Kulich z Alexandrie

Vzal som si čerstvé „Lux“.

Ošetril som svojich známych tortou, hovorím, že ju nechám vylúhovať do nedele, inak vonia po droždí, neprešla ani pol hodinka, volá a hovorí, koláč je veľmi chutný, zjedli sme ho, no, dobré zdravie))

Zdobené)

Zdobené)

Krása!

To je z plnej porcie - 11 ks. Recept je veľmi jednoduchý a rýchly: 5 minút večer a 15 ráno. Ďakujem za recept

Dievčatá, moje veľkonočné koláče teraz stoja už hodinu na dokazovanie, takmer sa zdvojnásobili. Ešte počkať alebo sa trápiť s nastavením Ako skontrolovať, či je dôkaz už dostatočný alebo či stojí?


Niečo sa mi zdá, že si dám huby

Ahojte všetci! Aha, a dlho som si vyberala, aký recept upiecť veľkonočné koláče! Menovite, 2 týždne))) Priamo sa usadil na tomto fóre Ak si myslíte, že sú to zvyčajne moje prvé koláče a pec Lysva je stará.
Zatiaľ som neprišiel na obrázky, pretože som sa práve zaregistroval. Chcem poďakovať za recept a za všetky komentáre! Všetko sa podarilo Urobili sa 2/5 receptu, 4 stredné veľkonočné koláče. Možno bolo treba dať do foriem menej cesta, huby sa ukázali, ale to sú také maličkosti! Moji červení fešáci stoja na mieste!

S fotkami som nič nepochopil, prepáčte! Keď som čítal všetko, snažil som sa niečo vykresliť a nič!








Zdá sa, že to fungovalo!

Vyrobené z 2/5 z receptu, 4 stredné koláče. Možno bolo treba dať do foriem menej cesta, huby sa ukázali, ale to sú také maličkosti! Moji červení fešáci stoja na mieste!

Krivky pekný!

To je z plnej porcie - 11 ks.

Victoria, koľko gramov cesta sa vložilo do foriem?




Nemám čo fotiť, všetko som rozdal, zostali tri veľkonočné koláče podľa rôznych receptov, ale určite si to zopakujem))

Krivky pekný!

Ďakujem ti veľmi pekne! Sú pre mňa krajšie ako všetky, pretože prvá palacinka nie je vôbec hrudkovitá!

Trochu strapaté))), ale už v zhone.

Trochu strapaté))), ale už v zhone.

Pamätám si svoje prvé koláče, bolo to niečo ťažké, čo sa nezdvihlo, máte vynikajúce koláče!

Victoria, koľko gramov cesta sa vložilo do foriem?

Okom na tretinu plesní

Pamätám si svoje prvé koláče, bolo to niečo ťažké, čo sa nezdvihlo, máte vynikajúce koláče!

Dakujem dakujem dakujem!

Tento rok som opäť piekla veľkonočné koláče podľa tohto receptu !!! Sú také vynikajúce !!!

Je pravda, že z nejakého dôvodu veľký klobúk nevyšiel ((((To však nijako neovplyvnilo chuť!)
Veselú Veľkú noc všetkým!

[Natália]

Natália, kirpochka, z nejakého dôvodu som tiež nemal veľký klobúk.

Nakoniec som sa teda plazil k téme, aby som sa ohlásil.
Tento rok som upiekla 3 recepty na paškasy a jedným z receptov bola alexandrijská veľkonočná torta.
Tento recept bol dlho v mojich poznámkach, zabudnutý. Len u mňa to ide pod menom alexandrijské cesto na pečenie.
Tento rok som sa rozhodol to vyskúšať, a ak vám chutí, potom zverejnite recept na našom fóre. A čo ma prekvapilo, že tento recept máme už dlho, je dobré, že som si ho pri hľadaní overil. Len moje proporcie sú napísané dvakrát toľko.
Recept sa mi páčil pre jeho jednoduchosť a rýchlosť prípravy. Venujte trochu času cestu, a dosť mieseniu. Aj keď musíte stráviť celý deň ... perfektný recept pre robotníkov !!!
Prvá pasochka bola rezaná okamžite vo štvrtok, len mierne ochladená. Zdalo sa, že sa ukázalo, že sú to hrudky, ktoré vydávali droždie. Keď sme ho však už dnes nakrájali, chuť a štruktúra cesta sa úplne zmenila.Cesto je veľmi sýte, chutné, trochu ťažké, ale zároveň nadýchané a sladké.

Lahodný veľkonočný koláč. Stojí za pozornosť. Tri druhy pečenia, tento nie je horší ako populárne recepty.

Teraz som podľa tohto receptu piekla koláče v dvoch kolách. prvýkrát sa mi cesto pri miesení zdalo úplne riedke - pridala som 3 lyžice múky. Veľkonočné koláče sa zdvihli vo formách s dobrou kupolou. A potom znova prečítam, že sa do cesta nesmie pridávať múka. No do druhého chodu som nepridávala múku. Keď som ho vyskladal podľa foriem, bol som vyčerpaný - cesto sa napriek mojim namasteným rukám drží, takže sa kolobaška ani nedá vyformovať: vyprskla som ho do dlaní a položila. Koláče sa piekli v teplej peci, a keď som zvýšil stupne na pečenie, kupola bola opálová - ukázalo sa, že to bola rovná strecha s výtlkmi. Veľmi ľúto. Zdá sa mi, že cesto je riedke - kvôli tomu. Zatiaľ čo jedli malé veľkonočné koláče - tak všeobecne, samotné sklamanie. Suché cesto na nosné dierky, príliš vzdušné. Som v strate. Minulý rok mi tieto koláčiky chutili najviac. Jednou nádejou je, že vo veľkých formách nebudú koláče také suché. Aj keď som ich pri pečení nepreexponovala.

Dievčatá, otázka pre tých, ktorí piekli tento recept.
Pred pridaním do tekutej zmesi ste olej zohriali?
Tento recept som práve upiekla pri pohľade na môj zošit. A mám tam napísané, že maslo sa jednoducho krája na malé kúsky do teplého mlieka. Urobil som práve to, nakrájal som mäkké maslo na kúsky.
A teraz pozorne znova čítam recept v predmete, Natalya píše, že maslo si môžete roztopiť v mikrónoch.
Je to tak, že počas kysnutia cesta sa maslo úplne nerozpustilo a plávalo po kúskoch až do samotného pridania múky. A trápilo ma to stále. Navyše, kuchyňa bola chladná, deň bol chladný. Musel som vložiť misku do rúry a niekedy ju zohriať.
Ale nepozoroval som prudký nárast cesta.
Nabudúce by ste mali skúsiť mierne rozpustiť maslo.

mäkké maslo nakrájame na kúsky.

Aj som to urobil. Maslo sa tiež nerozpustilo v ceste, ale po pridaní múky a miesení bolo cesto homogénne .. V noci nebolo v kuchyni veľmi teplo (cesto som dával na noc) a ráno som sa otočil na kúrení a bolo to asi 27-28 T.

[Natália]

Natália, Vďaka za odpoveď. Maslo som teda neroztopila sama. Teraz už chápem. Mám potom aj maslo, pri miesení to okamžite dobre zasiahlo. Len trochu zmätené samotné cesto, ak sa to tak dá nazvať bez múky, s plávajúcimi kúskami masla.

A trochu som zohrial olej v mikrovlnke, cesto som dal na noc do rúry so zapnutým svetlom. Ráno som cesto vymiesila v pekárni. Ale pridal som ešte pár lyžíc rastlinného oleja, pretože ak by som si to sám sám vymiesil, potom by som si týmto olejom mastil ruky.




Cesto ráno.

[Tatyana]

Tatyana, aké nádherné cesto sa ukázalo.
A HP natiahla taký objem cesta. Môj HP Kenwood, aj keď je určený na 1 kg hnetenia cesta, neodvážil som sa v ňom miesiť. A cesto miesili v stacionárnom mixéri.

Tatyana, aké nádherné cesto sa ukázalo.
A HP natiahla taký objem cesta. Môj HP Kenwood, aj keď je určený na 1 kg hnetenia cesta, neodvážil som sa v ňom miesiť. A cesto miesili v stacionárnom mixéri.

Áno, sám som nečakal, že cesto bude také vtipné)))
Vzal som si 2/5 tohto receptu, iba na 4 stredné veľkonočné koláče, takže hp si s tým ľahko poradilo.

Vidím, myslel som si, že to je plná porcia. Preto ma to prekvapilo.

Nie, máme málo jedákov! Áno, a s cestom sa zvlášť nekamarátim, piekla som torty prvýkrát, takže by som sa pri takomto objeme nehúpala)))

Dnes dám cesto, budem opäť piecť koláče, všetky koláče som dala pred Veľkou nocou, ale nenechala som si Alexandriu na vyskúšanie))

Dcére a zaťovi sa koláče páčili, ale neodhadli to správne s polevou. Vyrobené zo želatíny, ale ukázalo sa to ako cement! Škoda veľkonočných koláčov
A včera som sa rozhodla, že sa nebudem príliš trápiť, upiekla som tortu podľa receptu z pekárne, len som preložila výrobky!
Záver je jasný! Pečiem iba alexandrijské veľkonočné koláče!

[Natália Polt]

Natália Polt, Na Veľkú noc ste upiekli svoje veľkonočné koláče.Veľmi sa nám to páčilo, ďakujeme! Nie je náročný na prípravu a veľmi chutný. Chcem to zopakovať pri pamätníku. Prenasleduje ma iba jeden okamih. Po miesení cesta (miesenie špirálami mixéra 10 minút a potom ďalších 20 minút rúčkami, kým cesto nezačalo zaostávať za stenami) som ho okamžite vyložil do foriem a vložil do rúry so zapnutým svetlom nátlak. Preskočenie druhého nátlaku, nie? Ovplyvní to konečný výsledok pečenia a ako? To je v prípade, že cesto dám ešte 3x.
A napriek tomu ho po namočení hrozienok do brandy nie je potrebné sušiť? Rovno mokré, aby prekážalo?



Pozrel som sa, autor už na stránke dlho nebol, povedz mi, kto vie

[jan4ik-70]

jan4ik-70, Urobil som o korektúre, ako radí autor, inak som to neskúšal.
A hrozienka, zmiešané s kandizovaným ovocím a sušenou vŕbou, som namočila na týždeň. A nebol som mokrý. Ale odmeral som časť hrozienok a pred pridaním do cesta som ho vyvaľkal v múke. Zasiahol perfektne.

[Nila]

Nila, poďakovať! Tento recept som robila aj na Veľkú noc, všetko dopadlo super. Pozrel som sa na iné stránky a pred vložením do foriem existuje druhá kontrola. Takže teraz mučia, dnes budem miesiť

[jan4ik-70]

jan4ik-70, Tento recept mám tiež napísaný v starom zošite s jedným nátlakom. Takže som sa neobťažoval.

Dievčatá, do vanilky môžete dať namiesto vanilky mletú škoricu, aróma je lahodná !!! Na farbu môžete použiť trochu kurkumy.

Pozrel som sa na iné stránky a pred vložením do foriem existuje druhá kontrola. Teraz mučia

Dievčatá, piekla som s druhou korektúrou. Naozaj sa mi to páčilo. Niektorí písali, že voňajú ako kvasnicové koláče, ja som nemal arómu, vyskúšali to ešte v ten istý deň večer.
Recept je vynikajúci! , pre mňa proste perfektné. Ľahký, netreba ho separovať, šľahať, variť ..., šetrí čas. Chuť je veľmi intenzívna. Rozhodne som sa rozhodla prestať hľadať perfektný veľkonočný koláč a zastavila som sa pri tomto recepte a kulichu studeného nočného cesta od Maggie Glaser. V porovnaní s Alexandriou som skončil s mastnejším, vlhkejším a sladším.

Na farbu môžete použiť trochu kurkumy.

Pridala som šafran a kurkumu a tiež citrónovú kôru.

jan4ik-70, tento recept mám zapísaný s jedným nátlačkom do svojho starého zošita. Takže som sa neobťažoval.

Takže som to neurobil. Po miesení som to rozložil na tvary. Nie je všetka múka preč, zostalo asi 100 gramov. Celú noc namočené hrozienka a kandizované ovocie v koňaku. Ja som to nerozvaľkal v múke, tak som to hodil. Naklonené v rúre asi 2 hodiny

Odmerala som časť hrozienok a pred pridaním do cesta som ho vyvaľkala v múke. Zasiahol perfektne.

A do cesta som naliala hrozienka a čerešne a až potom som začala pridávať múku, všetko bolo úžasne rozložené.

Dnes som upiekla Alexandriu, asi som dala malý nátlačok, všeobecne sa čiapky trhali.
Formičky som vymastila rozpusteným maslom a vysypala som ich múkou, cesto sa perfektne zdvihlo a vyšlo z formy perfektne.

[Natália Polt]

Ahoj všetci!
Na čerstvé droždie dáme cesto, ale vopred zmrazené!
Ste zvedaví na cesto? Oplatí sa zajtra pridať múku a piecť ???
POĎAKOVAŤ!

Natália Polt, Na Veľkú noc ste upiekli svoje veľkonočné koláče. Veľmi sa nám to páčilo, ďakujeme! Nie je náročný na prípravu a veľmi chutný. Chcem to zopakovať pri pamätníku. Prenasleduje ma iba jeden okamih. Po miesení cesta (miesenie špirálami mixéra 10 minút a potom ďalších 20 minút rúčkami, kým cesto nezačne zaostávať za stenami) som ho okamžite vyložil do foriem a vložil do rúry so zapnutým svetlom na kyprenie . Preskočenie druhého nátlaku, nie? Ovplyvní to konečný výsledok pečenia a ako? To je v prípade, že cesto dám ešte 3x.
A napriek tomu ho po namočení hrozienok do brandy nie je potrebné sušiť? Rovno mokré, aby prekážalo?



Pozrel som sa, autor už na stránke dlho nebol, povedz mi, kto vie

Tento recept sme sa rozhodli upiecť! Nehovor mi nakoniec, ako si to urobil? Sušené hrozienka alebo vytlačené a primiešané do cesta? POĎAKOVAŤ!

[kargeorge]

kargeorge, George, všetko sa podarí, čerstvé droždie znáša zmrazenie dobre. A čo sa týka hrozienok, po nakysnutí ich dobre osušte papierovou utierkou a zmiešajte s malým množstvom múky, doslova jednou čajovou lyžičkou, a potom ju vmiešajte do cesta.

Včera som pomocou tohto receptu napiekla svoje prvé koláče v živote! 😊
iba fotografie z telefónu sa z nejakého dôvodu vkladajú hore nohami😕

asi hrozienka, po nakysnutí dobre osušte papierovou utierkou a premiešajte s trochou múky

Ďakujem pekne za pomoc! Nečakal som na odpoveď a hrozienka som zmiešal s múkou bez toho, aby som sa namočil obrúskom. Rozumiete, čo sa stalo! ;-) kvások fungoval, ale korektúra trvala takmer 2 hodiny. Možno kvôli kvásku alebo možno ..... neviem prečo!

Prvýkrát som piekla torty s oporou. Ukázalo sa, hurá !!! Pórovitý, ľahký, cukor a hrozienka na môj vkus nestačia, ale to ma vôbec nerozruší. Chuť je úžasná !!!

Minulý rok som piekla podľa 4 receptov, tento rok zatiaľ podľa dvoch. Tieto koláče sú moji vodcovia! Sú neuveriteľne aromatické a lahodné! Pred vložením cesta do foriem ho nechajte stáť asi 1 hodinu. Vo formách to trvalo dlho, asi 2 hodiny.
Hrozienka boli na 30 minút namočené v koňaku. Potom sa až do rána sušil v uteráku. Potriasla múkou a prebytok preosiala cez sito, potom už len pridala do cesta. Poleva vyrobený z cukrového sirupu + želatína

A tu je naša správa! Všetko sa ukázalo ľahko, cesto vo formách bolo vhodné asi na 2 hodiny. Skúsme to v nedeľu odhlásiť! POĎAKOVAŤ!!!

[kargeorge]

kargeorge, Veľkolepé veľkonočné koláče!

Na ceste sú aj moje kliniky! Rúra už odišla!
Rúra je pre mňa na stole, ježko 46 litrov. Takže všetok koláč sa doň nezmestil a bolo treba použiť HP. Do vedra spoločnosti HP Kenwood som poslal takmer 900 gramov cesta a mal viac podôb, ako bolo plánované.
Cesto stálo v noci 8 hodín v chladnej kuchyni a ráno vložilo hrniec na 1 hodinu do teplej vody. Cesto sa miesilo hákom na miesenie 20 minút, vyšlo svižne, za 1,5 hodiny už bol nad papierovými formami klobúk.
Čakám na výsledok!

Všetko so Zvestovaním! Toto je tiež tretí rok, čo pečiem alexandrijské veľkonočné koláče. Tento rok som skúsil upiecť skúšobný tvaroh a smotanu. Nie je to ono.
Dôkaz sa vykonáva okamžite vo formulároch. Poleva na želatíne.

V nedeľu to skúsime odhlásiť

Neviem .... Ako vidíte, všetko je krásne, ale VEĽMI SUCHÉ! Nepáčilo sa nám to! 2 kusy sa piekli v kovových plechovkách, neboli zlé! A v papierových formách - suché, zatuchnuté !!
Zaujímalo by ma prečo? Poďakovať!

Zaujímalo by ma prečo?

Myslím, že ste ich preexponovali v rúre.

[kargeorge]

kargeorge, George, zjavne ste ich prehnali, tieto koláče sú šťavnaté týždeň po upečení

Zaujímalo by ma prečo? poďakovať

Prosím, povedzte mi, ak nahradíte čerstvé droždie suchými kvasnicami, je čas na kysnutie cesta rovnaký? To znamená, že môžete bezpečne ísť spať?

robili sme to na suchom droždí, tiež sa všetko podarilo, aj bez vône!