Kulich MKHATovský

Kulich MKHATovský

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Múka	0,6 kg
Mlieko	250 ml
Vodka	25 ml
Cukor	1 polievková lyžica.
Čerstvé droždie	25 g
Maslo	175 g
Vajcia	2 ks
Vanilkový cukor	1 balenie
Kôra z jedného citróna a pomaranča
Akékoľvek orechy	100 g
Hrozienka	100 g
Soľ	0,5 lyžičky

Metóda varenia

• Odmerajte múku.
• Zmerajte mlieko.
• Odmerajte cukor.
• Preosejte 0,5 šálky múky, pridajte droždie, 0,5 šálky teplého mlieka, rozmiešajte 1 lyžicu cukru, odložte na teplé miesto.
• Pokiaľ je cesto vhodné, žĺtky pomelieme s 1/3 odmeraného cukru. Pridáme nastrúhanú citrónovú a pomarančovú kôru, mäkké maslo a vanilkový cukor. Miešajte, rozomlejte do hladka.
• Výslednú hmotu a vodku pridajte do cesta, premiešajte, pridajte zvyšné mlieko, pridajte soľ. Miesime dohladka múku, kým ti cesto neodpadne z ruky.
• Pridajte do cesta dva bielky, ktoré vyšľahajte so zvyšným cukrom, kým nebudú strmé. Cesto znova premiesime a pridáme do neho hrozienka a orechy (teraz cesto vyjde viskózne, lepkavé, nepridávajte viac múky !!!).
• Cesto odložíme na teplé miesto a necháme 5-6 hodín, aby vyšlo. Viackrát pokrčte.
• Formičky vymastíme maslom. Každú formu naplňte cestom až do polovice.
• Vložíme do studenej rúry, nastavenej na 100 * C a zahrievame 10 minút.
• Potom nastavte na 150 * C a zahrievajte 15 minút.
• Potom ju nastavíme na 200 * C a pečieme ďalších 15 minút.
• Ochota skontrolovať štiepačkou. Ak je vrch veľmi hnedý a cesto nie je upečené, prikryjeme alobalom.

Poznámka

Kulich je mimoriadne chutný a originálny

[Pinagri]

Takýto koláč už máme - recept - jedna k jednej - Pinagri dať to 10. apríla

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=124132.0

Och, nevšimol som si, prepáčte, ale ako môžem odstrániť túto tému?

V hornej a dolnej časti tejto témy sa nachádza riadok, do ktorého sa zvyčajne píše - kto je moderátorom v tejto časti.
Napíš Zestovi do PM.

poďakovať

Ale och krásny a jemný dizajn

V prvej verzii tohto receptu som nevenoval pozornosť pečeniu so zvýšením stupňov. Vždy ju znížim :-) Kto používa túto technológiu - na zvyšovanie stupňov, čo dáva, aká je výhoda a či horná časť nie je v plameňoch?

PS Ak moderátor vymaže Temka, prosím presuňte moju otázku na príslušnú.
P. P. S. Vzhľadom na to, že sem nikto neprišiel tri roky ...

V prvej verzii tohto receptu som nevenoval pozornosť pečeniu so zvýšením stupňov. Vždy ju znížim :-) Kto používa túto technológiu - na zvyšovanie stupňov, čo dáva, v čom spočíva výhoda a či horná časť nehorí?

obvykle je také postupné zväčšovanie kváskového cesta nevyhnutné pre jeho ďalšie kysnutie, cesto sa lepšie nadýcha a potom, keď sa zvýši teplota, je už tuhé a pečené