Kimči (kapusta) od Niny Pak

Kimči (kapusta) od Niny Pak

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Kuchyňa: kórejský

Zloženie
stredne veľká kapusta	1
cesnak	2 hlavy
bylinky, korenie	ochutnať

Metóda varenia

• 1 strednú kapustovú vidličku nakrájajte na kúsky, nasekajte 1-2 hlávky cesnaku, pridajte 1 lyžicu suchej horčice (môžete aj semiačka), feferónku na kúsky alebo červený prášok - trochu, kôpor - 1 čajovú lyžičku semien, zelerovú zeleninu - tieto koreniny sa zmiešajú a preložia nimi kapustu. Varte vodu - 1 lyžicu soli na 1 liter vody, a zalejte kapustu horúcim roztokom. Prvé dva dni v dome je vôňa veľmi špecifická, štvrtý deň môžete jesť kapustu. A je lepšie ho odložiť na chladné miesto.

Poznámka

Existuje veľa spôsobov, ako vyrobiť kórejskú kapustu. Tú mi dala moja kamarátka Nina Pak. Používam ho už dlhšie, páči sa mi jednoduchosť a rýchlosť prípravy.

Prosím, povedz mi, aby som nezakrývala kapustu útlakom?

V recepte nie je žiadna kyselina ako ocot? Nemala by to byť kyslá kapusta?
Môžu sa semená kôpru nahradiť čerstvým kôprom?

a na fotke je kapusta surova alebo uz namocena?

Prosím, povedz mi, aby som nezakrývala kapustu útlakom?

Je lepšie zľahka zatlačiť doskou a zakryť viečkom zhora.

V recepte nie je žiadna kyselina ako ocot? Nemala by to byť kyslá kapusta?
Môžu sa semená kôpru nahradiť čerstvým kôprom?

Nie, moja drahá, žiadna kyselina - pri izbovej teplote začne fermentačný proces rýchlo za 4 dni. Stane sa, ak nemáte čas rýchlo s ... t, kysnúť - dobre, ako pri morení! Semená kôpru sa ľahko nahradia čerstvým kôprom. Na fotografii - mám ho s čerstvým kôprom a petržlenovou vňaťou, horčicovými semiačkami a mletou červenou paprikou, no, essno, cesnak.

a na fotke je kapusta surova alebo uz namocena?

Na fotografii - toto je pred „namočením“, prepáčte, namočte do vedra soľanky!

[MariV]

MariV , povedz mi, prosím, nechať peň, alebo to nie je dôležité?

Nie, moja drahá, žiadna kyselina - pri izbovej teplote začne fermentačný proces rýchlo za 4 dni. Stane sa, ak nemáte čas rýchlo s ... t, kysnúť - dobre, ako pri morení! Semená kôpru sa ľahko nahradia čerstvým kôprom. Na fotografii - mám ho s čerstvým kôprom a petržlenovou vňaťou, horčicovými semiačkami a mletou červenou paprikou, no, essno, cesnak.

Jednoducho, myslím si, prispôsobte tento recept marinátorovi. Už nejaký čas v ňom vyrábam všetky domáce kyslé uhorky / marinády ...

Jednoducho, myslím si, prispôsobte tento recept marinátorovi. Už nejaký čas v ňom vyrábam všetky domáce kyslé uhorky / marinády ...

Aký nápad !!! Treba vyskúšať.

Je to len tak, že ak to robíte v marinátore, zaobídete sa to bez útlaku, pretože kapusta sa musí stále túlať ... Myslím, že áno ...

Zaujímalo by ma, či majú Kórejčania lahodný recept na karfiol?

[MariV]

MariV , povedz mi, prosím, nechať peň, alebo to nie je dôležité?

Je nevyhnutné bezpodmienečne odstrániť pahýľ! Prečo je ona? Existujú dusičnany!

[MariV]

MariV Ospravedlňujem sa divoko, že som vošiel ... čínska kapusta sa ukázala veľmi chutná ... je veľmi pohodlné ju napchať ... listy sú dlhé a dobre sa ohýbajú na kozáku ...

[MariV]

MariV Ospravedlňujem sa divoko, že som vošiel ... čínska kapusta sa ukázala veľmi chutná ... je veľmi pohodlné ju napchať ... listy sú dlhé a dobre sa ohýbajú na kozáku ...

Vstúpte, dievča, vlezte!
Aj ja som v lete, keď som si v krajine vypestoval svoje kimchu (skutočné), solil som ho tak! Neinšpirované ....
Nina, ktorá mi dala tento recept, posolila aj ten biely. Pravdepodobne stratila vlastný návyk.
Som obyčajnejšia, bielovlasá a páči sa mi to.

Tu som vykopal recept. Zdá sa však, že nikde sa nehovorí, že by kapusta mala kysnúť ...

Skúšal som urobiť takúto kapustu, recept je takmer rovnaký, len je tam ešte červená paprika 1-2 hodiny. l. bol pridaný. Vôňa je v prvých dňoch naozaj nechutná. Výsledok tiež nebol veľmi dobrý, nepáčil sa mi.

Kimči vyrábam iba z Pekingu.

Skúšal som urobiť takúto kapustu, recept je takmer rovnaký, len je tam ešte červená paprika 1-2 hodiny. l. bol pridaný. Vôňa je v prvých dňoch naozaj nechutná. Výsledok tiež nebol veľmi dobrý, nepáčil sa mi.

Úprimne povedané, ani som sa nijako zvlášť neinšpiroval. Vyrobené z čínskej kapusty. Vôňu som necítil, pretože som si ju nenechával v byte. Nepáčila sa mi chuť. Keď som pridala trochu cukru a octu, chuť sa trochu zlepšila. Ale toto jedlo už nechcem robiť.

[Ir]

Úprimne povedané, ani som sa nijako zvlášť neinšpiroval. Vyrobené z čínskej kapusty. Vôňu som necítil, pretože som si ju nenechával v byte. Nepáčila sa mi chuť. Keď som pridala trochu cukru a octu, chuť sa trochu zlepšila. Ale toto jedlo už nechcem robiť.

Ir, videný amatérom. Mám veľmi rád svojho otca a túto kapustu mám práve v AbAzhayut. Pridávam ho aj do koláčov s cícerovou múkou, na mäso. Takto to robím.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146750.0

[Ir]

Ir, videný amatérom. Mám veľmi rád svojho otca a túto kapustu mám práve v AbAzhayut. Pridávam ho aj do koláčov s cícerovou múkou, na mäso. Takto to robím.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146750.0

Tanyush, Urobil som ako vo videu, ktoré som uviedol vyššie (opakujem)



... To znamená, namočené v slanom náleve, pripravila pikantnú zmes papriky Kanko-chi



Všeobecne ako usilovné dievča Ale Kim-chi pravdepodobne nie je pre náš židovsko-európsky vkus
Manžel požiadal, aby sa pripravila jednoduchá ukrajinská kyslá kapusta, a už aby sa experimentovalo

[Irin]

Irinmožno nie naozaj podľa vášho vkusu. A obzvlášť milujem kyslou kapustu mojej matky.
A ako je to v ukrajinčine?

[Irin]

Irinmožno nie naozaj podľa vášho vkusu. A obzvlášť milujem kyslou kapustu mojej matky.
A ako je to v ukrajinčine?

Takto to robila matka a babička môjho manžela. Nastrúhala kapustu a trochu mrkvy, posypala malým množstvom hrubozrnnej soli, trochu „zhamka“, aby pustila šťavu, a do útrob veľkej nádoby pod tlakom kvasila. Niečo také
Pridajte na stôl v kapuste trochu cibule, jablka a aromatického slnečnicového oleja (ktorý tu síce nemám, ale ak chcete, môžete sa pozrieť)