Pšeničný ražný chlieb s horčicovými semiačkami a pivom (pekárnička)

Pšeničný ražný chlieb s horčicovými semiačkami a pivom (pekárnička)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Suché droždie	1 lyžička
Pšeničná múka	300 g
ražná múka	75 g
Soľ	1 lyžička
Cukor	1,5 lyžičky
Sušené mlieko alebo smotana	1 polievková lyžica. l
Horčičné semienka	2 lyžice. l
Olivový (alebo rastlinný) olej	1 polievková lyžica. l
Pivo	180 ml

Metóda varenia

• Pridajte tekuté a suché komponenty podľa pokynov pre vaše HP.
  
• Soľ, cukor v rôznych rohoch nádoby.
  
• Nastavte hlavný režim, veľkosť M, svetlá kôra (je tiež možná stredná).
  
• 
  
• Na základe receptu z knihy Jenny Schapterovej „Domáce pekárne“.
  

Čas na prípravu:

4 hodiny

Program varenia:

Hlavný

Poznámka

Ľahké pivo pre jemnú chuť. Tmavé pivo je pre bohaté. Pivo otvorte najmenej hodinu pred použitím, aby mohli unikať plyny
V pôvodnom recepte-zeleninový olej, žiadny nenašiel, pridal olivový.

Chlieb je chutný, uspokojivý, strúhanka je hustá, chuť piva nie je citeľná, zrnká horčice sa príjemne valili v ústach
Dal som si ľahké pivo, strecha chleba vybuchla, zabudol som uvoľniť plyn z piva.

Tu je veľká fotografia drobky - sú viditeľné horčičné semienka:

Ďakujem za recept !!
obišiel sa, našiel v chladničke pivo, upiekol !!
len bez horčičných semiačok, nuž, chlieb mi tak chutil, neobvyklá chuť ... pivo bolo tmavé

Včera som piekla chlieb podľa tohto receptu, ale nepodarilo sa: chlieb sa vôbec nezväčšil, takže sa piekol so žemľou. Keď bolo cesto miesené, bolo tesné, nie je v recepte dostatok tekutiny?
Ja nehreším na kvásku, pretože pred týmto chlebom som upiekla ďalší na rovnakom kvásku.
Py. Sy.: Aj keď to nevyšlo, chuť sa mi páčila, pretože sa ju ešte pokúsim upiecť

TanjaSha, všetko som urobila podľa receptu z knihy)))
Tak podotkla, jediná vec, že ​​pivo neotvorila za hodinu, ako radí rada, aby z nej vyšiel plyn) 0 Ale môj mierne stúpol, je to recept na malú žemľu.
Stále teda bolo potrebné trochu bublať pivo do žemle

Včera som piekla chlieb podľa tohto receptu, ale nepodarilo sa: chlieb sa vôbec nezväčšil a piekol sa so žemľou. Keď bolo cesto miesené, bolo tesné, nie je v recepte dostatok tekutiny?

Zloženie nemusí byť rovnaké pre všetkých pekárov
Vaša múka bola zjavne inej kvality, teplo a múka vyschli, stratili vlhkosť, takže vaše cesto potrebovalo viac tekutiny ako autor receptu.

Autorka piekla chlieb v mesiaci máj a žije v Ťumeni, kde boli odlišné podmienky pečenia.

Nemusíte sa striktne riadiť autorským receptom, sledujte rovnováhu múka / tekutina, drdol vášho cesta, ak vaše cesto potrebuje viac tekutiny, potom musíte pridať

Ďakujem za radu. Mal som nápad ho pridať, ale neurobil som to, len začínam piecť, bojím sa zapojiť do procesu. Tento recept určite ešte vyskúšam, pretože mi chutila chlieb.

TanjaSha, nezľakni sa
aj keď som sa sám bál urobiť ďalší pohyb, teraz smelo pridávam, odčítam, vzďaľujem sa od receptu atď.))) Vďaka miestnym esám stránky
Mám rada aj chuť a horčicové zrná v chlebe