Ciabatta od Petera Reinharta (na pulish)

[Strašiak]

Strašiak,
Ďakujem pekne za recept!

Domáca pekáreň na chlieb existuje už dlho, ale ja som sa pokúsila piecť chlieb v rúre až teraz.
To, čo robí pekáreň chleba, je asi málo.
Rozhodol som sa začať s ciabattou. Veľmi som to chcel urobiť.
Do receptu bolo pridaných ~ 100 gramov nasekaných olív.
Dokonca aj v priebehu procesu múka došla a bolo treba pridať asi 30 gramov celého zrna.
A ďalej ním tiež kropenie. )
Ukázalo sa to veľmi chutne.
Pravda, stále som úplne nepochopil, ako a čo s teplotnými režimami rúry a ako pečie.
Mierne sa oteplí dole. Po otvorení veľmi rýchlo stráca teplotu.
Z tohto dôvodu bolo potrebné predĺžiť čas pečenia v rúre na 30 minút.
Kôra je chrumkavá, strúhanka je normálna, ale treba urobiť niečo.
Skúsim znova.
Chcel by som, aby to bolo krásne a chutné.

Výborne pre začiatočníka. Veľké otvory sú zachované (je ich možné viac, ale neobmedzuje sa to na dokonalosť), pečenie je dobré, ale spodok je bledý, čo znamená, že spodok nebol veľmi horúci. Ak teplota po otvorení prudko poklesne, zohrejte ju viac (nastavil som ju na 250 stupňov) a je vhodné vložiť do rúry niečo tepelne náročné (napríklad liatinovú panvicu). Rúru nezaťažujte vo chvíli, keď signalizovala nastavenú teplotu, ale stále ju držte.

[Strašiak]

Strašiak, sa rozhodli upiecť vašu chabattu. Prosím, povedzte mi, keď skladáte cesto, aké maslo posypať, slnečnicové, olivové alebo rozpustené maslo?

Ja používam olivový. Ale nie je veľký rozdiel v tom, aký RASTLINNÝ olej použiť. Hlavná vec, ktorú je potrebné vziať do úvahy, je, že ak užívate nerafinovaný, bude vôňa tohto oleja výrazná. Ale maslo sa dá použiť, ak je to ghí. Nie roztopené, ale ghí. Tento olej má prakticky vlastnosti zeleniny. Ale pre chabattu by som neodporúčal používať krém v akejkoľvek podobe. Je to tam úplne mimo. Olivová je práve taká.

[Strašiak]

StrašiakPo zakúpení novej rúry som nedávno pripravoval chlieb výlučne podľa vášho receptu. Ale podľa zjednodušenej schémy a s použitím pekáčov. A na pulish používam pšeničnú múku druhého stupňa, na druhý stupeň - lúpanú raž. A aj v tomto prípade sa ukáže pórovitý (najmä pod „strechou“), aj keď samozrejme nie v takom rozsahu ako pri použití prémiovej múky.

Áno, je to skvelý základ, na ktorý si môžete dať čokoľvek. Aj ja sa často držím konkrétneho receptu, ktorý všetko dovediem do automatickosti. A Reinhartovo - takmer všetky z tejto série. Veľmi sa mi páči pódium s chladničkou. Proces pečenia môžete upraviť tak, aby vyhovoval vášmu voľnému času.

Pomôžte nováčikovi! Niečo, čo som úplne zmätený do kameňov a liatinových panvíc, a nemôžem pre seba vytvoriť schému akcií? Mám malý bergofovský hrniec s keramickým obkladom. Musím to otočiť, dať na spodok rúry a dať na to cesto? Alebo ho dať na spodok, zohriať spolu s rúrou, a potom cesto na plech a vriacou vodou na panvici?

[NadinAn]

NadinAn,

Pozri. Liatina je veľmi tepelne náročný materiál. Môže to byť jednak dobré ohnisko (t. J. Na čom sú kachle), jednak dobré zadržiavanie tepla / odparovač vody. Ak to konfigurácia hrnca umožňuje dobre piecť, pečte. Mám napríklad obrovskú liatinovú panvicu na palacinky prakticky bez bočných strán, nemusíte ju obracať. Táto panvica je v podstate kameňom na pečenie. Ak je konfigurácia taká, že je napríklad príliš malý priemer, alebo sú steny veľmi vysoké, položte ju a potom do nej pri pečení nalejte vriacu vodu.

Váš hrniec je malý a hlboký. Nemusíte na ňom piecť.Stačí piecť na plechu. Vložte hrniec na dno rúry. Po zahriatí si udrží požadovanú teplotu a naleje do nej vodu na pečenie.

Poďakovať!

Recept som teda nakoniec vyskúšal. Vkladal som ho na dlho do záložiek, ale aby som to vyskúšal - stále to nevyšlo Chlieb je veľmi chutný, moji domáci ho ocenili, povedali, že ho ešte pečú. Potrebujem len trochu zredukovať droždie vo finálnom ceste, alebo zväčšte korekciu - trochu sa rozbilo.

Výsledok sa mi podarilo vyfotografovať:

[Strašiak]

Drahé Strašiak ! Šťastný nový rok!
Už dlhšie pečiem tvoj chlieb s Petrom, ale nemôžem poďakovať. Teraz som pripravený. Dnes mám vďaka tebe nádhernú ciabattu! Existuje iba jedna obrovská diera ciabatta, ale strúhanka je vzdušná, kôra je tenká a chrumkavá a úžasná aróma! Tu sa chválim


Samozrejme, každá gazdinka prinesie do receptu niečo svoje a ja nie som výnimkou. V ceste som asi polovicu obvyklej múky nahradil krupicou a mimochodom veľmi úspešne. Predtým som do finálneho cesta pridával krupicu a nejako sa to nestihlo rozsypať - bolo cítiť zrná. A v ceste bolo všetko vykvasené a dalo cestu pozoruhodný ťah. Do cesta som naliala veľa vody - najskôr 150 gramov a potom pridala tri polievkové lyžice, teda dokopy 190 gramov vyšlo (koniec koncov, v polievkovej lyžici je 15 g, nemýlim si?). A tiež som do cesta pridala trochu práškovej kyseliny askorbovej.
Výsledkom bolo, že sa cesto ukázalo ako veľmi lepkavé, ale po zložení a vykysnutí ho stuhlo a v rúre sa priamo s guľkou zdvihlo.
Ďakujem za úžasný recept a vysvetlenie! Sľubujem, že ohlásim bagetu

Sedím a čakám na konečné zdvihnutie svojich chabatiek. Dostal som zvláštne cesto - rozvrstvené. Kvapalina bola samostatná. Mávol som rukou a dal som ju do chladničky. Keď som ho vytiahol, bol kyprý a bublal. Cesto som začal miesiť podľa receptu - vyšlo to veľmi tekuté a bolo treba decentne pridať múku, aby sa cesto dostalo tak, ako má. No, uvidíme, čo sa stane.

[Natty]

Natty,

Ste si istí, že je veľmi tekutý? Tečie to rovno? Pretože konzistencia cesta ciabatta je veľmi špecifická.

Cesto bolo ako palacinky. Všeobecne platí, že pečené. Neukážem to. Dobre vstali a zlepili sa spolu, takže sa ukázalo, že je to nádherná madam, sedím. Chýbala jej kôra - trochu vyhorená - pretože moja rúra je nezvládnutá. Zajtra ostrihám a skúsim. Záver - toto je prvá palacinka, pokúsim sa znova o dosiahnutie ideálu. Ďakujem pekne za recept - samotný postup sa mi veľmi páčil. Robil som to so suchým droždím, chcem to skúsiť aj so živým droždím.

[Natty]

Natty,

No, akonáhle budete musieť začať))). To všetko prichádza iba so skúsenosťami. Skúšajte a skúšajte ďalej.

Ahoj všetci.
A ak to robíte s kvasinkami ako Saf Moment alebo podobne, koľko by ste ich mali dať do pulish? A koľko potom je v samotnom ceste?

[Kem]

Kem, v recepte v zátvorkách je napísané, koľko suchého dať.

Skúšal som to upiecť. Chlieb sa ukázal ako vynikajúci, ale existuje pocit, že cesto nebolo úplne miesené (sú tu iba HP a ruky, na ruky nebol absolútne čas).

v recepte v zátvorkách je napísané, koľko suchého dať.

Poďakovať. Hneď som nepochopil, že sucho je rýchle.

[Kem]

Kem, Raz som kúpil suché droždie, čo nie je chvíľa. A pridal som ich toľko do rôznych receptov ako predtým, ktoré boli rýchle - nevidel som veľký rozdiel. Len sa mi predtým nepáčilo, že ste sa nemuseli rozpúšťať vo vode.

Bolo to podobné, čo sa týka množstva dužinatých kvasníc, ako rýchle, ale pre každý prípad som sa rozhodol objasniť. Nie sú žiadne suché, je tu iba Saf. Zatiaľ nevidím nič, čo by sa stalo s pulisom. Na povrchu iba jednotlivé malé bublinky. A stojí už dve hodiny ...

[Kem]

Kem,

Zmätili ste ma ...))) Suché - toto je bezpečná chvíľa / bezpečná levúra atď. Sú zrnité. Môžu mať iba inú technológiu regenerácie (na múku alebo na tekutinu), ale druh kvasiniek je rovnaký - suchý / granulovaný. Čerstvé - sú lisované. Čo tým myslíte?

Sám sa zdám zmätený.Takže toto: Do ​​pulisha som dal štvrť čajovej lyžičky kvasníc Saf. Správne?
A je tu ešte jedna zaujímavosť: ak budem pripravovať polovicu receptu (jednu ciabattu), ako odmeriam osminu čajovej lyžičky droždia? Je to nereálne ...

[Kem]

Kem, Myslím si, že do tejto doby máš ešte pulis. Faktom je, že pre toto množstvo múky je 1/4 čajovej lyžičky veľmi malá. Ale výpočet je založený na čase - pulish sa vysúva na dlhú dobu.
Odmerajte 1/8 čajovej lyžičky - ak sa meria z CP, je celkom možné ju približne zmerať.

Strašiak, Mám otázku - je možné miesiť cesto na ciabattu bežným mixérom (nie planétovým, ale stacionárnym mixérom s dvoma ryhami na cesto)? Chcem sa tiež pokúsiť znížiť množstvo cesta (mixér nemusí zvládnuť celý objem) a stále sa snažiť lepšie vyvíjať lepok.

[Anchic]

Anchic,
áno, myslím si, že pulish sa ukázal ako správny.

O 2 ráno som ju vložil do chladničky, teraz (10:00) som ju vybral. Znie to ako pravda?
Tiež som si myslel, že hnetiem nie rukami, ale ručným mixérom alebo v HP. Ale myslím si, že to nebude ťahať ani jedno, ani druhé, váha je na výstupe príliš veľká. Príprava na ručné vytváranie ...

Môj HP miesi túto váhu normálne, ale cesto na ciabattu je tenšie ako zvyčajne. Je to také cesto, že sa HP nemieša dobre, to znamená, že nie je dostatočne vyvíjaný lepok. Vzniklo mi hustejšie cesto s väčšími otvormi, ako bolo. A kvalita strúhanky sa zvyčajne k lepšiemu líši. Sen je planetárny mixér, ale zatiaľ je to iba sen

Mám HP, táto hmotnosť sa hnetie normálne

Mám Panasonic SD-257, maximálne množstvo múky je 600 gramov. Nebudú ťahať ...

[Kem]

Kem,

Bude ťahať. Neverte pokynom))). Mám Panasonic 255. Miešam v ňom pokojne cesto na koláče na kilo múky.))) Cesto na Petrovu chabatu je plastickejšie ako obvyklý chlieb, ale nie také tekuté ako klasika, takže HP by si malo veľmi poradiť dobre. Spoločnosť HP mieša bežné chabatu dosť zle (príliš tekuté). To je zvyčajne úplne normálne. Pulish má pravdu, choďte do toho.

Dali sme bezpečný okamih - všetko je správne a správne. Odmerajte 1/8 lyžičky. celkom reálne. Lyžica HP s odstupňovanými značkami a priehľadná. Uvidíme, že to bude asi polovica pred rozdelením na 1/4. A to je všetko. Lekárska presnosť tu nie je potrebná. Približne to stačí.

[Strašiak]

Strašiak, Mám otázku - je možné miesiť cesto na ciabattu bežným mixérom (nie planétovým, ale stacionárnym mixérom s dvoma ryhami na cesto)? Chcem sa tiež pokúsiť znížiť množstvo cesta (mixér nemusí zvládnuť celý objem) a stále sa snažiť lepšie vyvíjať lepok.

Vyskúšajte na to HP cesto (ak samozrejme existuje). Je to skoro ako klasický chlieb. HP si poradí veľmi dobre, neustále ho používam, aj napriek prítomnosti dvoch planetárnych planét))). Myslím si, že to obvyklé nebude ťahať. bude navíjať.

Bude ťahať. Neverte pokynom

To znamená, že teraz môžem všetko naložiť do pekárne a nastaviť režim Cesto - základný? A koľko vody je okamžite v ceste? 150 ml, a potom, ak niečo, pridať ručne?

Vyskúšajte na to HP cesto (ak samozrejme existuje). Je to skoro ako klasický chlieb. HP si poradí veľmi dobre, neustále ho používam, aj napriek prítomnosti dvoch planetárnych planét))). Myslím si, že to obvyklé nebude ťahať. bude navíjať.

Áno, skúsil som to v nedeľu v HP. Výsledok - hneď nad ním je fotografia (pozri správu 166). Tu je druh omrvinky, ktorá sa ukázala ako nesprávna, nie expresívna alebo tak niečo

A koľko vody je okamžite v ceste? 150 ml, a potom, ak niečo, pridať ručne?

Recept na vodu hovorí, že najskôr 90ml. A podľa potreby pridajte zvyšok (až 170 ml). Čo by malo byť cesto - pokúsila sa Nata popísať.

To znamená, že teraz môžem všetko naložiť do pekárne a nastaviť režim Cesto - základný? A koľko vody je okamžite v ceste? 150 ml, a potom, ak niečo, pridať ručne?

V HP stačí miesiť. HP dobre miesi.Ale toto množstvo cesta, keď vykysne, jednoducho vyjde z vedra.)) Hnetiem a preložím do veľkej misy.

Áno, skúsil som to v nedeľu v HP. Výsledok - hneď nad ním je fotografia (pozri správu 166). Tu je druh omrvinky, ktorá sa ukázala ako nesprávna, nie expresívna alebo tak niečo

Ide pravdepodobne o HP. Pokojne to môže byť - v múke. Možno nebude mať dostatok lepku. Nie sú tam žiadne veľké diery. Otvory sú dobrou prácou pre kvasinky (hromadia sa veľké bubliny oxidu uhličitého) v tandeme so silnou múkou (veľa lepku - dobre drží tieto bubliny, je elastické, tiahne sa a neláme sa) a formovaním (nezničte všetky tieto bubliny rukami). Preto vyskúšajte niekoľkokrát a s rôznymi prísadami. Nerobte unáhlené závery z jednej vzorky.

[Strašiak]

Strašiak, poďakovať. Vyskúšam inú múku. Chcem sa nevzdať mixéra na cesto, ale zastaví ma to, pretože naozaj veľmi zriedka narážam na veľmi tekuté cesto a miesto v kuchyni a ropucha si nebudú môcť kúpiť hračku každých šesť mesiacov. mať dostatok HP pre oči

Čo môžem povedať? Prvá palacinka nebola zrušená. Žiadna farba, žiadna chuť. Stál som 20 minút v rúre, prilepený k smrti na papieri, hoci som ho zasypal múkou. Chutí ako solený plastelín. Konzistencia je rovnaká plastelína.


V zásade je možné, ale nie potešenie. V živote nie je šťastie ...

[Kem]

Kem,

Papier je zlý. Prejdite na rovnaký paklan. Nelepí sa na dobrý papier ani bez toho, aby ho poprášil múkou. Sam som na to narazil. Odvtedy kupujem iba osvedčené.

Vyzerá to, že nie je upečený. Príliš ľahké. Mali by byť výrazne matnej farby. Preto tmelovitý drobček. Je vhodné nejesť a nekrájať chlieb horúci. „Dozrieva“ ochladením. Ale stále to máš !! Mám na mysli textúru drobky. Veľké diery sú uložené! Urobili ste to, nabudúce pracujte s cestom rovnako, ale zmeňte technológiu pečenia.

Možno toto všetko viete vy sami. ale napíšem pre každý prípad. Pri pečení chleba (jednoduchého, nechutného) by mala byť teplota v rúre skutočne pekelná. 250 - vynikajúce. Okrem toho sa chlieb neodporúča nakladať, až keď rúra na pečenie dosiahne túto teplotu, ale aby pri tejto teplote „horel“ ďalších 10 - 15 minút. Je dobré, ak je v rúre liatinová panvica alebo kameň na pečenie (sú veľmi náročné na teplo a inertné). Chlieb je vhodné rozložiť na vyhriaty povrch (plech na pečenie alebo kameň) rýchlymi a poctivými pohybmi, aby neklesla teplota. Dali sme všetko zreteľne, zavrieme rúru. Vezmeme pol pohára vriacej vody, otvoríme dvere, vystriekame na tú istú liatinovú panvicu dole, zavrieme). Nestriekajte na kameň !! Praskne to. Ak nie je liatinová panvica, vezmite pshikalku / postrekovač s vodou, otvorte ju, rýchlo posypte samotný chlieb, steny rúry vodou, zatvorte ju.

Prečo sa to všetko robí - v prípade potreby môžem napísať. Ak rozumiete logike, rozhodnite sa sami, ako to môžete lepšie implementovať pomocou svojej rúry a improvizovaných prostriedkov.

Rúru som vložil na predhrievanie, počkal som, kým zhasne kontrolné svetlo, a potom som v tom okamihu znovu zapálil a vložil som chlieb. Plech bol v rúre od samého začiatku, to znamená, že sa ohrieval, tácka s vodou tam bola tiež od samého začiatku, iba na spodku rúry. Všetko som urobil rýchlo, takmer okamžite som zmenil teplotu na 230. Vydržal som to 10 minút, otočil som plech na pečenie, ďalších 10 minút. Výsledok je na obrázkoch. Múka od spoločnosti Metro, Fine Life, prémiová, pekárska. Miesil som v HP, nemyslím si, že by to bolo inak s mojimi rukami. Držal sa do posledných rúk, nie veľa, ale stále ...
Ďakujeme za vaše milé slová na podporu ...

[Kem]

Kem,

Vodnú panvicu nemusíte držať pod sebou. Potrebujem paru. Okamžite. Preto prevarte vodu na predhriatej panvici / plechu alebo lístku. A pečieme do dobrej farby. Navigácia nie je striktne časovo viazaná.

Vodnú panvicu nemusíte držať pod sebou.

Áno, urobil som. Podnos stál na zahriatie. Položil chlieb, postriekal hrnček s vriacou vodou, zavrel rúru, nastavil ju na 230 stupňov. Tu som sa nemýlil. Niekde inde, ale tu nie.

[Kem]

Kem, až nabudúce by ste sa mali zamerať na vzhľad chleba. Časy pečenia v recepte sú iba orientačné. Rúry sú rôzne. So svojím starým som si veľa vytrpel. Bol plynový, takže v ňom bolo veľmi silné vetranie a para o chvíľu odišla. Prvýkrát som sa dokonca zo zvyku popálil elektrickým - vyberiem panvicu so zvyšnou vodou a z tváre mi vychádza para. Stará teplota zjavne neudržala tú, ktorá bola potrebná.

[Kem]

Kem, zabudli ste soľ? Nejako som to mal, chuť bola, žiadna chuť. A chcem povedať, že chabatta je táááák náladová. Je to ako boršč, stále je to iné.Chabattu pečiem už niekoľko rokov, môj manžel to miluje, už viac neje chlieb. Môžem niečo zdieľať, aj keď nie podľa Natinho receptu. Ale princíp je pre všetky recepty rovnaký.
Hlavný kvások nepridávam do cesta, zdá sa mi, že sú tam nadbytočné. V Taliansku to rozhodne nie je kladené. Chcem autentický chlieb, pravý. Beriem preto múku v rovnakých päťkilogramových obaloch Metro, múku na pizzu, mletie „0“ alebo niekde inde nájdem túto. To neznamená prémiovú múku !! Niekedy robím s touto múkou všetko, niekedy len pulzujúce. A potom vezmem do cesta 2 triednu múku (hovorí sa mi všeobecná).
Presne papier, zmena Nata. V Metre sú strašne silné papierové kotúče, v prípade potreby nájdem meno, stojí asi 600 rubľov, ale je tam veľa metrov. Bezkonkurenčné. Niieeeeeoooo sa nikdy nelepí !!!
Teraz pečenie. Rúra s podnosom na vodu pri maximálnej teplote 15 minút (mám 270), rýchlo vložte plech s chabatou, pohár vriacej vody do podnosu, teplotu znížte na 250 a 10-12 minút. Presvedčte sa sami - počas tejto doby cesto čo najviac stúpa a začne hnednúť. Potom vyberiem tácku so zvyškom vody a znížim na 220 - 230. A ďalších 20 minút. Všetky. Vždy gigantické otvory, drsná červenkastá kôrka, úžasná chuť pravého talianskeho chleba !!! Som teraz v Taliansku, každý deň si tento zázrak užívam, preto to píšem. Vyskúšajte, chabatta nie je najľahší chlieb, ale, samozrejme, všetko sa podarí

zabudli ste soľ?

Nie, nezabudol som. Recept som si vytlačil cez Word, každú položku som dal pred seba do poriadku.
Asi to skúsim znova. Ciabattu veľmi milujeme, boli tam také nádeje ... Teraz chápem, prečo je taká drahá, stále toľko rozruchu ...
Ďakujem všetkým, ktorí odpovedali a pomáhali. Prídem k tebe znova.

[Kem]

Kem,

Nie, veľa rozruchu, verte mi. Musíte sa len učiť. Je potrebné „uchopiť“ samotnú konzistenciu testu, je potrebné porozumieť logike a zásadám práce s týmto testom. Toto je len malé množstvo teórie (naplníme vás ňou až po uši))) a praxe. Áno, pravdepodobne budete musieť múku trochu pokaziť, ale v tejto veci - iba skúsenosť a pokus. Iba svoje vlastné ruky.
Keby ste vedeli, ako veľmi som bojoval s keksom .... Polovica fóra sa mi vysmiala.))) Pečiem najťažší chlieb už mnoho rokov, pracujem s kváskom, a elementárnym keksíkom - odtrhnite ho a zahoď to, sakra ... pre istotu som to urobil 10x)) Podľa rôznych receptov / technológií ... Vôbec. Potom sa to raz podarilo a chytil som sa - ako sa patrí. Všetky. Teraz, ako hodinky. Je to tak, že keď chabatta vyjde hneď, často má šťastie. Musíme sa veľmi snažiť.

Na začiatku pečenia by malo dôjsť k chvíľke výbuchu cesta. Prudký nárast obrobku vďaka rýchlemu a silnému zahriatiu. Para za týmto účelom umožňuje výrazne zvýšiť tepelnú vodivosť vzduchu a okamžite nezachytáva kôru. Kôru potrebujeme, keď uplynie fáza úplného nárastu. Čím je teplota nižšia a čím dlhšie sa pečie, tým bude chlieb nižší a kôrka bude hustá a veľmi suchá. Vlhkosť a veľmi vysoké teploty na začiatku pečenia vedú k tenkej a chrumkavej kôrke a veľmi dobrému objemu. Dobrý chabattah je veľmi ľahko identifikovateľný. Vezmite ho do ruky a ak má zjavne ľahšiu váhu ako vzhľad (zdá sa, že by mala byť oveľa ťažšia) - je to správna chabatta. To znamená, že veľkú časť „vnútorností“ zaberajú otvory, tj. Vzduch.

[Nata]

Nata, Zopakoval som ciabattu a dopadlo to. Zmiešané v boche.Múka nebola veľmi dobrá, ale pridala som asi 1 g kyseliny askorbovej (túto radu som nejako čítala od Lyudmily z Toronta). Teraz nahrám fotografiu z telefónu.

Tu je dnešný výsledok:


A rezačka:


Chutný, aromatický chlieb. A kôra .... mmmm

[Anchic]

Anchic,

Veľký!! Vzdušný, nafúknutý, s otvormi !! Výborne!

[Strašiak]

Strašiak, ďakujem Som veľmi rád, že sa to ukázalo

Nat, priniesol som vďaka!
Zverejňujem:


veľmi sa hryzieme, aj keď bez dier.
múka makfa, voda zostala maximálne - 170, z 90 kolobok bol.
pri dokazovaní sa rozmazali
Na spodok rúry som vložil veľkú liatinovú panvicu a nastriekal som na ňu.
piekla pol hodinu: po 20 minútach bola bledá.
pre mňa bolo zistenie, že také cesto v konzistencii sa dá vyformovať.
aby sme boom jednoznačne zopakovali, zložíme „pod“.
Ďakujem, slniečka, za vedu a podporu!

[oko]

oko,

Ach, Tanya sa dostala na chabatt!)))

Pozri, neexistujú veľké diery. Ale špongia je úžasná. Chutí to samozrejme tak špeciálne. Chlieb s dlhým kvasením je jedinečný a nevyzerá ako obyčajný biely chlieb. A je vrtošivý, zvážte to. Zakaždým, keď sa ukáže, že má silné oči. Nakoniec to nie je pekáreň v našej kuchyni: podmienky sú také a také ...

áno, chutilo to špeciálne, moja mama ani neverila, že je vyrobená z obyčajnej múky. dnes, mimochodom, sú kvasnice stále počuteľné a v porovnaní s čerstvými kvasinkami možno gumovejšie. a čo sa rozmazalo, je veľa vody alebo stálo v skúške?
Nat, skontroloval som rúru, že neklame, mám maximálne 250, ale mám pocit, že teplota na ňu nie je dostatočná, aj keď s liatinou.