Japonské mäso

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Hovädzie mäso (entrecote)	0,5 kg
Marináda
Olivový olej	6 polievkových lyžičiek. lyžice
Sójová omáčka	3 lyžice. lyžice
Balzamikový ocot	3 lyžice. lyžice
soľ
čierne korenie
Trieť
vápno	1 ks
koreň zázvoru	3-4cm

Metóda varenia

Recept z internetu založený na receptoch, ale primárnym zdrojom je podľa môjho názoru stále Y. Vysotskaya.
Robíme marinádu - všetky ingrediencie boli odobraté a zmiešané. Tu musíte byť opatrní so soľou, pretože samotná sójová omáčka je slaná. Vyskúšajme.
Mäso sa vložilo do marinády.
Trenie = trenie limetkovej kôry a olúpaného zázvoru. Touto zmesou potrieme mäso a vrátime späť do marinády. Necháme 15 minút.
Teraz rozohrejeme panvicu. Nedávno som čítal, ako to robiť správne. Najskôr rozohrejte panvicu bez oleja. Kvapkáme vodu. Ak sa voda hneď odparí, je čas na olej. Zlejeme a čakáme. Teraz strúhanka alebo dve soli, a ak sa zomelie, je hotová.
Takže sme mäso nakrájali na prúžky (ja som dostal tyčinky vysoké 2 cm a široké 1,5).
Vložte ju do veľmi rozpáleného oleja a rýchlo opečte.
Ak máte radi vyprážané, potom 30-60 sekúnd z každej strany. Vo vnútri by mala zostať červená.
Dáme na tanier a zalejeme zvyšnou marinádou.
Milujem vyprážané. Preto som po rýchlom osmažení naliala zvyšnú marinádu do panvice a dusila som ju 2 minúty.
Rovnakým spôsobom som opiekla bravčové kúsky. Vyprážané 1 - 2 minúty z každej strany na panvici. Potom 10 minút v rúre spolu s marinádou.
A ak je mäso ponechané v marináde cez noc, potom sa ukáže, že práve tento krevetový pôžitok.
Na môj vkus - je lepšie neopúšťať veľmi dlho. Nenechajte ho celú túto zmes vstrebať.
Nechajte iba nuansy a poltóny

Poznámka

Z popisu som stále nechápal, ako sa má mäso správne smažiť. Ako to rozrezať. Ale keďže môj manžel neje surové mäso, potom som pred vyprážaním nakrájal mäso na medailónky a potom ho podával na také kocky. Pretože kúsky s rozmermi 2 cm x 1,5 cm sa mi zdali nezaujímavé.