Veľkonočný tvaroh (s mliekom)

Veľkonočný tvaroh (s mliekom)

Kategória: Slávnostná kuchyňa

Zloženie
Mlieko	3 l
Vajcia	10 kusov.
Kyslá smotana	1 kg
Maslo	300 g
Cukor	300 g

Metóda varenia

• Bielky, kyslú smotanu, žĺtky osobitne rozšľaháme. Kombinujte a znova porazte. Mlieko privedieme do varu, zmiernime plameň a vlejeme do zmesi tenkým prúdom. Za stáleho miešania počkajte, kým sa sérum neoddelí. Odstavíme z plameňa, vložíme do cedníka vyloženého gázou. To by malo odtekať asi pár hodín.
• Maslo rozšľaháme s cukrom, pridáme výslednú hmotu. Pridajte hrozienka, orechy, kandizované ovocie podľa chuti. Vložil som vanilku. Premiešame a znova prešľaháme. Vložte do formy na Veľkú noc (formu zakryjem gázou, je ľahšie ju neskôr dostať von), za mierneho útlaku dajte do chladničky na 1,5-2 hodiny. Vyberte, prevráťte, ozdobte.
• 

Podobné recepty

Veľkonočný tvaroh („Gurmánska škola“) (MargoL)

Jemná tvarohová Veľká noc (agolubka)

Kráľovská Veľká noc uvarená (Luysia)

Je dokonca škoda, že na tento recept neexistuje ani jedna recenzia. Túto Veľkú noc robím už 25 rokov, nie menej. Veľmi chutné, jemné, dobre rezané, nedrobivé. Kyslosť prakticky neexistuje.
Od seba môžem dodať, že som začala experimentovať s receptom a namiesto celých vajec pridávať iba biele (a žĺtky - do koláča). Alebo dve celé vajcia a zvyšok sú bielkoviny. Vždy super.
A nie je potrebné robiť celý recept, môžete použiť 1 liter mlieka, 300 gr. kyslá smotana a 3-4 vajcia. A ukazuje sa to veľa.

Recept ma veľmi zaujal. A chcel som sa len opýtať - je možné namiesto vajec použiť vyšľahané biele s cukrom (zľava poleva - ani tu, ani tam). Zmení sa tvaroh na kameň?

Recept ma veľmi zaujal. A len som sa chcel spýtať - je možné použiť namiesto vajec vyšľahané bielky s cukrom (zľava poleva - ani sem, ani tam). Zmení sa tvaroh na kameň?

Neskúšal som pridať polevu. Trochu rozšľahám jednoduché bielkoviny (aby sa zničila bielkovinová štruktúra), potom ich takto dobre premiešam s kyslou smotanou.
A vyskúšate to na malom množstve a potom odpíšete výsledok? Mnoho ľudí má stále glazúru ...

A vyskúšate to na malom množstve a potom odpíšete výsledok? Mnoho ľudí má stále glazúru ...

Ja som namiesto vajec pridala polevu z bielkov. Nič trestné sa nestalo. Tvaroh sa nestal kameňom, napodiv. Ale keďže som robil Veľkú noc prvýkrát, niet s čím porovnávať. Pravda, všetci sa čudovali, prečo mi kyslo pečivo. Zhrešil som na kyslej smotane. Až kým som si neuvedomil, že do glazúry pridávam kyselinu citrónovú.

A koľko Veľkej noci je to podľa váhy? Moja forma je malá o 0,5 kg

Chcem vyskúšať túto Pasochku, podobným spôsobom varím syr, napríklad syr Adyghe. Do horúceho mlieka nalejeme vyšľahanú kyslú smotanu s 3 vajcami. Vďaka tomu získate „svoj“ tvaroh a okamžite sa obaríte. :-)
Tento nápad sa mi veľmi páči! :-) :-) :-)

Dnes som urobila takú pastu. Vyrobené v množstve 2 litre mlieka. Skúsme dovolenku, zverejniť fotografiu.

[Oľga]

Oľga, Napísal som ti recept, je už neskoro?) O syre ...

Margarita, ďakujem.

Vyrobené túto Veľkú noc. V práci si vypýtali recept. Ďakujem Milady.