Kuracie hamburgery

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Kuracie stehno	~ 400 g
Hustý jogurt alebo kyslá smotana	2 lyžice. l.
Strúhanka (domáca)	2 lyžice. l.
Soľ, korenie	ochutnať

Metóda varenia

Filé nakrájame na kúsky ~ 1 cm.
Osolíme, okoreníme (štipku suchého cesnaku, čierneho korenia, chmeľu alebo utskho suneli), strúhanku, jogurt alebo kyslú smotanu).
Miesime a necháme 15 - 30 minút, aby sa všetko vydalo.
Smažte bez oleja na predhriatej nelepivej panvici, aby ste mäsové šťavy okamžite uzavreli. Dajte 2-3 lyžice. l. v 2 vrstvách (1 vrstva sa pri otáčaní rozpadne) a znížte teplotu na mierne nadpriemerný. Veľkosť, ktorá sa hodí k vašej flip čepeli.
Prikryte pokrievkou s výstupom pary alebo urobte medzeru, aby vytekala prebytočná para a nedovolila kondenzácii odkvapkať, inak bude hamburger dusený a nie upečený.
Smažte asi 3 minúty z každej strany. Pravidlo preklopenia: okraje by mali byť biele.
Hamburgery sú veľmi šťavnaté. Smažte najviac 6 minút. Robím ich dokonca aj pre deti, ale pri nižšej teplote, aby v nich nebola kôrka, ale skôr sa mierne získali polepené.
A samozrejme nezabudnite po vyprážaní trochu vody a rozpustenú mäsovú šťavu rozpustenú na dne rozpustite.
Pridajte ju do pohánky, do ryže, do polievky alebo do omáčky, ktorá vám dodá chuť. Alebo zmrazte pre budúcnosť, pár lyžíc nezaberie v mrazničke veľa miesta.