Lasagne Caprese Roll

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Cesto:
Múka	400 g
Vajcia	2 ks
Voda	40 g
Soľ	1 lyžička
Olivový olej	1 polievková lyžica. l.
Jednoduchá marinárska omáčka:
Paradajky	800 g
Cibuľa	1/4 šálky
Cesnak	2 klinčeky
soľ	ochutnať
čerstvo mleté čierne korenie	ochutnať
Náplň:
Bielok	1 veľká
Ricotta	3/4 šálky
Mozzarella	400 g
Parmezán	1/3 šálky
Čerstvo mleté čierne korenie	ochutnať
Malé paradajky	3-4 ks
Marinara omáčka	1 pohár
Bazalka zelená	1/4 šálky

Metóda varenia

Táto lasagne je ideálna pre milovníkov syra ako ja a pre vegetariánov! Ľahká príprava a originálny výkon! Ale posral som to narýchlo a ty mi nešliapneš na hrable! Cesto vyvaľkáme na tenko a budete šťastní!
Cesto:
Všetky ingrediencie zmiešajte v pekárni na programe „cesto“ alebo „knedľa“, samozrejme, môžete aj ručne. Prikryjeme ju, aby nezvetrala a necháme ju trochu ležať, aby sa v nej vytvoril lepok, a počas tejto doby si pripravíme lasagne omáčku.
Jednoduchá marinárska omáčka:
Paradajky umyte, nakrájajte a nakrájajte na mixéri
Cibuľu nakrájame na malé kocky,
Strúčiky cesnaku rozdrvte plochou stranou noža a nakrájajte nadrobno (z nejakého dôvodu sa tak ukáže, že je cesnak menej horúci a má príjemnú arómu, ako keby ho drvil v lisu na cesnak na kašu.)
V hrnci s tvrdým dnom na strednom ohni zohrejte olivový olej.
Cibuľu opražíme 3 minúty, pridáme nasekaný cesnak a dusíme do zlatista.
Pridáme nasekané paradajky, dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Zmes priveďte do varu:
Varíme na miernom ohni 25 - 30 minút, kým nezhustnú. Nepoužitú zvyškovú omáčku je možné zmraziť v plastovej nádobe až do ďalšej lasagne.
Syrová zmes:
Porazte vaječný bielok, pridajte ricottu, znova prešľahajte, premiešajte s parmezánom a 350 g mozzarelly, dochuťte korením.
Montáž a príprava na pečenie:
Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu, hrúbka nie je väčšia ako 1 mm (mojou chybou bolo, že som ho narýchlo vyvaľkala hrubšie)
Vrstvu nakrájame na 8 pásikov a na každý pásik položíme vrstvu tvarohovej zmesi a 4 tenké plátky paradajky, posypeme bazalkou (do tvarohovej zmesi som pridala bazalku, neviem prečo, len som ju zmiešala, ale toto nie je rozhodujúce!) Posypané tymiánom na vrchu (to je moja závislosť - kombinácia paradajok a tymiánu).
Rolovať každý pásik, akoby ho skladal po šírke paradajky.
Naplňte pekáč omáčkou, vložte naše rožky švom dole do pekáča a zalejte omáčkou ¼ pekáča (naplnil som ½)
Posypeme 50 g mozzarelly a pečieme 30 minút. v predhriatej rúre na 350 ° C.
Mám plynovú rúru bez teplomeru, ale pamätám si, že chlieb pečieme na 240⁰ a toto je moja stredná horúčava. A zdalo sa mi, že 350⁰C je už príliš veľa ... Pečil som spočiatku na ohni trochu nadpriemerne, potom som to trochu zmenšil a piekol do mäkka. Možno nemám pravdu ... Pravda, trochu som sa preexponoval a vo svojej rozbitej rúre sa mi ešte podarilo na jednej strane zhnednúť, ale nesmútim, pretože milujem kôru z hnedého syra.
Vytiahneme naše lasagne, posypeme ich zelenou bazalkou (čo už na to nestačilo)
Nechajte naše lasagne trochu vychladnúť a dávajte ich po častiach na taniere!
Dobrú chuť všetkým!

Miska je určená pre

8 porcií

Čas na prípravu:

1h 20 minút. (s prípravou)

Program varenia:

Rúra na pečenie

Národná kuchyňa

Taliansky

Poznámka

Recept som prevzal zo zahraničnej stránky 🔗
*
Niektoré informácie o Caprese
Tradičné paradajky so syrom mozzarella sa nazývajú caprese. Tento predjedlo dostal svoje meno podľa ostrova Capri.Vďaka svojej červeno-bielo-zelenej farbe, ktorá opakuje farby talianskej vlajky, sa caprese stala jedným z národných jedál Talianska. Všeobecne platí, že capreso sú plátky paradajok, ktoré sa striedajú s plátkami mazzarelly, posypané zelenou bazalkou a poliate olivovým olejom. Zrejme sa táto lasagne nazýva Caprese kvôli tejto kombinácii produktov.