Veľkonočná torta Baba Gali

Veľkonočná torta Baba Gali

Kategória: Veľkú noc

Zloženie
mlieko	500 ml
suché / čerstvé droždie	11g / 50g
múka	1-1,3 kg
vajcia	6 ks
cukor	250-300 g
maslo	200 g
soľ	štipka
vanilkový cukor	1 lyžička
hrozienka	300 g
Glazúra:
bielkoviny	2 ks
práškového cukru	2 lyžice.
posypeme na ozdobu

Metóda varenia

• Príprava
• 1) Do teplého mlieka pridáme droždie. Necháme kysnúť.
• 2) Pridajte 500 g múky. Odložíme na teplé miesto. Obal. Po 30 minútach by sa cesto malo zdvojnásobiť.
• 3) Oddelíme bielka od žĺtkov. Žĺtky pomelieme s cukrom a vanilkou.
• 4) Bielky vyšľaháme so soľou do peny.
• 5) Pridajte žĺtky do zladeného varu a premiešajte.
• 6) Pridajte zmäkčené maslo. Zmiešať.
• 7) Pridajte bielkoviny, premiešajte. Pridajte zvyšnú múku, vypracujte cesto. Cesto musí byť dobre miesené, nemalo by sa vám lepiť na ruky.
• 9) Cesto položte na teplé miesto na 50 - 60 minút.
• 10) Hrozienka namočte na 10 - 15 minút do teplej vody. Pridajte do vhodného cesta a vložte na teplé miesto. Cesto by malo dobre kysnúť.
• 11) Formu vymastíme olejom, cesto dáme o 1/3. Zakryte potravinárskou fóliou alebo uterákom. Nech to príde.
• 12) Vložíme na 10 minút do rúry vyhriatej na 100 stupňov. Potom zvýšte teplotu na 180 stupňov. Pečieme do mäkka: formujeme 11x17 cm asi 35 minút (10 minút pri teplote 100 stupňov + 25 minút pri teplote 180 stupňov).
• 13) Po vychladnutí korálok ich ozdobíme. Z bielkov a práškového cukru dobre vyšľaháme. Nanesieme na korálik a navrch posypeme práškom.

Miska je určená pre

6-8 kusov 7x6 cm

Poznámka

O tento recept sa so mnou podelila skúsená kuchárka Baba Galya. Vždy napiekla 40 - 50 kusov minimálne pre celú rodinu a príbuzných. V pôvodnom recepte bolo produktov dvakrát viac, ale mala som veľa koláčov. A cesto je také chutné, že je ho škoda vyhodiť.
Teraz pečiem pre celú svoju rodinu a všetkých príbuzných.
Torta je vzdušná a veľmi jemná. Na fotografii z rúry som si pre experiment minulý rok vyrobil v karikatúre. Necítil som ten rozdiel. Ukázalo sa to ružovo, až na vrch (stále to však prekrývame krásou)

Lahodné veľkonočné koláče pre vás!
A pamätajte: hlavnou vecou tohto testu je dobrá nálada!

Podobné recepty

Veľkonočný koláč-Milena (alina-ukhova)

Veľkonočný koláč na veveričkách (Tasha)

Veľkonočný koláč na žĺtky (miesenie cesta v pekárni) (sparta)

Poďakovať! Vzal som to k záložkám. Rád by som skúsil.

Poďakovať! Vzal som to k záložkám. Rád by som skúsil.

Nezabudnite mať dobrú náladu! Potom bude cesto nadýchané a vzdušné.

a zasmiala som sa sama na sebe. už tretí rok si budem piecť Veľkú noc sám, takže konkrétny recept zatiaľ nie je

Hlásim sa!
/]
Toto sú 2 porcie. Podala som 1/4 formulára.

Aká nádhera!
Dúfam, že vám chutia aj vy!

Teraz sa na tento koláč miesi cesto. Recept na múku obsahuje 1-1,3 kg. Zatiaľ som pridal 1 kg. Na čo sa zamerať, aby ste vedeli, či pridať viac múky alebo nie? Aká konzistencia by malo byť cesto?

Teraz sa na tento koláč miesi cesto. Recept na múku obsahuje 1-1,3 kg. Zatiaľ som pridal 1 kg. Na čo sa zamerať, aby ste vedeli, či pridať viac múky alebo nie? Aká konzistencia by malo byť cesto?

Cesto musí byť dobre miesené, nemalo by sa vám lepiť na ruky.

Dobrá pasta od b. Gali.

Pôvodná receptúra ​​obsahovala 2-krát viac výrobkov

Je to veľa?
Moja mama na Veľkú noc miesila cesto na 3 litre mlieka. To znamená, že produktov bolo 6-krát viac.

Je to veľa?

dnes som to urobil a zdalo sa, že to veľmi nešlo. Zobral som veľké papierové formuláre. A keď som to urobila prvýkrát, urobila som sooooo maličké a zdalo sa, že som upiekla celú kopu!
a zabudol som dať hrozienka do cesta

[Vinochek]

Vinochek, EvgeniyaĎakujem pekne za váš úžasný recept. Takýto vzdušný koláč som už neskúšal dlho. Piekli sme s mamou, povedala, potom sme dostali koláč Baba Gali s prísadami od Baba Vali.
Mama pridala trochu kyslej smotany, doslova 100 gramov, namočila hrozienka a kandizované ovocie do likéru a pridala ju tiež do cesta.Kulich si zaslúžil pochvalu a žiadosti o recepty od mojich zamestnancov. Ďakujem ešte raz. Mám z neho radosť.

Lena, veľmi pekne ďakujem za spätnú väzbu a som rada, že sa všetkým páčila!
Tento rok som vyrobil 19 kusov. Ukázalo sa to málo)))

[Vinochek]

Vinochek,
Zhenechka, aká je to štruktúra? Chcem to, ako mala moja babička, mokré (nie suché) - ale stále nemôžem nájsť recept