Jogurt (multivarkár DEX)

Jogurt (multivarkár DEX)

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
Mlieko

Metóda varenia

• Varil som jogurt v karikatúre, bol to experiment, chodil som okolo neho s teplomerom) Všeobecne sa podľa výsledkov ohrieva veľmi silno, dokonca aj v režime ohrevu je voda horúca za pár minút, jogurt sa pri zahriatí zvlní. Mlieko som ochladil na 42 stupňov, nalial som do karikatúry vodu, zohrial som ju na 50 stupňov, mlieko som rozložil do zaváracích pohárov pri izbovej teplote, vložil som ich do už vypnutej karikatúry a išiel som spať. Ráno bola teplota vody 38 stupňov, jogurt dopadol dobre, ale s kysnutosťou a na vrchu bola možno tretina čajovej lyžičky srvátky. Keď sa nabudúce voda zahriala na 45 a mlieko sa ochladilo na 38, pravdepodobne ráno malo asi 32 stupňov, dajte ju na 12 v noci, vytiahnite ju ráno o 6-7, jogurt sa ukázal úžasný , vôbec nie je kyslá, dokonca mierne nasladlá, hustá a krásna)))

Poznámka

Ale všetky multifunkčné prvky pri príprave jogurtu sa v našom prípade redukujú na funkciu termosky, líšia sa od nej iba kapacitou. Potom som to urobil v termoske, pokles teploty za noc je tam o polovicu nižší, ale do termosky sa zmestí iba liter, to nám nestačí. Ale výrobník jogurtov určite nie je potrebný, ak máte doma teplomer a multivark).

A teraz dávam do karikatúry každý večer jogurty. Už mojim začína kaša chýbať. A tak sa mi to páčilo, že nemôžem prestať. Ale neviem, ako sa líši jogurt od kyslého mlieka? Iba udržiavaním teplotného režimu?

A každý druhý deň dusím mlieko v karikatúre a potom z fermentovaného fermentovaného pečeného mlieka vyrobím fermentované pečené mlieko v jogurtovači. A tiež robím jogurt, len v jogurtovači. A v karikatúre som sa pokúsil vyrobiť fermentované pečené mlieko, nič nezabralo, všetko sa zrútilo a už som sa nesnažil. Pokračujem vo výrobe jogurtovača.
Ja robím jogurt aj z kysnutého cesta. Nekupujem nič iné ako mlieko.

Pre každý fermentovaný mliečny výrobok existujú určité druhy baktérií pre kysnuté cesto. Napríklad pre kefírové baktérie sa teplota chovu pohybuje od 28 do 29 stupňov. Na jogurt - 37-38. Hotové výrobky sa líšia konzistenciou, vzhľadom, vôňou.

Lesik! Ďakujem za objasnenie. A potom jeme (alebo pijeme) jogurt a ja neviem, prečo sa to tak volá! Prvýkrát som to urobil na actimeli. A teraz pridám svoj jogurt do mlieka. Výsledkom je lahodný viskózny nápoj. Ale kto nemá rád penu, asi je lepšie variť mlieko na sporáku. Pretože kože sa vyskytujú zdola. Milujeme, takže ho používame s radosťou !!!

[ksyushik]

ksyushik, a okamžite sa pustíte do chradnutia alebo najskôr prevaríte, potom chradnete a na koľko hodín?

Okamžite položím dusenie a počkám, kým sa zovrie, a potom 6-7 hodín na ochabnutie, potom stojí na ohni. Väčšinou to robím v noci. Teraz uvarím a odhalím malátnosť. A ráno dám kvasené pečené mlieko do jogurtovača, inak bude karikatúra potrebná celý deň.

Dávam si jogurt, lyžica stojí za to, už som písal, že to robím s jogurtovým kváskom.Mlieko nevarím, používam zdravie. Pokyny hovoria, že iba vy nemôžete variť. A iba ja to zohrejem v mikrovlnke na požadovanú teplotu. A keď robím fermentované pečené mlieko, potom musím mlieko z multivarku spolu s kysnutým cestom vyšľahať mixérom, potom tam nie je žiadna pena ani šupky. S obchodom sa nedá porovnať kvasené pečené mlieko ani jogurt. Sami chápete, že toto je jeho vlastné, ale v obchode sa nevie, z čoho ...

[ksyushik]

ksyushikV zásade nemôžete dusiť, ale variť, alebo je v tom nejaký rozdiel? A čo je to kvas YOGURT a aký je kvas na fermentované pečené mlieko?

May @, ano, neviem rozdiel, len som to zacal robit, asi to budem musiet uvarit, skusim.A „Jogurt“ a „Ryazhenka“ a mnoho ďalších rôznych začiatočníkov, Bifivit, Immunalis, Tvaroh, kupujem od Kyjevského inštitútu mlieka a mäsa, len som našiel ich zastúpenie tu v Donecku. Jedna štartovacia kultúra stačí na 10 litrov mlieka. Jedno vrecúško alebo fľaša stojí 8 až 12 UAH. Používam ho už rok. Veľmi ma to teší a hlavne som syna zachránil pred črevnými problémami po antibiotikách. Niečo také.

May @, neviem rozdiel, len som to začal robiť, asi to budem musieť uvariť, skúsim to. A „Jogurt“ a „Ryazhenka“ a mnoho ďalších rôznych začiatočníkov, Bifivit, Immunalis, Tvaroh, kupujem od Kyjevského inštitútu mlieka a mäsa, len som našiel ich zastúpenie tu v Donecku. Jedna štartovacia kultúra stačí na 10 litrov mlieka. Jedno vrecúško alebo fľaša stojí 8 až 12 UAH. Používam ho už rok. Veľmi ma to teší a hlavne som syna zachránil pred črevnými problémami po antibiotikách. Niečo také.

Ja tiež používam kysnuté cesto „Jogurt“, ale lyžica je v ňom presne do prvého miešania a potom je hrúbka ako kyslá smotana, možno kvasíme rôznymi spôsobmi? A ako sa vám páči 10-litrová fľaša?

Prvýkrát kvasím na liter, toto je materský kvas. A potom vezmem nádobu a ďalšiu porciu, niekedy polovicu nádoby, potom to stojí o niečo dlhšie, a tak kým nevyužijem všetky nádoby, ale základná doska nevydrží dlhšie ako desať dní a nerobím veľa. Po tri poháre. Nemyslel som si, že 10 litrov mlieka zaberie. Toto som čítal na „Sourdough“. A naozaj mám lyžicu, a keď pridám iba ovocie, stane sa to menej časté. Možno to záleží na mlieku ..... Ale určite si poviem, že raz za mesiac používam novú štartovaciu kultúru, keď sa minie základná doska, jednu nádobu nechám nabudúce. Takže možno 10 litrov mesačne a vyjde to, a možno aj menej. Zdá sa, že som všetko napísal jasne.

Mám otázku, pomôžte mi plz. Ak robíte jogurt, aký režim nastavíte, ohrievate, dusíte, dusíte? tam všetko závisí od tempa ...

Ničomu nerozumiem!!!!!!!!!
Ako to spraviť ???
Kde je postupná inštrukcia ???

Včera som dostala po prvýkrát kvasené pečené mlieko. Predchádzajúce vzorky neboli akosi veľmi dobré. Najskôr som vložila mlieko do pomalého hrnca. A potom vložte jogurtový štartér Vivo do hrnca a na jogurtový režim. Ani som nečakal, že všetko takto dopadne a je to veľmi chutné.

🔗 🔗

Na vrchu je kôrka z pečeného mlieka

🔗 🔗

🔗 🔗

🔗 🔗

Včera som dostala po prvýkrát kvasené pečené mlieko. Predchádzajúce vzorky neboli akosi veľmi dobré. Najskôr som vložila mlieko do pomalého hrnca. A potom vložte jogurtový štartér Vivo do hrnca a na jogurtový režim. Ani som nečakal, že všetko takto dopadne a je to veľmi chutné.

Dostávam aj také kysnuté pečené mlieko s kyslou smotanou.

Victoria, sme za teba veľmi radi, aké cenné informácie !!!!

Druhý pokus:

Kde je postupná inštrukcia ???

zmiey, znova krok za krokom pokyny:
1.zvarte alebo zastavte mlieko
Krok 2 - do tohto mlieka pridajte kysnuté cesto alebo 1 polievkovú lyžičku. lyžicu kyslej smotany (actimel, kvások ...) a na jogurtový režim.
Aká je tvoja karikatúra?

Rovnako ako vy, DEX DMC-60

zmiey, vcera som si hned urobila jogurt v MV. Len som vzal mlieko z mäkkého vrecka, ani som ho nevaril. Naliala som to do hrnca, pridala som asi 2 lyžice. l. kvasené pečené mlieko, čo som robila aj predtým. Zapol som režim Tsogurt. Doručené o 20:00. V noci omdlela sama. Ráno sa ukázal najchutnejší a najjemnejší tsoghurt. Pridala som lyžicu nastrúhaných malín s cukrom a hneď ráno je to proste rozprávka.

Mám otázku na majiteľov 60. modelu. Váš jogurt sa nešúpe. Predtým som robil jogurt vo výrobníku jogurtov Mulinex, produkt bol homogénny, hustý, srvátka sa neodlupovala. V DEX je srvátka exfoliovaná a samotný produkt má viskóznu konzistenciu. Dokonca som sa pokúsil jogurt v režime zohriať na 3 hodiny a potom ho úplne vypnúť (za predpokladu, že 8 hodín ohrievania je na jogurt veľa), účinok je rovnaký. Nezmenil som štartovaciu kultúru (Vivo).

Sérum exfoliuje v DEX

Odlupuje sa tiež !!
Nerozumiem prečo, aj tak som to dal už o šiestej.
Aktivácia ako kvások.

Mám otázku - kto vyrobil jogurt v DEX 50? Neexistuje režim „Jogurt“ .... Ako byť? Aký režim by som mal urobiť?

Mám otázku - kto vyrobil jogurt v DEX 50? Neexistuje režim „Jogurt“ .... Ako byť? Aký režim by som mal urobiť?

Mám Yummi, tiež nemám režim YOGURT, AKÝ REŽIM MÁM VYSTAVIŤ V TOMTO RAY?

A v multivarke dex som urobil jogurt z dobrého potravinového kvásku podľa druhej možnosti. Veľmi cool a pohodlné. Urobil som to v miske. Ďakujem, že ste mi pripomenuli taký zdravý a chutný produkt.