Pečeňová paštéta v hrnci, uvarená vo vodnom kúpeli

Pečeňová paštéta v hrnci, uvarená vo vodnom kúpeli

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
pečeň	500 g
bravčový tuk	300 g
kyslá smotana 20% tuku	200 ml
vajce	2 ks
cesnak	2 zuby
bobkový list	2 ks

Metóda varenia

• Príprava
  
• Pečeň a tuk zatočte do mlynčeka na mäso. Pridáme kyslú smotanu a vajce.
  
• Na dno hrnca dáme kúsky slaniny.
  
• 
  
• Potom vložte do hrncov pastu a na vrch dajte nelúpanú pažítku a 1 bobkový list.
  
• 
  
• Varila som v pomalom hrnci.
  
• Nainštaloval som 2 hrnce, naplnil som to vodou, aby boli 3/4 zakryté
  
• 
  
• Varila som na miernom stupni dlho, 6-7 hodín.
  
• potom vypol, nechal vychladnúť a vložil na noc do chladničky.
  
• Hmota je zhustnutá, hustá s jemnou chuťou, nie mastná.
  
• V tejto paštéte som nepoužila iné korenie ako cesnak a bobkové listy.
  
• 
  
• Pre mňa je varenie v pomalom hrnci obzvlášť pohodlné, nikam neuteká, chradne a pomaly chradne.
  
• Páčilo sa mi to Výborne!
  
• Ukázali sa 2 nie celkom plné hrnce ..
  
• 
  
• 
  

Čas na prípravu:

6-7 hodín

Program varenia:

Nízky režim

Poznámka

Jeme druhý deň.
Tak chutné !! Úprimne povedané, ani ja, ani môj manžel nemám rád pečeň.
Nechápal som ani to, vďaka čomu je taký vynikajúci.
Možno z toho, že samotná slanina solila a šetrila korením.
Tu by to mohlo pozitívne ovplyvniť chuť.

[natamylove!]

natamylove!Veľmi chutné, bohužiaľ, nikto neocení recept!
Mám rád aj obyčajnú paštétu s vyprážanou alebo varenou pečeňou, ale chuť tejto paštéty je dosť neobvyklá a chuťovo sa veľmi líši.
Ďakujem a všetkým odporúčam varenie. Veľmi rýchle, jednoduché, bezproblémové.
Už som pripravil 2. várku a okamžite som dal 2 hrnce do mrazničky pre prípad neočakávaných hostí.
V 1. várke sa nám podarilo vytrhnúť a vystreliť iba polovicu hrnca.
🔗
Pravda, stále som neodolal a pridal som osmaženú cibuľu a mrkvu.
A keď pri varení začali vrchnáky na hrncoch stúpať (príliš som to položil), lyžičkou som všetko vo vnútri hrnca premiešal.
Naozaj sa mi to páčilo.

ok, tento recept zbožňujem)))
zakorenil sa

Dievčatá, koľko je nízka teplota? Nemám pomalý hrniec, ale chcem paštétu A nemám slaninu, myslím si, že bude chutná aj s maslom

[Lena!]

Dievčatá, koľko je nízka teplota? Nemám pomalý hrniec, ale chcem paštétu A nemám slaninu, myslím si, že bude chutná aj s maslom

Lena!
Raz som meral teplotu, ak sa nemýlim, tak niekde medzi 78 * -83 *. Zdá sa mi, že to isté môžete dosiahnuť aj pri varení na sporáku, keď tieto hrnce dáte do veľkého hrnca s vodou na veľmi miernom ohni. V takom prípade by hrnce mali byť pokryté vekom, položiť handričku na panvicu, ako pri sterilizácii obrobkov.
Ale bez masti si nie som istý, či vyjde ten istý kompót. Slaninu som nedal dole (zabudol som). A dal som si pobrušnicu s mäsom (viac mäsa ako bravčovú masť), ktoré som vykrútil spolu s pečeňou.

moja mama to urobila v peci

ale paštéta bola tvrdá
No, niečo na masti je všetko takty)))))

Dievčatá, ďakujem pekne) Budem hľadať normálny tuk, hlavné je, že ho mojhchinki nezjedia pred paštétou

ospravedlňujem sa za neprofesionalita hlúposť No, skrátka, akú slaninu si dať - solenú alebo čerstvú? Naozaj chcem vyrobiť takúto pastu pre moju rodinu. Na sporáku je vždy sucho. A potom prišiel pomalý hrniec, sedím na fóre a zvykám si. Spočiatku mi bolo smutno.A čo v nej budem variť? Ale potom som urobila pár kaší a teraz ju začínam milovať pomaly tichá láska.

Dal som slaný

ospravedlňujem sa za neprofesionalita hlúposť No, skrátka, akú slaninu si dať - solenú alebo čerstvú? Naozaj chcem vyrobiť takúto pastu pre moju rodinu. Na sporáku je vždy sucho. A potom prišiel pomalý hrniec, sedím na fóre a zvykám si. Spočiatku mi bolo smutno. A čo v nej budem variť? Ale potom som urobila pár kaší a teraz ju začínam milovať pomaly tichá láska.

A dal som čerstvé brucho s veľkými žilkami mäsa (50 až 50).
Vyskytol sa problém so soľou, nejako som nechcel ochutnať čerstvo skrútenú pečeň a bravčovú masť, ale keďže som do hrnca dával veľa jedla, problém sa vyriešil sám, keď začalo vrchnák hrnca stúpať, premiešal všetko v hrnci, zároveň vyskúšal a pridal soľ.

Dievčatá! Ďakujem za odpovede!

Ach aký recept
Skusim to cez vikend. A ak je pečeň kura?

skús, povedz

natamylove
Recept je len SUPER vyrobený z 2 hrncov kuracej pečene, jemných a veľmi chutných.
Odporúčam každému urobiť

Dobrú chuť, nedávno som dospel k záveru, že táto paštéta je jediné jedlo z pečene, ktoré milujem.

[natamylove]

natamylove, dnes večer urobil paštétu
Tak chutný! Tak nežne! Naozaj sa mi to páčilo. Aj keď milujem pečeň v akejkoľvek podobe
Moja dcéra neje pečeň, niekedy aj paštéty. Príde po škole, navlečiem jej sendvič

super recept. Akú pečeň ste použili? Chcem to vyskúšať aj cez víkend.

Hovädzia pečeň. Podarilo sa mi nakŕmiť dcéru paštétou, ale pre mňa je to stále ten ukazovateľ!
Teraz som dal hrnce s husacou pečeňou, na dno, rozpustený husací tuk 1 polievková lyžica. lyžica. A samotná pečeň so slaninou

ďakujem pekne za objasnenie!

A som zvedavý, či bude možné natrieť paštétu na chlieb? Väčšinou pridáme do paštéty maslo, ktoré sa rozmazáva, ale ako?

[Vika]

A som zvedavý, či bude možné natrieť paštétu na chlieb? Väčšinou pridáme do paštéty maslo, ktoré sa rozmazáva, ale ako?

Vika, Nejako som zverejnil podobný recept PEČENÁ PASTA
Tiež s bravčovou masťou a bez oleja. Moja konzistencia je „mastnejšia“. Tvrdím, že sa šíri perfektne.

ale toto je presne ten istý princíp, samozrejme bude rozmazaný!

Včera som robila pastu, ale bolo lenivé dávať ju do mlynčeka na mäso. Všetko som rozmixovala v stacionárnom mixéri a vyliala do hrncov. Zvyšok receptu je všetko.

Teraz som to skúsil. No, čo na to povedať, v hlbokej mladosti som pripravila pečeňovú paštétu - pečeň som len uvarila a potom zmiešala s maslom, môžeš pridať prepečenú cibuľu a mrkvu. Recept bol vo všetkých kuchárskych knihách. A tá paštéta bez menších nákladov na prácu a výrobky bola jemnejšia a chutnejšia. Toto je miesto, kde môžete byť paštétou - ale úprimne povedané, nestojí to za toľko pohybov tela.

Shl. Samozrejme, ak nie je čo robiť a iba jazdiť pomaly - potom ÁNO.

Olej som pridal do každého hrnca gramov napísaním -.

Aká vynikajúca paštéta! Ďakujem VEĽA za recept! Nemám naozaj rád pečeň, ale tu som sa práve potopil ... 🔗

Shl. Samozrejme, ak nie je čo robiť a iba jazdiť pomaly - potom ÁNO.

A zdá sa mi to naopak - dávam to do MVD a robím iné veci, MV sú zadarmo. Alebo choďte spať (t.j. v noci)

Nie, samotný proces varenia sa nezdal ako ľad, je dosť špinavý, pečeň uvarte na kúsok a potom nakrájajte na mixér alebo nakrájajte celú krv na kúsky, aby bola surová v mixéri alebo v mlynček na mäso. Možno mám tento postoj iba k pečeni, ale prakticky ho nevarím práve kvôli špine okolo.

je možné v tomto recepte použiť kuraciu pečeň?

Môcť! Druhý deň som pripravoval túto paštétu z kuracej pečene. Ukázalo sa, že je jemný a chutný, ale viac ako mäsová paštéta, pečeň akosi nebolo cítiť.Pridala som menej masti, iba 200 gr.