Hunon (urama manty - parný kotúč)

[Cesto]

Hunon (urama manty - parný kotúč)

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Kuchyňa: uzbek

Zloženie
Cesto
Múka	500 gr.
Vajcia	1 ks.
Soľ	1 lyžička
Voda	200 ml.
Plnenie
Nasekané mäso	800 - 1000 gr.
Luk	1 kg
Soľ	1 polievková lyžica. l
Korenie	1 lyžička

Metóda varenia

• Khunon je uzbecké jedlo. Nech už ho volajú čokoľvek: khanuma, khanon, hunon. Moderný názov jeho uramu je mužný, čo v doslovnom preklade znamená mužský v podobe kotúčov (parný kotúč). Doma toto jedlo len nazývame - lenivý manti.
• Ich varenie je v skutočnosti veľmi ľahké a rýchle. Najskôr si pripravíme plnku s mletým mäsom, cibuľou a korením. Namiesto mletého mäsa môžete použiť plnku z tekvice, cukety, zemiakov s oškvarkami atď. Pripravte si cesto dostatočne strmé, aby ste ho mohli vyvaľkať na tenko (ako na rezancoch). Cesto rozdelíme na tri rovnomerné guľky, ktoré necháme odpočívať pod utierkou.
• 
• Vyvaľkáme koláč s priemerom 50 - 55 cm - nakrájame na dve rovnomerné polovice, vymastíme ľubovoľnou omáčkou, môžeme použiť kyslú smotanu, kefír alebo majonézu.
• Plnku dáme rovnomerne, ustupujeme od okraja 0,5 cm.
• 
• Zovrite okraje a mierne ich podbite dlaňami, zrolujte valček široký 4 - 5 cm, potom ho 2 - 3 krát opatrne preložte akordeónom na dlani a položte na vymastený parný plát. Kĺby namažte akýmkoľvek olejom, v takom prípade sa nezlepujú.
• 
• Po 30 minútach je rolka hotová. Krájame špajdľou na dva alebo tri kusy priamo na parnom plechu a dáme na misu, podlievajúcu maslom, aby sa závitky nezlepili. Možno vložiť priamo do porciovaného riadu.
• 

Miska je určená pre

6 roliek - 12 porcií

Čas na prípravu:

1,5 hodiny

Program varenia:

Pre pár

Poznámka

Podávame s ľubovoľnou omáčkou, ktorá sa ti páči, alebo polejeme rozpusteným maslom (ghí). Dobrú chuť!

Och, ako milujem toto jedlo! Jednoduché, chutné - a tiež studené! Ďakujeme za zverejnenie príspevku!

[MariV]

Na zdravie, MariV!

Prečo to nefunguje? Zasielate cez radikál? Ak ním prejdete, skopírujte najvrchnejší odkaz a vložte ho do riadku - výsledná fotografia - nemusíte ju vidieť - a nemusíte, kliknite na tlačidlo Uložiť a je to.
A všetko sa podarilo!

Všetko sa podarilo, správu opravili.
A cez radikálne a fanúšikovské štúdio som sa snažil. Je to škoda, k téme nie je náhľad, musíte ju poslať bez toho, aby ste videli, čo tam je.

A cez ukážku - všetko vôbec odletí!

Hovoríme tomu Orama, neprestrihnem kruh z cesta, ale úplne ho zabalím do rolky, teda celej, a vymastím ju slnečnicovým olejom, potom dám mleté ​​mäso a nadrobno nakrájanú zelenú cibuľu na vrch mletého mäsa zvinieme roládu

Hovoríme tomu Orama, nevykrajujem kruh z cesta, ale úplne ho zabalím do rolky, to znamená celý,

A takto som roloval aj ja, až kým neprišiel na návštevu môj bratranec z Taškentu a ukázal mi túto metódu. Pri tejto metóde sa rolka potichu položí na plech a nelepí sa na hornú časť horného parného plechu a varí sa oveľa rýchlejšie. Moja sestra, keď bol jej manžel nažive, mala vlastnú reštauráciu v Taškente a veľa ma naučila.

[Margit]

MargitVeľmi pekne ďakujeme za recept na toto jedlo od celej našej rodiny! Robila som to predtým (bez toho, aby som vedela meno), ale cesto bolo oveľa hustejšie a kruh som nevykrajovala v priemere. Veľmi sa mi veľmi páčila vaša verzia. Zjedli sme dve rožky na večeru a ja som zmrazila štyri. Varila som v karikatúre pár 30 minút, ale môj manžel meškal z práce a zostalo na kúrení ďalších 30 minút. Omáčka bola z majonézy a adjika surová s chrenom

[metel_007]

Dobré zdravie, metel_007!
Som veľmi rád, že sa vám páčilo!

Zabudol som povedať, že múky bolo príliš veľa, musel som pridať asi 50 ml vody. A potom HP veľmi miesilo cesto, vypol som ho a rukami som ho premiešal. Aj keď sa cesto ukázalo pri valcovaní veľmi príjemné. Vyvaľkal sa na tenko, nezlomil sa a bez väčšej námahy.

[metel_007]

metel_007
Múka je všade iná, možno je vaša múka suchšia ako moja, aj keď som cesto pripravil z múky Makfa. Moja rada: Každý nový recept prispôsobte svojej múke úplne prvýkrát. Najskôr zalejte vodou, pridajte všetky prísady a nepridávajte múku do 50 - 70 gramov a za stáleho miešania upravte. Táto rada, tu, na fóre, poskytnutá správcom, je veľmi užitočná.

Áno, rozumiem tomu a stále som chcel robiť všetko striktne podľa receptu. Ale o to tu nejde, hlavné je, že je chutný a situáciu som napravil tak, aby bolo všetko v poriadku !!! ešte raz ďakujem

[Margit]

Margit... a čo je to za prispôsobenie na predposlednej fotografii? nikdy predtým som také niečo nevidel. Snívam o tom na parenie, pretože sú tam otvory .. Je voda nalievaná dovnútra? alebo ako to funguje? Zaujimave tak ..

[metel_007]

metel_007
Teta Besya, toto je obliečka z variča na plášte, kúpila som ju v obchode „Gourmet - Dishes“ spolu s hrncom. Tu je odkaz, pozrite sa na:
🔗

[Teta Besya]

Teta Besya Mám taký dvojkotol Vitesse VS1018 Aceline



Kúpil som si ho špeciálne na manty. Veľmi šikovný, vhodný do umývačky riadu, 9,2 litrový hrniec

Teraz sa všetci pozerám smerom k parnému kotúču

[Lenusya]

Lenusya
Aké milé! S týmto som sa nikdy nestretol, inak by som nemohol prejsť, určite by som si ho kúpil! Čo som nikdy nemal, teraz je tu aj veľkých 13 litrov, so 4 samostatnými roštmi, ale používam to len keď varím manti pre hostí.

Aký je trik, dievčatá? Nechodí obyčajný parník alebo karikatúra s parným režimom? Prečo samostatný hrniec? Alebo len fanda?

V samostatnom variči na plášte môžete uvariť veľa nábožných a znova položiť novú dávku. Pravdepodobne je to otázka zvyku. Predtým neexistoval žiadny varič alebo dvojitý kotol.
Ak je elektrický parný hrniec veľký, potom sa v ňom dá pravdepodobne veľa variť, ja mám Browna, nepôjdete príliš ďaleko.

Teraz je to jasné !!

Och, Lenus, nad niečím som si lámal hlavu: manti sa tu majú variť v plášťovom variči. Pokiaľ si dobre pamätám, vždy to robili v mantoole, iba predtým, ako boli hliníkové.
A potom - sú až 4 hrnčeky !!! Nie je vážne čakať 40 minút v multivarke kvôli 5 - 6 kusom. To nebude stačiť ani pre dvoch

U teba je všetko jasné !!! Ste deviceaholici s dobrou chuťou do jedla !!!

[Margit]

Margit
Ritochka, náhodou som narazila na tvoj recept! Aká ste remeselníčka! Takéto tenké, tenké, maličké cesto ...
Cesto mi teraz miesi HP, ale moja rezačka na rezance nemôže takto vyvaľkať veľký plát cesta, pretože je to malé ... Ale nemôžem si sama vyvaľkať cesto pomocou valčeka. mať dostatok trpezlivosti a zručnosti ...
Ďakujeme za recept, za vašu zručnosť a štedrosť!

Super!

Vyrobené dnes v rolkách - trieda !!!! Nikdy som do cesta v manti nepridávala vajíčko. A dnes som ho urobila podľa receptu - veľmi mi chutil. Iba som to stočila na valček na cesto, a potom som pozdĺž dĺžky spojila pásy po okraji. Rýchle a chutné.
Kde je naša Rita? Kto vie? ... Nezobrazuje sa na webe od 22. apríla.

a kúpil som si dlhý valček špeciálne na to, aby som cesto vyvaľkal na rolku, a mám bežný hliníkový varič na 4 kruhy, neviem trochu variť, ležal som 4 kruhy naraz, pretože mňam je vzácne, Sama dokážem zjesť celý kruh

Naliehavo som recept odniesla do záložiek, je to len dar z nebies pre tých, ktorí majú malú trpezlivosť sochovať manti (som to ja o sebe a svojom manželovi) a rada ich jem o tomto jedle, ktoré som predtým nepočula ĎAKUJEM !!!

Dnes som urobil tento zázrak! Je pravda, že v karikatúre som musel jeden kruh uvariť dvakrát (najskôr jeden, potom druhý). Jedol som pol kruhu naraz. Môj syn má zlého psa, jedol a chutil mu, teraz mu budem často variť. Ďakujem autorovi za taký podrobný popis jedla!

[Petrusha]

Kde je naša Rita? Kto vie? ... Nezobrazuje sa na webe od 22. apríla.

Irina, nevedela som, že si ma stratil. Som tam a kam sa chystám od vás ísť, moje obľúbené fórum!

Dnes som urobil tento zázrak! Je pravda, že v karikatúre som musel jeden kruh uvariť dvakrát (najskôr jeden, potom druhý). Jedol som pol kruhu naraz. Môj syn má zlého psa, jedol a chutil mu, teraz mu budem často variť. Ďakujem autorovi za taký podrobný popis jedla!

Petrusha A ďakujem, som rád, že sa vám recept páčil! Varte pre dobré zdravie!

[Margit]

Margit, Rita, prosím, povedz mi, ako to najlepšie urobiť?

Chcem na večeru uvariť tieto rožky, ale budem musieť odísť o 5 a prídeme už o pol ôsmej, keď musíme jesť pre všetkých. Mám ich teraz skrútiť, uvariť a potom zohriať ich? .. alebo ich skrútiť, vložiť do chladničky, ale ako to uvaríme? .. alebo ich skrútiť, vložiť do dvojitého kotla a zavolať synovi, aby to zapol? .. ja neviem ako to bude lepšie a chutnejšie

[Margit]

Margit, Rita, prosím, povedz mi, ako to najlepšie urobiť?

Chcem na večeru uvariť tieto rožky, ale budem musieť odísť o 5 a prídeme už o pol ôsmej, keď musíme jesť pre všetkých. Mám ich teraz skrútiť, uvariť a potom zohriať ich? .. alebo ich skrútiť, vložiť do chladničky, ale ako to uvaríme? .. alebo ich skrútiť, vložiť do dvojitého kotla a zavolať synovi, aby to zapol? .. ja neviem ako to bude lepšie a chutnejšie

Lisss, Lyudochka S odpoveďou vidím, že som meškal, ale aj tak odpoviem. Verím, že je lepšie vložiť polotovary na bohato vymastené plechy dvojitého kotla a plechy vložiť do chladničky. Váš syn, ak môže, zapne pred vašim príchodom sporák a obliečky vyloží, akonáhle voda zovrie (ak je syn dospelý).

[Susli]

Ritochka, ahoj ešte raz! Konzultoval som to s ľuďmi tu Susli, a urobil som to - zvinul som ho a uvaril vopred, a zakryl som ho viečkom z mikrovlnky, aby sa nenavinul. prišli, zohriali sa a najedli sa! A toto je úplne čarovné cesto, vôbec nevyschlo, nestalo sa, ako na haluškách sa stáva, ak ležia, viete? cesto je super a nápad super, všetko bolo vynikajúce! dakujem za recept!

a my s Susley báli sa - cesto je tenké, mleté ​​mäso je surové - báli sa, že by mohlo navlhnúť? .. preto sme sa rozhodli variť! ale nabudúce urobím, ako navrhuješ!

aha, ľudia v mojej tvári si mysleli, že to tak bude lepšie, a Liss. súhlasil s

[Gopher]

Luda, je správne, že sme to dokázali. A myslel som si, že rád jete čerstvo uvarené, teplé a teplé, preto som dal túto radu.
Koniec koncov, zvyčajne hunon zostane nasledujúci deň a aj po dni a dokonca ani ničom je to stále vynikajúce! V takom prípade ich zľahka orestujem na panvici s maslom, mám to rád!
Lyudochka, ak sa napriek tomu rozhodneš podľa mojich rád, potom je vhodné plechy natrieť rozpusteným tukom, nie maslom. Tuk nebude mať čas vstrebať sa do cesta, okrem toho v chladničke rýchlo zamrzne a závitky budú dobre zachované. Môžete ich tiež položiť na dosku, hojne posypanú múkou a tiež ich uchovávať v chladničke.
Veľa šťastia a vďaka za správu!

Gopher - Sharp, ďakujem za včasnú poskytnutú pomoc Lisss

Rita! Dnes som pripravoval rolku po druhýkrát, ponáhľal som sa a kruhy som neprerezal. Takže sa mi to páčilo viac. V pomalom sporáku je to veľmi pohodlné, iba jeden kruh vstupuje presne. A samotná rolka je hustejšia. Teraz sa chystám zistiť, čo sa stane. Čakám na maškrtu
A rolku som zvinul trikrát a dal som ju na druhý deň do mrazničky.

[Margit]

Margit, Dobrý deň! Povedzte mi, ako kvalitné sú tieto vložky v rúre? Chcem si ich kúpiť niekoľko osobitne a použiť ich s vlastnými hrncami. Dostanete 3 z nich, ak ste si kúpili súpravu? Ak to nie je ťažké, povedzte mi, aká výška sa získava z 3 úrovní? A ďalšia otázka - kúpili ste si varič na manto v Kazani alebo v internetovom obchode?