Veľkonočná kyslá smotana (kyslá smotana + vajce + cukor)

[Nevarte kyslú smotanu, nezasahujte!]

Veľkonočná kyslá smotana (kyslá smotana + vajce + cukor)

Kategória: Veľkú noc

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
Kyslá smotana 15-20%	3 kg
Vajce C0	5 kusov
Cukor	200 g (1 pohár)
Vanilkový extrakt alebo cukor	1 lyžička
Kandizované ovocie, sušené ovocie	ochutnať

Metóda varenia

• 1. Vložte kyslú smotanu do hrnca. Tvaroh vložíme do rúry na T 100C alebo na rozdeľovač na najmenšom ohni na 2-3-4 hodiny (polovičná porcia sa varila v mliečnom sporáku). Pripravenosť kyslej smotany sa dá zistiť naklonením panvice - ak sa hrudka kyslej smotany oddelí od bočných strán panvice plávaním v srvátke a stred hrudky je hustejší, môžete ju sklopiť dozadu. Nevarte kyslú smotanu, nezasahujte!
• 2. Zrazenú kyslú smotanu hodíme na kúsok hrubého kalika alebo na 3-4 vrstvy gázy. Odvážte 10 - 12 hodín.
• 3. 5 vajec rozšľaháme s pohárom cukru. Zmiešajte s odváženou kyslou smotanou.
• 4. Vložte do krabičky na pastu vyloženej gázou. Vložte do chladničky (vložte bez útlaku).
• 5. Veľká noc je hotová za 12-24 hodín.

Miska je určená pre

2 kg Veľká noc

Čas na prípravu:

15 min varenia, 3 + 12 + 14 hodín čakania

Program varenia:

malátnosť

Poznámka

Veľkú noc som pripravoval od štvrtka večera. Kyslú smotanu dám zohriať, odvážiť cez noc, ráno alebo popoludní v piatok, zmiešam s vajcami rozšľahanými s cukrom, vložím do cukrárskej krabice a formičiek (robím z pohárov kyslej smotany). V sobotu prinášam svätého.
Tento rok varím od piatku rána a všetko sa za deň podarilo odčerpať a vyformovať perfektne.

Túto Veľkú noc som pripravoval mnoho rokov. Vyskúšal som veľa možností, ale táto je najchutnejšia, nežnejšia a najjednoduchšia! Žiadne zrná, najjemnejšia krémová konzistencia, žiadny nadmerný tuk a sladká sladkosť, perfektne drží svoj tvar. Vďaka jednoduchosti prípravy sa z neho stalo veľkonočné jedlo.

Vrelo odporúčam tým, ktorí sa boja priblížiť tvarohovú Veľkú noc. Výsledok je 100%, testovaný na najlenivejších a najnezávažnejších kuchároch - na mne)))

Mimochodom, môžete si uvariť Veľkú noc a zjesť celý veľkonočný týždeň, takže - neskoro!

Chápem, že možno existujú ľudia, ktorí surové vajcia zásadne nepoužívajú, nechodím do sporov a debát, každý má svoje vlastné zásady. Môžem len konštatovať, že za dlhé roky existencie tohto receptu neutrpel ani jeden človek))))

Kristus vstal z mŕtvych!
UPD Takto zrazená kyslá smotana sa dá pokojne nazvať „mascarpone“

Podobné recepty

Veľkonočný tvaroh "Popovskaya" na varených žĺtkoch (Mladina)

Jemná tvarohová Veľká noc (agolubka)

Veľkonočný tvaroh („Gurmánska škola“) (MargoL)

Recept je zaujímavý. A dedinská kyslá smotana, ak nie, aký obsah tuku kúpiť kyslou smotanou?

Ľutujeme, už je to opravené! Kyslá smotana najbežnejší obchod 15-20%

Minule som varila polovičnú porciu
1,5 kg kyslej smotany + 2 vajcia + 100 g cukru
Toto množstvo bolo len trochu krátke na 1 kilogram cestovín.

skvelý recept! Najdôležitejšie je, BEZ OLEJE !!!!! Nemám rada mastný tvaroh;) ĎAKUJEM !!!

skvelý recept! Najdôležitejšie je, BEZ OLEJE !!!!! Nemám rada mastný tvaroh;) ĎAKUJEM !!!

Len tak, bez oleja a s minimálnymi pohybmi tela! Keď som čítal obvyklé veľkonočné recepty, ani ma nenapadlo tento kúsok opakovať! A tento recept, no, viete ...
Výsledok je vždy zaručený - kyslá smotana je pomerne stabilný produkt, zatiaľ neprináša žiadne prekvapenia. Strážim najdrahšiu Ashanovu kyslú smotanu, ktorá sa teraz volá „každý deň“.

Ďakujem, robte svoje zdravie!

Takže chcem pripraviť Tiramisu

Lily, pravdepodobne, ak chcete autentické tiramisu, je lepšie pripraviť si pravé mascarpone, zo smotany (robí sa ľahko a rýchlo)
Tento syr, ktorý sa získava z ohriatej a odváženej kyslej smotany, má podobnú konzistenciu a obsah tuku ako „mascarpone“, ale napriek tomu je kyslý. To znamená, že je v ňom kyslosť, ktorá nie je v mascarpone a nie je v ňom ani sladké mäso, ktoré je v mascarpone))

Veru, už som si ho kúpila Mascarpone .. Krém vyjde asi drahšie.

Krém vyjde asi drahšie.

No záleží na tom, koľko stojí mascarpone ... máme téglik s 500 gr-400 rubľami.
Liter smotany 100 rubľov + 4 čajové lyžičky citrónovej šťavy 5 rubľov = 500-600 gr mascarpone
Je pre mňa lacnejšie vyrobiť si krém sám.

Kúpil som 196 rubľov 500 gramov v Auchane
Ľutujeme, máme veľmi drahý krém a nepredávame v litroch ...: girl_in_dreams: iba v baleniach a dobre, bude to veľmi drahé. (Píšem asi 30 = 35%)

Mascarpone je vyrobený z 20% krému! Z 500 ml sa získa asi 200 gramov mascarpónu, hmotnosť závisí od stupňa „váženia“.

Pôjdem do obchodu a pozriem sa, koľko stálo tých 20%. Faith krém v plátne a baldachýne?
Myslím, že všetky vytečú ...

Lilya, nalejte smotanu do variča na mlieko (vodný kúpeľ), priveďte ju na 85 ° C, do krému nalejte 1 lyžičku citrónovej šťavy alebo zriedte malú štipku kyseliny citrónovej lyžičkou vody. Miešajte, kým sa nedosiahne hustá hmota (tvarohová smotana), ochlaďte, dajte na gázu, po 8 - 12 hodinách je syr hotový! Internet je plný fotografií z tohto procesu! Tu napr 🔗

Rovnakým spôsobom sa ricotta vyrába iba z mlieka.

Ďakujem pekne veru! Len nedávno som vyrobila tvaroh, postup je jasný. ale ani ma nenapadlo vyrobiť mascarpone, zdalo sa mi NIEČO super zložité!
Viera potom ďalšia otázka. Nedávno som urobila koláč z fóra veľmi, veľmi chutný a je tu smotana 35% tuku. Kúpil som si ich, ale sú drahé a nie všade, možno sa dajú aj niečím nahradiť ...

Pečiem veľkonočné koláče a veľmi mi chutí.Ale neviem, ako uvarím Veľkú noc, ešte som to neskúšala. Možno je čas začať s varením? Zatiaľ si to dám do záložiek, ak dozriem

[Albina]

Albina, skúste to vyrobiť ako plnku na palacinky pre Shrovetide, aspoň z tretiny výrobkov
1kg kyslej smotany
2 vajcia C1
70 g cukru (3 polievkové lyžice)

Lily, bohužiaľ nič nemôže nahradiť krém, aj keď niekde som videla recept na krém ersatz s použitím mlieka a masla ...
nájdené

[Veru]

Veru, ďakujem, vezmem na vedomie

Viera, si iba skladom informácií !!!

Moje panny) a pozreli ste si recepty na vlastnom HP?
Mascarpone z 35% krému doma (Lyulёk)
Krémový syr ako Philadelphia, Mascarpone doma na vrstvu koláča (valvery)
Jemný krém (Qween)

Ďakujem Anya!

[Doxy]

Doxy, Chcem sa vám z celého srdca poďakovať za recept !!!!! Je to veľmi ľahké a veľmi, veľmi chutné !!! Všetko podľa receptu, len ja vždy pridám na Veľkú noc tvaroh veľa orechov, hrozienok a sušených marhúľ !!! Môj manžel povedal, že by sme mali prestať hľadať všetky nové recepty a pokračovať vo varení iba tohto. Ďakujem, bohužiaľ, nestihol som sa odfotiť)

Svetlana, hurá, náš pluk dorazil))) Váš manžel má pravdu, po príprave tejto Veľkej noci sú ďalšie experimenty a hľadanie úspešných receptov zbytočné - testované na príbuzných, priateľoch a známych!

[Veru]

Veru, ešte raz ďakujem za recept! Tento rok som opäť varila, už som nemyslela na to, ktorú Veľkú noc zvoliť) lahodnosť a neha, iba tieto 2 slová od rodiny a priateľov.