Študentský bochník

[nie]

Študentský bochník

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
múka	333 g
čerstvé droždie	10 g
mlieko (27C)	200 g
cukor	13 g
soľ	8 g
maslo	60 g

Metóda varenia

• 1. V teplom mlieku rozpustíme droždie, cukor a soľ. Nalejte zmes do múky a vypracujte cesto na strednej rýchlosti 4 minúty. Potom pridajte polovicu masla (malo by byť mäkké, pri izbovej teplote, ale nie roztopený) a pokračujte v miesení ďalšie 2 - 3 minúty. Potom pridáme zvyšný olej a hnetieme ďalšie 3 - 4 minúty.
• Cesto sa ukáže ako veľmi jemné a elastické, dobre sa zhromažďuje do drdola.
• 2. Hotové cesto zaguľatíme a necháme 90 minút kysnúť. Po 45 minútach položte cesto na reznú podložku a preložte do obálky.
• 3. Vytvorte bochník (počas formovania nie je potrebná ďalšia múka) a nechajte ho stáť 30 minút.
• 4. Pečieme v rúre predhriatej na 220C prvých 5-7 minút. Potom teplotu znížte na 180 ° C a bochník pripravte (v mojej rúre to trvá ďalších dvadsať minút). Pred pečením kúsok nakrájame a potrieme mliekom a štipkou soli a cukru.
• 

Poznámka

Recept je veľmi jednoduchý a dostatočne rýchly. Bochník má neutrálnu chuť, je dobre nakrájaný a je vhodný na akékoľvek sendviče.
Varte s láskou a dobrou chuťou!

Podobné recepty

Pšeničný bochník v mikrovlnke (dopleta)

Sezamový bochník (Sonadora)

Bochník zo studeného cesta (Sonadora)

[Marína]

Marína krásny bar a drobček je veľmi chutný!

Aká nádhera! Drobček je vynikajúci! Študent prečo?

[Mariša,]

Študent prečo?

Tiež som sa chcel spýtať prečo?

Mariša, veľmi chutný chlieb!
Chcem tento - voňavý, ale s maslom.

Vysvetlite, pzhl., V bode 2: u kupujúceho po dobu 90 minút a v tomto okamihu po 45 minútach sčítajte. obálka?

Aj mne sa to páčilo !!! taký drobček

[Mariša]

Mariša, úžasný bar! Cítim, aké voňavé!

[Tata]

TataĎakujem pekne za milé slová!

Nataša, .

Študent prečo?

Recept som našla vo svojich starých poznámkach (mám takého tátoša s rôznymi papierikmi, kde si rýchlo zapíšem niečo, čo sa mi páči). Ani si nepamätám, odkiaľ to prišlo, ale bolo to nahraté pod týmto menom. Preto som to zverejnil s týmto menom.

Marishenka, ďakujem za takéto hodnotenie!

Vysvetlite, pzhl., V bode 2: u kupujúceho po dobu 90 minút a v tomto okamihu po 45 minútach sčítajte. obálka?

Toto je celková doba kvasenia s jednou hromadou. A potom tvarovanie a kysnutie po dobu 30 minút.

Galina, Som veľmi rád, že sa mi bochník páčil. Bol by som rád, ak by recept padol vhod.

Manechka, Ďakujem drahý!

Cítim, aké voňavé!

Áno, aróma pri pečení je úžasná!

[Marishenka]

Marishenka, prišiel k vám poďakovať!

Tak voňavé a chutné - to pravé pre sobotné ráno.



Rezy, nech som sa snažil akokoľvek, stále nevychádzali ... A nôž bol ostrý a držal som uhol. Možno cesto nebolo v rovnakom stave, a preto sa vykrajovátka neotvorili?

[Mariša]

Marišaaký bacuľatý fešák! A kôrka je tenká, tak rovnomerne zhnednutá!

Rezy, nech som sa snažil akokoľvek, stále nevychádzali ... A nôž bol ostrý a držal som uhol.

S nožom rezy vôbec nefungujú, robím iba s čepeľou. A ako možnosť - príliš úplné overenie. Váš bar je taký svieži a vysoký. A rezy sa dobre otvárajú, ak má cesto priemernú kontrolu.

[Mariša]

rezy sa dobre otvárajú, ak je cesto dostatočne kysnuté.

Mariša, a aký je priemerný nátlak?

Pred zvýšením časti cesta o 1,5 krát?

Marishenka, a tiež, prosím, povedzte mi, jeden a pol hodiny kyprenia cesta a pol hodiny kynutia už vytvorenej tyčinky, tu máme na mysli kynutie pri izbovej teplote alebo na teplejšom mieste (pri 30 gramoch alebo dokonca o niečo vyššej) ?

Predhrejte rúru s plechom, nie?

To znamená, že vzdialený obrobok zatlačíme na už vyhriaty plech, všetko je tak, Mariša ?

[Innochka]

Innochka Sedím v rúre so zapnutým svetlom, v tomto prípade mi to trvá asi štyridsať minút.Aj keď sa viac sústredím na vzhľad obrobku. Niečo také. Chápem, že odpoveď nie je veľmi konkrétna, ale (aspoň pre mňa) aj pri pečení podľa rovnakého receptu býva čas na dokazovanie rôzny + - 7-10 minút.

Predhrejte rúru s plechom, nie?

To znamená, že roztiahnutý obrobok natlačíme na už vyhriaty plech na pečenie, všetko je takto

Áno, všetko spolu zahrievam.

[Mariša]

Mariša, ďakujem pekne, drahá, za všetko), a za včasné odpovede na moje hlúpy otázky a za recept sám !!!

Pečené dvojnásobná sadzba, od 666 gr. múka.

O niečo neskôr ukážem oboje a zostrih, ale zatiaľ takto:



Tiež večer odhlásim chuť, viac vzorky ešte nebolo odobraté ...

Rozptýlil som svoju z horúcich barov, ale zatiaľ sa k nikomu nedostanem ...

Ústa mám už plné slín z takýchto fotiek, ktoré zaliali ústa. Označujem záložkou

[Innochka]

Innochka, aký pekný bar !!! Naozaj dúfam, že sa vám bude páčiť aj vy!

Ja som svoju rozptýlil z horúcich barov, ale zatiaľ som tak ďaleko, že sa k nikomu nedostanem

No ty si prísny! Ďakujem, drahá, že dôveruješ mojim receptom a tak, no, proste skvelá fotka!

Albina, Budem rád, ak sa vám recept bude hodiť!

Naozaj chcem piecť bochníky, ale moje spodné odtiene nefungujú. Teraz prišiel prostredný syn na prázdniny a ja nemôžem vôbec odmietnuť pečenie, pretože v karikatúre nie som vôbec schopný vymeniť rúru.

Urrah, je to zaslúžené!
Ďakujem!