Konzervovaný guláš (kukučka 1054)

[Tashechka58]

Konzervovaný guláš (kukučka 1054)

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Bravčová krkovička (mastná)	1,4 kg
Soľ	11 g
Cukor	6 g
Vodka	1 st. l.
Cesnak (podľa chuti)	1-2 zuby.
bobkový list	4 veci.
Čierne korenie	24ks
Banky 300g.	4 veci.

Metóda varenia

• Oddeľte krk (tukový beriem na kosti s kožou a tukom) od kostí a kože. Mäso a masť nakrájame na malé kúsky.
• Pridajte soľ, cukor, cesnak pretlačený lisom, vodku, premiešajte.
• Banky s viečkami by mali byť predtlačené pohodlným spôsobom.
• Na dno každej nádoby dajte 1 ks. bobkové listy a šepot korenia.
• Na vrch dáme mäso, podbíjame. Nie je potrebné aplikovať na koniec, ponechať 1-1,5 cm.
• Utiahnite viečkami.
• Na spodok panvice položte silikónovú podložku, vložte plechovky, jemne zalejte studenou vodou až po značku 3L.
• Režim Multipovar 120C 1 hodina 20 minút
• Po signáli na otvorenie veka opatrne vyberte plechovky a otočte ich viečkami nadol, aby bol tuk neskôr na vrchu:
• 
• Guláš bol testovaný na Seliger:
• 
• 
• 
• A dostal najvyššiu známku !!!
• 

Poznámka

Videl som myšlienku zavrieť konzervy v Kukushke o Tashechka58 TU.... Ďakujem pekne za radu!

[Omela]

Omela, poďakovať . Teraz sme tiež na ceste a veľmi nám pomáha guláš, kaša s mäsom a kapusta s kuracím mäsom a pečeňová paštéta. Všetko je také chutné, že sa ľudia neustále pýtajú, ako sa vám darilo, že to na ceste trvá tak dlho a nezmizne. Všeobecne platí, že reklamu na „kukučku“ dostávame počas celej cesty do Ruska

Áno, naozaj „čarovná palička“. Dokonca som špeciálne vybral 300 gramové plechovky, aby som navinul všeličo: zeleninu, kuracie mäso a pečeň.

Dievčatá, dokážete na STEWING uvariť taký guláš v pomalom sporáku ??, samozrejme, asi musíte dusiť dlhšie ??

[Natália]

Natália„Chápem, že pri konzervovaní je najdôležitejšia teplota. Malo by byť 120 ° C. V multivarke to podľa mňa až tak nepôjde.

Poďakovať! Jasný.
Škoda, že to nepôjde

Kúpte si tlakový hrniec. Máte veľký výber za prijateľné ceny.

Kúpte si tlakový hrniec. Máte veľký výber za prijateľné ceny.

Zabudnite na tlakové hrnce s multivarkami, na získanie teploty bez varu na 120 stupňov potrebujete tlak 3,5 atmosféry. to sa dosiahne iba autoklávovaním.
všetko ostatné je v rovnováhe - dostanete po konzumácii v konzervách bootulizmus alebo nie.

[Ksyu]

Ksyu, a v rúre na 120 mona?!

Ksyusha, a mali by sa čiapky okamžite zaskrutkovať a vložiť do kukučky?

[Ksenia,]

Ksenia, trieda !! V tlakových hrncoch funguje princíp autoklávu
Vyskúšajte tiež rybu „konzervovanú“ podľa rovnakého princípu, len mne sa viac páčila paradajka. kúsky ružového lososa.

[Ksenia,]

Ksenia, trieda !! V tlakových hrncoch funguje princíp autoklávu
Vyskúšajte tiež rybu „konzervovanú“ podľa rovnakého princípu, len mne sa viac páčila paradajka. kúsky ružového lososa.

A tam je tlak iba 0,8 atmosféry, myslíte si, že to stačí.?
Bolo by pekné, aby sa po vašej rade nikto neotrávil a nešiel do iného priestoru.
A tvojich 120 stupňov, to sú stupne na dne multivarku, ale nie v plechovkách, mimochodom, pri takom tlaku tam jednoducho nebude taká teplota.

[Imelo]

A tam je tlak iba 0,8 atmosféry, myslíte si, že to stačí.?
Bolo by pekné, aby sa po vašej rade nikto neotrávil a nešiel do iného priestoru.
A tvojich 120 stupňov, to sú stupne na dne multivarku, ale nie v plechovkách, mimochodom, pri takom tlaku tam jednoducho nebude taká teplota.

Aký ste agresívny. Zdá sa, že Ksenia je s nami a neodišla do iného priestoru
Veľa šťastia a vyskúšajte recept na guláš Imelo, Som si istý, že sa vám bude páčiť.

[Lisa]

Ksyusha, a mali by sa čiapky okamžite zaskrutkovať a vložiť do kukučky?

Lisa, presne tak.

Ksyu, a v rúre na 120 mona?!

Kroshik, musia zohriať tlak a navyše.

Vyskúšajte tiež rybu „konzervovanú“ podľa rovnakého princípu, len mne sa viac páčila paradajka. kúsky ružového lososa.

Áno, Tan, ďakujem, určite sa o to pokúsim. Mám teraz veľa plánov !!!!

Zabudnite na tlakové hrnce s multivarkami, na získanie teploty bez varu 120 stupňov potrebujete tlak 3,5 atmosféry. to sa dosiahne iba autoklávovaním.
všetko ostatné je v rovnováhe - dostanete po konzumácii v konzervách bootulizmus alebo nie.

„Kukushechka“ je jediný tlakový hrniec, ktorý udržuje teplotu 120 * pri normálnom tlaku. Ak sa to robí v jednoduchom tlakovom hrnci, musí sa čas predĺžiť o 30-40 minút. Toto je už dlho testované a overené.

„Kukushechka“ je jediný tlakový hrniec, ktorý udržuje teplotu 120 * pri normálnom tlaku. Ak sa to robí v jednoduchom tlakovom hrnci, musí sa čas predĺžiť o 30-40 minút. Toto je už dlho testované a overené.

Oursson 5005.5015, značka 6051, Borki (čísla modelu, ktoré nepoviem) sú tlakové hrnce, ktoré sa pod tlakom varia na 120 stupňov

Oursson 5005.5015, značka 6051, Borki (čísla modelu, ktoré nepoviem) sú tlakové hrnce, ktoré sa pod tlakom varia na 120 stupňov

Neviem. To znamená, že sa rozširuje naša ponuka príležitostí

[Ksyusha]

Ksyusha, no, vy tiež špeciálne poháre !!!
Aké sú však možnosti našich asistentov - MV a SK!
Fotky sú úžasné!

[Marish]

Marish, súhlas !!

Poďakovať! Jasný.
Škoda, že to nepôjde

V bežnom multivarke dostanete guláš. Režim "hasenia" robím už 6 hodín už rok, v suteréne je uložený perfektne. Vyrobené mäso s pohánkou a ryžou, tiež 6 hodín, rybie konzervy 4 - 5 hodín na dusení.

V bežnom multivarke dostanete guláš. Režim "hasenia" robím už 6 hodín už rok, v suteréne je uložený perfektne. Vyrobené mäso s pohánkou a ryžou, tiež 6 hodín, rybie konzervy 4 - 5 hodín na dusení.

Neriskoval by som to, spóry botulizmu znesú až 100 * C, veľmi vysoké riziko, ak sa urobí, tak iba v tlakovom hrnci a pri teplote minimálne 110 * C! 🔗

V bežnom multivarke dostanete guláš. Režim "hasenia" robím už 6 hodín už rok, v suteréne je uložený perfektne. Vyrobené mäso s pohánkou a ryžou, tiež 6 hodín, rybie konzervy 4 - 5 hodín na dusení.

A kde hľadať recept na ryžu a pohánku s mäsom?

[disney]

disney , všetko je hnusne jednoduché. Opláchnite ryžu alebo pohánku, nakrájajte mäso na kúsky, všetko premiešajte a soľ, korenie (všetko je surové). Plechovky umyjete, sterilizujete (robím to v mikrovlnke), vrchnáky namočíte do vriacej vody. Vložte cereálie s mäsom do zaváracích pohárov, asi o niečo viac ako polovicu, zalejte studenou vodou, zatvorte veko a do „kukučky“ na 70 minút, 120 *. Krúpy napučia a bude tam plná nádoba. FSE!
Takúto pohánku sme teraz zobrali so sebou na výlet, veľmi to pomáha. Mäso bolo mierne tučné bravčové. A ukázalo sa, že obilnina je trochu tučná. Môžete ho zohriať vložením nádoby do horúcej vody alebo do panvice podľa toho, kde sa nachádzate a čo máte po ruke. Pri horúčave 30 * sa perfektne ukladá v našom aute, jeme ho, praská za ušami

[Tashechka]

Vložte cereálie s mäsom do pohárov, asi o niečo viac ako polovicu, zalejte studenou vodou,

In, najdôležitejšia vec !! Tashechka, poďakovať! Tiež

Dievčatá, zvládnete to v karikatúre s obyčajnými obalmi? K dispozícii nie sú žiadne dózy, ale dcéra čaká na guláš

S obyčajnými je lepšie nerobiť, majú tendenciu explodovať, je lepšie sa zvlniť

Robil som to koľkokrát, ale tiež 1-krát plechovka vytekala a zhoršila sa ... buď bolo veko zle zabalené, alebo som plechovku dobre neumyl, alebo bolo veko poškodené.

Kryt je s najväčšou pravdepodobnosťou chybný

Chcel by som poradiť: A ak plechovky iba prikryjete, vložte tlakový hrniec povedzme na 1,5 hodiny, potom tlak násilne uvoľnite a horúce plechovky zrolujte a hodinu opäť v tlakovom hrnci. Možno to prejde? Teoreticky budeme mäso aj vrchnák spracovávať pri vysokej teplote, kvôli teplote počas valcovania by sa sekundárna sterilizácia nemala lámať, rozdiel v tlaku nebude taký veľký. Alebo sa mýlim?

Ak sú nádoby jednoducho zakryté viečkami, potom ich obsah nádoby pri varení jednoducho vyhodí a všetko vytečie do tlakového hrnca. Nebuď múdry, inak len všetko pokazíš

Ďakujem, takže zajtra za poháre do obchodu.

Alena, potvrdzujem. Skúšal som to urobiť dvakrát, mám 3 pollitrové tégliky a iba jeden zostal s vrchnákom a zvyšok sa počas varenia vytrhol.

Oursson 5005.5015, značka 6051, Borki (čísla modelu, ktoré nepoviem) sú tlakové hrnce, ktoré sa pod tlakom varia na 120 stupňov

A značka 6060 - môžete to vyskúšať? a aký program vystavovať? Uchovávať v chlade?

[E. V. A. 75]

A značka 6060 - môžete to vyskúšať? a aký program vystavovať? Uchovávať v chlade?

E. V. A. 75Skladujem v chladničke. Vyberte si program sami, potrebujete teplotu 120 ° C a čas 90 minút.

Chcel by som objasniť: po vybratí plechoviek je nevyhnutné viečka pevne utiahnuť, pretože sa počas varenia rozširujú. Toto by malo byť urobené POZORNE, hrubým uterákom. Dnes som pripravoval pečeňovú paštétu a vriaca voda pri krútení vystrekla, čo spôsobilo popálenie.

Ksenia, ako uvariť pečeňovú paštétu? Prosím, povedzte nám to podrobnejšie.

[Maina]

Maina, Nepoviem ochutnať, ešte som to neskúšal. A urobil som tak. Nastrúhaná mrkva (2ks) + cibuľa (2ks), orestovaná na ghí. Pridaná pečeň, nasekaná mixérom. Plus soľ, 1 polievková lyžica. l. koňak. Na dno nádob, 1 bobkový list, vyliala zmes. Navrch dajte kúsok ghí. Zabalené viečka. 120 ° C 40 minút. na konci viečka ho skrútili, otočili hore dnom, zabalili a nechali vychladnúť.

Nepoviem ochutnať, ešte som to neskúšal.

Vyzerá veľmi chutne

Napíšem ako sa snažíme.

Povedz mi. a aké viečka musia uzavrieť banky. ktoré sú zrolované s písacím strojom alebo ktoré sa iba krútia?

A v tlakovom hrnci ARS nemám multivarok - existuje režim na mäso s gulášom -70 minút - bude to fungovať?

[veronika7]

Napíšem ako sa snažíme.

Paštéta chutila .. vynikajúca !!

Povedz mi. a aké viečka musia uzavrieť banky. ktoré sú zrolované s písacím strojom alebo ktoré sa iba krútia?

veronika7To sa jednoducho zvrtne. A po uvarení ich určite poriadne utiahnite.

A v tlakovom hrnci ARS nemám multivarok - existuje režim na mäso s gulášom -70 minút - bude to fungovať?

svieži , vitajte na fóre! Aká je teplota v tomto režime? Potrebujete 120C.

Omela ďakujem. Faktom je, že neviem teplotu, huspeninové mäso je na tomto programe úplne uvarené za 70 minút, z kuracieho mäsa môžete jesť kosti.

[Irina]

Irinačo ti bráni v vyskúšaní? Viem, že dievčatá vyrábali rôzne tlakové hrnce. Ak skladujete dózy v chladničke, nebudú vôbec žiadne problémy.

A čo si myslíte, že je možné variť také polotovary vo vreciach vakum, tak si myslím, že môžete variť aj viac naraz. Niečo také
🔗

Vo vákuových vreciach sa pripravujú pomocou úplne inej technológie. Jedná sa o dlhodobé varenie pri nízkych teplotách (60-70-80-90 ° C). Spravidla je takáto teplota k dispozícii v multivarkách v režime "vykurovania".

Pre dlhodobé, bez zmrazenia, skladovania nie je táto metóda vhodná - musíte zabiť baktérie botulizmu, to znamená, že teplota je nad 120 stupňov, najmenej 0,5 hodiny.

Áno, vo vreciach musíte uchovávať v chladničke 3 - 4 dni.

Ksyusha, čo je to kukučka? Osvietiť

mmm ... prišiel som na to sám. Dá sa to však urobiť v rúre alebo len v hrnci nad ohňom? Ako prispôsobiť recept? Pomôcka