Torta „Darček pre mamu“

[Sušienka:]

Torta „Darček pre mamu“

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Sušienka:
Vajcia	5 kusov.
Cukor	100 g
Múka	100 g
Vanilín	1 lyžička
Uvoľňovač BP	1 lyžička
Soľ	štipka
Tvarohový koláč:
Vajcia	3 ks
Práškového cukru	150 g
Syr Philadelphia	400 g
Krém 30-38%	300 ml
Tvaroh	500 g
Škrob	40 g
Krémový tvarohový krém:
Krémový syr mascarpone	500 g
Tvaroh	250 g
Práškového cukru	100 g
Konzervované broskyne	5 polovíc
Impregnácia:
Konzervovaná broskyňová šťava - 100 ml
Voda	50 ml
Cukor	50 g
Írsky sirup Monin -	2 lyžice. l.
Koňak	50 g
Citrónová šťava

Metóda varenia

• Sušienka:
• Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky.
• Bielky vyšľaháme so štipkou soli do silnej peny, aby vrcholy stáli.
• Žĺtky vymiešame s vanilkou, citrónovou kôrou, pridáme práškový cukor a vyšľaháme do biela.
• Múku zmiešame s práškom do pečiva a prepasírujeme cez sitko.
• Rúru s plechom vyhrejeme na 200⁰ZO.
• 2/3 vyšľahaného bielka pridáme k vyšľahaným žĺtkom.
• Pridajte múku a jemne premiešajte dohladka zdola nahor, aby sa bielkoviny neusadzovali. Na konci rovnako jemne vmiešajte zvyšnú 1/3 bielkovín.
• Pečieme do mäkka 30 - 35 minút, skontrolujte pripravenosť pomocou špáradla, ak sa nelepí, tak hotové.
• Hotový sušienku nechajte vychladnúť, rozrežte ju na 2 časti a postupujte podľa pokynov uvedených nižšie ----- $
• Impregnácia:
• V hrnci zohrejte šťavu z broskýň, pridajte vodu, cukor, sirup intenzívne premiešajte, pridajte brandy a citrónovú šťavu, povarte 2 minúty, odstavte ich, ochlaďte a sušienky hojne namočte. Nie šetriaca impregnácia, sušienka ako špongia absorbuje všetko s ofinou! Dajte koláče na pol hodinu do chladničky.
• Tvarohový koláč:
• Vajcia vyšľaháme s krupicovým cukrom do hustej peny. (Bielky neoddeľujeme od žĺtkov, inak cheesecake pri varení praskne).
• Smotanu spolu so škrobom vyšľaháme dotuha.
• Syr Philadelphia zmiešame s tvarohom s vaječnou zmesou a smotanou.
• Necháme odstáť v chladničke 25-30 minút.
• Pečieme 1 hodinu pri teplote 160 stupňov.Chladíme do úplného vychladnutia.
• Krémový tvarohový krém:
• Tvarohový krém zmiešame s tvarohom mixérom, pridáme práškový cukor a broskyne nakrájané na kocky a jemne premiešame.
• Zhromaždenie:
• Potom dáme všetko dokopy, všetko nazbieram do formy na sušienky, hotový tvarohový koláč nevyberám z formy, plnku hojne rozotriem na tvarohový koláč, vyhladím ho po celej ploche, trochu podlejem keksíkom , aby bolo všetko rovnomerne. Druhá vrstva je rovnaká, plnka, a druhá sušienkový koláč. Trochu to rozdrvíme a celé dáme na noc do chladničky ... minimálne na 4 hodiny.
• Čas prešiel, my to celé dostaneme z formy; je lepšie použiť formu, z ktorej je odstránený spodok, čo je veľmi výhodné. Vyberieme náš koláč z formy, ukáže sa, že je veľký a ťažký, a potom každý začne mať svoje vlastné vnímanie krásy, zdobíme, kto miluje a môže. Urobila som to: dala som si trochu tvarohu a krémový syr mascarpone, všetko som zmiešala a týmto krémom natrela tortu zo všetkých strán a na vrch. Potom okolo torty natrel domácou striekačkou ruže a okraje posypal kokosovou strúhankou zmiešanou s mandľami.
• Potom som okolo torty urobila volánku s rovnakým krémom z tvarohu.
• A prišla práca s zdobením ovocím:
• Jahodu som prekrojila na polovicu a urobila som v nej rezy až do konca, ako vejár, rozložila som ju do kruhu s motýľom, z broskyne a jablka nakrájala listy, z pomaranča vytočené ružičky, ktoré som namočila v zriedenej želatíne vopred. No v strede som urobila kvety z hrozna s brusnicami. Na záver som všetky plody zaliala želatínou, aby bol nádherný výhľad, skutočný nádherný dezert !!!
• A samozrejme som z čokolády vylial motýľa.
• Koláč sa ukázal byť 4,3 kg, priemer formy bol 28 cm a v hotovej podobe bol niekde 30 a výška koláča bola 11 cm. No, všeobecne, to je všetko.))
• a toto je výrez torty:
• 
• Torta upečená 8. marca ako darček pre mamu)

Poznámka

Dobrú chuť všetkým !!!

Ó môj bože, aké milé! Zaujímalo by ma, ako tento kulinársky kúzelník poteší svoju svokru, keď príde čas?

Sakra ... je tiež ku všetkému pekný ...

[Medusa]

Medusa áno, teraz aktívne hľadám manželku))) mamu som už nakŕmil, ďalšia svokra je ďalšia v poradí, hoci varím tak, aby to bolo nielen chutné, ale aj užitočné )
Aprelevna ale ako

[Andrey5757]

Andrey5757, KRÁSNE) ŽIADNE SLOVÁ) Nemôžem to urobiť, aj keď sa naozaj veľmi snažím)))