Veľkonočná roláda

Veľkonočná roláda

Kategória: Veľkú noc

Zloženie
Cesto
Múka / y	400-450 gr
Mlieko	200 ml
Maslo (rozpustené)	50 gr.
Žĺtky	4 veci.
Cukor	80 gr.
Suché droždie	7 gr.
Oranžová kôra	1 lyžička
Soľ	1 lyžička
Vanilkový extrakt	1 lyžička
Šafran	malá štipka
Na vymastenie cesta
Maslo (mäkké)	80 gr.
Cukor	50 gr.
Akékoľvek kandizované ovocie	200 gr.

Metóda varenia

• Nalejte mlieko do hrnca, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. cukor z celkového množstva a zahrejeme na 80 stupňov, ale nevaríme. Vložte šafran do horúceho mlieka, odstavte ho zo sporáka, premiešajte a nechajte asi 20 minút lúhovať.
• 
• Mlieko nadobudne nádhernú žltú farbu, sýtosť farieb závisí od kvality vášho šafranu.
• 
• Mlieko precedíme a ešte teplé do neho pridáme droždie. Všetko dobre premiešajte a nechajte pôsobiť 5-10 minút, kým sa droždie neaktivuje, až kým nevystúpi s uzáverom.
• 
• 
• Spojte žĺtky, soľ, cukor, vanilkovú esenciu a dobre prešľahajte.
• 
• Do misy preosejeme 1/2 múky, vylejeme droždie a vaječnú hmotu. Zmiešať.
• 
• Pridáme pomarančovú kôru, pridáme múku a znova premiešame.
• 
• Maslo vylejte, pridajte ešte trochu múky a potom vymieste, až kým nebude mierne lepivé, neskúšajte použiť všetku múku naraz a cesto vyklepajte, malo by byť mierne lepivé.
• 
• 
• Cesto rozotrieme po stole a bez pridania múky ho miesime asi 10 minút, kým sa nestane príjemne elastickým a nelepí sa na vaše ruky. Misku zľahka vymastíme zeleninou alebo maslom, vložíme do nej cesto, prikryjeme alobalom a zohrievame 45-60 minút, kým sa cesto minimálne nezdvojnásobí.
• 
• Pripravíme si formy, ja mám papierové, ale ak sú odnímateľné, tak je lepšie spodok zabaliť fóliou, keďže cesto je olejové a pri pečení môže dnu presakovať olej. Kovové formy je vhodné z vnútornej strany ukladať papierom na pečenie a nechať ich vyššie ako 15 centimetrov. Pre tento koláč sa neskúšajte brať príliš široké tvary, lepšie úzke, aby sa koláč nerozšíril, ale vyrástol , tak to bude krajšie.
• A tak je cesto pripravené, formy sú pripravené, pristupujeme k tvorbe koláčov.
• 
• Cesto rozdelíme na polovicu a zvinieme na guľky, ktoré necháme 10 minút odpočívať pod filmom.
• 
• Stôl a cesto zľahka poprášte múkou.
• 
• Prvú guľu vyvaľkajte na obdĺžnikovú, nie veľmi tenkú vrstvu, hrubú asi 2 mm.
• 
• Vezmite 1/2 mäkkého masla a vymažte ním vyvaľkané cesto.
• 
• Posypeme 1/2 cukru, rozložíme kandizované ovocie, v tomto prípade mám brusnice, čerešne a hrozienka.
• 
• Cesto stočíme do rolády, silno zatlačíme.
• Hotovú roládu odložíme bokom a to isté urobíme aj so zvyšným cestom, na ňu dáme iba kandizované ovocie 2/3 dĺžky.
• 
• Na druhú vrstvu vyvaľkaného cesta rozložíme prvý valček a všetko spolu preložíme.
• Koniec spodnej vrstvy bez kandizovaného ovocia pevne stlačte, aby sa roláda nerozvinula.
• 
• A tak sme dostali rolku v rolke.
• 
• 
• Hotovú roládu nakrájame naprieč na dve rovnaké časti.
• 
• Každú časť dáme do stĺpca a rukami jemne posúvame vrstvy rolky trochu dole, mala by vyzerať ako pyramída.
• 
• Pyramídy spustíme do tvarov, ktoré mierne sploštíme a rozložíme do tvaru. Nie je potrebné pyramídu silno ťahať, stačí iba vrch, inak môže spadnúť na jednej strane pri kynutí, aj pri pečení.
• 
• Tortové formy vložíme na 60 minút do tepla, cesto by sa malo minimálne zdvojnásobiť a naplniť formu. Trochu som to prehnal s predĺžením pyramídy.
• Vložte koláče do predhriatej rúry a pečte so zameraním na vašu rúru, mala som ju konvekčne, na 180 stupňov, pečená 40 minút. Dajte pozor, aby sa koláče nepripálili, môžete ich ihneď alebo po 10 minútach zakryť alobalom alebo papierom na pečenie.
• Ak pečiete koláče nie v hotových formách ako ja, potom je po upečení vhodné koláče ochladiť na utierke z boku, pretože.sú veľmi jemné a môžu spadnúť.
• 
• Keďže koláče sú samy o sebe veľmi pekné, nevidím potrebu ich podlievať polevou, len ich posypať krupicovým cukrom.
• Koláče sú mäkké, zvnútra vláknité, zvonku s chrumkavou kôrkou a po zjedení sa ľahko rozvinú ako slimačie buchty.
• 

Miska je určená pre

2 ks

Čas na prípravu:

6 hodín

Program varenia:

Elektrická rúra v rúre

Poznámka

V tomto recepte môžete použiť akékoľvek cesto, ktoré vám vyhovuje na koláče, tu je viac zobrazený princíp tvorby koláčov.

[Tatyana]

Tatyana, veľmi krásna a som si istá, že sa podaril vynikajúci koláč! Ďakujeme veľmi pekne za zdieľanie receptu a formy na tortu!

[Natália]

Natália, skúste to uvariť, nie je to vôbec ťažké, s cestom sa pracuje veľmi príjemne a znova, netreba sa trápiť polevou, pretože samotný koláč sa ukáže ako veľmi krásny.

[Tatyana]

Tatyana, pri záložke, ale určite upečiem.

[Tatyana]

Tatyana, skvelý nápad, v zásade sa to dá urobiť pri akomkoľvek teste, ak sa dá zaviesť. Určite tak urobím na túto Veľkú noc

[Natália]

to sa dá urobiť pri akomkoľvek teste

Áno, Lyudochka, pri každom teste, ktorý sa vám páči.



Natália, Ja tiež, pri cvičení, a môj nezáleží na tom, keď je tam len chutné

[Tanechka]

Tanechka, týmto spôsobom sa kandizované a sušené ovocie rozdelí rovnomernejšie, nebude sa „kĺzať“ dole. A vrstvená textúra cesta po upečení vyzerá veľmi „chutne“

A vrstvená textúra cesta po upečení vyzerá veľmi „chutne“

Všeobecne milujem akékoľvek vrstvené pečivo, aby ste mohli ťahať a celá žemľa sa otočila, stalo sa to presne tak, a ukázalo sa, že na jednej strane je mäkká žemľa a na druhej chrumkavá pozdĺž po celej dĺžke.
O chuti samotnej veľkonočnej torty nemôžem povedať nič, pretože sa snažím dodržiavať pôst a potom, čo ráno prídu moji rodinní príslušníci z práce domov, si myslím, že nie je čo skúšať a robiť.

[Tatyana]

Tatyanaaký super nápad, vďaka.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, piecť pre zdravie

[Tatyana]

Tatyana, zaujíma recept Zbohom záložkám

[Albina]

Albina, Preto som recept rozložil skoro, aby do Veľkej noci bola chuť vyskúšať to. Každý rok sa snažím upiecť aspoň jeden nový koláč, ale vyjdú dva alebo dokonca tri, ľudovo povedané: „Ako sa oblek hodí.“

ako sa hovorí: „Ako ide oblek.“

To je isté, že Boh dá zdravie, VLOŽTE

[Tanechka]

Tanechkaaký úžasný recept!
Aká nádhera!
Priamo majstrovská trieda pri príprave tohto prášku! Tanya, ďakujem! Nádherná veľkonočná torta!
Poďme variť!

Ritochka, príprava tohto koláča ma veľmi potešila, ako som to uvidela, okamžite som ho chcela urobiť a podeliť sa oň s vami.

[Tatyana]

Tatyana, originálne tvarovanie, tento som ešte nevidel, ďakujem za nápad!

A také kartónové formy ma minulý rok sklamali: pri pečení papošniku sa prilepili na šev a zničili tvar veľkonočných koláčov.

A také kartónové formy ma minulý rok sklamali: pri pečení papošniku sa trčali vo švíkoch

Táňa, ako sa pozeráš cez steny, mám dnes rovnaký príbeh, kedysi som pečie v týchto formách a nič, všetko je v poriadku, ale dnes sa mi otvorili veľkonočné koláče a dá sa povedať, že moje veľkonočné koláče vypľujem, keďže stalo sa už na konci pečenia a videl som to včas. Takéto formy si už určite nekúpim.

Tu je minuloročný koláč v rovnakom tvare. Nemohol som si ani len myslieť, že mi dajú také prasa.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, aké krásne! Kreatívne! A originálne! Poďakovať!!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Nataša, skús to urobiť na Veľkú noc, myslím, že nebudeš sklamaná. Moje už boli odsúdené, na raňajky im zostal iba kúsok, povedali, že to bolo vynikajúce.

[autorský recept na pozitívnu kuchyňu Kulich Roll LudaEasyCook]

Tatiana, dobrý večer! Ja, ako ty, som použil autorský recept na pozitívnu kuchyňu Kulich Roll LudaEasyCook a výsledok ma veľmi teší.Kulichi podľa tohto receptu sú naozaj vynikajúce.Tento rok použijem nový. Ďakujem, že ste podporili vynikajúci, podľa môjho názoru, spôsob tvarovania torty. Nech sú tieto Veľkonočné sviatky radostné a ... vynikajúce Vynikajúce veľkonočné koláče, Tatyana

[Lana]

Lana - Svetlana, Máte pravdu, minulý rok som vyrobil „Kulich Craffin“ a mal som z neho úplnú radosť, tak ako celá moja rodina, ani som ho nezdobil a neposvätil. Ani som nevedel, že istý LudaEasyCook prišiel s takouto krásou a uvedomil si ju, len som ju našiel na internete. A tento rok som už konkrétne videla Lyudmiline autorské video a nemohla som ísť okolo, aby som to neopakovala, s výsledkom, rovnako ako minulý rok, som sa veľmi potešila, veľkonočný koláč sa ukázal byť nielen krásny, ale aj tiež veľmi chutné, tak som sa rozhodol to ukázať členom fóra.
A na fóre máme Kraffin, len to nejako prešlo bez povšimnutia.

Nafúknite veľkonočné craffiny. (Valyushechka_ya)

Tatyana, minulý rok som piekla aj Kulich Craffin, ale tento Kulich Roll sa mi páčil viac Aj keď moje domácnosti chytro zvládli craffiny pre milú dušu Tento rok budem piecť aj domáce a tradičné recepty od Lyudmily - LudaEasyCook Pozitívna kuchyňa Na čo kvasnice používate Kulich-Roll? Vyskúšal som Instant (Gold Packaging) a v tomto recepte som miloval kvasnicovú prácu.

Aké míle používate pre Kulich-Roll?

Nedávno pečiem hlavne na takom droždí, nikdy ma nesklamali, väčšinou kupujem v METRO. Ich klíčenie je vynikajúce.
Svetlana, ak mi môžeš zavolať na „TY“.

Tatyana, obraciame sa na „teba“ Ďakujeme za dôveru!
Kúpim tiež droždie v Metre, ale na muffiny- Saf- Moment v zlatých obaloch. A potom som si kúpil instantné balíčky v červených a zlatých obaloch ... teraz skúšam „zlato“ pri pečení a pečiem chlieb na „červenom“; na skúšanie koláčov nie je čas na chlieb ... droždie pozriem a vyskúšam podľa tvojho odporúčania. Poďakovať! Bolo fajn chatovať.

na muffiny- Saf- Moment

Svetlana, niektoré vyskúšala, len neboli v zlatých obaloch a bolo napísané, že mi chutil kvások na pečenie, dodajú pečivu príjemnú vanilkovú príchuť.

Bolo fajn chatovať.

Vzájomne sa vráťte znova.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, ďakujem za recept! Budem piecť na Veľkú noc. A ak nie je šafran, potom mlieko nezahrievajte? Len sa zahriať, kým nebude teplo?

[Olenka]

A ak nie je šafran, potom mlieko nezahrievajte? Len sa zahriať, kým nebude teplo?

Je to tak, mlieko veľmi zohrejeme, aby sa nám šafran naparil, bez šafranu, len ho zohrejeme.
Olenka, pečieme bez problémov, s cestom sa pracuje veľmi príjemne a výsledok je vynikajúci.

[Tanechka]

Tanechka, poďakovať! Chcem tiež vyrobiť váš veľkonočný tvaroh.

[klavick]

klavick, Olenka, pasochka je veľmi chutná, ak sú k nej nejaké otázky, potom napíš do toho receptu, bude sa mi ľahšie navigovať.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, ano, ano napisem tam.

[Olya]

Olyaak ti to nevadí, poď ku mne

[Tanechka]

Tanechka, Som za. Aj mne na VÁS)))

[Tatyana1103]

Tatyana1103, V sobotu som si dohodol skúšku výroby koláčov. Chcel som vyskúšať novú kovovú formu v pekárni. Vzal som tento recept na skúšku. Takto som nikdy nerobila veľkonočné koláče. Jedna časť puzdra je v papierovej podobe, druhá v kovovej podobe. V papierovej podobe to vyšlo lepšie, ale keď sa upieklo uprostred, medzi prvou rolkou a druhou bola prázdna medzera a v kovovej podobe to bolo všetko také pekné. Mierne som pokazil tvarovanie. Pre svoje formy som musela cesto rozdeliť na 3 alebo dokonca 4 časti a vyvaľkať úzke pásiky. A potom sa ukázalo, že formuláre sú príliš široké a vrchol padol na bok (varovali ste pred tým). Samotný koláč sa nám veľmi páčil, určite si ho zopakujem, aj po Veľkej noci. Táto torta nevyžaduje polevu, povedala by som, že polevou ju dokonca pokazíte. Zdá sa mi, že by bolo dobré mať jeden práškový cukor alebo práškový cukor s farebným cukrom. Ďakujem pekne za recept.

[Plnenie do fliaš]

Plnenie do fliaš, ďakujem pekne za spätnú väzbu, pre tých, ktorí tento koláč ešte nepečili, sa bude dobre čítať. Aj moja veľkonočná torta sa veľmi páčila, nielen tvarom, ale aj chuťou, a čo je najdôležitejšie, robila som ju rada. A skutočnosť, že sa koláč počas pečenia trochu rozpadol vo vnútri, je v poriadku, len to, že na tomto mieste nebol pri stáčaní alebo formovaní pevne stlačený, hoci si myslím, že ste sami pochopili dôvod. Najdôležitejšie je, že sa mi koláč páčil a existuje túžba ho uvariť viackrát.
V poslednej dobe ma papierové formy často začali sklamať a pri pečení tohto koláča sa spravidla rozptýlili. Včera sme išli do metra a tam sú odnímateľné formy o polovicu lacnejšie ako minulý rok, môj manžel zjavne má rád koláče natoľko, že povedal: „Ak je to potrebné, vezmi si koľko chceš“, okamžite som schmatol jednu veľkú a dve maličké, do Veľkej noci ich vyskúšam.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, pečené veľkonočné koláče podľa vášho receptu. Z polovice cesta skrútené dva malé veľkonočné koláčiky, upečené bez tvaru, rozdelené alobalom do vedra s chebo hrncom. Tretí koláč zo zvyšnej polovice cesta sa skrútil a položil do zaváracieho pohára vyrezaného z oboch strán spod nejakého suchého neporiadku. A pečené v inom pekárni, pričom rovnakú formu vložíme do vedra. Nemám v dedine rúru, tak točím - vymýšľam

Bez tvaru sú veľkonočné koláče trochu pokrčené, ale roztomilé. Tvarom má torta vysokú klasickú „postavu“. Zajtra sa posvätím, v nedeľu sa pokúsime, takže rez som ešte nevidel, ale išli dobre

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Maslák, ďakujem za veľkonočné koláče

Bez tvaru sú veľkonočné koláče trochu pokrčené, ale roztomilé.

Presne toto sa mi na nich páči, že zakaždým, keď sa ukážu, že sú iné, ale stále roztomilé.
A čo bolo cesto?

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, všetko je podľa receptu a cesto je rovnaké Iba záverečné hnetenie a kysnutie v hp.

všetko je podľa receptu a cesto rovnaké

Potom by chuť koláča nemala sklamať.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, všetko už bolo posvätené, zajtra sa o to pokúsime. Šťastné zvestovanie!
"Dnes je veľký sobotný deň! Slnko ho zdobí!"
Srdečne blahoželáme k Zvestovaniu Pána! “

Mnohokrát ďakujem! Upiekla som svokru. Vôbec nie je fanúšikom niečoho komplikovaného (vyvaľkať cesto na rolku je už výkon), ale aj rozhodla sa! Všetko sa podarilo. Poďakovať!

Bol vyvaľkaný trochu hrubý, ale bol chutný a veľmi neobvyklý.

Ešte raz ďakujem. Tento koláč som piekla v sobotu druhýkrát. Štvorročný vnuk povedal, že na Veľkú noc som nemal chutné koláče, ale túto bombu (vyjadruje také potešenie). Cooley bol iný ako ten prvý, pretože som ho veľmi tenko vyvaľkal a navinul na veľa vrstiev a rolku som rozrezal nie na 2 časti, ale na 4 časti a položil som ju do tvaru nastrihaným. Tento spôsob kladenia sa mi páčil ešte viac. Nemôžem vložiť fotografiu. Tento recept jednoznačne preložili do kategórie obľúbených, čo znamená, že si ho často bezdôvodne zopakujem.

[Plnenie do fliaš]

Plnenie do fliaš, Som veľmi rád, že sa týmto najmenším páčili naši najlepší ochutnávači. A tiež vyšla úžasná improvizácia s testom, pardon, nie je tam žiadna fotografia.

Ďakujem za recept, aj tak ho pečiem, cesto je veľmi príjemné.
Pečenie na živej triaške sa tentoraz bál, že mi utečú z formy, vrch som musel doplniť papierom.

[Angelica]

Angelica aké nádherné si chcete len kúsok odhryznúť