Tvarohové guľky

Tvarohové guľky

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Pšeničná múka
Cukor	1 polievková lyžica.
Vajcia	2 ks
Sóda uhasená octom	1 lyžička
Skladujte tvaroh	1 balenie

Metóda varenia

• Je pre mňa ťažké písať múku v gramoch, pretože sa hodila okom. A toľko potrebujete, aby ste mohli rukami gúľať guľky.
• Potom nalejte do panvice veľa rastlinného oleja, guľky zrolujte a hádzajte ich jednu po druhej. Varte do zlatohneda (oni sami sú takí chladní, že sa točia) a potom do misy a posypte práškovým cukrom.
• 
• 
• 

Poznámka

To je všetko ........ dobrá chuť !!!!!

Machno, takže to vyzerá, že ide o tvarohové koláče, iba veľmi sladké (pohár piesku) a vyprážané, nie na panvici?

Nechutia veľmi ako tvarohové koláče. A nezáleží na tom, ako ich nazývate, hlavné je, že sú veľmi chutné

Ak je menej cukru, a nie vyprážať, ale variť, vzniknú vám lenivé knedle. Sú dobre zničené kyslou smotanou.

Vôbec nie ako

A potom sú tu tvarohové koláče alebo knedle. V tvarohových koláčoch sa mimochodom nepridáva sóda
Sú to skutočné tvarohové šišky, mama ich vyrábala v mojom detstve.

Ďakujem za recept z detstva. (y) Hľadal som ho dlho, ale mama zabudla, ako to dokázala.

[to je úplne iný príbeh!]

Pečiem aj také šišky, aj keď trochu iných rozmerov. Je potrebné ich urobiť malé, pri vyprážaní sa pri vyprážaní nafúknu (môžete to vidieť na Machnovej fotografii) a ukážu sa ako veľmi, veľmi chutné a nešetria práškom cukru!

A knedle a tvarohové koláče sú tiež veľmi chutné, ale ako sa hovorí to je úplne iný príbeh!

Ďalšou neočakávanou radosťou je pre mňa dnes recept na tvarohové guľky. Robila ich moja svokra, ale ja, ty bastard, som sa neučil, kým som mohol. Myslel som, že recept sa stratil. Ďakujem, Machno! Kedy urobíte nabudúce - odhad, prosím, koľko (teda aspoň približne!) Vzala múku, z ktorej „štartujte“.

Prihlásil som sa na odber predchádzajúceho príspevku - zavesiť hop v gramoch? Tieto chcem naozaj vyrobiť ďalší víkend (aj v detstve, moja babka pripravovala chutné jedlo !!!) Pridala do nich kvasené pečené mlieko, bohužiaľ, recept sa nezachoval

Ak je menej cukru, a nie vyprážať, ale variť, vzniknú vám lenivé knedle. Dobre zničené kyslou smotanou.

Nie, na lenivé knedle nemusíte dávať sódu a hasiť ju octom. V opačnom prípade sa počas varenia rozpadnú.
A do týchto tvarohových donutov som dala sódu namiesto sódy zhášanej octom. Tento recept mám aj z detstva

[Caprice]

Caprice , je váš recept veľmi odlišný? Alebo je to rovnaké? To som všetko k jednej: koľko múky?

[Lýdia]

Lýdia, Dávam to na kukátko. Miešajte múku, kým nie je cesto také konzistenčné, aby ste mohli tvarovať guľky. Ale nie tesné, ale jemné.

[Caprice]

Caprice, Skúsim to od oka ... požičal by som si aj toto oko presne ...

[Lýdia]

Lýdia, potom sa nenačítajte, pokúste sa dotknúť A nebudete potrebovať oči. Len to nepreháňajte. Je lepšie pridávať múku kúsok po kúsku. Cesto by malo byť mäkké, ľahké tak. Hneď ako ucítite, že už môžete skúsiť formovať guľôčku - slepicu a vyprážať ju na oleji / tuku. Ak to vyjde, urobte zvyšok. A druhýkrát sa to ukáže samo

A mám úplne iný recept. Ja a moji priatelia sme to robili opakovane. Volá sa „Tvaroh Baursaks“ (koblihy v kazašskom jazyku).
Na 1 balenie tvarohu (250 g) 1 lyžičku sódy bikarbóny, 3 vajcia, vidličkou rozšľaháme. Pridajte 5 polievkových lyžičiek. lyžice cukru (bez vrchu), 8 lyžíc múky. Vymiesime cesto. Nechajte to stáť. Rozvaľkáme zväzky nakrájané na malé kúsky (1,5 falangy prsta), zvinieme ich. Vyprážajte do zlatista. Pri podávaní posypte práškovým cukrom (ak je to žiaduce). Dobrú chuť!

A na také guličky mám trochu iný recept.
1 šálka múky
200 g tvaroh
3-4 vajcia
1/2 šálky cukru
sódový ocot
Cesto sa ukáže ako tekuté a naleje sa do panvice s lyžičkou. Gule sú veľmi jemné. A na vrch ich zľahka natriem medom.

Robím aj tieto guľky. Jeme ich s kyslou smotanou, je to veľmi chutné. A ak vezmete roztavený tvaroh, ukáže sa to ako rozprávka.

[CandyIra]

CandyIra, Mali ste na mysli ghee? Ak je tvaroh, ako sa vyrába?

[CandyIra]

CandyIra, Mali ste na mysli ghee? Ak je tvaroh, ako sa vyrába?

Na mojom trhu predávajú dva druhy tvarohu: obyčajný a pečený. Tavený tvaroh chutí sladko, konzistencia je ako hustá tvarohová hmota, farba je žltkastá. Neviem, ako sa pripravuje, ale chutí lepšie ako obyčajný tvaroh.

Vidím, že nie nadarmo som vydal tento príjem .., hoci sa moja žena doma smiala, keď som okolo nej behal so spustenou kamerou.
O múke, nabudúce, keď vezmeme do úvahy, požiadam svojho manžela, aby si to zmeral. Ale myslím si, že je to nadbytočné ... treba nalievať odtok, treba nalievať guľky, aby sa guľky gúľali

A tu je môj recept:
500 gr tvarohu
3-4 vajcia
2 lyžice. l. Sahara
sóda, soľ
múka (podľa oka)

Cesto naberieme za lyžičku a vyprážame.
Dobrú chuť!

Vynikajúce tvarohové guľky. Takýto recept som priniesol asi pred 30 rokmi z Ivanofrankivskej oblasti. Múku dala aj na oko, ale nedávala ju lyžicou do masla, ale stočila do guľôčok. Už som to dávno neurobil, zabudol som. Ďakujem, Machno, pripomenul recept.

Dávam to na kukátko. Miešajte múku, kým nie je cesto také konzistenčné, aby ste mohli tvarovať guľky. Ale nie tesné, ale jemné.

Robím to aj „od oka“, rodine sa to veľmi páči. Ale akonáhle na mňa tak „vystrelili“, tak po kuchyni špliechal olej .... Že som to hodil a vyprážal. Aký je dôvod, nerozumiem, vlhkosť sa, myslím, nedostala do oleja, prečo? Tvaroh?

A už vôbec nedávam do takýchto guličiek vajcia - potom sa vyžaduje menej múky a sú jemnejšie a je cítiť viac tvarohu.
Ja to chápem takto
tvaroh 1 balenie
3/4 šálky múky
cukor - podľa chuti
1/2 lyžičky soli
1/2 lyžičky sódy

Upiekla som to.



Ale inak som urobila niečo zle, nie je to tak, ako by to malo byť ... Vo vnútri vlhkého cesta ... Chutné, ale pocit nepraženia vo vnútri neopúšťa ...

[Vlásenka]

Vlásenka

To znamená, že ste ich buď vyprážali na prudkom ohni, alebo ste posunuli cukor a zvonka zhnednú rýchlejšie ako sa zvnútra varia. Aká bola teplota oleja a aký recept bol použitý, povedzte mi a bude to jasné.

Zloženie;
skladujte tvaroh 1 balenie
vajcia 2 ks
cukor 1 šálka
sóda uhasená octom 1 lyžička.
Ale zdá sa mi ťažké písať múku v gramoch, pretože to hodili na oko.
A potrebujete toľko, aby bolo módne rolovať guľky rukami

Najprv.
Naliala olej do kávovaru a najskôr počkala, kým zovrie ... A potom hodila jeden na experiment a ten zčervenal. No všetko ostatné a odišlo striedavo. Teplota oleja sa nemerala (nič) ... Naozaj nejakým spôsobom bez teplomeru? Čo však s Kazachmi? Pravdepodobne sa smažili bez teplomeru ...

Najprv.
Naliala olej do kávovaru a najskôr počkala, kým zovrie ... A potom hodila jeden na experiment a ten zčervenal. No všetko ostatné a odišlo striedavo. Teplota oleja sa nemerala (nič) ... Naozaj nejakým spôsobom bez teplomeru? Čo však s Kazachmi? Pravdepodobne sa smažili bez teplomeru ...

Podľa môjho názoru je v tomto recepte VEĽA cukru a bez teplomera sa dá dobre. Už som vyprážal cestoviny, biele a podobné guľky na hlbokom tuku, najskôr rozohriate a potom 6 - 7 z 9 polôh otočného ovládača na sporáku, to znamená, že všetky tieto výrobky by mali byť varené na strednom alebo miernom množstve. ako stredné teplo. V opačnom prípade veľmi rýchlo zvonka začervenajú a dovnútra nestihnú uvariť. Na strednom ohni je všetko vo vnútri dokonale vyprážané.

[Anastasia]

Anastasiaa existujú možnosti mojej spásy? A potom ich chcem dať do mikrovlnky a potom do dvojitého kotla ...

[Anastasia]

Anastasiaa existujú možnosti mojej spásy? A potom ich chcem dať do mikrovlnky a potom do dvojitého kotla ...

Keby som si vybral, radšej by som si vybral mikrovlnku, nejaké mikrovlnky, bez grilu.

Išiel som vyskúšať pár ...

[Anastasia]

Anastasia, toto vlákno má päť receptov:

Prvý z Machna
Zloženie;
skladujte tvaroh 1 balenie
vajcia 2 ks
cukor 1 šálka
sóda uhasená octom 1 lyžička.
Ale zdá sa mi ťažké písať múku v gramoch, pretože to hodili na oko.
A potrebujete toľko, aby bolo módne rolovať guľky rukami
Potom nalejte do panvice veľa rastlinného oleja, guľky zrolujte a hádzajte ich jednu po druhej. Varte do zlatista (sú také chladné, že sa samy točia) a potom do misy a posypte práškovým cukrom.

Druhá od Lola_Press
A mám úplne iný recept. On a ja a moji priatelia sme to robili opakovane. Volá sa „Tvaroh Baursaks“ (šišky v kazašskom jazyku).
Na 1 balenie tvarohu (250 g) 1 lyžičku sódy bikarbóny, 3 vajcia, vidličkou rozšľaháme. Pridajte 5 polievkových lyžičiek. lyžice cukru (bez vrchu), 8 lyžíc múky. Vymiesime cesto. Nechajte to stáť. Rozvaľkáme zväzky nakrájané na malé kúsky (1,5 falangy prsta), zvinieme ich. Vyprážajte do zlatista. Pri podávaní posypte práškovým cukrom (ak je to žiaduce).

3. z Larissy 888
1 šálka múky
200 g tvaroh
3-4 vajcia
1/2 šálky cukru
sódový ocot
Cesto sa ukáže ako tekuté a je položené v hrnci s čajovou lyžičkou. Gule sú veľmi jemné. A na vrch ich zľahka natriem medom.

Štvrtý od CandyIra
A tu je môj recept:
500 gr tvarohu
3-4 vajcia
2 lyžice. l. Sahara
sóda, soľ
múka (podľa oka)
Cesto naberieme za lyžičku a vyprážame.

Piaty z Anastasie
Ja to chápem takto
tvaroh 1 balenie
3/4 šálky múky
cukor - podľa chuti
1/2 lyžičky soli
1/2 lyžičky sódy

Šiesty z Kroshi

Pšeničná múka - 5 šálok
Čerstvé droždie - 10 gr.
Soľ-10 gr.
Cukor - 2 lyžice. l.
Rozpustená slanina (na vyprážanie) -150 gr.
Výťažok: 90 kusov, 10 - 15 gr.
Kváskové cesto tekutej konzistencie sa pripravuje z múky, vody, cukru a soli
a nechajte ho 20 - 30 minút na kontrolu. Potom pridáme múku, vypracujeme tuhšie cesto a ihneď ho vyvaľkáme vo forme párkov, nakrájame na kúsky s hmotnosťou 15 gramov, stočíme do guľôčok a vyprážame na vriacom tuku.
Vždy som to robil striktne podľa receptu (väčšinou polovičná porcia), iba s jednou výhradou - vyprážanou vo vriacom rastlinnom oleji.
Recept je prevzatý zo starej knihy „Kulinárske recepty“, 19-chlpatého (rovnako ako samotná kniha) roku vydania ...

Chcem to skúsiť druhýkrát. Poraďte, kde začať?
A možno baursakov (slovo sa to páčilo) hodiť do seba studený olej a zapáliť? A strieľať, keď dostanú zlato?

[Vlásenka]

Vlásenka len cesto nedávaj do studeného masla.

[Vlásenka]

Vlásenka

Za svoj recept môžem iba ja, pretože som len neskúšal iné a podľa toho ani neviem povedať, čo a ako to dopadne.
Páči sa mi môj recept (je uvedený na rovnakej stránke vyššie), ako som už písal, tým, že v ňom nie sú vajcia a podľa toho je cesto husté kvôli tvarohu, a nie kvôli tomu že múka musí napučať, aby sa vyrovnala vlhkosť vajec a aby sa cesto zmestilo do guľôčok. No, ako posledná možnosť, ak chcete byť na bezpečnej strane, môžete dať 1 vajce, ale potom budete musieť zobrať viac múky.
Ale neodporúčal by som dávať výrobky do studeného oleja - budú veľmi nasýtené olejom a budú mastné.

Môžem znova vložiť 5 kopejok?
Pred zahriatím hlbokého tuku nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. vodka. Cesto, ktoré bude vyprážané, je tiež vyprážané.
To pomôže oleju absorbovať ešte menej.

[Qween]

Qween
Wow ! Ži a uč sa ... O takomto triku (s vodkou) počujem prvýkrát ... Určite využijem tvoju radu! Ďakujem!
Vlásenka
Baursak som piekol veľmi často (ešte ako školáčka, keď som si dovolil jesť také dobroty), ale mám úplne iný recept.Bolo to chutné ! A pripravujú sa rýchlo!

[Háčkovanie]

Háčkovanie, Rado sa stalo !
Aký máš recept?

[Qween]

Qween
Nech sa páči ...
Baursak
Pšeničná múka-5 šálok
Čerstvé droždie - 10 gr.
Soľ-10 gr.
Cukor - 2 lyžice. l.
Rozpustená slanina (na vyprážanie) -150 gr.
Výťažok: 90 kusov, 10 - 15 gr.
Kváskové cesto tekutej konzistencie sa pripravuje z múky, vody, cukru a soli
a nechajte ho 20 - 30 minút na kontrolu. Po tom, pridáme múku, vypracujeme chladnejšie cesto a ihneď ho vyvaľkáme vo forme párkov, nakrájame na 15 gramové kúsky, zvinieme na guľky a vyprážame vo vriacom tuku.
Vždy som to robil striktne podľa receptu (väčšinou polovičná porcia), iba s jednou výhradou - vyprážanou vo vriacom rastlinnom oleji.
Recept je prevzatý zo starej knihy „Kulinárske recepty“, 19-chlpatého (rovnako ako samotná kniha) roku vydania ...

Donuts-baursak teraz skutočne chcel, viac ako spánok.

Kúpil som si teplomer !!!!!!!!!!!!!!!!!
Koľko by teda tento olej mal mať teploty ???

Opravil som svoj zoznam.

Ľudia! Komu, prosím, povedzte mi - koľko je v gramoch „balenie tvarohu“ v prvom recepte?

V balení 250 gr

V balení 250 gr

Vooot, a každý máme 400 g, takmer dvakrát viac

A mám 200 ...

... a neustále kupujem tvaroh v 200 gramových baleniach.

ako si ma nakazil donutami !!! druhýkrát to robím! no tááák vynikajúci !!!
tu je môj recept:
tvaroh 9% - 250 gr
maslo - 50 gr
cukor - 8 lyžice. l.
vajcia - 4 ks.
soľ - 3/4 lyžičky.
sóda - 3/4 lyžičky.
múka - 12 lyžice. l. s veľkou šmykľavkou (tu je potrebné do oka - oveľa hrubšie ako na palacinky, ale nie tesné, nemusíte ju miesiť, mala by siahať po lyžici)
zmäkčené maslo, cukor, soľ a vajcia, poriadne zomlieť, dá sa to pomocou peny (ja som použil ponorný mixér, bol som príliš lenivý vyliezť za mixér) potom tam tvaroh a tiež to dobre potrieť, kým nevznikne homogénna tekutá hmota. teraz po jednej lyžici pridávame múku. Som lenivý, lenivý som bol len rukami, a tak som mixér precedil naplno, aj keď v zásade je to celkom možné a v jednej z lyžíc múky som zmiešal sódu s uškami.
vytiahneme hlbokú panvicu (môžete v hlbokej panvici, môžete v hrnci - ako sa vám páči), zalejeme slnečnicovým olejom, dobre ho zahrejeme a vhodíme guľky, ktoré sa vytvorili pomocou dvoch dezertných lyžičiek. gule by nemali byť veľké, aby boli dobre vyprážané. Môžete použiť aj čajové lyžičky - „dezertovala“ som v dezerte približnú guľu, nie celú lyžicu, niekde pol lyžice. guľky by sa mali po vyhodení ponoriť do oleja; počas vyprážania sa nafúknu a plávajú, asi na polovicu zahĺbené.
kráska sa ukázala byť úžasná !!!! teraz môžete šišky posypať práškovým cukrom, alebo poliať medovým sirupom. Vystavujem svoj „polotovar“ - hostia budú spokojní

Môžem znova vložiť 5 kopejok?
Pred zahriatím oleja na hlboké vyprážanie nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. vodka. Cesto, ktoré bude vyprážané, je tiež vyprážané.
To umožní, aby sa olej absorboval ešte menej.

Chcem dodať o vodke .... možno nie v predmete.
Ak si 5 minút pred dovarením pridáte do ucha 2 lyžice vodky, potom zmizne vôňa rybieho oleja (osobne som to skontroloval) a ucho je oveľa chutnejšie ..
P.S. A o guľkách ... musíte smažiť na malom ohni, potom sú rovnomerne vyprážané

A robím tvarohové guľky, iba plnené. Ja som dala každú lyžičku čučoriedok, vyšlo to také mňam

Kokosinka, môžem mať otázku k technológii? ako dostanete lekvár do cesta? alebo robíš super cesto?