Pšenično-ryžový chlieb s ražou, ovsenou múkou, horčicou a kôprom

[1. vypracujte cesto.]

Pšenično-ryžový chlieb s ražou, ovsenou múkou, horčicou a kôprom

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	240 g
ražná múka (zvyšky)	30 g
Ovsená múka	50 g
Ryžová múka	100 g
Múka spolu 420 g
Kefír	60 ml
Zemiakový vývar	180 ml
Soľ	1,5 lyžičky
Cukor	2 lyžice. l.
Maslo	35 g
Kvasinky	1,5 lyžičky. \ 10 g čerstvého
Vajcia	1 ks.
Horčica pripravená na hrubé zrno	1 polievková lyžica. l.
Čerstvý nasekaný kôpor	1-2 lyžice. l.

Metóda varenia

• 1. vypracujte cesto.
• Kvasinky, pšeničná múka 40-50 gramov, teplý zemiakový vývar 50-60 ml, cukor 1/2 polievkovej lyžice. Spojím za stáleho miešania a odložím na teplé miesto, kým sa nevytvorí penivý uzáver.
• 2. vypracujte cesto.
• Spojte tekuté výrobky, múku, cesto, horčicu do vedra x \ n - zapnite režim Cesto.
• Do druhej dávky pridám kôpor, privediem cesto na pripravenosť (bez kontroly obsahu).
• Perník - veľmi mäkký !!!
• Tento chlieb je možné piecť v programe x \ n - Basic (základný)
• 3. robíme korektory.
• Prvá kontrola sa robí v miske v rúre pri teplote 30 *.
• Ďalej dobré miesenie, formovanie podlhovastého chleba a kladenie do tvaru.
• Druhá korektúra vo forme v rúre na 30 *, kým sa sochor nezdvojnásobí.
• 4. pečenie.
• Rúru zapnem na 180 *, zatiaľ čo forma s prírezom je v rúre - rúra je vyhrievaná spolu s formou. Cesto bude naďalej kysnúť.
• Keď teplota dosiahne 180 *, držím chlieb asi 20 - 25 minút, potom, keď sa vytvorí kôrka, znížim ho na 165 * a pripravím ho. Pripravenosť kontrolujem teplotnou sondou.
• Hotový chlieb odložím na mriežku, kôrku vymastím olivovým olejom, nechám vychladnúť na izbovú teplotu. Chlieb je veľmi mäkký, vnútri dýcha.
• 
• 
• 

Poznámka

Naďalej používam rôzne múky v kombinácii s pšenicou, pretože sa doma nahromadili zásoby rôznych druhov múky - trochu všetkého, ale záťaž, keď múka leží a nepoužíva sa.
Chlieb som krájala
Chlieb v kontexte sivastej farby, chuť je trochu pikantná od horčice.
Drobček je pórovitý, mäkký, kúsky nedržia svoj tvar. Drobno sa drobí, pretože obsahuje ryžovú múku.
Dobrý pšeničný chlieb s rôznymi múkami na každý deň a na všetky príležitosti.

Dobrú chuť, všetci!

Podobné recepty

Pšeničný a ryžový chlieb (pekárnička) (Grigorieva)

Pšeničný a ryžový chlieb s makom (Tamboréna)

Pšeničný a ryžový chlieb 50:50 (GruSha)

Dobrý večer. povedzte mi, dostanete tento recept v bezlepkovom pekáči na chlieb?

Taký chlieb som nikdy nepiekla v pekárni. Treba vyskúšať
Tento chlieb obsahuje lepok v zložení pšeničnej múky.