Trdlo (trdelnik)

[Jedzte horúco!]

Trdlo (trdelnik)

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: Česky

Zloženie
Mlieko	300 ml
Čerstvé droždie	30 g
Cukor	3 lyžice. l.
Vajcia	2 ks
Vajcia (žĺtok)	2 ks
Soľ	štipka
Maslo	80 g
Múka	500 g
Cukor, vanilkový cukor, škorica

Metóda varenia

• Cesto si pripravíme v KhP. Mlieko mierne zohrejte, zriedte v ňom droždie. Ďalej nalejte zmes do vedra HP a pridajte všetky zvyšné ingrediencie. Zapnite režim „Cesto“.
• Odštipneme malý kúsok cesta a stočíme ho do škrtidla silného ako malíček. Turniket navinieme na hliníkovú rúrku a urobíme z neho cesto v malej (asi 5 mm) vzdialenosti. Konce cesta zastrčte pod krajné zákruty.
• Nalejte cukor, vanilkový cukor, škoricu na plochý tanier (podľa želania). Začíname rolovať našu trubičku s cukrovým cestom, ľahko ju stlačiť.
• Predhrejte rúru na 200 ° C^o C. Plech prikryjeme papierom na pečenie.
• Rúry na cesto rozprestrieme na papier v dostatočnej vzdialenosti od seba - cesto bude stále zväčšovať svoj objem. Takto to vyzeralo pre mňa:
• 
• Pečieme asi 10 - 15 minút, kým nebudú príjemne zlatohnedé. Stalo sa toto:
• 
• Mierne ochlaďte (len mierne) a vyberte trdlo z hliníkovej trubice. Veľkoryso posypte našou zmesou (cukor, vanilkový cukor, škorica), ešte teplejšou.
• Jedzte horúco!

Poznámka

Trdlo (trdelnik) ... Celkom stará pochúťka, ktorá sa vracia do Českej republiky, na Moravu, na Slovensko, do Maďarska a Rumunska (tiež sa tomu hovorí kürtöskalács).
Túto pochúťku som prvýkrát ochutnal v Českej republike. Cesto sa vinie vo forme tuby na hrubom drevenom rožne a pečie sa na otvorenom ohni (uhlíky) a potom sa posype rôznymi dobrotami: cukrom, škoricou, orechmi atď. To všetko sa deje na ulici v malých stánkoch a stany a jesť tam rovno, teplé. Vôňa muffinu, vanilky, škorice okolo je jednoducho úžasná!
Veľmi dlho som hľadal recept, potom som sa dlho nevedel odhodlať, aby som to urobil ... Bál som sa, ako to celé dopadne - cesto, rúra namiesto uhlíkov ... Ukázalo sa to s ofinou! Rovnaké vrstvenie cesta (vždy sa mi zdalo, že ide o cesto z lístkového kvásku), rovnaká aróma a chuť. Ten pocit, že som bol v Česku!


Fórum má tému „Krájače na sušienky, nafukovacie tuby“

To je super: wow: Keď som žil v Československu, neustále kupovali tieto sladkosti od Čechov - úžasne chutné: nyam: Určite to urobím, ale zároveň sa na chvíľu vrátim v takom úžasnom čase (aspoň za mňa) VĎAKA Poiuytrewg

Stále musíte nájsť, za čo nahradiť trubice?

Možností je veľa. Niekto vyrába z hrubého kartónu a na vrchu ho zabalí fóliou, niekto kúpi hrubšiu fóliu a iba omotá okrúhly povrch a potom fóliu odstráni vo forme tuby atď.

A existujú aj také lahodné vafle - nazývajú sa tatrani - so suchým plnidlom. 5 kusov v balení (neviem, možno je to hnus, ale chuť je božská). Okrúhle, veľké a ľahké.

Poznám wafle (v Karlových Varoch je ich veľa, hlavne sú rôzne, predávajú sa) - platba sa volá. Drobné s rôznymi náplňami - vynikajúce! Ooh-ooh-ooh!

A ak si myslíte, že narazíte na výlety a máte dvojnásobný hlad - zdalo sa im, že vám to vyráža dych ...

Vždy som ich jedol teplé - to je pochopiteľné. A dnes som vyskúšala už ochladené. Ako dobre im ide káva ... Ooh-ooh-ooh!

aký je priemer rúrok a aká je dĺžka navinutých kusov

aký je priemer rúrok a aká je dĺžka navinutých kusov

Hliníkové rúrky - priemer 3 cm, dĺžka 16 cm. Samotné je asi 10 cm.

V knihách Deli navrhnite použitie natáčok (starý model)

V knihách Deli navrhnite použitie natáčok (starý model)

Myslím, že to sú tie, ktoré sú kovové s otvormi! Išiel som pomlieť medziposchodie!

Imely, pokiaľ si dobre pamätám, ich priemer bol menej ako 3 cm, bohužiaľ ...

nie, pamätám si, že moja babka mala tuk, tuk ...

No, tu je meno, ktoré si pamätám, že sú vyprážané na otvorenom ohni ... V lete som sa chystal všetko otestovať, ale po grilovaní som nemohol.

A máme tuby, poď

Mám fóliu navinutú na tubách z hrubého kartónu, možno na nich ??

Možností je veľa. Niekto vyrába z hrubého kartónu a na vrchu ho zabalí fóliou, niekto kúpi hrubšiu fóliu a iba omotá okrúhly povrch a potom fóliu odstráni vo forme tuby atď.

Nečítal som celú Temku, možno už niekto túto možnosť navrhol.
Môžete použiť tuby, na ktorých je navinutý potravinový film, fólia alebo pergamen, a prerezať ich na požadovanú dĺžku. Sú také tučné. A zabalíme do fólie. Je pravda, že neviem, či sa priemer týchto rúrok zmestí.

[Čučoriedka]

Mám fóliu navinutú na tubách z hrubého kartónu, možno na nich ??

a nepáliť?

Nemali by - nebudú mať čas. Internet je plný takýchto riešení. Aj keď samozrejme nehovoríme o dlhodobom, opakovane použiteľnom použití.
V takom prípade návrh Čučoriedka lákavejšie.

[Stårn]

Stårn , Podnikám !!!
poiuytrewq , a koľko kusov pochádza z tohto množstva produktov, kde je to napísané, ale chýbalo mi to?

[Viac o slamkách: môžete použiť prázdne plechovky od piva, džúsy
Stårn ... ale cho ... nezaplavte ... volá sa to „brainstorming“ ... nie všetky tuby majú, ale chcete piecť už teraz

[poiuytrewq]

poiuytrewq , a koľko kusov pochádza z tohto množstva produktov, kde je to napísané, ale chýbalo mi to?

Dostal som 17 kusov.

Dnes som upiekla tieto trdly (môžete si zlomiť jazyk), na začiatok som si vzala polovicu testovacej normy - a nie nadarmo vyjde 10 kusov, fotku neukážem - hanbím sa

Dievčatá a dnes som upiekla aj tieto tr .. trd ... no, všeobecne trdlov! Ukázalo sa to veľa, 28 kusov, ale nie preto, že by to tak malo byť, ale preto, že hlava je hlúpa! Pripravila všetko a naliala nie 300, ale 500 ml mlieka (teda ako múka - dobre, zmiešala som to!). HP miesi a myslím si, že cesto je tekuté. Skontroloval som to, zľakol sa a pridáme múku. Sporák miesi, pozriem dovnútra a cesto sa drží na stenách. No, čo sa zase deje? Zabudol som olej !!! (prepísala recept a vynechala). Roztopené, naliate, miesené, vstali. Myslel som si, že to vyjde z HP. Je dobré, že som mal dve sady rúrok (iba kužeľovité). Tu sa stalo


Veľmi chutné! Nadýchané, vzdušné! Tretina jedla okamžite horúca (podľa odporúčaní) a časť plnená šľahačkou so zeleninovou smotanou a marmeládou (ja som to urobila len včera - veľmi užitočné!). Chutné v akejkoľvek podobe a pekne rýchle. Iba bez škorice - nemám to rád. Ale aj bez toho je chuť úžasná! Ďakujem autorovi

[poiuytrewq]

poiuytrewq Ďakujem za vaše hodnotenie - skúsil som. Robil som to iba bez škorice - nepáči sa mi to. Ale aj bez toho je chuť úžasná!

Nie je potrebné posypať škoricou. V Čechách sa trdlo nepečie s ničím - posypané vanilkou, s orechmi, s kokosovými vločkami ... Vyskúšajte, čo vám chutí najviac.

Dnes som opäť piekla „na žiadosť pracovníkov“. Tu je ďalšia (stále) celá hora ...

V recepte sú uvedené droždie, ale dokazovanie nie je vôbec potrebné? Vymiesime cesto a okamžite začneme vinúť bičíky a piecť? Alebo ešte existuje kontrola, v pekárni v režime cesta? Nemám pekárničku, miesim cesto v kuchynskom robote, povedzte nám, ako dlho bude trvať kontrola? Kedy je cesto takmer hotové a necháme ho aspoň raz zväčšiť alebo necháme cesto kysnúť na tubách? Ako tu fungujú kvasnice? Prepáč, napísal som chaotický, ale naozaj chcem upiecť také trdlo. V skutočnosti je to veľmi neobvyklé slovo ...

[ElvisMel]

V recepte sú uvedené droždie, ale dokazovanie nie je vôbec potrebné? Vymiesime cesto a okamžite začneme vinúť bičíky a piecť? Alebo ešte existuje kontrola, v pekárni v režime cesta?

ElvisMel, je potrebný dôkaz. Režim „Cesto“ v KhP je spravidla 15 - 30 minút miesenia a následného kysnutia asi 1 hodinu alebo 1 hodinu a 30 minút.
Môžete teda bezpečne miesiť v kombajne a potom na teplom mieste na kontrolu obsahu.

Povedzte dvom žĺtkom, aby išli do cesta? Použila som iba dve vajcia. Zvyšok bol hotový presne podľa receptu. Dostal som cesto.
Do pekárne som naliala múku.

Povedzte dvom žĺtkom, aby išli do cesta? Použila som iba dve vajcia. Zvyšok bol hotový presne podľa receptu. Dostal som cesto.
Do pekárne som naliala múku.

Áno, do cesta dáme všetko: 2 vajcia + 2 žĺtky. Ani ja som nemal kolobok. Možno boli vaše vajcia príliš veľké? ..

Cesto teda musí byť tekuté? Ako ich namotať neskôr. Práve som si pozrela podobné recepty.Je také množstvo mlieka na súčasné množstvo múky. A pochybujem o tom, ako sa to všetko dá vyrobiť.

Cesto teda musí byť tekuté?

Nie, nemalo by to byť tekuté. Normálne cesto, ale nie „žemľové“, pretože je veľmi lepivé. Počas skúšobného obdobia táto „lepivosť“ prakticky zmizne.

Vďaka dnes to skúsim znova. Moje prvé boli vynikajúce. Jediným spôsobom sú slimáky.
Toto je z prvej dávky.



Tu je to, čo z dnešného pečenia zostalo

Prísne odmerané gramy. Ale cesto sa ukázalo ako vodnaté. Potrebujem múku 600-700 gramov). Už teraz však môžeme povedať, že tieto nezostávajú.

A môžem vám ukázať, ako inak pečú také veci na valcoch:

[julifera]

julifera,
Tu, tu ... je to skoro "tie isté drevené špízy„z Českej republiky.

Je možné objasniť všetky rovnaké dôkazy? Miesenie trvalo 25 minút. Ukázalo sa, že to bolo príšerne lepkavé a tekuté cesto.
Pridanie malého množstva múky nepomohlo absolútne, pracovať s takou konzistenciou je jednoducho nemožné.

Myslím, že som už jedlo pokazil, ale aspoň pre budúcnosť, môžete určiť čas miesenia a kysnutia cesta pred „namotaním na tyčinky“?

[Vlk]

Vlk, škoda, že sa vám to nepodarilo ... ale možno to bude slúžiť aj ako podnet na to, aby ste sa o to snažili aj naďalej? .. Aspoň v takýchto prípadoch sa iba v dobrom slova zmysle nahnevám.
Teraz, pokiaľ ide o procesy miesenia a fermentácie ... Moje miesenie trvá 30 minút. Už som povedala, že cesto je naozaj lepkavé a nie žemľa, ale „čiarka“. Korektúra - 1 hodina, po ktorej cesto veľmi dobre stúpa. Keď som trdlo piekla druhýkrát, - cesto sa nedalo úplne vydržať 1 hodinu, - droždie bolo reaktívne. Urobil som rozcvičku a nechal ma prísť znova. Cesto po kynutí už nebolo také lepivé ako na samom začiatku, hoci sa stále „lepilo“ na ruky. Valcovanie som preto urobil do zväzku na povrchu stola, ktorý bol dobre posypaný múkou.
Možno ste museli pridať viac múky - koniec koncov, každý máme inú múku. Myslím si, že určite uspejete a „prinesiete“ sem svoju fotoreportáž. Veľa štastia!

Ďakujem, skúsim to znova jeden z týchto dní.
Možno bude potrebné kúpiť guľaté kusy dreva. Verzia s kartónovou rúrkou zabalenou do fólie nebola príliš dobrá, pretože sa cesto nalepilo na fóliu. Podľa mnohých recenzií by sa však malo množstvo múky mierne zvýšiť, potom sa môže držať menej.

Dnes sa brali dva, oveľa lepšie ako prvý
Jediná vec, ktorá ešte stále nie je príliš chladná, je vytvorenie rovnomerného a dlhého lana pre následné navíjanie. (navinuté na drevených valcoch
No, a skutočnosť, že hotový výrobok sa nechce oddeliť od kusu dreva.
To samozrejme nie je problém s receptom, ale s negramotnosťou v oblasti pekárstva.
Ak niekto môže zdieľať rady, ako zásadne spracovať cesto na získanie „hrubého lana“ - budem vďačný za vašu pomoc.

Dnes sa brali dva, oveľa lepšie ako prvý

Blahoželáme!

Jediná vec, ktorá ešte stále nie je príliš chladná, je vytvorenie rovnomerného a dlhého lana pre následné navíjanie.(navinuté na drevených valcoch

„Áno, pes je s ním!“ (c) Nikdy ho (postroj) nedostanem rovnomerne. Vidno to aj na mojich fotografiách. Páči sa mi to ešte lepšie.

No, a skutočnosť, že hotový výrobok sa nechce oddeliť od kusu dreva.

Kus dreva si môžete vopred namazať (predtým, ako natriete cesto). Presne to robia v Českej republike.

To samozrejme nie je problém s receptom, ale s negramotnosťou v oblasti pekárstva.

Hovorí ...

Ak niekto môže zdieľať rady, ako zásadne spracovať cesto na získanie „hrubého lana“ - budem vďačný za vašu pomoc.

Ďalšia, ktorú som špehoval v Českej republike ... Nerobia z cesta škrtidlo! Tam sa cesto vyvaľká valčekom na hrúbku asi 1 cm a pomocou nôžky na pizzu sa potom krája na dlhé úzke pásy a tieto pásy sa navinú na ražeň!

Do pekla, toto je nápad iba rozrezať dlhé hrubé opasky na palacinky. Oveľa jednoduchšie ako roztrhať cesto na kúsky a vydávať sa za Rodina

Do pekla, toto je nápad iba rozrezať dlhé hrubé opasky na palacinky. Oveľa jednoduchšie ako roztrhať cesto na kúsky a vydávať sa za Rodina

Samozrejme!

No, kde je náš muškát s ťažkým menom? Kúpil som si slamky a upiekol trdlik, z toho sa stal veľmi chutný merci na recept

No, kde je náš muškát s ťažkým menom? Kúpil som si slamky a upiekol trdlik, z toho sa stal veľmi chutný merci na recept

Tuta muschina, tu som.
A ďakujem za vyskúšanie! Som rád, že sa vám recept páči.

[poiuytrewqа]

Liu-DIIIIII !!!! Kto iný miluje poiuytrewqа a jeho trubice. Nápad na propagáciu

[IRR]

IRR,

Ooh, dobre, keď moje ruky dosiahnu ...
a hlavne zhezh, sonny och. Trdlo miluje, ale kupujem mu všetko,
nie piecť ...

[IRR]

IRR,

To je v poriadku

Študoval som všetko cesto. Veľmi blízko mojej placky, ale existuje podozrenie, že bude tekutá. V mojom koláči na 500 g múky, 250 ml mlieka, polaytsa a 100 g masla (rozdiel je iba 20 g). A cesto je veľmi plastové. A potom za rovnakých 500g 300ml mlieka 2 vajcia, 2 žĺtky a maslo 80g. Bude plávať. Urobím to sám, aby som neexperimentoval ...

To je také krásne! Zašepkaj! Veľmi pripomína tuby so krémom, mne známe z detstva!

Urobím to sám, aby som neexperimentoval ...

Čakáme na správu!

To je také krásne! Zašepkaj! Veľmi pripomína tuby so krémom, mne známe z detstva!

Poďakovať! Vzhľadom skutočne sú, ale chuť je úplne iná a cesto nie je šupinaté ...

PS Nafukované tuby so krémom ... (zasnene zavrie oči ...)

[HURÁ !!!!!]

HURÁ !!!!! Urobil som, urobil som TRDLYUSHECHKI !!!!!!!! Toto nie je chutné, je to CHUTNÉ-O-O-O-O-O !!!!!!!!!!! Cesto je zázrak !!!! Ale pridala som do toho aj múku, pretože bola dobrá, veľmi tekutá a ja unášaný vystrašený! Cesto po vykysnutí - vyškrípané !!!! Počas pečenia takáto aróma stála !!!!!! Moja rodina a môj priateľ (ktorí na chvíľu pricestovali a zostali, nedokázali vydržať zápach počas pečenia a potom nemohli odísť, kým nebol tanier prázdny!) Doslova prehltli sliny !!! A keď to skúsili ...... nemohol som ich zastaviť !!!!!! Keď sa piekla ďalšia várka (upiekla som ich celkovo 20 na 3 priechody!) Oni zožratý predchádzajúci. Bál som sa, že to nedostanem !!!! Bože môj, aký ZÁZRAK !!!!!! CHCEM a CHCEM znova a ešte veľa krát CHCEM a CHCEM !!!! Ja som piekla a budem piecť !!!!! A teraz k veci:

tak sa to všetko začalo



ale stalo sa



Cesto sa ukázalo byť vzdušné, odlupované, kôra je mierne chrumkavá!

AUTOROVI - nielen ĎAKUJE, ale ĎAKUJE !!!!!!!

[Natusichka]

NatusichkaKrása a ďalšie! A aké čarovné slovo prišlo s výrazom „TRDLYUSHECHKI“
Pečieme, na zdravie! Som rád, že sa vám tento recept páčil.

[poiuytrewq]

poiuytrewq - ďakujem za recept!
Napriek tomu, že som mu už dávno dal znamienko plus, moje ruky sa k nemu dostali až minulú sobotu

Zabalené na vysokých a úzkych silikónových formách na korálky.
Napriek tomu príšernému teplu v ten deň som sa vytrvalo zvalil a celé toto cesto vyšľahal až do konca!
Kvôli experimentu bola každá forma vypracovaná iným spôsobom, a preto sa na začiatku všetky líšia veľkosťou.
Po upečení bolo všetko po starom
Takže nemá zmysel sa príliš trápiť metódou valcovania.

Iba jedna vec - keď bolo všetko upečené - som neodfotil
Po peci sa nedalo zniesť horúčavu a večer sme vybehli na ulicu, zároveň sme priniesli darčeky rodičom - megatrill kliknite
Takže mi zavolajte - iba obrázky procesu:

[julifera!]

julifera! Páni, aká nádhera !!!! Je škoda, že neexistujú žiadne fotografie hotových trdlyatov!

[julifera]

julifera, Wow! Tomu rozumiem - tvorivý proces a úplná inšpirácia. Celý technický proces (a jeho varianty) vo fotoreportáži.
Poďakovať!

[julifera]

juliferaLen tak ležím
Toto je super megaTrd !!!