Šunka na pomalý sporák - fotorecept na Mokerone: najlepšie recepty

Pomaly uvarená šunka

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
akékoľvek mäso (mám kozie mäso)	1 kg
tučný	100 g
želatína	30 g
kardamom, muškátový oriešok, čierne korenie	ochutnať
červená paprika	1 ks

Metóda varenia

Príprava
Mäso nakrájame na malé kúsky, posolíme, nalejeme doň všetko korenie.
Potom do mäsa nalejte 30 gramov želatíny, nakrájajte 1 strednú papriku.
Vložte pripravené mäso do formy.
Brala som pervitín. forma z detskej výživy, je už s nylonovým uzáverom, čo sa pri varení veľmi hodilo.
Je nevyhnutné bezpodmienečne plniť nie po vrch, ale 1 cm tak, aby zostala až po viečko.
Varila som v pomalom hrnci. Nádobu s viečkom vložila zvisle a do pomalého hrnca naliala toľko vody, aby bola nádoba ponorená do 3/4.
A nechá sa variť cez noc (8 hodín) na TEPLE
Ráno vytiahla nádobu, schladila ju 1 hodinu na stole a poslala do chladničky.
Stalo sa toto

Čas na prípravu:

8 hodín

Program varenia:

Kúrenie

Poznámka

Veľmi hustá hmota, ktorá sa absolútne nedrobí.

Chuť ma veľmi potešila. Navrhovanú sadu korenín som použila na radu môjho manžela, ktorý pracoval v klobásovom priemysle.
Naozaj sa mi to páčilo.
Šunka vyšla z plechovky ľahko, plechovku som ponoril na 1 minútu do nádoby s teplou vodou a ľahko vyšla.
Nádobu použijem mnohokrát.

Jedinou nepríjemnosťou je, že želatínový okraj je veľmi jemný, a keď šunku nakrájate, zlomí sa.

Potešenie samozrejme nie je lacné. Ale na slávnostný stôl je pokrm vhodný.
Veľmi uspokojujúce. S manželom sme večerali na 2 sendvičoch a boli plní.