Capellini - hniezda vermicelli, s hubami, fazuľami a vyprážanými uhorkami.

[Príprava:]

Capellini - hniezda vermicelli, s hubami, fazuľami a vyprážanými uhorkami.

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Kuchyňa: taliansky

Zloženie
Vermicelli hniezda (cappellini)	1 balenie
Huby	300 g
Čerstvá uhorka	2 ks
Zelené fazule (čerstvé alebo mrazené)	200 g
Zelená cibuľa (zelená časť)	5 výhonkov
Olivový alebo slnečnicový olej	3 lyžice. l
Sójová omáčka so zázvorom	150-200g
Cesnak	5 zubov
Wasabi (japonský chren) pripravený v tube	2 lyžice. l
Soľ, čierne korenie	5 g
paradajka, šalát a olivy na ozdobu	4 veci
Semená a čierny sezam	10 gramov

Metóda varenia

• Predstavujem môj obľúbený recept, ktorý som sám vymyslel, s ktorým sa nehanbím prijímať hostí. Chuť je neobvyklá a každému sa páči, vždy si pýta viac). Pripravuje sa veľmi rýchlo, potraviny sú k dispozícii, môžete ich kúpiť v ktoromkoľvek supermarkete.
• Písanie trvá dlhšie ako varenie))))
• Príprava:
• Huby dobre umyte, potom ich už len nakrájajte na plátky.
• Uhorky nakrájame na tenké prúžky, priamo so šupkou, fazuľu, ktorú som mala tiež zmrazenú na prúžky. Zo zelenej cibule odrežeme iba zelené perie a tiež ich pozdĺž dĺžky nakrájame na pásiky, ako uhorky.
• Kúpil som tieto hniezda, úplne chudé, pozostávajúce z múky, soli a vody.
• 
• Nalejte asi vodu do širokého hrnca tak, aby zakryl hniezda. Privedieme do varu, osolíme a lyžicou hniezda jemne spustíme do vriacej vody. Varia veľmi rýchlo 3 minúty, vypustíme vodu, opatrne, aby sa neotočili.
• Nalejte olivový olej do hlbokej panvice a na prudkom ohni osmažte huby, až kým nebudú zlatohnedé. Potom pridajte uhorky, keď sú opečené, vhoďte do nich fazuľu a potom zelenú cibuľu, trochu ich osmažte a pridajte nasekaný cesnak, sójovú omáčku a wasabi.
• 
• Prikryjeme pokrievkou, trochu podusíme, soľ, korenie a MAZIVO, hotovo.
• Opatrne vyložte 1-2 hniezda na tanier, nalejte našu exotickú zmes do priehlbiny, ozdobte semiačkami a sezamovými semiačkami a môžete si pochutnať na veľmi chutnom jedle.

Miska je určená pre

5-6 porcií

Čas na prípravu:

30 minút

Poznámka

Toto jedlo som dostal po tom, čo moja sestra z Japonska priniesla obrovskú tašku so všetkými druhmi japonského korenia, omáčok a posypov.
Začal som premýšľať, kam by som použil wasabi, okrem prípravy sushi a marinovania mäsa. Takže sa objavil tento recept, teraz to robím často, už nie je problém kúpiť wasabi a sójovú omáčku.
KTO chce exotiku, vyskúšajte, nebudete ľutovať!))))))))))))))

a tu je viac o marinovaní wasabi mäsa, môžete si prečítať viac?

O marinovaní mäsa)))) Pravdepodobne neuvidíte nič nové ...
Marinády pripravujem z toho, čo je momentálne k dispozícii.
Mám wasabi v skúmavkách vo forme pasty, ale môžete vziať do sucha a zriediť vodou.
1. Klasická marináda: wasabi + sójová omáčka + trochu ryžového octu + korenie na mäso
2. Wasabi + korenie + horčica (milujem francúzsku fazuľu)
3. Wassabi + sójová omáčka + trochu horčice + korenie + cesnak + med + pomarančová alebo citrónová šťava
4. Vassabi + olivový olej + korenie + bazalka alebo (rigan) + citrónová šťava

Akékoľvek marinované mäso, bravčové kotlety, krkovička, kuracie mäso (dobrá možnosť 3 s medom), morčacie filé.

Povedzte mi, kupujú wasabi a ryžový ocot v špecializovaných obchodoch?

Sori, otázka nie je „vysoko inteligentná“, ale čo dáva wasabi mäsu v tomto prípade? štipľavosť, vôňa, chuť?

Povedzte mi, kupujú wasabi a ryžový ocot v špecializovaných obchodoch?

matka, shchyas to dobré v každom supermarkete. predaj v našej dedine

matka, shchyas to dobré v každom supermarkete. predaj v našej dedine

Páni ... ale nestretol som sa. A na akých oddeleniach?

Sori, otázka nie je „vysoko inteligentná“, ale čo dáva wasabi mäsu v tomto prípade? štipľavosť, vôňa, chuť?

Wasabi je čerstvé, veľmi korenené, dobre, asi každý jedol sushi, a keď je uvarené, stáva sa menej pikantné a dodáva takúto zaujímavú, povedal by som sladkú chuť.
Keďže v recepte na hniezdo s hubami varím aj morčacie a kuracie filety, na panvici typu wok filety opečiem na prudkom ohni, na pásikoch, potom pridám čerstvé uhorky, zelenú cibuľu a bazalku nakrájanú na tenké pásiky, všetko je vyprážané, polejeme sójovou omáčkou, ja som dala pár lyžičiek wasabi a 50-100 gramov masla alebo hustej domácej kyslej smotany.
Kto to skúsil, hovorí neobvyklé a chutné!

Zhivchik áno, vo veľkých supermarketoch vždy existuje oddelenie pre sushi, len nevenovali pozornosť.)))))

ohromený, aké zaujímavé! ďalšia otázka z vyššie uvedenej série, prečo smažiť uhorky?

No, neviem ... Nemám rád wasabi, je to bez chuti. Ale horčica s chrenom - Môžem s nimi skúsiť? A recept je nenáročný a čo je pre mňa veľmi príjemné, rýchly. Zajtra pošlem manžela na rybársky výlet a pripravím sa na návrat. Poďakovať.
Zaujímalo by ma aj o uhorkách?

Jazvečíky, hovorím o uhorkách, ak googlujete, tak vyprážané uhorky sú skôr čínska kuchyňa. Je to chutné a neobvyklé !!!! Teda aspoň v mojom recepte.
Prvýkrát som vyskúšal kuracie mäso s wasabbi a vyprážané uhorky na ohni na panvici wok, bol som s priateľmi na grile a bol tam kuchár, ktorý plával, takže urobil túto mňamku. Úprimne povedané, ani som nevidel, ako varí, a potom už nebolo kde kúpiť wasabi, ale keď som o päť rokov dostal wasabi, spomenul som si, že som dlho hľadal recept, ale vlastne som nič nenašiel , tak som si prišiel na svoje)))))).
Povedal som sestre o tomto recepte a ona ho uvarila pre môjho japonského manžela, takže ho veľmi pochválil, aj keď väčšinou neje kuracie mäso. Povedal, že si môžete otvoriť reštauráciu))))) no, asi som polichotil ...

Ksati, čínska kuchyňa má tiež ryžové rezance s nakladanou kapustou, chuť nie je príliš obyčajná, dokonca aj v Číne existujú mäsové sladkosti, ktoré keď človek zje, sú najskôr sladké, potom pikantné a potom slané alebo naopak. Takže v každej kuchyni existujú príchute, ktoré sme ešte neskúšali, takže vyskúšajte v mojom recepte vyprážané uhorky a zrazu im budú chutiť, tak ako kedysi mne ...

a odkiaľ sa berú také znalosti japonskej a čínskej kuchyne? sestra alebo osobný záujem?

Prehrabal som sa vo svojich škatuliach a našiel som knihu s názvom Čínska kuchyňa. Takže sa tam píše, že „Číňania jedia pomerne veľa surovej zeleniny, pretože veria, že sú lepšie absorbovaní vo varenej a vyprážanej podobe. Na varenie studených a teplých jedál sa zelenina až na zriedkavé výnimky varí až do polovice varenia alebo blanšírovania, a niekedy sa vyprážajú. Navyše, aby sa pred vyprážaním uchovali výživné látky a vitamíny, sú rolované v múke alebo zvlhčené vo vajci. Aj uhorky sa vyprážajú v Číne ... „A píše sa tiež, že sa vyprážajú na vysokej teplote vo veľmi vyhrievaná panvica s malým množstvom rast. olej nie dlhšie ako minútu. Vyskúšajme.

Na tieto manipulácie, ako bolo správne poznamenané, je vhodná panvica wok. a teraz si myslím - prečo by som si mal kupovať taký ..? na uhorky!

a odkiaľ sa berú také znalosti japonskej a čínskej kuchyne? sestra alebo osobný záujem?

Ach áno, dobre vedomosti ...)))))
Zaujíma ma varenie niečoho neobvyklého, a tak som to upravil z rôznych kuchýň, vzal som tam tú pravú, tam.
Z Japonska, bez ohľadu na to, koľko receptov mi dala sestra, sa mi nič nehodilo, väčšinou majú polotovary a konkrétne zmesi sa pridávajú napríklad do ryže a rezancov s kari. To sa mi veľmi nepáči. Ale ja robím sushi, rožky, máme ich radi. Prichádza polievka miso
sestra prišla robiť, nepáčilo sa mi to, asi nie pre každého.

Kúpil som sa a som veľmi potešený, pretože v ňom rýchlo osmažím veľa vecí.

Na tieto manipulácie, ako bolo správne poznamenané, je vhodná panvica wok. a teraz si myslím - prečo by som si mal kupovať taký ..? na uhorky!

Môže sa tiež variť v normálnej, ale hlbokej podobe so sklonenými stranami, na vysokej teplote.

a naozaj si miso vážim. Nové, budem sa motivovať, aby som si vzal wok, je u nás na predaj malého rozsahu. Naozaj sa chcem pokúsiť opražiť uhorky.

a naozaj si miso vážim. Nové, budem sa motivovať, aby som si vzal wok, je u nás na predaj malého rozsahu. Naozaj sa chcem pokúsiť opražiť uhorky.

Budem sa musieť pokúsiť urobiť miso, neochutnal som to
Povedzte potom o panvici a uhorkách, čo sa stane)))))))

určite. Čakáme teda na nové zámorské recepty prispôsobené našim zemepisným šírkam!

Páni ... ale nestretol som sa. A na akých oddeleniach?
možno som nedočítala Temka-na m. Shulyavskaya zo strany Silpo je kiosk so všetkým možným pre sushi