Domáca kyslá smotana

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
domáce mlieko	0,5 litra
domáci krém	0,5 litra

Metóda varenia

Existuje niekoľko možností na výrobu kyslej smotany z mlieka a smotany. Prinášam svoju vypracovanú a obľúbenú verziu našej rodiny.
1. Varte mlieko a ochlaďte na izbovú teplotu.
2. Do mlieka pridajte 0,5 kapsúl suchého jogurtu („Dr. Goodman“ alebo „Rosell“)
3. Smotanu rozmiešame s mliekom a jogurtom:
4. Nádobu s budúcou kyslou smotanou vložte na 1 hodinu do jogurtovača. Môže byť v horúcej vode 15-20 minút.
5. Po vypnutí jogurtovača necháme kyslú smotanu na kysnutie. To trvá 5 až 7 hodín. Najčastejšie to trvá 5,5-6 hodín.
Kyslú smotanu pravidelne miešajte lyžičkou (~ každých 1-1,5 hodiny). Keď kyslá smotana zhustne a má jemnú kyslosť (vyzerá to takto:
), potom musíte nádobu vložiť do chladničky na dopečenie.
Miešajte 3-4 krát. Potom môžete odísť.
Dobrú chuť !

luchok

Čo je suchý jogurt („Dr. Goodman“ alebo „Rosell“) a kde to berú?
domáca kyslá smotana hachu
mlieko mi je velmi dobre z domacnosti, mozes skusit urobit, ale mozes si dat obycajny jogurt, obycajny ???

Qween

luchok, kapsule so suchým jogurtom sa predávajú takmer v každej lekárni.
Kyslú smotanu s hotovým jogurtom som nerobila z mlieka.

prascovia

Môžete pripraviť kyslú smotanu v pomalom sporáku?

Qween

prascovia, samozrejme .

prascovia

Ale ako? dať na kúrenie na 15 minút?

Qween

Áno, zapnite kúrenie.
Iba bude potrebné ho zapnúť viackrát. Prvýkrát to trvá viac ako 15 minút, ak je jedlo studené. A potom, po 3-4 hodinách, opäť zapnite kúrenie na 10-15 minút. Takto to bude rýchlejšie.
Ak raz zapnete kúrenie, potom sa kyslá smotana uvarí o niečo dlhšie.

prascovia

Teraz pôjdem a oblečiem si to, potom sa ohlásim, veľmi som chcela váš medový koláč.

Qween

Páni, hej! A zjedol by som svoj medový koláč.

Prajem dobrú, chutnú kyslú smotanu.

SchuMakher

Aha, ale nemôžeš to mať stále na kúrení? Môžete si kúpiť 33% krém?

Qween

Masha, nikdy som si nekúpila krém v obchode, takže ho nemôžem odporučiť.

Čo sa týka ohrievania bez vypínania, myslím si, že teplota vo vnútri hrnca bude príliš vysoká na zakysanú smotanu. Lepšie je pravidelne zapínať a vypínať kúrenie.

katerix

Ďakujem pekne za recept, neviem čo by som urobil keby nie pre tvoju stránku !!! ženy nikdy neboli také priateľské ako tu !!!
s presunom do Libanonu sa mi život úplne obrátil naruby, som si istý, že k lepšiemu)))! Už som sa naučila prežiť v akýchkoľvek podmienkach ... s príchodom detí som začala viac premýšľať o zdravom životnom štýle a o správnej a zdravej výžive ... Dokonca som sa dostala do bodu, že som si nedávno dokonca zaobstarala aj kravu. .. a vďaka tejto stránke a VY sa učím, učím a učím sa variť aj z mlieka. môj manžel proste miluje našu „sovietsku“ kyslú smotanu a dlho mi to nevyšlo ... spojila som dva recepty dokopy (aj libanonskú verziu, aj váš) a dopadlo to veľmi ... a Ponáhľam sa s zdieľaním ...
najskôr o mlieku: samozrejme, pre dôveru je lepšie brať čerstvé mlieko spod kravy, od osvedčenej dojičky a najlepšie dojené strojom (oveľa čistejšie a bez zápachu). a je jasné, čím tučnejšia, tým chutnejšia, ale pre amatéra a zdravotný stav !!! Ja osobne mlieko nevarím, ale iba privediem do varu, zatvorím veko a nechám ho sparené, aby som konečne zničil nepotrebné baktérie a uchoval vitamíny ... mlieko vychladne na 40 - 45 gramov ...alebo ako to miestni robia (po starom), skontrolujú prstom, napočítajú do desať a ak im príjemné pocity dodajú kysnuté cesto.
o kvásku: radím! kúpte si na trhu kyslú smotanu, ktorá sa vám páčila a chcete dosiahnuť podobný výsledok (čo sa týka kyslosti, hustoty atď., podľa vašich požiadaviek) v pripravenom mlieku na 1 liter čajovej lyžičky maximálne polievkovú lyžicu (v závislosti od kyseliny) a dobre premiešajte s mliekom, aby sa úplne rozpustil. (osobne pridávam polievkovú lyžicu na 5 litrov). zakryte nádobu vekom a úplne ju zakryte niečím teplým, to znamená spodnou časťou panvice. ak to robíte v zime, môžete ho vložiť pod batériu na 3 hodiny (počas tejto doby by mlieko nemalo úplne vychladnúť). ak je mlieko zrazené, premiestnite ho do chladničky, kým úplne nevychladne a nezhustne, potom sa srvátka nebude toľko oddeľovať, keď sa začnete hromadiť. LIVANIÁNI TOTO JEDIA, nerobia nič iné! Mimochodom, aj deti tak rady jedia, vyzerá to ako želé. a ľahšie sa to učí, viem to sám zo seba.
a aby si získal naše, drahá, musíš pokračovať v práci)))
po chladničke preceďte cez hustú handričku, až do požadovanej hrúbky ... potom preložte do nádoby, kde ju budete skladovať, a dobre premiešajte lyžičkou, takmer niekoľkokrát prešľahajte .. VŠETKO, HOTOVO !!! Mne osobne táto metóda pripomína, že naša, natívna kyslá smotana ... používajte a užívajte si !!! Ak máte akékoľvek otázky, som vždy rád! s pozdravom katerix)))

metel_007

katerix, po chladničke preceď cez hustú látku do požadovanej hrúbky ...
Tu na tomto mieste to nie je veľmi jasné
Kyslá smotana - zostane to v látke?

katerix

metel_007 Kyslá smotana - bude to, čo v tkanine zostalo?

áno, samozrejme, že v látke je kyslá smotana), ale zostane sérum ...
ale vedia málo o tom, ako používať sérum! Je to tiež úžasný prací prostriedok, najmä na mastnotu a sklo ... ešte počas pobytu na Ukrajine ... Bol som na návšteve v jednej dedine a špehoval som, ako gazdiná umývala plechovky na kysnuté cesto ... potom už len zaliala vriacou vodou a bolo to pripravené.
ukázalo sa, že naši velikáni ... využili to ...
hlavná vec je, že je neškodný, najmä pre tých, ktorí sú alergickí na čistiace prostriedky !!!

Háčkovanie

Citácia: Qween