Domáci guláš (Panasonic SR-TMH 18)

[ludok01]

ludok01
Aký máte multivarkár? ak je vyššia ako 900 W, je možné, že sa vaše mäso namiesto jemného dusenia jednoducho prehreje a zvarí sa.
Máte režim malátnosti? potom by to bolo na tom lepšie

Správca, pomôž !!! Guláš som nedostal 3,5 hodiny, vôňa vyprážaného mäsa išla do celej miestnosti. Robil som kaliaci program.

No ... neviem. Naplním celú panvicu Panasonicu (ledva som zavrel pokrievku), režim dusenia, neprilievam vodu, na konci varenia je mäso celé zaliate tekutinou A ja varil to už niekoľkokrát - let je normálny

Multivarkár, ktorý mám, je jednoduchý Redmond RMC-M20. Žiadny jazyk

Multivarkár, ktorý mám, je jednoduchý Redmond RMC-M20. Žiadny jazyk

A aké šetriace režimy existujú?

[Mäso dáva veľa tuku a šťavy, nie je potrebné pridávať vodu.]

Domáci guláš (Panasonic SR-TMH 18)

Kategória:
Mäsové jedlá

Zloženie
Hovädzie mäso
Bravčové mäso
Baranie mäso
Turecko, slepačia polievka
Soľ
Korenie, bobkové listy
Cibuľa
Metóda varenia
Vložte akékoľvek mäso (môžete miešať mäso z rôznych domácich zvierat, hydinu) do multivarkára, neprilievajte vôbec vodu a v režime dusenia po dobu 5-6 hodín.

Na konci dusenia podľa chuti osoľte a okoreňte za 1-2 hodiny.

Dal som si varené mäso, to sú 4 druhy mäsa (hovädzie, bravčové, jahňacie, vrátane plátku moriaka)
Horúci guláš vložím do nádob, ochladím a vložím do mrazničky.

Mäso dáva veľa tuku a šťavy, nie je potrebné pridávať vodu.


Poznámka

Výsledok je potešujúci.
Z úplného multivarkára sa ukázalo 6 - 8 nádob s 0,5 litra vynikajúceho produktu, ktoré sa dlho jedli.
Dospel som k záveru, že v rezerve, len v prípade požiaru, má takýto výrobok miesto na mrazenie, rovnako ako polievky a bujóny.

Pri chladení, a najmä pri skladovaní v mrazničke, sa na mäse vytvorí silná vrstva tuku. Takýto tuk slúži ako ochrana pri skladovaní mäsa.
Pri konzumácii guláša sa dá tuk odstrániť a vyhodiť alebo zjesť spolu s mäsom - záleží to na vašej túžbe a schopnosti jesť taký tuk.

Aby bolo možné ísť do krajiny, a urýchliť proces prípravy plnohodnotného jedla s minimálnymi časovými nákladmi.
Guláš som nedával do sklenených nádob, ale do plastových nádob s objemom 0,5 litra, čo je tiež vhodné na použitie.

Dobrú chuť!

Správca! Buďte takí láskaví a ak budete variť guláš v kuchárke55, bude fungovať režim pomalého sporáka? A varte s tlakom alebo bez! Beriem vaše recepty do svojich záložiek! Teším sa na víkend a na trh s pareným dedinským mäsom! Ste veľké chytré dievča!



[/ citovať

[danaia]

danaia, Tento guláš som uvaril ako „rýchlu“ možnosť, na uskladnenie v plaste v mrazničke. Ksyusha-Mistle má verziu duseného mäsa, ktorú roluje do plechoviek pod viečkami, treba hľadať recepty na kukučku 1054.

Moja verzia môže byť varená v režime „multi-cook“ ako huspeninové mäso, pod tlakom a bez vody... Prezrite si naše recepty.

danaia, nemusíte kopírovať celý recept, celú dĺžku a je zrejmé, že vaša otázka súvisí s prípravou tohto receptu, stačí položiť otázku - pochopíme

Ďakujem, určite sa pozriem. Iba obdivujem vaše recepty a varené jedlá! a naozaj sa chcete naučiť: áno: Krása nie je prenosná! Nie každá reštaurácia vám môže konkurovať!

Ďakujem, určite sa pozriem. Iba obdivujem vaše recepty a varené jedlá! a naozaj sa chcete naučiť: áno: Krása nie je prenosná! Nie každá reštaurácia vám môže konkurovať!

Ďakujem za dôveru v moje recepty!

Prosím, povedzte mi, ako dlho sa dá taký guláš skladovať? mali by ste dať poháriky do mrazničky?

Prosím, povedzte mi, ako dlho sa dá taký guláš skladovať? mali by ste dať poháriky do mrazničky?

Vkladám do mrazničky v plastových dózach s vekom - toľko sa toho skladuje, toľko mäsa by sa malo skladovať v mrazničke. Mäso som dal spolu s tekutinou. Skladuje dobre až do použitia.

Ak sa skladuje dlho a bez chladničky, musí sa variť v tlakovom hrnci pod vekom, na fóre sú také recepty v tlakovom hrnci KUKU 1054, od firmy Omela.

Dobrý deň! Pochopil som správne, že guláš sa dá variť iba pod tlakom? Chystal som sa to uvariť v obyčajnom pomalom sporáku, teraz sa bojím, že zrazu nejaké mikróby zostanú bez tlaku?

[Louise]

Louise, varený guláš a len tak v hrnci. Multivar sa ukázal ako vynikajúci guláš

[Albina]

Albina, ďakujem, ale je asi lepšie skladovať taký guláš v mrazničke?

Nechal som to v chladničke. Ale ak je rodina malá, pravdepodobne sa dá prebytok vložiť do mrazničky a podľa potreby vybrať.

Dobrý deň! Pochopil som správne, že guláš sa dá variť iba pod tlakom? Chystal som sa to uvariť v obyčajnom pomalom sporáku, teraz sa bojím, že zrazu nejaké mikróby zostanú bez tlaku?

Túto verziu duseného mäsa je možné variť v pomalom sporáku, pomalom sporáku, tlakovom hrnci - nebudú tu mikróby, pretože mäso je dusené veľmi dlho, navyše bez pridania vody. Môžete ho uložiť v chladničke (nie príliš dlho, ako varené mäso, huspeninu) alebo vložiť do mrazničky, môžete ho tam uložiť na dlhší čas a potom po častiach rozložiť guláš na použitie, aby sa všetko rozmraziť.

Na fóre sú možnosti pre dusené mäso v tlakovom hrnci na valcovanie do nádob a pre dlhodobé skladovanie v skrini, pozrite sa na tlakový hrniec KUKKO, autor receptu Omela.

[Admin]

Admin, ďakujem, nemám tlakový hrniec, tak sa pýtam, stále sa obávam toho, že v dusnom mäse sa v obyčajnom pomalom sporáku mäso nevarí, takže je to strašidelné

[Admin]

Admin, ďakujem, nemám tlakový hrniec, tak sa pýtam, stále sa obávam toho, že v dusnom mäse sa v obyčajnom pomalom sporáku mäso nevarí, takže je to strašidelné

Dôležitý nie je samotný varný vývar, ale bežné tepelné ošetrenie pri požadovanej teplote, v pomalom alebo pomalom sporáku nedochádza k varu, ale teplota je 100 * C - to stačí na dezinfekciu mäsa. Ale také mäso nebude dlho uložené, rovnako ako polievka-vývar-boršč po varení. Na dlhodobé skladovanie mäsa, vývaru, dobre sterilizácia plechoviek s mäsom (v tlakovom hrnci) príp mraznička.

[Admin]

Admin, Všetko som pochopil, ešte raz ďakujem za recept))

Tiež som sa rozhodol urobiť guláš, mám multivarku Redmond 4502. Z mäsa som vzal morčacie krídlo, teľací guláš a prešívané bravčové mäso. A nakrájal som veľa cibule, a dal som ich na dusenie po dobu 6 hodín, dúfam, že výsledok poteší)))). Už chcem otvoriť veko, ale myslím, že niekde hodinu pred koncom varenia ho otvorím a uvidím, čo sa tam deje))) no, vôňa v celom byte, ach, aké vynikajúce)

[Olya]

Olya, čaká sa na výsledok!

No nečakal som a otvoril, do konca zostáva ešte 2,5 hodiny, chutí vynikajúco, odstránil som kosti z krídla a potom mám rád ešte jemnejšie mäso, mäso malo asi 2 kg a pridalo 3 lyžičky soli s vrcholom, môžete to boli 2 lyžičky. Myslím, že celkom dosť, ale každý má svoj vlastný vkus ... z korenín som hodil čierne korenie, nové korenie, mletý zázvor lavrushka a muškátový oriešok. skrátka sa mi to páčilo. potom tiez na vanickach a v mraznicke .... a potom dlho rozmrazujes tak, ze napriklad v zemiakoch, cestovinách alebo kaši? a v boršči by ste mali na konci varenia hodiť rozmrazené?

[Olya]

potom tiez na vanickach a v mraznicke .... a potom dlho rozmrazujes tak, ze napriklad v zemiakoch, cestovinách alebo kaši? a v boršči by si mal rozmrazený hodiť na konci varenia?

Olya, je pekné počuť, že guláš vyhovuje vášmu vkusu, takže budete vo varení pokračovať, kedykoľvek pomôžeme, najmä keď nie je dostatok času na varenie večere.

Tu je niekoľko možností uchovania:
- je možné ich nechať v pohároch v pohári v chladničke. Usporiadajte horúce do zaváracích pohárov, ihneď zrolujte vrchnáky, ochlaďte ich a vložte do chladničky. Takýto guláš sa nebude dlho skladovať, až asi šesť mesiacov, ale to pre bezpečnosť stačí. Táto metóda je dobrá na prepravu plechoviek s mäsom, vezmite ju do dachy, na výlet a keď budete s istotou vedieť, že guláš nebudete dlho skladovať a rýchlo ho využijete v podnikaní.
- dá sa zrolovať do zaváracích pohárov a sterilizovať - ​​takto to urobilo naše imelo, recept nájdete v jej receptoch.
- je možné ich vložiť do pohárov a vložiť do mrazničky a v prípade potreby ich potom použiť. Tento guláš je možné vopred rozmraziť alebo použiť bez rozmrazovania na prvé chody alebo na dusenie. Najradšej rozmrazím vopred, pretože pri kladení mrazeného mäsa na kúsok teplota tekutiny v polievke (vývare) prudko poklesne a potom musíte dlho počkať, kým sa celá hmota zahreje na varenie, toto robí nie vždy dobre dopadnú.
- guláš môžete nechať len v chladničke v plechovkách, ak ho v blízkej budúcnosti použijete.

Veľa šťastia pri konzumácii guláša, chutného a výživného produktu!

Správne som pochopil plechovky s viečkami, ktoré sú skrútené bez kľúča, že? a dózy a vrchnáky musia byť sterilizované? Ak áno, ako môžete rýchlo sterilizovať nádoby s viečkami bez akýchkoľvek problémov?

Správne som pochopil plechovky s viečkami, ktoré sú skrútené bez kľúča, že? a dózy a vrchnáky musia byť sterilizované? Ak áno, ako môžete rýchlo sterilizovať plechovky s viečkami bez akýchkoľvek ťažkostí?

Olya, používam bežné skrutkovacie uzávery, ktoré sa dajú opakovane použiť - napr



Dózy musia byť čisté, zalejem ich vriacou vodou a viečkami, ak sa zrolujem na skladovanie podľa prvého odseku https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223581.0

U imela sa to robí sterilizáciou, treba si pozrieť recept.

A len sterilizujte poháre s viečkami rôznymi spôsobmi; Mikrovlnná rúra, dvojitý kotol, parný hrniec a tak ďalej ...

dakujem za rady a odpovede

dakujem za rady a odpovede

Pre tvoje zdravie!

[Admin]

Admin, Tatyana, a dať cibuľu do guláša na štvrťky? A potom to vyhodiť?

Je to možné s celými hlavami. Vložím do hrubých plátkov, aby som to neskôr bez toho, aby som kopal do mäsa, vyhodil
Ako strihať, to nevadí

Poďakovať!
Vaša verzia pre mrazničku mi vyhovuje :) Myslím si, že šetrí čas na rýchle varenie)))

[Marína]

Marína, pre tvoje zdravie!
Samozrejme, aké je to dobré, keď máte k dispozícii guláš, vždy vám pomôže, keď si niečo uvaríte

Tatyana, tu je môj guláš! Vzal som bravčové a hovädzie mäso, vložil som ho cez noc na 5 hodín do pomalého hrnca. Ráno som to vložil do nádob, vložil do chladničky, po 40 minútach to zamrzlo. Pridal som luk na štvrtiny ... potom bolo ľahké ho vyhodiť)))

Dózy z duseného mäsa sú POVINNÉ !!!! sterilizovať !!!

Ako a koľko?

Ako a koľko?

Odpoveď je tu

Konzervovaný guláš (kukučka 1054) (Omela)

Odpoveď je tu

Áno, ale tam, pokiaľ dobre chápem, multivarkový tlakový hrniec. A mám bežný Redmond mrc-m150. Je možné v ňom vyrobiť „valcovaný“ guláš, aby ho bolo možné neskôr skladovať BEZ chladničky? A ako dlho to potom trvá? Kedy v takomto prípade zrolovať banky a ako?

Máme sekciu o multivarke Redmond, pozrite si ju tam https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=526.0

[PO „OTVORENÍ“, REZERVUJTE NA 20 MINÚT!]

Mäsové výrobky sú veľmi nebezpečné. Zabíjanie zvierat na stodole alebo v ošípaných nevyhnutne vedie ku kontaminácii jatočného tela. Mäso môže byť navyše naočkované jednak exogénne (cez pôdu, hnoj, prach), jednak endogénne (z obsahu čriev).

Výtrusy nestrácajú schopnosť klíčenia, aj keď bolo hovädzie, bravčové, hydinové pred konzervovaním dusené, varené alebo ohrievané. Teplý veľvyslanec a fajčenie za studena problém neriešia.

Lekárska prax pozná prípad, ktorý svedčí o tom, aké jedovaté môže byť mäsové konzervy.Žena otvorila konzervu z bravčového guláša, pripravenú pred dvoma mesiacmi. Trochu som to skúsil, potom som z tohto mäsa uvaril kapustovú polievku, pripravil druhé jedlo. V ten istý deň zjedla celá rodina obed. Na piaty deň žena napriek prijatým opatreniam zomrela na botulizmus. Nikto z členov rodiny neochorel. Koniec koncov, ako už vieme, toxíny sa zabíjajú varením po dobu 15-20 minút.

🔗

Inými slovami: PO „OTVORENÍ“, REZERVUJTE NA 20 MINÚT!

Nemám na sklade mäso. Ak varím guláš, potom si nejaký čas nechám v mrazničke malé množstvo, ako iné mäsové výrobky.

[Výtrusy neumierajú pri 190 ° C a sú odolné voči žiareniu. Klíčia a tvoria toxín, ak je obsah chloridu sodného vo vodnom roztoku menší ako 10% alebo ak je cukor nižší ako 50%. Reprodukcia mikróbov sa zastaví, keď je koncentrácia kyseliny v médiu vyššia ako 0,6%. 10% roztok kyseliny chlorovodíkovej zabije spóry za hodinu. V 20% roztoku formalínu a 6% roztoku peroxidu vodíka zomierajú až po 24 hodinách. Znášajú var až 5 hodín (s výnimkou spór pôvodcov botulizmu typu E, ktoré odumierajú pri 80 °). Zničenie a smrť spór sa pozoruje iba počas autoklávovania (120,6 ° po dobu 30 minút).]

V článku je jasne uvedené, že nepomáha ani mrazenie, ani predvarenie, ak zasiahnu spóry, už zasiahli. Jedinou možnosťou je varenie po „otvorení“ 15 - 20 minút.

Výtrusy neumierajú pri 190 ° C a sú odolné voči žiareniu. Klíčia a tvoria toxín, ak je obsah chloridu sodného vo vodnom roztoku menší ako 10% alebo ak je cukor nižší ako 50%. Reprodukcia mikróbov sa zastaví, keď je koncentrácia kyseliny v médiu vyššia ako 0,6%. 10% roztok kyseliny chlorovodíkovej zabije spóry za hodinu. V 20% roztoku formalínu a 6% roztoku peroxidu vodíka zomierajú až po 24 hodinách. Znášajú var až 5 hodín (s výnimkou spór pôvodcov botulizmu typu E, ktoré odumierajú pri 80 °). Zničenie a smrť spór sa pozoruje iba počas autoklávovania (120,6 ° po dobu 30 minút).

........

Príčinou pravidelných prepuknutí botulizmu jehromadná príprava konzervovaných potravín doma v hermeticky uzavretých nádobách. Najčastejšie sú to šampiňóny, bravčové a mäsové guláš, solené a údené bravčové mäso, slanina, ryby (solené, sušené, údené), konzervované uhorky, paradajky, baklažán, paprika, medvedí cesnak, zeleninové šaláty a iná konzervovaná zelenina a ovocie. Mali by sme sa ich vzdať? Nie. Je však potrebné vziať do úvahy vlastnosti pôvodcov botulizmu a ich široké rozšírenie v prírode.

Mrazenie ani predvarenie nepomáhajú, ak zasiahnu spóry, tak už zasiahnu. Jedinou možnosťou je varenie po „otvorení“ 15 - 20 minút.

No a v čom je problém? Otvorte nádobu a povarte ju 20 minút - žiadny problém! Strach - nie
Sme dospelí, nie naši nepriatelia, a dlho sme chápali, ako sa máme správať

Najdôležitejšou vecou nie je báť sa, ale variť správne podľa všetkých pravidiel, pri dodržaní technológie, z čerstvých a kvalitných výrobkov.

Správca, vďaka za recept na kuracie a hovädzie mäso. Ukázalo sa, že to bol úžasný guláš, vložený do nádob a do mrazničky. Včera som vytiahol a uvaril nálev, veľmi pohodlný

[Nataša]

Nataša, pre tvoje zdravie!
Dobrá pomoc, keď pocítite hlad, rýchla pomoc

Admin-Tanya, nikdy neprestávam obdivovať tvoje recepty! Takže dajte na police všetko, čo nemôže fungovať! A fotografie sú také lákavé!
Téma sa zľakla botulizmu, takže po uvarení guláša v MV som ho sterilizoval, rozložil sa v bankách v AG pri 150 * C. Na druhý deň sa z plnej misy (MB pre 5 litrov) získalo takmer 7 nádob s objemom 0,5 litra! Ďakujem, že ste ma k tomu povzbudili!

[Sveta]

Sveta, pre tvoje zdravie! Chutné prázdne miesta!

Veľa gulášu nerobím, takže ho nechávam v mrazničke, rýchlo zje. A zriedka varím guláš
Ak varíte guláš na dlhodobé skladovanie v interiéri - potom áno - musíte dobre sterilizovať

Sveta, Ďakujem za milé slová! Je pekné počuť, že moje recepty sú vo vašej rodine žiadané.

[Admin]

Admin, Tatyana, Nastolím tému.
Taký guláš som za posledné roky robil viackrát a teraz som dal iba časť do Panas-18. Podobný recept som našla v časopise

Telenedelya. Špeciálny dodatok č. 127 jún 2015 / Konzervovanie. Uhorky

Tam je recept jasný so stupnicami, pokiaľ je to možné, môžem uviesť celý.
Mimochodom, hotový guláš sterilizujem v zaváracích pohároch so zatvorenými viečkami cca. 35-40 minút a zrolujem, odložím do bytu. Ale nie dlhšie ako 2 mesiace. Varím hlavne pre letné chaty, bývame tam v lete.

[Sveta]

Sveta, môj recept bude starší, už od 06-03-2011, 22:04:16.
Sú to ozveny z ďalekého detstva, pamätám si, ako mama a babka takto varili. Potom ho poliali roztopenou masťou a uložili priamo do kuchyne.Prečo sa mäso nepokazilo, zjavne netuším a mäso bolo inej kvality

Sveta, dúfam, že sa ti guláš páči, na zdravie!
Guláš som často nevaril a krájal som iba v mrazničke, bolo to bezpečnejšie a nestačilo mi to množstvo.

Recept na váš zaváraný guláš, samozrejme, poďte sem, pre niekoho bude veľmi užitočný

Tanya, ďakujem, že si ma nechal, zdieľam.

1 kg tučného bravčového mäsa (alebo 800 g chudého bravčového mäsa + 200 g bravčovej masti)
0,5 kg hovädzieho mäsa
3 kuracie stehná (to je približne 1 kg)
1,5 lyžice. l. soľ
1 lyžička majoránka
1 lyžička zmes papriky a hrášku
3-4 ks vavrín. list

Bravčové, hovädzie mäso nakrájajte na kúsky ako na praženicu. Slaninu nakrájame na malé kocky. Odstráňte kožu z nôh a odstráňte kosti, vyrežte ako všetci ostatní.
Zmiešajte so soľou, korením, preložte do MB - režim dusenia 6 hodín. (Mám dusenie v Panase ako dusenie a vo Viteku ako varenie. Vyberte jemný režim)
Potom vložte mäso horúce do sterilizácie. banky a zrolovať. Skladujeme v pivnici.
Ak nie je pivnica, potom sterilizované naplnené nádoby s krytými viečkami sterilizujte ďalších 30 - 40 minút. a zrolovať.
Výstup 2,5 litra - 5 plechoviek s objemom 0,5 litra.

Teraz som vložil 0,5 kg hovädzieho guláša, 0,5 kg tučného bravčového guláša a 1,5 kg kuracích stehien. Večer ti ukážem fotku, stále sa dusí.

[Sveta]

Sveta, POĎAKOVAŤ! Recept bude pre naše dievčatá veľmi užitočný

Tanya, ako sľúbila - fotka plechoviek

[Sveta]

Sveta, skvelý obrázok, vyzerá skvele!

[svetta]

svetta, nehovor mi - ako sterilizuješ? Vo vode alebo v rúre?