Kulich z Alexandrie

Dobrý deň všetkým! Včera som piekla veľkonočné koláče podľa tohto receptu. Všetko dopadlo výborne. Produkcia hotového výrobku je 3168 gramov. Vôňa je úchvatná! Myslím, že aj chuť.
Ďakujem Natálii za taký jednoduchý, ale úžasný recept.

Ďakujem, Inga, je veľmi dobré, že sme zmerali výnos. Tieto čísla sú veľmi dôležité.

Veselú Veľkú noc všetkým! Mier, dobro, prosperita VŠETKÝM!
Piekla som Veľkú noc podľa tohto receptu. Prvýkrát! Nemyslela som si, že všetko vyjde na prvýkrát, nerobila som skúšky ako dievčatá, rozhodovanie o recepte trvalo príliš dlho. Dievčatá !!!!!!!!! Je to niečo! Taká mňamka, už som si predtým myslela, že veľkonočné koláče sú niečím impregnované pre takúto chuť, ale ukazuje sa, že ide o fermentačný proces ... Za recept vám skrátka VEĽMI ĎAKUJEME! Urobil polovicu porcie a dva druhy.

Ahoj! Kristus vstal z mŕtvych! Upiekla som tortu podľa tvojho receptu a dopadla presne tak, ako som chcela - mokrá, voňavá, dobrá drť, malé jamky! Použila som kandizované ovocie - brusnice, čerešne, hrozienka, pomarančovú kôru a hrušku. Namiesto koňaku tam bola tinktúra z červeného ríbezle. Išiel hore veľmi dobre. Cesto stálo 8 hodín, potom sa miesilo, cesto nám vyrástlo priamo pred očami. bránil 1 hodinu 40 minút. Hazel cca. hodín. Vyšli tri veľkonočné koláče, každý s hmotnosťou viac ako 1 kg. Ale poviem, že som nemal napečené mlieko, pridal som obvyklú dedinu. Dopadlo to výborne! Všetci, ktorým som rozdával koláče, ocenili chuť a arómu! Poďakovať! Váš recept bude obľúbený!

Chcem sa vám poďakovať za recept. Moja mama má 75 rokov, povedala, že prvýkrát v živote chutila Veľkú noc tak chutne. Pečiem každý rok nový recept, aby som našiel ten najlepší. Teraz sa moje hľadanie zastavilo. Ďakujem ti!

Áno, namiesto kandizovaného ovocia som použil sušené citróny naliate brandy.

Ďakujem pekne za recept! Takéto koláče pečiem už tretí rok a vždy dopadnú výborne! Na taký sviatok je veľa pečiva, ale tieto koláče sú okamžite vypredané, všetko v nich je s mierou, sladkosť aj vlhkosť. Minimálne úsilie (v porovnaní s inými receptami na koláče), ale najlepší výsledok! Vysoko odporucany!

Ďakujem mnohokrát!!!!!!!! Za úžasný recept. Robím to už druhý rok, cesto rýchlo stúpa. Vynikajúce !!!!!!!!!!!! A zjedia sa veľmi rýchlo

A ako dlho trvá miesenie cesta na tento koláč?

Ďakujeme za recept, chutné veľkonočné koláče sa dajú ľahko pripraviť. Na svoju chuť dám viac cukru.

Natalia, ďakujem za vynikajúci a absolútne nie nepríjemný koláč. Piekla som pred týždňom. Koláč zostal šťavnatý celý týždeň. Príbuzní ocenili. Požiadajte o pečenie na Veľkú noc. POĎAKOVAŤ.

Môžete mi prosím povedať, či je v tomto recepte možné nahradiť kandizované ovocie mandľami - môj syn ich neje

Evgeniya, nejedia tu kandizované ovocie. Nikto nemá rád. Upečený koláč s hrozienkami a sušenými marhuľami. Do výpeku pridáme orechy, ktoré sa nebudú kaziť.

Prosím, povedzte mi, na začiatku sa spomínalo, že tvar strany by sa nemal mazať ... ale iba dno? A vychádza to potom dobre? Vopred ďakujem ))))))

[Antoksik]

Antoksik, Odporúčam vám poslať dovnútra s pergamenom (papierom na pečenie). Najzaujímavejšie bolo, ako vyjdú z foriem. Práve som piekla, boky formy som nemastila, ale spodok som poslala iba papierom, výsledkom boli 3 veľkonočné koláče, v ktorých boli čiapky mierne zabalené cez okraj formy, iba čiapky sa odlepili (ja snažil sa ich z foriem intenzívne vytriasať), a formy, v ktorých mi okraj viečka „nesedel“, som odtrhol vrchom nožom pozdĺž okraja formy a iba tak sa mi podarilo vziať ich von. Utieranie uterákom namočeným v studenej vode neprinieslo pozitívne výsledky. Pre seba som urobil záver: zakryjem strany formulárov. Zabudol som podotknúť, že moje formy sú továrenské kruhové, napríklad formy na pečenie chleba s tehlou.

Dievčatá, a urobil som nejaké záležitosti. Vložil som cesto a musel som odísť do iného mesta, vrátený po 27! Hodiny.
Neviem, čo sa stane. Rozhodol som sa vymeniť. CHOP sa príležitosti. Čaká sa na to, kedy sa má zdvihnúť alebo nie. Dievčatá, povedzte mi, že existuje šanca na dobrý výsledok?

[orhidea]

orhidea, áno, toto je určite otázka pre profesionálov. Už ste piekli? Podeľte sa s nami o svoje skúsenosti. Veľkonočné koláče sa napriek tomu, že boli poriadne vytriasané z formy, ukázali ako vzdušné a chutné. Ďakujem autorovi za úžasný recept. Dievčatá-forumchanki s dovolenkou 🔗

Vďakabohu, všetko sa podarilo !!! Trvalo 3 hodiny, kým sa nakyslo a droždie bolo samozrejme suché. Chutné jemné vzdušné. Cesto teda nezomrelo. Samozrejme, že to voňalo silne kyslo. Ale aká studená. zápach je preč.

[orhidea]

orhidea, upiekli krásne veľkonočné koláče. Moje cesto stálo iba 4 hodiny, stálo 1 hodinu, tak dobre sedelo a tiež sa všetko podarilo.

Pečiem tretí rok, super recept

Mila, ako zakryté na vrchu?

Angelin recept (z iného fóra)

Karamel: Vezmem 200 gramov sladkostí Korovka alebo mliečnu karamelku (nie ovocie), 40 g odtoku oleja., 1 - 2 lyžice. l cukru, mlieka 1/4 šálky. Všetko zohrievam v mikrovlnke (alebo na vodnom kúpeli), kým sa sladkosti úplne neroztopia, poriadne premiešam a zalejem koláče, koláče, šarloty. atď.
Túto polevu často používam na akékoľvek pečivo, týmto karamelom dochutím dokonca aj zmrzlinu. veľmi chutné.

Veľmi chutné

Tento rok som sa tiež rozhodla vyskúšať tento koláč. Chutí lahodne, ale je akosi veľmi ťažký a cesto je akoby tepané, ale ja mám rada vzdušné.
Tu je výrez

[qjl]

qjl, Ksenia, ďakujem za odpoveď))) Áno, práve som to urobil - spodok som natrel zmesou a boky som položil pergamenom. Lietali ako delo))))
Recept je úžasný, veľká vďaka autorovi. Snažím sa nahrať fotografiu, som v tomto biznise nový!))))

tu je moja radosť))))

Dievčatá, nie je potrebné variť mlieko a cesto sa neoxiduje, inak nemám šťastie s myasoyedovkou. Koľko veľkonočných koláčov pochádza z tohto testu?

Včera večer som začala s cestom. O 12-00 v noci. Len som to položil na stôl. O 3:00 ráno ... mierne stúpal. Hrniec som vložil späť do rúry ... žiadne teplo a žiadna žiarovka. O 7:00 ráno bolo všetko vynikajúce ... a potom si spomeniem ... že som zabudol nakrájať maslo. Zostalo to v chladničke. Mierne som ho rozmrazil v mikrónoch (nie pred podpálením, stal sa iba mäkkým) ... a pridal som ho do cesta. A potom všetky zvyšné ingrediencie.
Zdvojnásobil som kvótu na liter mlieka.

Ihneď vyložené v papierových formách. Rozišli sme sa presne o hodinu. V rúre so žiarovkou pri teplote 30 °.
Piekla som 45 minút.Ale moje vrcholy vždy horia .... aj keď som po 30 minútach dala mokrý pergamenový papier.

Išli sme hore dobre. Ale nemám rád, keď cesto vylieza z formy. Páči sa mi, keď chýba presne deň alebo deň. Potom všetko posypanie a poleva nezafarbí boky koláčov.
Ukážem ti to neskôr. Keď zajtra zdobím. Teraz sú tmavovlasé ... neochenb vyzerá nádherne.

Z môjho objemu 1 litra mlieka .... vyšlo 12 veľkých papierových foriem.

Som v šoku. Chcem upiecť takmer všetky recepty na koláče. Práve som narazila na tento - zaujímavý recept 🔗 Zdá sa, že som sa už pre recepty rozhodol, ale pretiahnem to do svojich záložiek.

Tento rok som sa tiež rozhodla vyskúšať tento koláč. Chutí lahodne, ale je akosi veľmi ťažký a cesto je akoby tepané, ale ja mám rada vzdušné.

Ale môj je, naopak, príliš ľahký. Chcem dosiahnuť prefíkanosť. Bola tam mierna aróma po droždí, podľa mňa taká normálna, ale manželovi sa to nepáči.
Vyrobené na 1/3 porcie. Proteínová poleva + prášok ležali priehľadne. Upečené v papierových formách. Tu je fotografia druhej z nich, ktorá už bola odstránená:

No, dať cesto. Prvýkrát budem piecť taký koláč, každý rok pri hľadaní najlepšieho receptu. Možno tento bude taký. Mám obavy, pretože neviem, ako to dopadne. 1/3 prevzala normu, jedákov nie je dosť. Potom sa ohlásim.

Dievčatá, 75 gramov droždia nie je veľa?

Dievčatá, 75 gramov droždia nie je veľa?

Uverejnené v piatok 29. apríla 2016 11:31

Nie, nie veľa. Mnoho stránok to hovorí. Práve som ochutnal taký koláč, ktorý mi priniesol do práce kolega pomocou tohto receptu. Naozaj sa mi to páčilo. Dnes to uvediem sám.A tááák dúfam, že to bude vynikajúce.

Urobil som to.Po miesení formy formy stáli 2 hodiny, cesto pomaly stúpalo, napriek tomu v kuchyni bolo chladno. Výsledkom boli 3 veľkonočné koláče, jeden stredný a dva malé, veľmi pekné a rovnomerné, strecha nepraskala. Stoja chladne a vyžaruje z nich šialená aróma, ktorú budem zdobiť večer, dobre, a skúšam to až v nedeľu, aj keď naozaj chcem vidieť, čo sa teraz ukázalo

Naozaj dúfam, že nebude voňať ako droždie, aj keď vzhľadom na pol kila cukru to nemusí byť veľa

Pridané v sobotu 30. apríla 2016 02:50

Môžete ho piecť v bežnom mlieku, ale dnes som dala cesto na pečené mlieko (milujem pečené mlieko)

Ach, moje cesto sa cez noc vôbec nezvyšovalo. Hrôza .......

Ach, moje cesto sa cez noc vôbec nezvýšilo. Hrôza .......

Mám to isté, maslo pláva na kúsky a čo mám robiť?

Dievčatá si dovolia radiť. Pokračujte v pridávaní všetkého ostatného podľa receptu, vypracujte cesto a poukladajte do tvarov. Urobte všetko tak, ako je uvedené v recepte a všetko sa vydarí.

Nemohol som dostať. Skúšal som nové droždie, možno za to môžu oni, veľmi zle sedia. Prepáč, veľmi ... Alebo som taký

Dievčatá si dovolia radiť. Pokračujte v pridávaní všetkého ostatného podľa receptu, vypracujte cesto a poukladajte do tvarov. Urobte všetko tak, ako je to uvedené v recepte a všetko sa vydarí.

Ďakujem, Natália! Všetko som nechala vo vedre, nech to dobre sedí, dobre to premiešam a potom vo formách, dievčatá píšu recepty, aj keď naznačia, akú múku miesia, múka je pre každého iná.

koláče sa ukázali ako vynikajúce, ale pravdepodobne si musia aj deň ľahnúť

Ďakujem pekne za úžasný recept !!! Iba jedno meno ma už podplatilo)))) Máme priezvisko Aleksandrovskie a tu sú alexandrijské veľkonočné koláče)))))) No, recept je úplne bez problémov. Aj keď mama podozrievavo pozerala na cesto bez múky ... Ja som urobil polovicu normy na miesenie cesta v pekárni. Lebo na miesenie rukami nie je čas ani energia. Všetko som dokonale premiesil pomocou HP, stačilo to vložiť do foriem a vložiť do rúry na kontrolu. Za 1,5 hodiny sa veľkonočné koláče strojnásobili. A bol som chamtivý a dal som do formy trochu príliš veľa cesta, takže pri pečení sa moje koláče zmenili na „huby“)))) Ak to chcete urobiť zámerne a nebude to fungovať)))) Na slávnostnej jedlo, vzal som vzorku a bol som veľmi, veľmi šťastný !!! Jemné, jemné a veľmi chutné !!!! Teraz ich budem piecť aj budúci rok. Už tretí rok pečiem Royal Bummer. Potreboval som ale recept na pečenie koláčov v plechovkách v rúre. A prehrávač v rúre sa ukáže byť suchý. Preto budem mať Alexandrijské koláče špeciálne na pečenie v rúre na darčeky pre svoju rodinu. Ešte raz ďakujem !!!!

Už tri roky pečiem veľkonočný koláč podľa tohto receptu, super

Veľkonočné koláče sú vynikajúce! Prvýkrát piekla minulý rok (zabudla nahlásiť). Tento rok budem piecť znova)

Prosím o radu !!! Pečiem vždy so suchým droždím. Ja som nepekala so živými. Toto je prvý krát. Pečené v pekárni. Najskôr som dala cesto na noc. Potom režim sladkého chleba, vydrží 3 hodiny. Prešiel na 350 gramov múky 18 gramov. droždie. Upečený kulich mal vytrvalú vôňu kvasníc, prejavilo sa to aj na chuti. Čo je zle?

[Olesya]

Olesya, lisa567, vaše cesto sa zastavilo. Cesto kyslo celú noc a potom ďalší režim cesta 3 hodiny. Je potrebné hniesť na rýchly režim, napríklad mám režim na pizzu. Okamžite rozobrať do foriem, skontrolovať 1-1,5 hodiny a piecť.

3 hodiny režimu sladkého pečenia - miesenie, kysnutie a 1 hodina pečenia.

Aj tento rok chcem vyskúšať tento recept))) Potom sa budem hlásiť

Vajíčka ČO KATEGÓRIA MUSÍTE UŽIŤ?

[svetlana)))]

svetlana))), prvý je správny (majú asi 60 gramov)