Ražný chlieb pre manžela (pekárnička)

Ražný chlieb pre manžela (pekárnička)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
ražná múka	400 g
Pšeničná múka	100 g
Voda	100 ml
Kefír	200 ml
Soľ	1,5 lyžice. l.
Cukor hnedý	1 polievková lyžica. l.
Tekvicový olej	2 lyžice. l.
Suché droždie	2 lyžičky
Bran	4 lyžice. l.
Kvass (slad je možný) varte 80 ml vriacej vody	4 lyžice. l.
Agram	1,5-2 lyžičky
Panifarín	3 lyžičky
jablčného octu	2 lyžice. l.
Koriander a kmín podľa chuti

Metóda varenia

• Postupujte podľa koloboku, pretože sa mení v závislosti od hrúbky kefíru a obsahu vlhkosti v múke.
  
• Ak pridám kvas, nie slad, tak nedávam cukor.
  
• Do tejto dávky som pridal 1 ČL ľanových semiačok. l.
  
• 
  
• 
  

Čas na prípravu:

3 h, 50 min.

Program varenia:

Program 8 (chlieb obohatený o Omega 3) hmotnosť 1 kg, ľahká kôrka

Poznámka

Zmeny v pečení „Darnitsa chleba pre môjho manžela“ z Gashy dali našej rodine ich milovaný čierny.
Chlieb je nerovný, ale hustý a chutný.

Dnes pečené s 2 lyžicami sladu. l. bez zavarenia, ale s vriacou vodou (vzal som nie 80ml, ale 110ml) som uvaril dve vrecúška čakanky. Chutilo to ako klasická čierna !!!

Pridaná cibuľa - veľmi chutná. Hneď sme to zjedli s mliekom!

Hurá! Kúpil som si celozrnnú tapetovú múku! Piekla som s ním - hodinu pred pečením bolo na vedre rozotreté nejaké cesto (ledva som ho odlepila z rúk a lopatiek). Ale zo sformovaného koloboku po upečení sa stal ešte fešák s mierne roztrhanou strechou!