Torta „Mlieko“

Dievčatá, budem rada, ale tu je súťaž taká, že všetko súvisí s ružami a minulý rok mali účastníci presne koláče / pečivo so smotanovými ružami atď. (Pokiaľ si dobre pamätám, aj z maslového krému, to všetko) - a nominácia „sladké ruže“. Len nie som konkurent s koláčom alebo babka
Budem piecť perníky s obrázkami vaflí, vyrábať pusinky na tyči, chcel som vanilkové košíčky s bobuľovými cukrovinkami a mokrou pusinkou (nebude mať nič v horúčave, len trochu vyschne?)
ale s tortou do súťaže som veľmi chcela dievča, ale obávam sa, že nafig sa pokazí

[marusya057]

marusya057, pri takýchto otázkach je lepšie ísť na túto tému
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=174581.0

Dievčatá pomáhajú
Objednali sme si svadobnú tortu na 10 kg - 2 srdiečka vedľa seba, po 5 kg.
Dizajn Mokré pusinky, zloženie: Dojčatá so zakysanou smotanou Custard.
Tak som si povedala, že potrebujem 7 porcií cesta a krému. 9100 vychádza. + mokrá pusinka. Pôjdem von len asi 10 kg +/-
Jedinou otázkou je, aké veľké má byť každé srdce



Áno, budem referovať o súťaži - tortu som urobila vopred, zamrazila som ju. V deň súťaže som ho vytiahla a ozdobila.
Predbežne kúpené mrazené akumulátory.
Torta vonku prežila perfektne 4 hodiny. Večer sme si to zjedli sami a ráno sme to dokončili - vynikajúce
Zdobené krémom Vlhké pusinky. Obsadil 2. miesto.

Dievčatá, ktoré majú skúsenosti s mrazením iba koláčov? Nalepí sa potom pergamen? Mám obavy, nechcem kaziť 3 porcie

[Veru]

Veru, Zmrazila som koláče, všetko bolo v poriadku. Len si nepamätám pergamen, ale ak sa uviazol, pri jeho odstraňovaní jemne pomôžem dlhým tenkým nožom. To nie je rozhodujúce pre koláče, to isté, potom natrieť krémom.

Sveta, ďakujem!

Váha 2145 gr s dekoráciou. Krém vo vrstve Univerzálna pena z Prony s jahodami a malinami, ganache. Dokončenie Krémový krém. Priemer 14 vrstiev 17 cm, výška 14 cm.

Hotová hmotnosť 2 800, dve porcie cesta. Piekla s hrubými koláčmi, pretože som potrebovala červenú farbu. Konzultovali sme to a rozhodli sme sa, že tenké farby nevyzerajú veľmi riedko. Priemer formy 20 cm, 300 gramov cesta, ale ukázalo sa to veľa. Lepšie 200 alebo 250 gramov a použite 4 koláče (koláče sú namočené, jemné, ale esteticky by 4 vyzerali lepšie). Použila som 3 koláče, zo štvrtého (nenatierala som ho) vyšiel domáci koláč s hmotnosťou 900 gramov (2 vrstvy krému)
Výška 15 cm, krém = mascarpone 500 g syr 250 g, krém 500 g. Doma bolo dosť krému = 2 vrstvy. (Zabudla som pridať, krém obsahuje 70 gramov cukru = 30 gramov prášku a 40 gramov dextrózy.) Filler Malinový kuli s bobuľami.


Koláče namočte do krémového sirupu.
Domáca verzia s broskyňami a kuli

koláč vo farbe vyšiel, hmotnosť koláča je 280 gramov.

Ešte musím dodať, že domáci keksík vážil o niečo viac, možno 350, cesta na kopcovú lyžicu je viac, nakrájam!

[Oksana]

OksanaAký zaujímavý experiment) Ďakujeme za zdieľanie. Koláče sú také pórovité)

Lahodný koláč, vyrobený už dvakrát, listy s ofinou! Teplota 180 stupňov, 5 minút koláč, veľmi jemná chuť. Priemer torty je 19 cm. Krém vyrobil Sundae, veľmi sa mi páčil a v torte nie je sladký sladký. Večer sa ukázalo, že nemám absolútne čo zdobiť, žiadne kakao na polevu, žiadne mandle, takže ozdoba je ... nič)))

1,25-krát dávka = priemer 18, výška 13,5. Krém je vo vnútri rovnaký = 900 gramov (300 gramov na koláč), povrchová úprava je rovnaká s pridaním vyšľahaného masla = 25% hmotnosti krému. Plnka: 1 mrazený ananásový koláč je mierne rozohriaty, 2 čerešňový koláč je tiež zohriaty, 3 konzervované broskyňové koláče. Zdobených 2 800 kg.

[Loksa]

Loksa, Oksanka, torta je úžasná !!! : girl_claping: Šťastný nový rok !!! : snegurochka: Chápem, že si to hneď upiekla vo forme?) Áno?

Nataša napiekla 4 koláče, rozdelila cesto! Žiada sa to isté?! Aj keď v takom pečive existuje jedna nevýhoda.

[Oksana]

Oksana, Všetko som pochopil, ale čo je mínus? Pečú sa koláče horšie?

[Natália]

Natália, ona, s pečivom normul. Veľké otvory (viditeľné na výreze minulého domáceho koláča) od prášku do pečiva, pomyslel som si, prečo? Prášok do pečiva je čerstvý, zmiešaný normálne, myslím, že je potrebné miešať každý koláč zvlášť? ale to sa mi moc nepáči. Možno skúsim sódu a citrón, neviem.

Prášok do pečiva čerstvý, normálne zmiešaný

Oksana, ak je domáca, potom je silnejšia, možno je potrebné dať o niečo menej?)

[Natália]

Natália, zakúpené. A ako dobrý. Už niekoľko dní listujem v téme tohto koláča a pozerám na sušienky. Niekedy tieto otvory spoznám. Cesto som vyložil veľmi opatrne, alebo som možno musel zakaždým miešať tieto bublinky?! Niektoré sušienky čapujú, aby sa ozvalo veľké grganie: šialené: možno a tu je to dôležité?! Ak cesto potriete tenkou vrstvou, potom sú vôľou-bublinky vyfúknuté a rozmazané, upiekla som aj tenké. Nechcem sa na to príliš zavesiť, ale keďže deti tento koláč milujú, má zmysel ho piecť inak, pre mňa. : girl_romashka: Znovu som si celú tému prečítala. Potrebujem to tiež skúsiť upiecť v zmesi so Spartakom, vzhľad sa mi páčil. V skutočnosti sú také dierované koláče úplne bežné.

Iba jeden majster povedal o brownies: hneď pečte, cesto neradi stojí a ja som sa nezmestil na plech. To brownie som upiekla dvakrát a druhý plech dal podobné otvory a prvý mal jemné póry. Napísal, možno niekto tento problém vyriešil. Aj keď je to nepravdepodobné, takmer každý pečie tenké koláče. Otvory sú viditeľné v reze a ak sú odrezané horné a dolné krusty.

A možno máte pravdu, musíte si napísať cheat sheet pre seba - znížte prášok do pečiva!

Milk Girl vyrábam už niekoľko rokov.
Prvýkrát za celý tento čas prišla negatívna recenzia. Aj keď ten istý klient si už objednal ten istý koláč.
Na 700 gramov koláčov (je ich 11) som dala 1kg 250g šľahačky. Každý keksík som mierne navlhčil impregnáciou. Impregnácia trvala 90 gr. Koláč obsahoval aj 450g čerešňového konfitu.
Všetky sušienky boli správne upečené a neboli prehnané.
Spätná väzba od klienta, že medzi sušienkami nie je dostatok krému, koláč je suchý.
Dievčatá!
Prosím, povedzte mi, koľko smotany, napríklad šľahačky, je potrebné na sušienky na 700 g?
Celý večer idem rozrušený ...

[taneskaa]

taneskaa, sú takí ľudia a je to. Neobťažuj sa

Poďakovať))

Vnuk bude mať v stredu rok. Koláče som upiekla. Krém plánujem, akoby bol hotový. A pridajte nejaké mrazené maliny. Nemôžem spať, nerozumiem, ako zdobiť taký krém na vrchu. Torta pre ľudí. Takže klamem a premýšľam

Dievčatá, môžete kivi nejako tepelne upraviť bez toho, aby ste stratili chuť? Môžem kocky kiwi rolovať v neutrálnej poleve?

Kiwi musí byť olúpané. Potom vložíme do misy, podlejeme horúcou vodou a necháme 5 minút odstáť. Vložte sito a opláchnite studenou vodou a použite podľa pokynov.

[Olenka13]

Olenka13, Ďakujem ti veľmi pekne

Dobrý deň, nováčik na fóre. a Dairy girl prvýkrát piekli 8. marca. Deťom aj dospelým sa koláč veľmi páčil, naša rodina je teraz obľúbená. Koláče som piekla dva dni pred montážou, vrstvila som ich potravinovou fóliou, zabalila do chladničky. Zhromaždil som ju v stredu v noci pri pohľade, v piatok som ju ochutnal, to znamená, že tak stála, chuť sa ukázala byť bombová, bola dokonale premočená - mokrá, ale nie kaša - ako sa mi páči. Dvojitá porcia, jogurtový krém, broskyne v konzerve a jahody po vrstve. Narodeniny detí čoskoro prídu a budú si pýtať rovnaký koláč. Chcem variť s čučoriedkami, našla som tu recept na tajnú vrstvu, vyskúšam.

Upiekla som dve porcie MD krému, na 1 kg smotany to trvalo 1 kg 200 gramov (ja by som pridala 100 gramov syra). Torta je veľmi jemná a nie kaša.


Plnka zdola nahor - marhuľový kuli, čerešňa, ananás.Vynikajúce! Tentokrát som vyskúšala tortu!
Namočený keksík.

Prosím, povedzte mi, čo spôsobilo šedý popol

[Tatyana]

Tatyana, sušienkový mach! Šedá + malé množstvo čiernej farby, ľahko sa mieša! Na vrchu sú stále nejaké bezekhy, zafarbené uhlím, ale mal som málo uhlia a farba bola svetlejšia, ako som chcel!

[Oksana]

Oksana, Nádherný koláč !!! A strih je super !!!

Ďalšia torta

Dekoračný tmel.

[Oksana]

Oksana, Nemám slov!

Ďakujem, Marinochka!

[Oksana]

Oksana, Torta len bombarduje !!!

[Natália]

Natália, poďakovať.

[Loksa]

Loksa,
Zimná torta je úžasná. Veľmi pekné.
Mamabel4at,
Výzdoba na tortu sa mi veľmi páčila. Milé a jemné.

A opäť s koláčom pre vás. Tentokrát s marhuľovou vrstvou.





Koláče zostali z predchádzajúcej torty. Takže sme dostali taký koláč na domáce pitie čaju.




A ešte jedna torta Milk Girl. Krémová kyslá smotana. A všetky vrstvy sú v tomto prípade posypané mletými arašidmi.

Dobrý deň) dnes som sa rozhodol upiecť dojičku, ako dlho by sa mal koláč lúhovať pred podávaním? prosím povedz mi)

[svetlana)))]

svetlana))), dobre, ako vždy ... nechajte cez noc v chladničke

Dievčatá, dobré popoludnie všetkým! Neustále robím mliekareň, nazhromaždilo sa veľa zvyškov z koláčov. „Zemiak“ je už unavený)) Možno máte iné spôsoby, ako využiť také bohatstvo?

[s2dentka]

s2dentka, zhromaždite do stredu hrudkovitú vrstvu alebo dva kúsky kôry zmiešané so smotanou a ovocím. Môžete mať zemiakovú vrstvu.
A ako vyrovnáš tortu? Koniec koncov, zemiakové listy na vyrovnanie. A na vrch krém.

[NatalyaN]

NatalyaN, ďakujem za najjemnejší koláč
Mám broskyne v konzerve

Dobré popoludnie, dievčatá, povedzte mi, či môžete pripraviť vrstvu čierneho ríbezle alebo červenej?
Pokazím chuť a s akým najlepším krémom kombinovať?
Poďakovať:)

Upiekla som 5 koláčov, nasiakla som ich ničím. Krém - pol krém s mascarpone, ozdoba - maslo s mascarpone. Veľmi jemné! A je to hotové veľmi rýchlo. Dlhšie kruhy na kreslenie