Rustikálny chlieb so semenami, otrubami, zrnami

Rustikálny chlieb so semenami, otrubami, zrnami

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Franková múka „PAIN DE CAMPAGNE“ (môže byť nahradený 250 g bieleho, 120 celých zŕn, 50 raž)	420 g
Pšeničné otruby	40 g
Ražné krúpy = pšenica s otrubami a klíčkami (zárodočné vločky) Belovodye	40 g
Voda	325 ml
Soľ	1,5 lyžičky.
Extra panenský olivový olej	1 polievková lyžica. l.
Lisované droždie (alebo sušiť 1,5 lyžičky.)	10 g
Sezam	3 lyžice. l.
Mak	3 lyžice. l.
Mix Fitness Mix	3 lyžice. l.

Metóda varenia

• Na suchej panvici zľahka orestujte otruby, zrná a sezamové semiačka.
  
• Zalejeme 100 ml vody, zohrejeme, rozriedime droždie, necháme 10 minút.
  
• Vložte všetky ingrediencie do pekárne.
  
• Celozrnné alebo diétny režim
  
• Po 1 hnetení pekárničku vypnite a nechajte cesto 30 minút.
  
• Na dobu 1 stúpania nemusíte sporák vypínať - hlavnou vecou nie je urobiť 2 dávky.
  
• 
  
• Dajte na dobre pomúčenú dosku, natiahnite do štvorca so stranou 20 cm.
  
• Preložte zo 4 rohov do stredu. Nové 4 rohy preložte smerom do stredu.
  
• Prevrátime, vytvarujeme bochník, vložíme do formy na papier na pečenie na kysnutie na 40 minút - prikryjeme utierkou.
  
• 
  
• Na konci kontroly vykonajte rez.
  
• 
  
• Formu uzavrieme pokrievkou, vložíme do rúry, pečieme 45 minút pri 240 a ďalších 20 minút bez pokrievky.
  
• 
  
• MOŽNOSŤ CHLIEB: Vložte všetky prísady do vedra a zapnite program Celozrnné alebo diétne alebo francúzske pečivo
  

Poznámka

ĎALŠÍ RECEPT S MÚKOU Francine "PAIN DE CAMPAGNE"

Alexandra, má krupica čas zmäknúť?

[Merri]

Merri, ano, nedrbe sa o zuby.

Robil som s ňou aj manniky - robil som muffiny bez vajec, a v kôstkach, a v ceste na celozrnnú pizzu, a v chlebe som toho pridával dosť veľa. Fajn.

Ďakujem, vezmem to na vedomie!