Ražno-pšeničný chlieb v pekárni

Ražno-pšeničný chlieb v pekárni

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Infúzia kombuchy 3 dni	290 ml
Olej z ľanových semienok	2 lyžičky
Soľ	1,2 lyžičky
Cukor	0,5 lyžičky
Celá mletá ražná múka	300 g
Pšeničná múka	200 g
Kyslá smotana	1 polievková lyžica. l.
Lisované droždie	8 g

Metóda varenia

• Kvapalina sa naliala do vedra s HP, droždie sa rozpadlo, pridali sa suché prísady, kyslá smotana. Po 2. várke bolo pridané to, čo chýbalo - pre získanie mäkkej žemle bol do 3. várky pridaný olej.
• Pred pečením posypeme sezamovými semiačkami.

Program varenia:

Celozrnný chlieb

[MariV,]

MariV, aký vynikajúci a krásny chlieb! Krásne! Dokonca som už aj cítil ...

Olya, veľmi dobrý chlieb, hoci nejem čierny chlieb, ale pozrela som sa na ten tvoj a chcela som ho upiecť, ale namiesto kombuchy môžeš len polievať, ja ju nemám.

Dakujem dievcata!
Áno, namiesto kombuchy môžete polievať jablčným octom - ja milujem ražné chleby s kysnutosťou - začal som nový kvások, ešte nie je zrelý, tak som pridal nálev kombuchy.

Chystám sa ti pripraviť chlieb, ale nemám celozrnný program v Panasonicu. Je pre mňa lepšie piecť na hlavnom programe (4 hodiny) alebo miesiť pizzu na programe (20 minút) a potom robiť dôkazy s vypnutou rúrou a piecť?

[kvet ruže]

kvet ruže, váš chlieb by mal mať ražný program. Tu na tom a pečieme!

nanešťastie v mojich 256 nie je žiaden ražný program, robím to na hlavnom a potom hlásim, čo sa stane. žemľa je trochu húževnatá, ale je tu ražná múka, už sa bojím výsledku

Aké programy existujú vo vašom pekárni chleba?
TU o používaní vášho čítania TU

v mojom Panasonicu neexistuje režim pre ražný chlieb, ale rád by som (na tento detail som pri kúpe úplne zabudol). Prosím, povedzte mi, je možné nejako zmiznúť ražný chlieb na Panasonic sd 2500 ???

máme diétny program v Panasonicu, je lepšie sa na ňom piecť a mimochodom nie je dostatok tekutiny, žemľa je utiahnutá a vo výsledku chlieb nefunguje.
10 alebo dokonca 20 ml nebude nadbytočné

a mimochodom, tekutina nestačí, žemľa je tesná a v dôsledku toho sa nezíska chlieb.
10 alebo dokonca 20 ml nebude nadbytočné

No, pridanie múky / tekutiny je záležitosťou každého človeka osobne a závisí od kvality a obsahu vlhkosti múky a ďalších ukazovateľov, takže nie je potrebné hrešiť na kvalite strúhanky!

Vyberte si režim konzistencie cesta a všetko sa vydarí

Tanya-Romchik, ako vždy, položil si rameno na čas!

Ďakujem pekne za skvelý recept! Tento chlieb som piekla už 4-krát. Moji chlapci ho milujú.
Je pravda, že droždie nahradím rýchločinným a uvediem ho do režimu „Basic“.

[Seya]

Seya , pre tvoje zdravie!