasu“ (skladujem ho v sklenenej nádobe s objemom 900 ml), pridáme 150 gramov múky 1. triedy a 150 ml vody. Zamiešajte, nechajte stúpať na teplom mieste (asi 25 - 27 stupňov, stúpa asi za 6 hodín). Keď sa kysnuté cesto zdvojnásobí, pridajte doň prísady ako v recepte a 300 gramov kysnutého cesta (stačí na váhy položiť plechovku od kysnutého cesta a pridať 300 gramov) a zvyšných 150 gramov odložte do chladničky. A tak zakaždým, netreba počítať s lyžicami, a vždy bude presná miera kysnutia. Štartovaciu kultúru je lepšie skladovať v nádobe s objemom 900 ml.Zároveň je nádoba plná, keď je nádoba plná.
Chlieb je vynikajúci, chutný, všestranný (vhodný ako na sendviče, tak aj k miske), dá sa ľahko skladovať týždeň.

Táto technológia je určená pre tých, ktorí tento recept na chlieb pečú pravidelne, každý deň alebo každý druhý deň. Všetko dopadne rýchlo, bez zbytočných ťažkostí a problémov a vždy úspešne!

Povedzte mi, ak nahradíte múku druhou triedou a navyše pridáte otruby, myslím, že 40 gramov, čo je potrebné zmeniť v primárnom recepte? Predpokladám, že čoskoro pripravím prvý chlieb s „večným kvasom“ https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0
Poďakovať!

Povedzte mi, ak nahradíte múku druhou triedou a navyše pridáte otruby, myslím, že 40 gramov, čo je potrebné zmeniť v primárnom recepte? Predpokladám, že čoskoro pripravím prvý chlieb s „večným kvasom“ https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0
Poďakovať!

Nepracoval som s múkou druhého stupňa, takže nemôžem nič povedať. Skúste empiricky zmeniť množstvo vody. A môžete pridať štyridsať gramov otrúb bez toho, aby ste niečo zmenili. Tento chlieb pečiem pravidelne ďalej. A večný kvások je hotový za tri hodiny, vyjde z nádoby. A tiež pridávam 10% amarantovú múku (vo všetkých receptoch). Google na internete pre výhody amarantovej múky.

Amarantová múka je dobrá vec, prebil som celý miestny internet - na Ukrajine nie sú žiadni predajcovia tejto múky ... že aj keď sa to náhle objaví, záruka identity je veľmi iluzívna ... semená sa predávajú, najviac nie drahé (stupeň Charkov-1) - od 100 UAH za kg. Budete to musieť nejako zomlieť ...
Zatiaľ používam ľanové semiačka po spracovaní v mlynčeku na kávu.

Ahojte všetci!!! Som začínajúci pekár, tak mi odpustite, ak sa budem opakovať. Mám takú otázku, povedzte mi, keď po miesení cesta v režime „cesto“ alebo „pizza“ nastavíte francúzsky režim. s oneskorením do rána, musíte vytiahnuť lopatku z hp alebo nechať pokračovať v práci na takom programe, aký je?

Ak je cesto v predbežných režimoch „pripravené“, potom je možné špachtľu odstrániť. Napríklad postup odstránenia lopatky sa mi vôbec nepáčil, takže sa ho nedotýkam, každopádne sa cesto pri pečení lepí na oceľový driek a priemer otvoru sa po vybratí chleba nezmenšuje.
Ak je oneskorenie dlhé a cesto začne stúpať, potom ho špachtľa samozrejme zrazí, ale aké je to dôležité, rozhodnete sa.

[plne automatický]

Milí majstri z kvásku, povedzte mi, prosím. Téma sa v prvom rade zaujímala o to, že sa chlieb pečie na automatickom stroji. Čítal som ale komentáre o tom, kto ako pečie, častejšie v manuálnom režime alebo s vyberaním lopatky alebo s prídavkom droždia. Môžem mať pre tých v nádrži ešte raz?

1. Je možné piecť plne automatický, iba uvedenie programu „francúzština“ bez vybratia špachtle, iba predbežné hnetenie na „knedľu“ alebo „pizzu“ na kontrolu žemle? Aké je optimálne oneskorenie nastaviť, aby sa zaručil dobrý výsledok?
Som zmätený z tých pár vykostení, ktoré sa dejú vo francúzskom režime, bude mať chlieb čas na to, aby vzrástol za pár hodín, keď sa uskutoční posledná kontrola? Prirodzene, mám záujem o verziu na kysnutie bez pridania droždia pre rýchlosť stúpania.

2. Ako dlho pred pečením musíte pripraviť štartovaciu kultúru: zaobstarajte si ju a nakŕmte?

Pečiem pšenicu vo „francúzštine“ a nemám žiadne ťažkosti / problémy (čítam v plne automatickom režime).
(Raž na „ručnom“, hoci „ručný“ je veľmi konvenčné označenie, pretože po príprave cesta („Pizza“) cesto stojí až do okamihu, keď sa manuálne zapne samotné „pečenie“).
Pripravujem „Kolobok“ na „Pizza“.
Pokiaľ ide o kvások - ak je kvások pšeničný, mal by dozrieť do dvoch hodín. čas závisí od podmienok (teplota atď.), ktoré pre ňu vytvoríte.

Je to možné pre tých v pancierovom vlaku? O nočnej korektúre.Cesto sa miesi a potom sa hlavný program nastaví na časovač? To znamená, že cesto sa bude ráno opäť miesiť? Bude mať čas prísť znova?

Chleby som piekla podľa tohto receptu. Kysnuté cesto 3 dni, mladé, ale narástlo po kŕmení za 2,5 - 3 hodiny. Perník bol kyprý, nie tekutý. Cesto sa vykyslo dvakrát za tri hodiny. Keď som si všimol, že cesto prestalo rásť a na vrchu sploštilo, rozhodol som sa už viac neriskovať a nečakať, kým začne padať, a pustil som sa do pečenia. Počas pečenia sa pokrievka stala „vydutou“, to znamená, že ešte viac spadla. Stojí za to sa ochladiť. Zatiaľ neviem, čo je vo vnútri. Aký je podľa teba dôvod preexponovania cesta v kysnutí?

Chleby som piekla podľa tohto receptu. Ukázalo sa to nádherne. Miesenie v HP. Pečené na sklenenej panvici. Stalo sa toto.

[Salvia]

Ukázalo sa to nádherne.

Salvia, Nie je to len „úžasné“ - je to MAJSTROVSTVO!
A brucho a vo svetle - čipka Kôra

Úžasný recept, hlavne bez droždia!
Dnes to vyskúšam ... chcem to stihnúť s „večným kváskom“ ...
Čo skončím s + fotkou ...
Ďakujeme všetkým, ktorí s nami zdieľajú úžasné recepty !!!

dnes ráno vytriasol predmet zo sporáka.
prvá je kysnutá.
podľa toho droždie len včera vydalo prvú pripravenosť.
kvások sa pripravoval z ražnej múky.
objem kvasu, ktorý zostal v „obchode“, bol 450 gramov. (150 g kvasu som nechal „žiť“).
po prepočítaní múky sa ukázalo, že do budúceho chleba by sa malo pridať iba 275 gramov. pšenica 1. stupeň.
podľa toho sa ražná múka vyrábala z kvásku s objemom 225 g.
fungovalo striktne podľa receptu.
Aj keď bolo kysnuté cesto „na prvom kŕmení“, vzrast po druhom kŕmení bol veľmi aktívny z hľadiska času aj objemu.
bochník na výstupe sa ukázal byť nie veľmi vysoký (objem sa zvýšil o niečo menej ako 2-krát od pôvodného objemu koloboku), strecha je dobre vypuklá, dokonca bola trochu odtrhnutá, ale nie veľmi.
chlieb je farbou a chuťou trochu bližšie k raži (s kyslosťou) kvôli veľkému objemu ražnej múky, zjavne.
Teraz kysnuté cesto nakŕmim iba pšeničnou múkou.
Recept na tento chlieb sa mi veľmi páčil. odporúčam pre všetkých. Úcta k autorovi!

Všetci! Som 100% spokojný!
Ražné kysnuté cesto bolo úspešne prevedené do pšeničnej hodnosti.
Prenos sa uskutočnil v 2 dávkach.
Pred 2 hodinami som upiekla 2 bochníky chleba podľa tohto receptu s malým prídavkom 40 g otrúb do múky (bez tejto hmotnosti z múky).
Cesto sa miesilo v pekárni na jeden a pol objemu.
Potom som cesto rozdelila na 2 časti (2/3 a 1/3).
K prvému som pridal pol pohára vyprážaných slnečnicových semiačok a k druhému - 1/5 čajovej lyžičky veľmi zlej domácej adjiky (v skutočnosti ide o zmes malých toboliek zeleného korenia, z ktorých oči idú na čelo a malé množstvo soli, uvarené v mixéri. A je to) ...
Obe časti cesta som znovu vymiesila v rúre a vložila som ich do rúry predhriatej na 35 gramov so zapnutými svetlami na kysnutie.
Teplota v sušiarni bola stabilná presne na 35 gramoch. Pozrela som na teplomer.
Po 25 minútach sa obe cestá zľahka premiesili v rúre (ako vykostenie) a znova v rúre na kysnutie po dobu 90 minút.
Potom vložte cesto so semenami do rúry na pečenie na 70 minút a „mexický“ chlieb do rúry s teplotou 200 gr. tiež 70 minút.
Po 30 minútach znížil teplotu na 170 gramov.
Rúra na pečenie a časovače rúry na pečenie pracujú súčasne.
Bochníky na mriežkach a v uterákoch na odpočinok.
Po 1,5 hodine sme to s manželkou vyskúšali.
Dopadlo to super!
So semenami:

„Mexická“:

Oba chleby sú dobre upečené, dužina je pevná, pevná, po lisovaní ľahko získa tvar.
Kôra je svetlohnedá, chrumkavá.
Chlieb nechutí kyslo (mne osobne sa to veľmi nepáči, keď chlieb úplne preruší chuť prvého alebo druhého chodu, s ktorým sa používa. Týmto trpí chlieb zo ražnej múky) a má presne takúto chuť .
Prvé chleby, ktoré som piekla v rúre podľa receptov z nej vyrobených z múky najvyššej kvality a na suchom droždí (a tiež na živých lisovaných), mali veľmi vzdušnú štruktúru a takmer nemali žiadnu chuť.Svojou vzdušnosťou nejako pripomínali cukrovú vatu!
A tento chlieb chutí a chutí.
Semená dávali veľmi vzdialenú dochuť.
Ale adjika hrala veľmi dobre!
Dodalo to zaujímavú dochuť a trochu štipľavosti. Naozaj sa mi to páčilo.
Môj IMHO - niet divu, že som si kúpil vrece múky 1. triedy!
Z neho sa chlieb naozaj pečie s chlebom, a nie s nejakými nevýraznými buchtami!
Chlieb vyrobený z takejto múky je jednoducho krásny!
Shl
Strecha bola trochu roztrhnutá (najmä na veľkej).
Ukázalo sa trochu tuhé cesto. Nebral som do úvahy, že otrubová voda je náročnejšia.
Ale to je lepšie ako zrútená strecha.

Na hrozienkovom kvásku z ražnej múky. Výsledkom je najjemnejší chlieb, ale nie veľmi pórovitý a so zjavnou kyslosťou. Toto je moja druhá pýcha. Prvá bola vyrobená z večného kvasu podľa rovnakého receptu. Musím povedať, že je chutnejšia a pórovitejšia ako hrozienka Ale aj tak som rád. Čo bolo strašidelné ukázať predtým.

Dobrý deň. Dajte mi prosím odkaz na recepty na štartovacie kultúry, sám som to tu nenašiel.

[tigrotigr]

tigrotigr, kvasinky žijú s nami TU a vitajte!

Vzal som si aj váš úžasný recept ... Všetko dopadlo výborne ... ale urobil som úpravy:

Múka:
- 300 g celozrnnej pšenice
- 100 g pšeničnej prémie
- 100 gr celozrnného raže

Kvásk:
- 6 lyžíc namiesto 9, pretože som nechcela kysnúť a mám ho dosť ... vyšlo mi to 200g kysnutého cesta.

Pri miesení som pridala 2 lyžice ovsených vločiek.

Potom do všetkého pridala naklíčenú pohánku, ľanové semiačka, sušené korenie - kôpor, bazalku, oregano ...

Mám sporák BORK, vyrobil som v ňom dávku, potom som ju rukami posunul, rozrezal, polial vodou a dal do vedra na kyprenie pri 32 stupňoch ...

Ruža za 2 hodiny 2-2,5 krát ... pečená 1-10 pri 142 stupňoch .....

Potrela som ho cesnakovým olejom a nechala som ho až do rána .... Skúšala som to ráno - vynikajúce, môj manžel nabrúsil paštétu od radosti!

Pepperchinka, máš taký krásny chlieb Povedz mi, po miesení si mal jeden nátlak, mám aj bork?

Kváskový chlieb z prvotriednej múky (v KhP)

Prosím povedz mi! Čo je kvas a ako ho vyrobiť? A čo je to sérum

Pepperchinka, máš taký krásny chlieb Povedz mi, po miesení si mal jeden nátlak, mám aj bork?

Áno, jeden nátlak ... to je jediný spôsob, ktorý teraz robím s ústredným kúrením .... Miesenie - nátierka - pečenie ... a žiadne zbytočné pohyby))) Som lenivý ...

Vzal som si aj váš úžasný recept ... Všetko dopadlo výborne ... ale urobil som úpravy:

no a preto v téme o jednom chlebe - namaľovať recept, ktorý sa zásadne líši od originálu a nemá nič spoločné s diskutovaným receptom - ako človek v kváskovom pečení nemám po prečítaní celej témy skúsenosti - Dospievam k záveru, že každý si koleso vymyslí po svojom: autor, ktorý sa vo svojej téme neobjavil od roku 2007, uviedol 9 lyžíc kysnutého cesta, - koľko je v gramoch, nie je jasné, a pomocou odmernej lyžice odmerajte viskózne kysnuté cesto je veľmi nepríjemná úloha, a preto je podľa mňa najpravdepodobnejšie riešenie v gramoch?. Ďalšia otázka (*) - cukor 2 čajové lyžičky a soľ 2 čajové lyžičky - je tu preklep? (Bola čajová lyžička použitá na soľ aj na cukor?)
Ďalšou otázkou je, ako nakŕmiť večný kvások z chladničky - pšeničnú múku alebo lúpanú ražnú múku, z ktorej som tento večný kvások vyrobil?
Ďalšou otázkou je, aby ste z chladničky vybrali len toľko kysnutého cesta, aby ste po pridaní vody a múky (kde sa hmotnosť vody a múky rovná hmotnosti štartéra vybratého z chladničky), dostali presne toľko štartéra, kultúru potrebnú na pečenie (pýtala som sa na dané množstvo (*)) alebo vyberte viac kysnutého cesta z chladničky, pridajte do neho múku a vodu - počkajte, kým zmes nezvýši svoj objem a časť, ktorá nie je potrebná na pečenie - vložte ho do chladničky, ale tu vyvstáva otázka: tento zvyšok odstráňte z tej istej nádoby, z ktorej som ho vzal. Spočiatku ste ho vybrali z chladničky (a zostalo v ňom staré kysnuté cesto), alebo je potrebné vložiť novo vyrobené vykysnuté cesto do samostatnej nádoby a nezasahovať do predtým pripraveného?
Ďalšou otázkou je, aký režim použiť, inak niektorí odhlásia, že na začiatku vykonajú desaťminútovú dávku s kontrolou koloboku a potom ju dajú do francúzskeho režimu (kto píše, aby vytiahol špachtľu, kto napíše nevyberať špachtľu), v ďalšom komentári som sa dočítal, že kvások sa do vody pridáva vo forme - tam miešajte a potom do francúzskeho režimu.
Od roku 2007 autorka nevidela svoj osud ísť na fórum vo svojej vlastnej téme a vyvrátiť rôzne pochybnosti a nedorozumenia.
Potrebujeme konkrétny algoritmus akcií, ktorý vedie k pozitívnym výsledkom, a nečítame zbierku esejí na tému, ako som strávil leto vymýšľaním receptu na kváskový chlieb.
Striktne som sa držal pokynov v prvom príspevku tejto témy - výsledok ma nepotešil, hoci chlieb bol s vypuklou strieškou, aj keď nebol vysoký, bol bolestivo hutný a nebol podľa mňa upečený, chuť bol nezmyselný.
Pomôžte, poskytnite cenné pokyny!

[mnou]

Pribehla poďakovať autorovi receptu a zároveň ho môže pripomenúť ostatným. Dnes som po dlhej pauze upiekla chlieb na mladom hrozienkovom kvásku (môj starý cez leto zomrel). Navyše som ho prvýkrát piekla (s kysnutým cestom) na pekáči.
Recept vyhral svojou jednoduchosťou a takmer úplnou automatickosťou. Prvýkrát som cesto na pizze skutočne miesil, aby som sledoval žemľu. Potom som to zapla po francúzsky, ale keďže som si nebola istá silou svojho kysnutého cesta, pred pečením som ho vypla a nechala ešte hodinu stáť, aby sa mu lepšie vstávalo.
Výsledok je vynikajúci: kvalita strúhanky je presne to, čo som pri kvasničnom chlebe nedokázal, strúhanka je mierne gumená a zároveň vzdušná, takmer sa nedrobí.
Pred pečením som posypala budúci bochník z rozprašovača. Pri otváraní rúry vonal kyslo, ale v chlebe kyslo mnou necítiť.
A napriek tomu, čokoľvek hovoria, kváskový chlieb má na rozdiel od droždia úplne inú, bohatú chuť.
Fotografia nie je taká horúca: zatiaľ čo sa deti, ktoré už zjedli polovicu, chystali fotoaparát, rozhodli sa, že to nestačí ...

🔗 🔗
Jedinou nevýhodou: bledá kôrka, myslím, že sa to časom dá nejako vyriešiť.
Jedno viem určite, teraz je to jeden z najčastejších a najobľúbenejších receptov našej rodiny.

Čiastočne odpoviem na položené otázky

autor, ktorý sa vo svojej téme neobjavil od roku 2007, uviedol 9 lyžíc kysnutého cesta - koľko je to v gramoch, nie je jasné, a použitie odmernej lyžice na odmeranie viskózneho kysnutého cesta je veľmi nepríjemná úloha, preto je v gramoch najviac správne riešenie je podľa môjho názoru koľko? ...

Dal som deväť lyžíc, odmerané v obvyklej jedálni, nevážil v gramoch.

Ďalšia otázka (*) - cukor 2 čajové lyžičky a soľ 2 čajové lyžičky - je tu preklep? (Bola čajová lyžička soli aj cukru?)

Asi nie, dal som do čajovní, chuť ma úplne uspokojila.

Ďalšou otázkou je, ako nakŕmiť večný kvások z chladničky - pšeničnú múku alebo lúpanú ražnú múku, z ktorej som tento večný kvások vyrobil?

Pokiaľ viem, ak chcete piecť chlieb z pšeničnej múky, kysnuté cesto je prekrmované, teda vyrobené z ražného kvásku, v niekoľkých krokoch prikrmovaním pšeničnou múkou, viac v téme Kysnuté cesto.

Chlieb som pripravila podľa tohto receptu, iba v rúre. Všetko sa podarilo, ale drobček je trochu ťažký


pšeničný kvások, nie veľmi mladý (asi mesiac),
noc dobre stála, na vrchu bola pena,
cesto sa varilo 2,5 hodiny
chlieb dobre vychladol, 2 hodiny.

Prvýkrát sa drobenka ukázala ako nadýchanejšia a chutnejšia. Čo by mohlo byť dôvodom?

[Vladimír Vasilievič]

Ahoj! Som ctižiadostivý pekár. Rozhodol som sa skúsiť upiecť chlieb podľa autorského receptu Vladimír Vasilievič večný kvások z Poklopy... Tu je moja skúsenosť. Mám pekárnu chleba Panasonic SD 253. Recept sa mi páčil, pretože ste vložili všetko do pekárne a zapli francúzsky program na chlieb.Urobil som len to (vzal som pšeničnú múku najvyššej kvality 450 + 50 raže, zvyšok bol v súlade s pôvodným receptom). Keď sa program na miesenie chýbal ku koncu, rozhodol som sa otvoriť pekárničku a zistiť, ako sa získala pôvodná žemľa. Žiaľ, žemľa nebola vôbec miesená, ukázalo sa to ako veľmi tekuté cesto. Miesič chleba som musel vypnúť, prepnúť na program Pizza na miesenie žemle. V procese programu som neustále pridával múku, aby som získal požadovanú žemľu (ako je popísané v téme) Sprievodca pečením chleba v domácom pekárni - tvarovanie cesta „kolobok“ .) Výsledkom bolo, že buchta sa stále plazila po stene a nedosiahla požadovaný stav. Po skončení programu Pizza som ho musel znovu zapnúť, znovu pridať múku. Až neskôr, keď bol základ cesta správny, som zapol program francúzskeho chleba.

Tu sa ukázalo, aký chlieb. Konzistenciou a chuťou sa podobá na „tehlový“ čierny chlieb. IN

Keď sa program na miesenie chýbal ku koncu, rozhodol som sa otvoriť pekárničku a uvidím

Robí sa to od samého začiatku dávky. Potom budete mať čas na ovládanie drdolu a program pokračuje potichu. Získajte správny bochník na ceste von.

[Rarerka]

Rarerka poďakovať! Zohľadním ďalšie pečenie)

Dievčatá si znova prečítali celú tému a nechápali, prečo miešať chlieb na programe na cesto, ak zapnutím francúzskeho programu na chlieb dôjde aj na miesenie? Len na kontrolu drdolu? A ďalšia otázka Mám program francúzskeho chleba 3,5 hodiny, pekáreň chleba Philips 9046, môžem skúsiť tento chlieb upiecť alebo nebude mať dosť času

Tu je môj prvý na žite „večný“

Veľmi pekný chlieb !!!
V tomto vlákne sa stalo niečo také tiché
Je niekto nažive?
A potom raz za rok, raz za dva roky sa objavia komentáre)))

Chlieb sa ukázal - chutný, dobre vychovaný.
Strecha bola takmer odfúknutá (pri chlebe, nie pri mne).
Recept bol aplikovaný s malými úpravami:
Pšeničná múka = 450 g,
Ražná múka = 50 g,
Kysnuté cesto = 200 g (kysnuté cesto z celozrnnej múky)
Soľ = 2 lyžičky
Olivový olej = 2 lyžice l.
Voda = 250 ml.
A bez cukru.

Ďakujem autorovi receptu!