Torta „Mlieko“

Takže torta „Mliečne dievča“ je opäť pripravená. Aké je to vynikajúce. Dnes som medzi koláčiky pridala kúsky jahôd.

Ďakujem za recept! Aj moje rozmaznané koláče to ocenili. Taký jemný domáci koláč. Syn si dokonca objednal na svoje blížiace sa narodeniny. Pečené veľmi tenké koláče. Teplota 190 g 3-4 min. Ja som použila kyslú smotanu a šľahačku.
Nezariadil som to, pretože 1. septembra je to len na čaj.

[Leila]

Leila, z fotografie vidno, že je veľmi jemný

Dievčatá, skúsil niekto pridať do cesta maslo? Chcem, aby boli koláče trochu mokré, nemám rád suché a ani rastlinný krém ich príliš nenasiakne ...



A čo múka? A potom som si prečítal tému, 1 pohár sa pohybuje od 100 do 250 gramov))

[Irina]

Irina, Tiež chcem nasledovať. raz s olejom urobiť. Beriem o 1 vajce viac ako v recepte. Múka 200 gr.

[Láska]

LáskaKoľko myslíš oleja? 50 g na porciu alebo 100 g?



Skúšal niekto pripraviť domáce kondenzované mlieko? Mám veľa mlieka v chladničke.

[Selenia_Irisha]

Selenia_Irisha, Irina, vezmem 350g kondenzovaného mlieka a 50g kyslej smotany, chladné koláče, vezmem 160-170 gr múky. Robím krém na smotane a kyslej smotane - super)))

Koľko myslíš oleja? 50 g na porciu alebo 100 g?

Myslím si, že 50g na porciu je dosť.

Dievčatá, ako si vyrobíte kyslú smotanu? Aké ovocie je pre tento krém najlepšie?

[Anastasia]

Anastasia, Beriem smotanu: kyslú smotanu 2 ku 1, práškový cukor podľa chuti. Najskôr vyšľahajte smotanu, kým nezmäknú, potom pridajte kyslú smotanu. Akékoľvek ovocie, všetko sa hodí)

[Anastasia]

Anastasia, Beriem smotanu: kyslú smotanu 2 ku 1, práškový cukor podľa chuti. Najskôr vyšľahajte smotanu, kým nezmäknú, potom pridajte kyslú smotanu. Akékoľvek ovocie, všetko sa hodí)

A ak v uvedených pomeroch, podľa potreby. A povedzte, že takýmto krémom môžete tortu uhladiť😊

[Anastasia]

Anastasia, koľko potrebuješ čo? Tento krém je určený pre medzivrstvu. Za obálkou nájdite tému „krémová ambulancia“, na prvej strane je veľa informácií.

Dievčatá, naozaj potrebujem poradiť!
Objednali mi tortu na 1. novembra - mliečna, kyslá smotana, banány, maliny.
A niečo ma zmiatlo, inak nemôžem povedať, pretože dnes o 2 ráno som už piekla koláče a zbierala tortu, nechala ju v chladničke. Dnes na obed som ho vytiahla, obložila zemiakmi. Odložila ju do chladu. Myslím, že večer ozdobím krémom a budem hotová. Išiel som do práce (musím vyhlášku opustiť od 1. novembra - išiel som spísať žiadosť) - a tam som zistil, že zajtra iba 31. októbra A mám pripravený koláč !!! Čo robiť? Pokojne odíďte a ozdobte, alebo je lepšie dnes upiecť koláče a vyrobiť nový?

[marusya057]

marusya057, pokojne nechajte v chladničke. Pokiaľ maliny nie sú vo vnútri, budú tiecť.

[svetta]

svettaprečo to bude tiecť dovnútra? V kréme sa maliny správajú normálne, nič sa im nestane.

[svetta]

svetta, maliny vo vnútri, taká dobrá vrstva - všetko som izolovala smotanou, plus vrstvu zemiakov. Mám obavy, či v tomto období ochabne a či sa kyslá smotana nezhorší. Som len trochu paranoidný

[Mária]

Mária, otvorený obchod kyslá smotana stojí týždeň. A myslím si, že koláč bude iba viac nasýtený.

[Irina]

Irina, Nejako som natiekla v kréme, tiekla tak škaredo z bokov. Je dobré, že koláč bol do domu zo zvyškov smotany a sušienok, jedli pre sladkú dušu.
Aj keď, ak ho zatmelí zemiakmi, potom bude naozaj všetko vo vnútri.
A kyslej smotane sa za deň nič nestane.

[svetta]

svetta, úžasné ... Čerstvé alebo mrazené?

Ďakujem ti veľmi pekne!
áno, v zásade skladujte kyslú smotanu + čerstvú, Udoevskaja.Máme tu stánky od výrobcu, vždy trochu privezú, nezatuchnú. Upokojili ma, len som týmto náhlym odchodom do práce úplne stratil hlavu

[Irina]

Irina, čerstvé. Možno dala veľa. Po bokoch vytekala trocha krému s malinovými prúžkami.

[svetta]

svetta, možno ... alebo rozdrvený koláčmi. Mám čerstvý, ktorý zostáva neporušený, ale ak zmrazený nie je úplne rozmrazený, môže vytekať.

Dobrý deň! Dievčatá, povedzte mi, prosím, ako zakryť tortu vonku? Mám krém ako v recepte (pečiem MD prvý krát). Krém je veľmi jemný, koláč je tiež veľmi jemný. Ako je možné ho orezať, aby sa udržal tvar?
A ak som to dnes upiekla a zajtra večer ich budeme jesť, oplatí sa to dať do chladničky? Budete mať čas nasiaknuť? (možno hlúpa otázka, ale dočítala som sa, že to nedáš rýchlo povedať, inak bude sucho))))

Dobré popoludnie, dievčatá) Povedzte mi, môžete taký koláč pokryť tmelom. Čítala som, že je veľmi nežný. Existujú nejaké jemnosti?

[Anastasia]

Anastasia, môžete úplne. Stačí sa dobre vyrovnať, napríklad s ganache

Moje mliečne dievča. Váha 2,1 kg s dekoráciou.
Po vrstvách pena na báze kyslej smotany s krémom so syrom brie a karamelizovaným hruškovým želé v červenom víne. Pre rodinu alergikov ... Neprihlásené, páčilo sa mi to
Dekorácia BZ krém.

V medzivrstvy pena na báze kyslej smotany s krémom brie a karamelizovaným hruškovým želé v červenom víne

Fúha! Je to možné podrobnejšie ?? Je to veľmi lákavo napísané)) A ešte, do akého priemeru sa koláčiky piekli ??

[Irisik]

Irisik, priemer 24, môžete bezpečne pripraviť penu podľa receptu Cream Plombir, do horúceho krému pridať brie bez kôry, prepichnúť ho mixérom, potom pridať želatínu, ochladiť a zmiešať so šľahačkou.
Rozpustený cukor na panvici, rozložil kocky olúpaných hrušiek, premiešal, pridal kúsok masla, za stáleho miešania po niekoľkých minútach podlial vínom, pár minút dusil. Zaaaapah！ ... trochu som ho ochladila, primiešala želatínu, vložila do formy, ochladila a - v torte. Zhromaždené v krúžku.

Dievčatá ahoj všetci! Povedzte MD, že potrebujete 2 - 2,5 kg, čo je najlepšia rúra s priemerom koláča, aby na konci nebola plochá a aby neobsahovala rúrku. Koľko porcií? A povedzte mi tu krémový jogurtový krém? Nasýtené koláče: hustá smotana + jogurt 6% a zahusťovadlo receptov na krém. Aj keď sa mi zdá, že krém by mal byť stabilný aj bez zahusťovadla. Poďakovať! V medzivrstve chcem banán a na masle vyhladím krémový syr

[Irisik]

Irisik, priemer 24, môžete bezpečne pripraviť penu podľa receptu Cream Plombir, do horúceho krému pridať brie bez kôry, prepichnúť ho mixérom, potom pridať želatínu, ochladiť a zmiešať so šľahačkou.
Rozpustený cukor na panvici, rozložil kocky olúpaných hrušiek, premiešal, pridal kúsok masla, za stáleho miešania po pár minútach polial vínom, pár minút dusil. Zaaaapah！ ... trochu som ho ochladila, primiešala želatínu, vložila do formy, ochladila a - v torte. Zhromaždené v krúžku.

Úžasné !!!!! Tu je skladateľ) Nenapadlo by mi syr brie v pene.)) Viem si predstaviť, aká chutná pochúťka!)) Ďakujem pekne!

Dievčatá ahoj všetci! Povedzte MD, že potrebujete 2 - 2,5 kg, čo je najlepšia rúra s priemerom koláča, aby na konci nebola plochá a aby neobsahovala rúrku. Koľko porcií? A povedzte mi tu krémový jogurtový krém? Nasýtené koláče: hustá smotana + jogurt 6% a zahusťovadlo receptov na krém. Aj keď sa mi zdá, že krém by mal byť stabilný aj bez zahusťovadla. Poďakovať! V medzivrstve chcem banán a na masle vyhladím krémový syr

Je nepravdepodobné, že krém bude stabilný. Pokiaľ však len nepridáte zahusťovadlo na krém. Koláče sú veľmi jemné, aby nekysli bez zahusťovadla. Urobila som MD na tortu - bábiku (bábika je vložená dovnútra) presnú váhu si nepamätám, ale torta mala malý priemer a asi 2,2 kg

[Irisik]

Irisik, na zdravie！ Torta vyšla 2,2 kg. Ak skončíte s iným krémom, pridajte vrstvu omietky, ozdobte ovocím, sladkosťami alebo perníkmi, potom bude väčšia váha.

Dievčatá, ak dnes upečiete koláče a zajtra ich natriete, drobky nevyschnú?

Každý koláč zvlášť zabalím do igelitu. Nutne osobitne, inak sa zlepia.

Dievčatá, ahoj všetci! Čítam ťa už dlho ... konečne zaregistrovaný. pomoc s radou. dievča na GW chce koláč. MD + krémový pohár + konfit z čiernych ríbezlí + krémový tvarohový náter ..... je to možné? môžu existovať osvedčené recepty na krémy a výplne pre dámy na GV? Pomôžte pliz) V tejto veci som nový

ak nie ste alergickí na zložky, môžete jesť. Spravil som a zjedol som všetko normálne na GV

[Lenura]

Lenura, Mandarínska kačica22, toto je téma na tortu Mlieko, v takýchto otázkach potrebujete krémovú sanitku

Dievčatá, pomoc)
Objednal som si tortu pre dieťa DR ​​vo veku 4 rokov.
Dieťaťu sa nepáčia kúsky ovocia v torte, ale mama hovorí, že ho odstránia, keby niečo ....
Dieťa v podstate miluje jablká a banány.
Ak na MD so zakysanou smotanou urobím jednu vrstvu jablkového krémeša, a druhý typ banánu (videl som to na webe, je to však s maslom, ale tie vrstvy sú tam v zásade skromné) - myslíte si, že to bude byť v poriadku? Chcem nejako potešiť dieťa ...

Dievčatá, ahoj všetci! Vyrobené 2 torty Dievčatko. Všetko sa podarilo na prvýkrát, vďaka vašim odporúčaniam! Jedna otázka však zostala otvorená: ako dlho môže byť koláč uložený v mrazničke? Nezhromaždil som to úplne, to znamená, že som len natrel krém + sah so smotanou. prášok. Plány na pokrytie vanilkovou penou a zrkadlovou glazúrou. Ale nepokazí sa koláč v mrazničke za 6 dní ??? Oslava DR bola odložená ...

[Kizya]

Kizya, Vetas, Vetas,

„Milk Girl“ som upiekla na prvé narodeniny môjho syna. Torty 15 ks (časom to pečenie trvalo asi 1,5 hodiny), tenké - nie viac ako 0,5 cm, smotanové kyslé smotanové drevo. + smotana + kondenzované mlieko, vrstva želé z lesných jahôd. Urobila som 3 porcie (bolo to podľa výpočtov dievčat potrebné 4, ale zdalo sa mi to trochu príliš, ale bolo by to), šírka 20 cm, výška 16 cm (tu nestačila 1. porcia), váha s tmelom (tmel na zakrytie a figúry - mlieko) asi 4,2 kg. Koláče som piekla ako na bielom papieri na pečenie, tak aj na silikónovej podložke a sem tam sa dali ľahko oddeliť, papier som použila 3x (na pečenie z 2 strán a na vrstvu medzi koláčmi), koberec a papier nie. mastnotu čímkoľvek, hoci koberec bolo treba umyť a utrieť dosucha, len som šablónu vložil pod papier a koberec a zamazal cesto. Počas pečenia som si všimol, že posledné koláče lepšie stúpajú, čo znamená, že je potrebné malé držanie cesta. Ak chcete ochutnať, samotné koláče, čo sa týka sladkosti, nie sú veľmi sladké, ale samotný koláč sa ukázal ako veľmi sladký na môj vkus, na vrstvu nebolo dosť kyslého - podľa môjho názoru by bolo brusnicové želé alebo citrón Kurd choď. Bolo by pekné počuť rady majstrov, čo používajú na vrstvu? Áno, koláče sú veľmi plastové, môžete si pripraviť rožky alebo použiť do koláčov so suflé.

pygovka, Neviem, či vám moja rada s niečím pomôže, ale napíšem a zrazu pomôže niekto iný.
Odkedy som sa začal riadiť týmito pravidlami, vždy to vyšlo skvele.

1. Kondenzované mlieko musí byť DOBRÉ! Vždy beriem s dieťaťom namaľovaným na obale, zdá sa, že to Pervomaisk produkuje

2. Jednoznačne dodržiavam proporcie: 400 g kondenzovaného mlieka na 250 ml sv. múka, bez šmýkačky, pod nôž (v prípade potreby zmeriam, koľko gramov obsahuje)

3. Vložte prášok do pečiva striktne podľa receptu!

4. Pred pečením prvého koláča som nechala cesto stáť asi 15 minút. Všimla som si, že ak pečiete hneď, potom sú prvé dva koláče ploché a cesto má tendenciu sa roztekať.

Mimochodom, cesto sa mi spočiatku javí ako dosť tekuté, a keď trochu stojí, je nadýchanejšie a netečie.

5. Po upečení koláča ho otočíme papierom hore dnom a zakryjeme mokrým (mokrým, nie vlhkým) uterákom, väčším ako papier, na ktorom sa koláč pečie. Medzitým načítavam ďalší koláč, ktorý bol vopred natretý na papieri.Z jedného konca koláča vyberiem uterák a opatrne začnem odstraňovať papier, zatiaľ čo idem uterák posúvam.

Všeobecne teraz pečiem tento koláč na nepriľnavom voskovanom plátne (sklolaminát s teflónom) (Lyudochka, zlatko, ďakujem, drahý človiečik, za túto úžasnú vec), ale kým som sa začal riadiť týmito pravidlami, aj z tohto voskovaná utierka sa mi ťažko odnímala, nehovoriac o papieri.

A samozrejme sa pokúste nájsť dobrý papier na pečenie, tu budete musieť experimentálne vybrať

Och, práve som si uvedomil, že som uviedol vyššie nesprávne údaje, teraz ich opravím. Veľmi, veľmi ľúto !!!!!!

Dobre, píšem.
Aby sme mohli vypočítať počet porcií, potrebujeme poznať objem originálu (pre ktorý je počet porcií známy) a objem požadovaného koláča.
Keďže viem, koľko porcií je potrebných na tortu s priemerom 23 cm a výškou 7 cm, budem brať jej objem ako pôvodný. Objem guľatého koláča sa vypočíta podľa vzorca V = nR²hkde P je pi, čo sa rovná približne 3,14, R - polomer koláča a h - výška. Takže V = 3,14 x 11,5² x 7 = 2900 cm³ (zaokrúhlené celkom)
Za toto množstvo potrebujete 1,5 porcie koláča.

Teraz vypočítame objem vášho torusu podľa vzorca V = abh. 22 x 28 x 5 = 3100 cm³ (zaokrúhlené celkom). To znamená, že váš koláč získa trochu väčší objem, čo znamená, že 1,5 dávky je trochu príliš malé.

Pre každý prípad viac vzorcov (ach, táto matematika, ale tak dobre, keď ju ovládate).

Pre presnejší výpočet počtu porcií zostavíme rovnicu a \ b = c \ dkde a - objem pôvodného koláča, b - počet porcií pre neho, c - objem požadovaného koláča, d - počet porcií pre neho. V tejto rovnici momentálne nepoznáme číslo d... Aby ste ho našli, potrebujete b vynásobiť c a rozdeliť na a... Konkrétne v našom prípade 1,5 x 3100: 2900 = 1,6. Celkovo potrebujete na tortu 1,6 porcie.

Pomocou týchto vzorcov môžete vypočítať úplne akýkoľvek koláč a nahradiť všetky požadované rozmery. Môžete tiež vypočítať hmotnosť požadovaného koláča, ak poznáte hmotnosť originálu.

Všeobecne neviem, či je to jasné komu ... Akosi som sa snažil všetko popísať podrobne, ale matematika je taká vec ...

Dievčatá, dobrý večer. Zajtra zvládnem celú tému. Môžete mi medzitým povedať, či je možné z MD vyrobiť tortovú guľu? Rozpadne sa? S podložkou medzi hemisférami, stredovou osou a ďalšími špízmi v dolnej polovici. A potiahnuté ganache na masle. Guľu som vyrobila iba z čokoládového sušienky a tu chcú dievčatko.
A ako potom zbierať, strihať ako? Nemôžete hádať, aký priemer bude mať ďalší koláč. S jednoduchým sušienkom je to jednoduchšie, upiekla som naraz dve pologule.

PySy. Tému som zvládla, večer budem piecť koláče)))

Je evidentné, že tento koláčik je u nás obľúbený a už dlho.

Torta je úžasná !!!! Ďakujem ti veľmi pekne!!

Dievčatá všetko dobré počas dňa! Povedzte mliekarenke, aby do mliečnej dievčiny dala čerstvé maliny, jahody, banán a čerstvý perisik. Krémový jogurtový krém. banán nestmavne? Myslíte si, že sa čerstvé bobule nepokazia? Všade, kde píšu, by sa mali správne používať iba tie spracované alebo konzervované. Tortu zjedia aj deti, ja som ju predtým nepiekla s čerstvými, tak sa chcem dozvedieť od vás skúsených! Ďakujem

[Mandarínska kačica22]

Mandarínska kačica22,
Robila som to s jahodami. Takže všetko bolo v poriadku. Nič sa nepokazilo.

Dievčatá všetko dobré počas dňa! Povedzte mliekarenke, aby do mliečnej dievčiny dala čerstvé maliny, jahody, banán a čerstvý perisik. Krémový jogurtový krém. banán nestmavne? Myslíte si, že sa čerstvé bobule nepokazia? Všade, kde píšu, by sa mali správne používať iba tie spracované alebo konzervované. Tortu zjedia aj deti, ja som ju predtým nepiekla s čerstvými, tak sa chcem dozvedieť od vás skúsených! Ďakujem

Banán aj tak stmavne. Koláče s jogurtovým krémom a ovocím / bobuľami by ste mali jesť maximálne do 2 dní (alebo lepšie, do jedného dňa), inak kysnú. Môžete vykonať experiment, naliať jogurt do pohára a pridať bobule, vložiť do chladničky a zistiť, ako dlho vydrží.V koláči sa táto kompozícia správa úplne rovnako

[Mandarínska kačica22]

Mandarínska kačica22, Robím krémový krém - kyslú smotanu a maliny, broskyne, jahody - všetko je veľmi dobré, nič sa nepokazí)

Dievčatá, priama otázka z otázok)
O mesiac máme v našom meste akciu ako Festival ruží a bude tu domáca súťaž v pečení.
Chcela som ísť von s koláčom, skláňam sa pred dojičkou. Akcia sa bude konať vonku v parku.
August - horúčava, asi 35 stupňov bude. Vydrží koláč 3 hodiny tohto tepla bez toho, aby zomrel a pokazil sa?
rozhodne nie so smotanou a kyslou smotanou, myslím na krémový krém s kyslou smotanou, ale pochybujem, že by vydržal horúčavy.

Na tvojom mieste som vytiahol niečo iné, suchšie, piesčité. No to je môj názor. Neviem ako vy, ale máme priamu epidémiu otravy, klinika infekčných chorôb je preplnená pacientmi. Ľudia sú otrávení takmer vzduchom. Nechcel by som ti neskôr vyčítať koláč, jesť napríklad shawarma alebo sa otráviť niečím iným

[marusya057]

marusya057Veru, má pravdu, tento koláč sa na toto počasie vôbec nehodí. Popremýšľajte, aké sú košíčky bez krému, môžete pripraviť krehký koláč s medzivrstvami z bobuľového džemu.

[marusya057]

Dievčatá, priama otázka z otázok)
O mesiac máme v našom meste akciu ako Festival ruží a bude tu domáca súťaž v pečení.
Chcela som ísť von s koláčom, skláňam sa pred dojičkou. Akcia sa bude konať vonku v parku.
August - horúčava, asi 35 stupňov bude. Vydrží koláč 3 hodiny tohto tepla bez toho, aby zomrel a pokazil sa?
rozhodne nie so smotanou a kyslou smotanou, myslím na krémový krém s kyslou smotanou, ale pochybujem, že by vydržal horúčavy.

marusya057, Mária, organizátori nemysleli veľmi dobre, podľa mňa je torta a horúčava kategoricky nezlučiteľné, preto upečte rumové babesky alebo ak naozaj chcete tortu, kúpte si stojan s chladiacim prvkom alebo / a tortu uchovávajte v taške s chladničkou tak dlho ako je to možné.