Domáca slanina

Domáca slanina

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
bravčové mäso (nie tučné)	1 kg
tučný	1 kg
BIOWIN korenie na klobásy	10 g
soľ	10 g
granulovaný cesnak	5 g
ľadovec	2 g
bravčové črevo	5 m

Metóda varenia

• 
• Mäso a slaninu dobre umyte, osušte uterákom. Pripravte si mlynček na mäso, vopred nakrájané mäso a slaninu na kúsky.
• 
• Pridajte párky do korenia, 2 g ľadku, granulovaný cesnak, soľ. A znova krútiť.
• 
• Bravčové črevo BIOWIN vopred namočte do teplej vody. Pokračujeme plnkou bravčového tuku. Vezmeme plnku na injekčné striekačky na párky BIOWIN, naplníme ju hotovým mletým mäsom, zvolíme stredne veľkú trysku.
• 
• Črevá dobre opláchnite, nasaďte trysku, na konci urobte uzol. Začíname sa baliť. POZOR! Pravidelne mažte hrubé črevo vodou, veľmi rýchlo zasychá, aby nedošlo k prasknutiu.
• 
• Hotový bravčový tuk natrieme na plech, ja mám sklenený. Nepridávajte olej, nastavte ho na 20 minút na 180 stupňov.
• 
• 
• Veľmi šťavnaté párky, na prílohu si urobím bravčovú masť a zeleninový šalát.

Miska je určená pre

3 osoby

Čas na prípravu:

60 minút

Program varenia:

plnička klobás BIOWIN, RÚRA

[Yulek]

Yulek, shpikachki - len pastva pre oči!
Odkiaľ berieš ľadovec?

Ďakujem, všetko si beriem pre veľký výber korenia a všetko pre varenie domácich mäsových výrobkov.

[Yulek!]

Yulek!Klobásy sú dobré. Stále ich nezačnem vyrábať. Musíme sa však zamestnať.

[ang-kay]

ang-kayĎakujem. Ako sa máš?

Robil som iba domácu ukrajinčinu, ak viete. Mám len trysku na mlynček na mäso. Naplníme črevá mäsom (kúsky), slaninou (malé kúsky), korením, cesnakom. Potom uvarím a opečiem v rúre. Ale toto je tradičná klobása. Ďalší krvný obeh. A všelijaké také nikdy neboli. Nebudem začínať.

[ang-kay]

ang-kayĎakujem, budete sa musieť pokúsiť vyrobiť takúto klobásu. Niečo ako kupat.

Áno. Veľmi chutné. Hlavná vec je, že tuku nie je málo, ale ani veľa, aby nebol veľmi mastný a nebol suchý. Je lepšie brať mäso s tukom.